食材是组成各种美食的基本原料的统称,不同的食材使食物有不同的功效。食材是美食文化的地基,你对食材感兴趣吗?也许以下内容“豹纹吐司怎么做”合你胃口!仅供参考,欢迎大家阅读。
天气慢慢暖和起来,制作面包的兴趣又回来了,
主要是因为发酵等待的时间不用那么漫长,嘿嘿~~~~~~
今天给大家分享了一款豹纹吐司,和普通的吐司来对比,来一下视觉的冲击
性感路线豹纹吐司
材料:高筋面粉250克、全蛋液35克、牛奶140克、盐2克、细砂糖40克、奶粉15克、黄油20克、酵母3.5克、可可粉适量、牛奶(调可可粉用)少许。
豹纹吐司的做法
1、将除可可粉跟黄油外的所有材料放入面包机揉成团
2、然后加入室温软化的黄油继续揉
3、直到揉出手套膜(如图)
4、揉好的面团平均分成3大份
5、然后拿出两份调入适量的可可粉,加入几滴牛奶(会好揉好混合很多),做成两份深浅不一样的两份面团(一份浅,一份深,如图)
6、做好的面团放入容器内,盖上保鲜膜室温发酵至2倍大,在1小时左右
7、发酵好的面团排气,然后在平均分成8小份并搓圆
8、接着取一份深色的可可粉面团用擀面杖擀成长舌装,再将一份浅色的可可面团搓成长条包在里边(如图)
9、然后再将一份原色面团也擀成长舌状包住可可面团(依次做完8条),稍微搓匀后放入内壁四周涂了油的吐司模中
10、第一次层3条,第二层放2条在第一次的缝隙之中,第三层再放3条在缝隙中
11、然后放入烤箱进行二次发酵,35,40分钟,上面盖一张湿布保持湿度
12、发酵好的面团盖上土司盒,放入预热好的长帝烤箱中层,上下火170度,烤30~35分钟即可
13、出炉倒扣脱模待凉后切片即可食用
网站小提示
咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳,且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备,清凉解渴,增加营养
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豹纹吐司
食材明细:
主面团::高筋面粉78克,牛奶25克,全蛋液25克,蜂蜜35克,奶粉15克,盐4克,黄油15克,
辅料::竹炭粉少许,红曲粉少许,
中种::高筋面粉182克,清水109克,鲜酵母9克,白糖10克,
豹纹吐司的做法步骤:
1.把中种材料混合揉至无干粉,装入保鲜盒放冰箱冷藏20小时左右(如果着急用可以放在室温3个小时左右),主要还是看面团的状态。如图出现蜂窝状就可以了。
2.把主面团除黄油和盐以外的其它材料与中种面团(中种面团用刮片切成小块)一起放入厨师机里揉。大概10分钟左右,可以拉出这样的膜。这时就可以放入盐和软化好的黄油了,继续揉。
3.直到揉出手膜,然后取100克面团加入红曲粉揉匀,再取100克面团加入竹炭粉揉匀。
4.把揉好的面团放入保鲜盒里,26度左右进行一发(一发温度不要超过28度)。
5.大概50-60分钟左右,面团发至2倍大(用手指粘面粉在面团中间戳个洞,不回缩,不塌陷就发好了)。
6.取出三种颜色的面团。
7.每种颜色的面团分成10份,盖保鲜膜松弛20分钟(面团可以随意分成不同重量的10份)。
8.三种颜色的面团各取一份出来,红色的面团搓成与模具等长的条状。黑、白颜色的面团擀成与模具同等长的长方形。
9.用黑色包裹住红色面团。
10.再用白色包裹住黑色的面团,其它9份也是同样操作。
11.十份面团都做好后放入阳晨450克心形吐司盒里,盖上盖子进行二发(二发温度不要超过38度)
12.用之前教给大家的小妙招(取一根牙签在1CM的位置做个记号,从模具的小孔轻轻放进模具里,牙签的一端要露出来)。
13.牙签会随着面团的发酵慢慢升起来,当记号露出来的时候就证明二发已经到位了,取出牙签准备进烤箱。
14.烤箱180度预热好后放入,中下层180度烤35分钟。
小贴士:
1、面粉品牌不同吸水量也不同,主面团里的水量最好预留10克,根据面团的状态进行添加。
2、方子里用的是鲜酵母,换算成干酵母是3克。
3、烤箱脾气不同,烘烤的时间和温度仅供参考。
豹纹吐司的做法
充满野性的豹纹吐司,信手拈来!参与活动:
材料:
高筋面粉250g,牛奶140g,鸡蛋1个,白砂糖40g,酵母3g,黄油15g,盐2g,法芙娜100%可可粉20g,
豹纹吐司的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料,分别称重
步骤2,所有材料混合揉成光滑、完全扩展阶段的面团
步骤3,均匀分成三等份
步骤4,可可粉则分为5克、15克,各加入其中两个面团中,混合均匀,放在干净的容器中,进行一次发酵
步骤5,一发结束后,分别取出排气
步骤6,三个面团各分成8等份,滚圆松弛15-20分钟
步骤7,取浅色面团擀平卷起收口;深色面团擀平,把浅色面团包入再卷起收口;白色面团擀平,放入包住浅色面团的深色面团,卷起收口;8个面团均按照这个做法类推
