食材是组成各种美食的基本原料的统称，不同的食材使食物有不同的功效。食材是美食文化的地基，你对食材感兴趣吗？也许以下内容“杏仁巧克力豆小蛋糕”合你胃口！仅供参考，欢迎大家阅读。
最近好象突然对做全蛋打发的海绵蛋糕有了感觉，所以继前几天做了玉米面海绵蛋糕后昨天又做了一次杏仁巧克力豆蛋糕，以加深自己对全蛋打发的感觉，全蛋打发的好处是只洗一个盆就好了，比较省事些，但全蛋打发的蛋糕口感比较实，不象分蛋蛋糕那样轻盈，但人各有所好，有人还专门喜欢这种口感实些的小蛋糕。
这次的蛋糕跟上次做的杏仁玉米面蛋糕做法一样，所以过程图就没有单拍，只是将材料略有改动，将最后的杏仁碎换成了耐高温巧克力豆，家里没有纯牛奶了便换成了淡奶油，这次没有放玉米面，全部用的是低粉。
杏仁巧克力豆小蛋糕材料：鸡蛋四个，低筋面粉100克，杏仁粉30克，盐3克，细砂糖80克，耐高温巧克力豆适量，淡奶油20克，色拉油30克。
杏仁巧克力豆小蛋糕做法1.将低粉、杏仁粉过筛备用；淡奶油和色拉油放在一个碗中备用；
2.将鸡蛋打入盆中搅散；
3.边搅边将盐和细砂糖倒入盆中，隔水加热到四十度左右离火，先快速打发至两倍大，再转低速打至颜色变浅有明显纹路，打蛋器提起后蛋糊能到2厘米左右不滴落；
4.加入低粉和杏仁粉快速拌匀；
5.取三分之一面糊倒入色拉油和牛奶拌匀；
6.将5倒入剩余的面糊中翻拌均匀，倒入模具，在上面撒上适量耐高温巧克力豆；
7.烤箱预热，放入烤盘，170度，中层，15分钟。
提示
1.全蛋打发的程度不太容易掌握，打发不够的话加入粉料后就会消泡，所以要多做几回才能掌握打发的技巧；
2.全蛋打发的海绵蛋糕不如戚风蛋糕的口感那么轻盈，如果喜欢轻盈的口感换成戚风的分蛋做法也可以。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
97msw.cOm延伸阅读
迷你巧克力豆小蛋糕
食材明细：
主料：：低筋粉50克，鸡蛋115克（3个小个），
辅料：：白糖50克，白醋适量，牛奶30克，植物油20克，巧克力豆适量，装饰糖适量，
迷你巧克力豆小蛋糕的做法步骤：
1.草鸡蛋个小、三个才115克
2.鸡蛋打进无水无油的盆里、顺便倒进白糖
3.所需材料
4.小纸模放进模具中
5.用打蛋器将鸡蛋打发到粗泡、滴几滴白醋继续打发
6.鸡蛋打发到滴落的蛋液3秒左右消失即可。
7.面粉分两次筛进蛋液里翻拌均匀
8.要上下翻拌面糊、切勿划圈
9.牛奶和植物油用打蛋器稍微打融合一起即可
10.将牛奶和油的液体分多次慢慢倒入蛋糊中、边倒边翻拌匀
11.倒入巧克力豆翻拌匀
12.裱花袋套在杯子里将面糊倒进去
13.裱花袋剪掉约1厘米左右的尖口、小心的挤蛋糊到每个纸杯中
14.蛋糊挤八分满就行了
15.女儿要求！撒了点装饰糖
16.入烤箱中下层150度20分钟。我家烤箱温度偏高、根据各家烤箱温度调整烘烤时间！图为烤了10分钟时的蛋糕
17.出炉的成品
18.再来一张
小贴士：
天气已经较冷了，所以全蛋打发时最好坐在下面有50度左右热水的盆中打发。一般几分钟就打发好了！
杏仁小蛋糕
去野餐孩子的兴致总是最高的
野餐篮被她塞的满满的，零食，水果，还有她喜欢的这款小蛋糕
其实不止是她喜欢，我们全家都很爱
松软，香甜，浓郁，香醇
即使彻底放凉也完全不会影响口感
带着它去郊游，香甜滋味会让出游的心情更美好
郊游必不可少的小蛋糕----杏仁小蛋糕
材料：全蛋90g，蛋黄30g，超细杏仁粉65g细砂糖50g，蛋白50g，细砂糖40g，低筋面粉35g，高筋面粉20g，无盐黄油43g，杏仁片适量,刷模具用黄油少许。
