食材指制作食物时所需要使用的原料,食材好,方能食得好!中国人历来对食材非常讲究,你对食材精通吗?我们的小编特意搜集并整理了红薯玉米酱骨头,供您参考,并请收藏本页!
说说这道玉米红薯酱骨头吧,其实这道菜是专门为我家小朋友做的,我家小朋友最喜欢吃肉,什么红薯玉米的蒸了也不吃,我只能改变烹饪方法,把他们和肉骨头一起炖,这样保证没问题,而且红薯玉米吸收了肉骨头的鲜味,味道着实不错。
红薯玉米酱骨头
主料:猪腔骨2斤、甜玉米1个、红薯1个
调料:葱姜、八角、干辣椒、桂皮、黄酒、生抽、大酱、胡椒粉、盐、啤酒
红薯玉米酱骨头的做法
1、腔骨在水中浸泡1小时,中间换几次水,把血水泡出;
2、将腔骨焯水洗净备用;
3、锅中放少量油,油热后放葱段、姜片、干辣椒、八角、桂皮,小火进行煸炒,出香味后放入1大少大酱不断煸炒出酱香味;
4、加入啤酒和适量水(水量要能没过骨头),倒入生抽、黄酒、胡椒粉,接着把大骨头放入汤中,大火烧开转小火炖制肉熟透;
5、玉米切段、红薯切滚刀块后一起放入汤中,炖到玉米红薯成熟放盐调味即可。
美食小提示
1、先泡出血水再焯水,可以很好的去除肉腥味;
2、放入大酱可以让骨头更香;
3、用啤酒炖肉不仅肉质鲜美,而且肉还容易炖烂;
4、玉米红薯炖熟了即可,时间不能长,否则口感太软没咬劲不好吃。
网站小提示
红薯和莲子能一起吃:适合习惯性便秘和慢性肝炎患者。
红薯和猪小排能一起吃:增加营养素的吸收。
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酱骨头(1)
食材明细:
猪排骨(大排)1000克,八角5克,大葱15克,姜15克,白砂糖15克,酱油25克,豆瓣酱35克,花椒5克,桂皮5克,香叶2克,五香粉2克,料酒25克,老抽10克,糖色10克,盐8克,鸡精2克
酱骨头的做法步骤:
1. 首先将大块猪骨头略洗,置大盆中加满清水浸泡约6~12小时,中间换水数次;
2. 然后将泡净血水的脊骨冲洗数遍后置大锅中加水没过猪骨;
3. 生姜洗净拍破;
4. 葱洗净打结;
5. 锅内放生姜、葱、八角、花椒、桂皮、香叶、十三香少许、酒、老抽、酱油、炒好的糖色、白糖、豉汁或优质黄豆酱适量;
6. 然后用大火烧至汤开后打净浮沫,加精盐适量,转中小火加盖焖煮约1小时;
7. 加鸡精适量,转中火敞盖炖约30分钟即可。
骨头玉米汤
食材明细:
主料::猪腿骨一根,玉米一根,
辅料::枸杞适量,葱姜适量,
配料::盐适量,料酒适量,白糖适量,
骨头玉米汤的做法步骤:
1.猪骨洗净,放入开水锅中焯一下,捞出洗净。
2.姜切片,葱切段备用。
3.玉米切块备用。
4.砂锅放入适量清水,放入骨头和葱姜。
5.烧开以后,撇去浮沫,倒入适量料酒、白醋,放适量白糖。
6.放入玉米和枸杞,中小火继续炖煮。
7.炖1个半小时后,放入适量盐调味即可。
小贴士:
汤中材料可以换成藕、花生、红枣等等。
炖汤的时间控制在2个小时左右,太长了也不好。
酱骨头的做法
做法简单,只需几步味道超级棒。不用太矜持,两只手抱着啃吧,顺便来一根吸管嗞嗞……
材料:
棒骨6根,葱四段,姜三片,蒜4瓣,花椒30粒左右,八角3粒,生抽2勺,老抽1勺,豆瓣酱2勺,盐适量,糖30克,,
酱骨头的做法的做法步骤:
步骤1,凉水浸泡大棒骨,我泡了一上午,中途换了五六次水。如果你的棒骨个头太大让卖家给你砍成两段。
步骤2,葱姜蒜,花椒八角准备好。
步骤3,热锅凉油,放入30克糖炒至糖变咖啡色就放入大棒骨
步骤4,翻炒。然后倒入两勺料酒继续翻炒几分钟。捞出棒骨。
步骤5,换锅。把大棒骨,葱姜蒜八角,花椒生抽,老抽,盐都一次性放进去水要淹过大棒骨。
步骤6,还有两大勺豆瓣酱。
步骤7,水烧开以后转小火炖一小时,一小时以后大火收汁。最后留一点点汤汁,这样棒骨不至于很干,有汤汁泡着味道非常更好。
步骤8,酱香。
步骤9,两娃已经一人一个开始啃了。我赶紧拍照哈哈。
步骤10,成品图。
酱骨头烩丝瓜
食材明细:
主料::酱骨头2块,丝瓜1根,粉条100克,
辅料::油1茶匙,盐6克,葱适量,
酱骨头烩丝瓜的做法步骤:
1.已经酱好的“酱骨头”。
2. 把丝瓜去皮洗净、切条。
3. 粉条提前用清水泡软。
4. 热油、炒香葱花。
5. 放入酱骨头。加入清水。
6. 放入泡软的粉条。
7. 烧开后,煮制1—2分钟。
8.放入丝瓜条
9. 加盐调味后,煮制2分钟即可关火。
10. 出锅装盘,即可上桌。
小贴士:
1、丝瓜极易熟透,所以把粉条先煮一会儿。
2、这道烩菜因为酱骨头是熟的,只要让粉条和丝瓜熟的一致就可以。
酱大骨头肉
食材明细:
主料::猪棒骨适量,
辅料::葱适量,蒜瓣一个,干椒3个,八角一个,茴香适量,冰糖7块,酱油适量,蚝油适量,老抽适量,盐适量,陈皮一块,
酱大骨头肉的做法步骤:
1.成品!
