好的美食离不开好的食材,没有好的食材,不可能有好的食物。中国人历来对食材非常讲究,你对食材是怎么样看待的呢?推荐你看看以下的豆渣杏仁鸡蛋饼,仅供参考,欢迎大家阅读。
粗粮细作绝对美味的豆渣杏仁鸡蛋饼
另外天天自己磨豆浆的各位筒子们,你们的豆渣都干嘛用了?内啥可别把好好的东西都扔了,粗粮细作来个豆渣杏仁鸡蛋饼超香。
豆渣杏仁鸡蛋饼
原料:鸡蛋3个、豆渣100克、玉米面100克、面粉50克、葱花、胡萝卜、杏仁、盐、食油适量。酱肘子一斤、黄瓜1根、大葱一根、甜面酱一袋
豆渣杏仁鸡蛋饼做法
1、香葱切末、胡萝卜切末、大杏仁拍碎。
2、将豆渣装入盆中,打入鸡蛋,加玉米面、面粉、并将盐、葱花等加入其中搅拌均,(可以加一点碱面,更松软,还可以呈弱碱性)
3、将少许食油加入煎锅中,然后将准备好的豆渣鸡蛋倒入煎锅中,摊平翻面后即可食用。
4、可以卷黄瓜条、甜面酱、酱肉条、葱丝卷成卷吃
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杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
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豆渣鸡蛋软饼
食材明细:
主料::豆渣120g(湿),鸡蛋1个,
辅料::豆浆130ml,细砂糖15g,食用油适量,
豆渣鸡蛋软饼的做法步骤:
1.将豆渣,鸡蛋,豆浆和糖混合,搅拌成均匀浓稠的面糊。我这个配方的量最后可以做成巴掌大小的饼7张左右。
2.平底不粘锅内放入适量食用油加热,待油热后调成中小火。用汤勺盛一勺面糊慢慢倒入锅中,面糊在重力作用下会自动摊薄成一个椭圆形的小饼,你也可以稍稍晃动锅帮助成形。
3.等到面饼糊的边缘有5mm左右的宽度凝固变色的时候,就可以用铲子小心将面饼翻面了。
4.在锅的空处再添加面糊制作另一张饼,一般可同时操作3张。第一张饼翻面后,加第二张饼的面糊,等第二张饼翻面添加第三张面糊前,刚好将第一张饼翻回第一面再烙一会儿,如此循环,中间可适当补充一点儿油。
5.等到面饼两面都成金黄色并带有一些焦糖色时就可以出锅了。成品如图。
小贴士:
1.俗话说心急吃不着热豆腐,心急也吃不到好饼,要想烙好饼,首先火不能急,一般的炉灶调到外圈火只有少许就可以,如果火急了,上层还没凝固下层就糊了。其次翻饼也不能急躁,新手往往因为怕糊而翻得过勤,以至于面糊还没有凝固就翻了,容易粘成一团不成形。只要火不急,等到面糊边缘至少有5mm左右凝固了再翻第一次,完全没问题。
2.如果你是熟手,其实可以每次加两大勺面糊,摊成和锅一样大的薄饼,但如果你是新手那还是老老实实做小饼吧,饼越小成功率越高哦。而且饼的边缘更加酥脆好吃,都做成小饼,边缘部分会更多哦。
瓜皮豆渣鸡蛋饼
1将去瓤的瓜皮洗干净。
材料:
主料:西瓜皮100g,,
辅料:鸡蛋2个,花生油适量,味精适量,胡椒粉适量,面粉适量,,
瓜皮豆渣鸡蛋饼的做法步骤:
1. 将去瓤的瓜皮洗干净。
2. 用刮板将西瓜皮的绿皮刮掉。
3. 将去掉绿皮的西瓜皮切碎。
4. 西瓜皮、豆腐渣放到一个容器里。打入两个鸡蛋。
5. 加小麦粉、盐、味精、白胡椒粉搅拌。
6. 搅拌成饼糊。
7. 电饼铛通电,加油并涂均匀。放上自制的模具。向模具里倒饼糊。基本定型后撤出模具,再做下一个。
8. 摆满铛后盖上铛盖煎。
9. 煎3、4分钟后将饼翻身。盖上铛盖继续煎。
10. 再煎3、4分钟后饼就熟了。双面金黄,外酥里软,很好吃。
感谢您阅读“97美食网”的《豆渣杏仁鸡蛋饼》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了豆渣饼专题,希望您能喜欢!