步骤8,如图所示,吐司盒最底层放3条面团,第二层中间位置2条,最上层3条;盖上保鲜膜,进行第二次发酵
步骤9,东菱烤箱提前15分钟,上下火预热180°
步骤10,吐司发酵到8成满,不塌陷,无气泡
步骤11,放入东菱电子烤箱下层180°,烤45分钟
步骤12,出炉后要及时取出,脱模自然放到手温,用袋子密封好。
步骤13,成品图
步骤14,早餐图
奶酪吐司怎么做
最近是特别的馋甜土司,找来找去一眼相中简单好的奶酪吐司。
面包体十分的松软,以至于不好下刀切片,即使凉透了,用手拿起,也能感觉面包体的软度。
天然酵母把奶酪的香气发挥到了极致,咬上一口舌尖泛起浓浓的乳酪香,即使咽下,口中依然有阵阵余香,诱惑你再来上一口。
这条吐司在家里消失的速度超快,空口吃半天就消失了一条。
值得一做再做的甜土司~
奶酪吐司
中种1:金像高筋面粉40g,牛奶40g,天然酵母40g(水粉比例1:1,小白的做法在这里)
做法:以上混合均匀室温12小时。
中种2:金像高筋面:300g,牛奶160g,天然酵母160g(水粉比例1:1,小白的做法在这里)
主面:金像高筋面粉200g,太古细砂糖100g,全蛋液100g,牛奶0-25g(根据面团情况添加),统一天然海盐6g,燕子酵母3-5g(我放了4g),kiri奶油奶酪100g,金章无盐黄油60g
烤箱:凯仁嵌入式烤箱KWS60D.Q-NN58L
面包机:柏翠PE8002
奶酪吐司的做法
1、加入牛奶,蛋,撕成小块的中种,盐,糖,面粉,挖个小洞放酵母。启动揉面团功能,揉面15分钟,加入软化的黄油,继续揉25分钟至扩展阶段(大片膜,破洞边缘光滑)。
2、放置温暖处发酵。
3、将发酵好的面团排气,等分成6份,滚圆松弛15分钟。
4、擀卷两次。
5、放入吐司盒中发酵。
6、预热烤箱180℃10分钟。
7、表面喷水,放入预热好的烤箱底层,180℃40分钟.
8、出炉后表面趁热涂黄油。
南瓜吐司怎么做
今天上的这款南瓜吐司,水份比较多,所以做出来的面包保湿性很好,虽然出来的成品由于水份充足,孔洞比较多,不过加上南瓜泥,成品非常的柔软,我还专门留了一块放到第三天,吃起来口感依旧是很柔软,而且在面包里加进南瓜,让不喜欢吃南瓜的孩子也偷偷的吃上南瓜了
南瓜吐司
材料:
A:南瓜190克;
B:金像高筋面粉280克,即发干酵母3克,牛奶80克,鸡蛋50克,细砂糖30克,盐4克;
C:黄油25克;
南瓜吐司怎么做
1、将南瓜切薄片,放在碗内,用微波炉保鲜膜蒙上,放进微波炉内加热几分钟(按各家的微波炉功率定时间,南瓜变软熟了即可),再用汤匙将南瓜压成泥。
2、将B材料放进面包机的搅拌桶内,(注意盐和酵母要放在不同的两边,以免盐影响酵母的发酵)。
3、将南瓜泥也放进去。
4、开启揉面功能开始揉面。
5、23分钟后,揉面结束,面团已揉至较厚的簿膜。
6、这时加进软化后的黄油,选择欧式程序,开启面包机开始工作。
7、进入发酵3的程序,面团已经膨胀得很大了。
8、进入最后的烘烤程序,面包烘烤完成。
9、将吐司从面包桶内取出,放凉。
美食小提示
1、南瓜泥也可以加水煮熟,再沥干水份,不过水份会比用微波炉的水份多,所以牛奶要适量的减少一点。
2、由于使用欧包的程序,揉面还是没达到吐司需要的阶段,所以我是面包机的单独揉面功能,先单独揉面23分钟,再选择欧包的程序,这样面团揉到位了,自然面包就会柔软了。
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
炼乳吐司怎么做
这个吐司是之前炼乳吐司的改良版,放了更多的炼乳,味道更浓郁
是我相当喜欢的一款吐司,平时也做过很多次了
依旧沿用了2小时中种法,也不手工整形了,几乎全程不需要干预,超级懒人
味道肯定不会让你们失望的,嘿嘿
炼乳吐司
中种原料:高粉210g,酵母2g,水126g
主面团原料:高粉90g,细砂糖24g,盐3.6g,炼奶61.2g,蛋30g,黄油24g,酵母0.5-1g(天热就少加点)
炼乳吐司怎么做
1、中种酵母用水化开,然后所有中种原料揉成团
2、33度发酵2小时
3、发好的中种和所有主面团原料混合,包锡纸,选择程序1,烧色中,900g,一共3:15H,然后就等待出炉的面包吧
4、这个是发酵好烤之前涨到的高度,出炉立刻脱模晾晾。
米饭吐司怎么做
面包机最主要的功能是什么?当然是做面包啦!所以柏翠PE6880面包机的第二次试用,我果断选择了做吐司。吐司虽然造型传统,可是真要玩起来,也可以有无穷变化,例如添加葡萄干、坚果等做成果料吐司,或者用巧克力或抹茶粉打造出大理石效果的双色吐司等等。因为早就看到达人们制作的米饭吐司,一直好奇米面结合的面包是个神马味道,而柏翠PE6880面包机的19项功能菜单中恰好有一项是大米面包,所以,我这次呢,就顺理成章决定试试这个功能啦!结果效果竟出乎意料地好!
