食材构成了美食最基本的部分，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。没有食材文化，就没有美食文化，想必你对食材很感兴趣吧？小编经过整理，为你编辑了长豆角麻酱凉面，供你参考，希望能帮到你。
夏季儿子最爱的那碗面----麻酱凉面
在俺家，俺最常说的一句就是：好吃吗？
儿子最常说的就是：嗯！好吃！
夏天的中午，俺最常做的除了蕃茄鸡蛋捞面，就是这麻酱凉面了。
因为简单好做、省时、省力气、好吃！
麻酱凉面最主要就在那碗酱。
酱调的好的话，就算不加菜也很好吃！
最常配的菜就是绿豆芽焯水后和黄瓜丝凉拌后做配菜，
也可以放上些炒的肉+菇类。
总之只要有这酱，这碗面立刻就活色生香了！
长豆角麻酱凉面
主材料：粗面条适量
麻酱材料：芝麻酱2大匙、生抽1大匙、香醋1/4小匙、凉开水3大匙、
香油1/2小匙、花椒油1/8小匙、辣椒油1/8小匙、白芝麻1小匙
配菜材料：长豆角一把、葱小半根切斜段、姜2片切末、肉馅适量、盐适量、老抽适量、
料酒适量、十三香适量、生抽适量、淀粉适量、植物油适量
长豆角麻酱凉面的做法
1、锅里水烧开后，滴入几滴植物油，长豆角切成粒放入焯至8成熟。捞出后放在凉水里再沥水备用。
2、把麻酱材料里所有的材料放在一个小碗里调匀备用。
3、肉末放入适量盐、料酒、老抽、植物油、葱段、姜末调匀腌制15分钟。
4、炒锅里放入油烧热后，放入肉末中大火翻炒至肉末变色。
5、加入长豆角、十三香翻炒均匀，再加入1小碗清水。烧至水沸，加入适量盐、生抽调味。再把淀粉加些水调匀后倒入锅中勾芡即可关火。
6、把面条煮熟后捞出放入凉开水里过凉，捞出放入碗中，放入适量调好的麻酱拌匀，再放上配菜即可开吃！
美食小提示
1。肉末里放些油可以让肉不易粘锅，同时可以让肉更嫩！在炒的时候，以中大火或大火快炒为好，这样才能保持肉的嫩度！
2。面条过凉要用开水放凉后的凉开水，这样对身体更好！
3。如果不想炒菜的话，用绿豆芽、黄瓜丝凉拌后配菜也是非常好吃的！
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麻酱长豆角的做法
国庆节的假期马上就要结束啦，大家不论在家还是出去玩估计都是好吃好喝，油腻的吃多了，来点清淡解腻的素菜，对于喜欢吃芝麻酱的亲，这个菜绝对是一大福音。
材料：
长豆角400g，芝麻酱3勺，生抽1勺，盐3g，鸡精3g，辣椒油5g，水适量，，
麻酱长豆角的做法的做法步骤：
步骤1，长豆角洗干净切段
步骤2，锅内入水，下入长豆角绰熟，
步骤3，绰好水的长豆角摆盘待用
步骤4，芝麻酱加生抽加盐，鸡精以及适量的水，调成麻酱汁，水可以一次少加点，搅拌一下不够再加。
步骤5，加入辣椒油搅拌均匀
步骤6，淋在刚才绰熟的长豆角上
步骤7，摆上红辣椒圈装饰，可忽略
步骤8，麻酱味十足。喜欢辣椒的亲可以多放点辣椒油。最后发句牢骚，好惆怅，假期总是过的这么快。。。
麻酱鸡丝凉面
食材明细：
主料：：面条200克，
辅料：：鸡胸肉1块，
麻酱鸡丝凉面的做法步骤：
1.小葱切碎、榨菜切碎备用
2.鸡肉煮熟凉一下撕成细丝备用
3.水烧开下面煮熟
4.捞入碗中加入2勺麻油拌匀
5.放上小葱花、榨菜粒
6.浇上3勺味之鲜生抽、2勺香醋、2勺芝麻酱、1勺花生酱、1勺辣椒油
7.拌匀，又香又辣的一碗鸡丝凉面就好了
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