杏仁小蛋糕的做法
1.将全蛋,蛋黄,杏仁粉,细砂糖一起放入在打蛋盆中
2.用电动打蛋器充分打发,打至体积变大,颜色发白,呈浓稠的糊状为止
3.蛋白分三次加入细砂糖打发至能拉出挺立的尖角。
4.取1/3蛋白至全蛋糊中，翻拌均匀后，再分二次加入剩余的蛋白,全部用翻拌的手法拌匀，此时预热烤箱至170度。
5.高筋面粉低筋面粉混合后提前过筛2次,再筛入蛋糊中,翻拌均匀。
6.将融化的黄油慢慢倒入面糊中拌匀。
7.拌匀的面糊细腻有光泽。
8.模具中薄薄刷一点黄油，放几片杏仁片，再将面糊倒入模具中。
9.放入预热好170度的烤箱中层烤25分钟左右，烤好立即脱膜晾凉。
美食小提示
1.杏仁粉要用超细杏仁粉，粗粒的会影响口感。
2.模具如果不是不粘的请一定要刷黄油，更方便脱膜。
3.烘烤的时间及温度以自家烤箱为准。
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
巧克力杏仁蛋糕(1)
食材明细：
主料：：牛奶30g，黄油20g，白砂糖15g，蛋黄3个，低筋面粉50g，黑巧克力80g，杏仁片10g，
蛋白霜：：白砂糖30g，蛋清3个，柠檬汁2g，
巧克力杏仁蛋糕的做法步骤：
1.黄油，巧克力隔水融化备用。
2.白糖加入牛奶搅拌均，再加入蛋黄搅拌均匀
3.加入过筛好的低筋面粉，搅拌至无颗粒
4.将融化的黄油加入面糊中搅拌均匀
5.再加入烤过的杏仁片拌均匀
6.最后加入融化的巧克力和朗姆酒到面糊中搅拌均匀即可
7.蛋清加入白糖；柠檬汁，用电动打蛋器打至湿性发泡（蛋白霜纹路清晰，提起有尖勾即可）
8.将打好的蛋白霜分一半到面糊中
9.再把拌好的面糊加入另一半蛋白霜中，翻拌均匀即可
10.模具底部用锡纸包好，将面糊倒入模具中（8分满）在表面再撒点杏仁片装饰
11.放入预热好的烤箱中，上火150度，下火120度，烤25分钟
12.烤好的蛋糕自然冷却，在蛋糕面上散些糖粉装饰即可
杏仁巧克力海绵蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个约180克，低筋粉80克，牛奶50克，细砂糖60克，
辅料：：黄油30克，可可粉20克，
杏仁巧克力海绵蛋糕的做法步骤：
1.提前将六寸模内围油纸，底铺油纸，是为了后期脱模方便
2.牛奶、黄油入盆
3.隔水加热融化
4.晾凉后加入可可粉
5.充分混合均匀，待用
6.蛋白、蛋黄分离
7.砂糖准备好
8.用电动打蛋器低速将蛋白打发到大泡时，倒入一半的砂糖，高速打发
9.当打到细腻有纹路时，加入剩下的砂糖，继续打发
10.打发到接近硬性发泡
11.加入蛋黄，继续高速打发1分多钟
12.打发好的样子；此时可开始预热烤箱，170度，10分钟，上下火
13.筛入面粉
14.快速而轻巧地翻拌均匀
15.倒入可可奶糊
16.混合均匀
17.倒入铺好油纸的模具中，使劲震几下，震出大气泡
18.入预热好的烤箱中，中下层，上下火，170度40分钟
19.出炉，倒扣在晾架上，撕去周围和底部的油纸，晾凉
20.还有余温之时，可翻身，正面朝上，用刀片去顶部光滑的表皮
21.准备好巧克力榛子酱和杏仁片
22.均匀地抹上一层巧克力榛子酱，薄厚随意
23.铺撒上杏仁片，然后罩好，入冰箱冷藏2个小时左右
24.切块食用，与家人共享美味吧
小贴士：
1. 此海绵制作方法与传统方法略有不同，但做出的蛋糕效果依然很好；2. 削掉表皮，是为能让巧克力酱更好的渗透与蛋糕体形成一体；3. 冷藏后食用，口味更佳