为了更好地体验面包机的全自动功能,我直接选择了3大米面包程序进行制作,同时,为了给童鞋们提供更好的参考,我在面包机运行过程中详细记录了每个步骤的运行时间(详见做法部分),另外,为了获得面包更细腻的组织,我在第三次发酵前暂停了机器,将面团取出排气、分成三份并擀卷后重新放入这就是有暂停功能的面包机的优势了,在程序运行过程中随时可以根据需要暂停程序操作面团,放回面包机后重新启动程序就可以接着运行,而没有暂停功能的话,停止后就只能重头来过了。
柏翠PE6880面包机的一大特点是双管加热的黄金火焰,经试验,这个功能果然不是盖的,烤出来的面包上色非常均匀,而且表皮很薄,即使放到第二天,面包依然非常柔软。烤了一个500克的面包,本来是打算第二天当早餐吃的,结果一出炉就被我和爸妈吃掉了大半,第二天早上老公和女儿瓜分了剩下的少半,全家一致认为是我从业以来做过的最好吃的吐司,我也极受鼓舞地立马又烤了一个只要称量好材料,按下按键,其余的就交给面包机去完成吧,再也不用为漫长的发酵和整形而烦恼了,再烤几个都没问题,何乐而不为呢!
米饭吐司
材料:米饭50克、高筋面粉260克、牛奶120克、鸡蛋液36克、细砂糖50克、盐2克、黄油18克、酵母3克
米饭吐司怎么做
1、米饭用80克牛奶提前浸泡一小时。
2、将泡着米饭的牛奶、剩余的40克牛奶、鸡蛋液、细砂糖、盐依次加入面包机内桶。
3、再加入面粉和酵母,注意不要让酵母接触到糖盐和液体。
4、选择柏翠PE6880面包机的3大米面包程序,重量选择500克、烧色选择浅,按下启动键。
以下是面包机的工作过程:(整个程序为2小时23分钟)
1、间断搅拌16分钟。
2、休息20分钟。
经过16分钟的间断搅拌后,面团已成形,面包机自动进入休息状态,这也是一个醒面的过程。在时间运行到1:50(即休息时间剩余3分钟时)放入软化的黄油。
3、连续搅拌15分钟。
4、连续搅拌结束后,面团达到完全阶段,可以拉出大片薄膜(因为有米粒所以显得不太平整),面团很柔软。
5、开始发酵120分钟。
6、发酵1结束后搅拌2分钟排气。此时暂停程序,将面团拿出来,分成三份,每份擀成椭圆形并卷起来,卷好后重新放入面包机桶,再启动程序。
7、开始发酵345分钟,发酵完成后面包体积明显变大,占到了面包机桶的2/3,此时可以再次暂停程序,在面包顶部刷一层蛋液。(嫌麻烦不刷也可)
8、最后是烘烤25分钟,烘烤结束后面包机可以自动保温。如果是第二天才吃,可以拿出来放在冷却架或盘子里晾一下,在面包还有余温时放入保鲜袋中密封保存。
美食心得:
1、将米饭加入吐司里面,有利于增加面包的柔软度,又可以解决剩饭,可谓一举两得。
2、我在面包机开始第三次发酵前将面团取出进行了分割、擀卷的操作,因为一般来说经过擀卷的面包组织会更细密。不过第二天我又做了一个同样的面包,是完全自动操作的,没有擀卷,做出来的面包组织也挺好的,所以不擀卷也是完全可以哒哈。
红豆吐司怎么做
红豆吐司
原料:
高粉270克、低粉30克、牛奶100克、淡奶油80克、糖40克、盐4.5克、酵母5克、全蛋液35克,熟红豆50克。
红豆吐司的做法
1、冰冻的蜜红豆解冻。
2、将除红豆和黄油以后的其它材料全部倒入面包机,充分混合。
3、20分钟后加入黄油。
4、加入解冻好的蜜红豆。
5、一直揉到面团可拉出大片薄膜,收圆。
6、发酵至2-2.5倍大小。
7、发酵后排气,分割成3份,滚圆,饧10分钟。
8、取出一个面团,擀成椭圆形,然后卷起。放入吐司模中,进行二次发酵。
9、至九分满时加盖。
10、烤箱预热,170度约烤40分钟即可。
网站小提示
南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品,有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配,有健美、润肤作用,还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。
鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效,还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富,有温中益气,填精补肾等作用。两者搭配食用,其营养更佳。
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