食材文化是我国美食文化的重要组成部分,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材的发展推动着美食文化的发展,你记忆中最深的食材是什么?下面是小编精心为你整理的“蛋香绿豆煎饼”,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
天津的煎饼果子已经算是特产了。虽然说别的地方也都能看到煎饼果子的身影,但是你如果问一个天津人,他肯定会说:别的地方的都不正宗!煎饼不正宗!果子不正宗!味道不正宗!反正,在天津人眼里,只有天津的煎饼果子才是正宗的,别的地方的都不正宗。其实吧,要说天津的煎饼果子,真正做卖煎饼果子这营生的人,真没几个是天津本地人,都是天南海北到这里来讨生活的,所以这正宗不正宗,大多也不过就是个地域自豪心理而已。
蛋香绿豆煎饼
主料:绿豆100g,面粉40g,鸡蛋1个
辅料:生菜适量
调料:盐半小勺,黄豆酱适量
蛋香绿豆煎饼的做法
1.绿豆洗净,用清水浸泡一夜
2.泡好的绿豆通过漏斗倒入维仕美破壁机中,再加入少量清水
3.启动五谷键,打成细腻的绿豆浆
4.倒出绿豆浆,加入面粉和盐,搅拌均匀,成为绿豆面糊
5.平底锅刷薄薄一层油,舀一勺绿豆面糊入锅,小心摊开
6.待面糊凝固后,刷上一层蛋液
7.待蛋液大部分凝固后,翻面煎熟蛋液
8.在未刷蛋液的一面抹上黄豆酱
9.放上洗净的生菜,卷起就可以吃啦
小贴士
1.绿豆打浆时,水先少放一些,如果觉得打出来的浆太浓,再加清水不迟。否则如果水加多了,就得加好多面粉,那样绿豆味就变淡了。
2.即使不刷蛋液,这个绿豆煎饼也很好吃,绿豆的香味十分清新诱人。
3.因为面糊已经调味,所以这个绿豆煎饼煎好之后直接当主食是完全没有问题的。像我一样加点黄豆酱和生菜卷着吃也很好哦。炒点菜,或者拌点凉菜,卷在绿豆煎饼中食用,也是非常棒的。
网站小提示
黑木耳和绿豆能一起吃:黑木耳与绿豆都是生滓润肺、清热解毒之物,若两者搭配食用,有清热凉血、益气除烦、活血降压等功效。适用于高血压病、暑热症。
大米和绿豆能一起吃:口感清润,清热解暑、利水消肿、润喉止渴,利于食欲不佳的病患或老年人食用
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绿豆铜锣煎饼
食材明细:
主料::面粉适量,牛奶适量,鸡蛋适量,绿豆渣适量,
辅料::糖适量,油适量,
绿豆铜锣煎饼的做法步骤:
1.面粉,牛奶,鸡蛋。
2.将1中材料加白糖调成糊。
3.锅里油热倒入面糊煎熟。
4.煎好的面饼。
5.锅里倒入绿豆渣子和白糖小火翻炒,直至水分收干。
6.将炒好的绿豆末抹在面饼上(不喜欢绿豆皮的可以在炒前就去掉),最后再盖层面饼就可以了。
蔬菜蛋煎饼
食材明细:
主料::面粉100克,清水350克,韭菜50克,鸡蛋一个,
辅料::盐1勺,五香粉少许,
蔬菜蛋煎饼的做法步骤:
1.准备好原料
2.韭菜清洗干净后切小段
3.面粉里加入一个鸡蛋、韭菜、1勺盐、少许五香粉,再加350克左右清水搅拌均匀。
4.锅底少许植物油,放入2勺面粉糊,均匀的摊开,饼要越薄越好,太厚的饼不容易煎熟,里面会有黏黏的感觉。
5.煎至两面金黄即可出锅。
小贴士:
我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞,我喜欢美食及美食摄影,感谢您的关注,我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦!爱吃的我,体重只保持在80-90斤之间,身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦!所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦!
韭菜蛋煎饼
食材明细:
主料::杂粮煎饼适量,
辅料::韭菜适量,鸡蛋适量,粉丝适量,
配料::盐适量,糖适量,黑胡椒粉适量,
韭菜蛋煎饼的做法步骤:
1.鸡蛋打散,入锅中煎一下
2.粉丝用开水泡一下切碎
3.韭菜洗净也切成末,放锅中炒一下
4.把所有的配料放在碗中搅匀,加盐、糖、黑胡椒粉搅匀备
5.放三片杂粮煎饼,上面放上适量馅料包好
6.煎锅小火烧干,放上煎饼
7.两面用小火干煎香即可
蛋奶煎饼卷
食材明细:
主料::鸡蛋3个,小麦面粉300克,细砂糖20克,糖桂花适量,
辅料::牛奶500毫升,盐1克,蜂蜜适量,
蛋奶煎饼卷的做法步骤:
1.鸡蛋磕入碗中。
2.加入一点点盐,将鸡蛋打散。
3.放入细砂糖,搅拌均匀。
4.放入面粉。
5.倒入牛奶,搅拌均匀。
6.面糊过筛,更细腻。(此步可省略。)
7.煎锅小火稍加热,舀入一勺(盛饭用的)面糊。
8.轻轻晃动煎锅,让面糊均匀铺满锅底。
9.面糊表面稍变干,翻面。
10.饼煎至两面金黄,起锅。(可以吃了哦。)
11.将煎饼卷起来,对切,再切去边角,摆入盘中。
12.淋上蜂蜜。
13.浇上糖桂花。(也可以蘸着吃。)
小贴士:
1. 打蛋液时加少量盐,不仅可以是蛋液更快凝固,还可以明显增加糖的甜度、解腻。
2. 牛奶不要一次性全加入,用量视面糊情况而定哦。
3. 面糊可以不过筛。但是过筛的话,面糊更细腻,煎饼口感会更好。
4. 因为要放蜂蜜和糖桂花,细砂糖的量要注意哦。
5. 糖桂花很香很甜,做法以后再传哟……
绿豆面煎饼果子(1)
食材明细:
主料::绿豆粉50g,中筋面粉150g,水400g,油条4根,葱花适量,生菜适量,甜面酱适量,芝麻适量,植物油适量,
辅料::鸡蛋4个,
绿豆面煎饼果子的做法步骤:
1.将面粉混合
2.水倒入面粉里,搅拌均匀,形成面糊,面糊应该为可流动状态。静置30分钟备用
3.葱花切碎,生菜洗净,芝麻炒熟
4.预热饼铛,刷一层植物油,舀适量的面糊
5.用刮板将面糊均匀的摊平
6.打入一颗鸡蛋,用刮板摊匀,撒芝麻和葱花,鸡蛋凝固后,将煎饼翻面
7.抹上适量甜面酱或者辣酱均可,放上生菜
8.放上油条
9.卷起开动吧
小贴士:
这个量我做了四个煎饼。水和面的比例我用的2:1,请根据面粉的吸水量来调节,多点少点都无所谓,不要太稠就可以,否则不容易摊开。
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