2.棒骨洗干净,切大块,姜两片,料酒适量,冷水下锅,煮出血末,水倒掉!
3.准备调料食材!
4.所有的材料大集合倒入锅里,用勺子搅拌好!
5.放入棒骨,中火慢炖大约一个多小时!
6.肉熟烂,大火收汁,出锅!
红薯玉米饭
食材明细:
主料::玉米1把,红薯1小块,
辅料::梗米1小杯,
红薯玉米饭的做法步骤:
1.准备好原材料;
2.按照电饭煲指示倒入适量的水至刻度线;
3.将洗净的梗米放入电饭煲中;
4.加入玉米粒;
5.加入红薯粒;
6.盖上盖后按下电饭煲上脱糖米饭的功能键;
7.时间到, 红薯玉米饭就煮好了, 盛入小钵中。
8.可以开吃了。
小贴士:
1. 玉米要选用水果玉米, 口感更好; 2. 对于水的量, 说明书上都有指示; 3. 选用了脱糖煮米饭的方式, 更为健康。
红薯玉米丸子
食材明细:
主料::红薯500克,甜玉米粒100克,
辅料::鸡蛋适量,面包渣适量,面粉适量,
配料::玉米油适量,白糖适量,
红薯玉米丸子的做法步骤:
1.蒸熟的剩红薯500克左右。
2.红薯剥皮备用。
3.玉米粒洗净放入开水焯3分钟。
4.捞出沥净水分。
5.再用纸巾吸干水分。
6.白糖、面粉、面包渣、鸡蛋打匀。
7.把红薯捣成泥,放入白糖、玉米粒搅拌均匀。
8.把红薯泥搓成球状。
9.均匀的蘸裹一层面粉、鸡蛋、面包渣。
10.锅烧热,倒入玉米油五、六成热放入红薯玉米丸中火炸3分钟。
11.转至大火炸至金黄。
12.装盘即可。
小贴士:
红薯水分小,更加容易定型哦。
红薯炒玉米
红薯能使人长寿少疾,且能益脾胃,强肾阴,是非常适合干燥寒冷的秋天食用,对身体非常有好处。
玉米在所有主食中,玉米的营养价值和保健作用是最高的,有调中开胃,益肺宁心,清湿热,利肝胆,延缓衰老等功能。
此款菜肴为秋季养生美味,有健脾胃,养肾阴,去秋燥等功效,是老少皆宜的的营养佳肴。
秋分养生新美味---红薯炒玉米
材料:红薯200克,熟玉米粒200克,红椒30克,青豆30克。
调料:橄榄油适量,糖2克,盐适量,胡椒粉少许,水淀粉适量,鸡精少许。
红薯炒玉米的做法
1准备好所有的食材,
2红薯去皮切小丁用开水煮上几分钟备用。
3青豆也煮上几分钟沥干水分备用。
4炒锅倒倒入橄榄油。
5爆香葱花。
6倒入红薯翻炒片刻。
7加入盐。
8加入糖。
9再加入玉米粒和青豆继续翻炒片刻。
10加少许胡椒粉。
11再加入红椒翻炒。
12加入少许鸡精。
13淋入水淀粉炒均匀关火。
美食小提示
青豆煮的时候可加一些盐,煮出来的青豆颜色更加碧绿,而且煮过的青豆也可缩短炒制的时间。
红薯焯烫可去掉一些淀粉。
网站小提示
红薯和莲子能一起吃:适合习惯性便秘和慢性肝炎患者。
红薯和猪小排能一起吃:增加营养素的吸收。
红薯玉米泥
食材明细:
主料::鲜玉米1穗,红薯1个,
辅料::牛奶适量,炼乳适量,
红薯玉米泥的做法步骤:
1.将鲜玉米去皮洗净后剥成粒。
2.把玉米粒倒入锅中,再倒入清水,大火煮开后,撇掉浮沫,改成中小火煮10分钟左右。
3.红薯洗净去皮,切成片,放进蒸锅,水开后蒸10-12分钟。
4.将熟玉米粒和汤,一起倒入搅拌机中搅打呈茸状。
5.倒入煮熟的红薯片。
6.把玉米茸和红薯片一起搅拌成泥状即可。
7.吃的时候放点牛奶、炼乳搅拌均匀。
玉米红薯糕
食材明细:
主料::红薯2个,玉米粒适量,松子适量,
辅料::蜂蜜适量,
玉米红薯糕的做法步骤:
1.将红薯削皮,放入蒸锅中蒸熟。
2.取出后放入碗中压成泥。
3.放入玉米粒拌匀。
4.放入黄油,搅拌均匀。
5.锅烧热后放入黄油融化。
6.放入搅拌好的红薯泥翻炒。放入蜂蜜。
7.临出锅时放入松子,翻炒均匀后出锅。
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