杏仁巧克力蛋糕(1)
食材明细：
主料：：低粉25克，杏仁粉15克，可可粉15克，
辅料：：蛋4个，牛奶40ML，黄油30克，糖60克，
杏仁巧克力蛋糕的做法步骤：
1.称取材料。
2.牛奶和黄油一起隔水加热。
3.黄油融化后加入四个蛋黄打均。
4.拌好的蛋黄糊。
5.低粉、杏仁粉和可可粉混合过筛。
6.然后倒入其中。
7.翻拌成杏仁可可面糊。
8.四个蛋白加入全部的糖打到接近干性发泡的状态。
9.挖1/3打好的蛋白入杏仁可可面糊。
10.翻拌均匀后加入剩余的打好的蛋白。
11.翻拌均匀。
12.烤盘内垫锡纸，烤箱180度预热。
13.面糊倒入烤盘中，表面略刮平整。
14.烤箱180度，中层约18分钟。
15.香喷喷的蛋糕出炉。
16.有酥脆的表皮哦~
杏仁蜂蜜小蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉40g，鸡蛋2个，杏仁片8g，蜂蜜10g，
辅料：：白砂糖30g，白醋2ml，香草精1g，玉米油15ml，水10gml，
杏仁蜂蜜小蛋糕的做法步骤：
1.蛋清打入无水无油的盆中，加入白醋。
2.白砂糖分三次放入蛋清中。
3.打发至干性发泡。
4.蛋黄放入大碗中，加入香草精和玉米油。
5.少许的蜂蜜和清水（或者牛奶）。
6.搅拌均匀后筛入低粉。
7.继续搅拌均匀。
8.取三分之一的蛋清放入蛋黄糊中。
9.翻拌均匀。
10.蛋黄糊倒入剩余蛋清中。
11.翻拌均匀。
12.蛋糕糊倒入模具中，八分满左右，我用的是六连不粘模具，这个分量刚刚好。
13.表面撒上杏仁片。
14.预热烤箱，上下火170度20分钟。
15.烤好以后的小蛋糕取出。
16.倒扣放凉。
17.轻轻脱模。
18.松松软软的小蛋糕就做好啦~
小贴士：
1.烤箱设置仅供参考。
2.烤蛋糕的小建议，蛋糕较大时要低温长时，小蛋糕要高温短时。
迷你杏仁小蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，
辅料：：蛋白用白砂糖40g，蛋黄用白砂糖20g，柠檬汁2滴，植物油50g，纯牛奶60g，低筋面粉70g，杏仁片适量，
迷你杏仁小蛋糕的做法步骤：
1.准备好原材料
2.将蛋黄与蛋白分离，蛋黄加入20克糖和50克植物油搅拌均匀
3.加入60克牛奶搅拌均匀
4.70克低粉过筛加入蛋黄中
5.用刮刀翻拌至无干粉即可，不可画圈用力搅拌，以免面粉起筋
6.蛋白置于无水无油的干净容器内，加入40克糖，少许柠檬汁，打发至干性发泡，即打蛋头可提起尖尖的角
7.1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊中
8.蛋白霜与蛋黄糊切拌均匀
9.将混合均匀的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中
10.再次切拌均匀即可，一定不要画圈搅拌，防止蛋白消泡
11.蛋糕糊倒入裱花袋中
12.模具放上纸托，挤入蛋糕糊
13.表面撒少许杏仁片
14.放入预热好的烤箱，上下火中层150°，25分钟
15.出炉晾凉后密封保存
小贴士：
1.烘烤温度和时间要根据自家烤箱性能调整。
2.此配方4蛋，迷你十二连模可以做四盘，也可以做成一个八寸的戚风蛋糕。六寸的话配方量减半，十寸翻倍。
食材大全《杏仁巧克力豆小蛋糕》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了杏仁巧克力蛋糕专题，希望您能喜欢！
