食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对食材的看法是怎么样的呢?小编经过整理,为你编辑了水晶樱桃枇杷粽子,供你阅读参考,并请收藏本页面!
端午将至,又到了包粽子、做绿豆糕的时候了,继续做低脂肪易消化的水晶粽子。中间的馅用的是水果(我是前些天在樱桃和枇杷正多的时候,把吃不完的水果做成的糖水樱桃和糖水枇杷,用其他水果也行,但最好是糖渍过或煮过糖水的,吃起来口感才好),下面就说说做法。
水晶樱桃枇杷粽子
原料:西米半碗、色拉油1匙、白糖1匙、粽叶、糖水樱桃、糖水枇杷
水晶樱桃枇杷粽子的做法
1.粽叶洗净,放开水中煮沸捞出,泡清水中备用;
2.西米用清水浸湿(水量不要大,能把西米浸湿即可);
3.加入白糖和色拉油拌匀(加糖粉也行);
4.取1片粽叶,卷成一个圆锥状;
5.底部装入少量西米,放上一粒,上面再填满西米;
6.像包普通包粽子那样将粽子用线绳捆绑结实;
7.放清水锅中煮沸,转小火煮30分钟,关火焖10分钟,捞出用凉开水浸凉即可。
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枇杷和丁香能一起吃:《本草纲目》中记载:枇杷叶,治肺胃之病,大都取其下气之功耳。气下则火降痰顺,而逆者不逆,呕者不呕,渴者不渴,咳者不咳矣。若与丁香、人参、姜片等搭配食用,可治反胃呕逆。
枇杷和人参能一起吃:《本草纲目》中记载:枇杷叶,治肺胃之病,大都取其下气之功耳。气下则火降痰顺,而逆者不逆,呕者不呕,渴者不渴,咳者不咳矣。若与丁香、人参、姜片等搭配食用,可治反胃呕逆。
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干果水晶粽子
食材明细:
主料::西米400克,白砂糖120克,
辅料::蔓越莓干20克,蓝莓干20克,樱桃干20克,蔓越莓粒20克,速溶浓咖啡5克,抹茶粉3克,栀子粉2克,牛奶50克,粽叶适量,蒲苇适量,
干果水晶粽子的做法步骤:
1.准备好400克西米;
2.西米用滚烫的开水烫一下,并用筷子不断搅拌;
3.用冷水冲洗几次至不粘,沥干水;
4.西米、白砂糖分成四等分,分别放入咖啡、抹茶、栀子、牛奶盆子中浸泡至西米发胖
5.粽叶、蒲苇,浸泡洗净,沥干水
6.准备好干果:蓝莓干20克、蔓越莓干20克、樱桃干20克、蔓越莓干粒20克
7.粽叶折成不漏的漏斗形状;
8.放入西米,然后放入干果,再放入西米八成满;
9.用粽叶包裹起来;
10.用蒲苇,捆绑好粽子;
11.用剪刀,剪去多余的蒲苇和粽叶,放入蒸锅中;
12.锅中加入适量的清水,放入蒸层,中火蒸18分钟;
13.蒸好的粽子放凉,放入冰箱冷藏3小时,即可;
14.五彩缤纷,多口味的果干水晶粽子就好了。
小贴士:
1.西米用开水烫一下即可用冷水冲洗至不粘,不能用开水浸泡;
2.颜色可以选择各种菜汁;
3.果干选择自己喜欢吃的;
4.蒸的时间15-20分钟即可,不适合煮;
5.放入冰箱冷藏吃,口感更好。
樱桃粽子(1)
食材明细:
主料::糯米1000克,
辅料::樱桃200克,红豆100克,绿豆100克,冬条20克,枸杞20克,
樱桃粽子的做法步骤:
1.备好食材。
2.粽叶洗好用开水烫一下消毒。
3.樱桃去子。
4.泡好糯米绿豆红豆枸杞一起拌匀。
5.粽叶折三角形。
6.放入一个樱桃。
7.加糯米在放一个红豆沙。
8.在加糯米压一下。
9.用粽叶盖住糯米用绳子套紧。
10.依次包完放入电饭煲。
11.加满水。
12.按煮饭键40分钟在闷15分钟即可。
13.出炉。
小贴士:
清香可口的粽子樱桃味出炉。
樱桃水晶粽
传统粽子做腻歪了,快来试试水晶粽!小巧玲珑,晶莹剔透水晶粽的秘诀就是西米哦!最美的粽子要配最美的水果,放几颗养颜美容的小樱桃,艳艳的红色自内透出,真是快舍不得张口了。
原料:樱桃、白砂糖、西米、白砂糖、色拉油、蜜渍樱桃、粽叶、棉绳
做法:
1、樱桃洗净,可以用淡盐水浸泡,冲洗。
2、将樱桃蒂去除,加入三分之一或者四分之一的白砂糖。
3、小火,慢慢熬煮。
4、慢慢熬至樱桃萎缩,糖浆粘稠。取出凉凉备用。提前去除樱桃核,效果更好。
5、包之前,在西米中加入少许的清水,无需提前浸泡,水份也要少,湿润即可。
6、加入一勺色拉油,可以使粽子更加晶莹剔透,也不会粘粽叶。
7、加入白砂糖适量。
8、粽叶逆时针弯成漏斗型。
9、加入西米,加入樱桃。
10、加入西米,填满,用勺背压实。
11、两边的粽叶向中间弯。
12、将长的粽叶折过来,小尾巴超一边折。
13、捆上绳子。
14、锅内水煮沸,加入粽子,中火,煮30分钟,焖10-15分。
15、将粽子捞出立即投入凉水中。
温馨小贴士:
1、西米一定不要提前浸泡,西米一泡就散了。
2、包之前,在西米里面加少许清水,能够湿润就好,千万别多。最好是晃动容器,而不是勺子筷子搅拌,这样也是为了减少破损。
3、西米里面加入少许色拉油,可以使粽子更加晶莹剔透,也不易粘粽叶。
4、西米和糯米不一样,糯米经过煮会膨胀,所以绳子会越来越紧。但是同等条件下,西米则不会,要是捆不紧,很容易漏哦!
5、煮粽子的水不要加太多。因为粽子较小,如果水太多,水开之后粽子在里面跳跃,也会导致散开。
【精彩推荐】端午节吃什么?吃完粽子还有它端午节吃什么?吃完粽子还有它
一年一度的端午节马上要到了,许多人都会把端午和粽子这种
1、喝五加酒
五月初五采五加,酿五加酒是民间的习俗。五加即五加皮,气香味苦,五加树皮有奇香,可滋补肝肾壮筋骨。民间认为喝了五加酒,可以避难避邪。五加皮的药用主要为治疝气、腹痛、男子阳痿、小便余沥、女人腰脊痛、两脚疼等。地处潮湿的区域,特别适合在端午节喝五加酒。
2、吃臊子面
陕西人在端午节当天是一定要吃哨子面的。臊子面是陕西的风味小吃,品种多达数十种,其中以岐山臊子面享誉最盛。臊子面的特点是面条细长,厚薄均匀,臊子鲜香,面汤油光红润。而岐山臊子面乡土风味尤为浓厚,它具有薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色,吃口柔韧滑爽。
3、糖枣糯米饭
端午节,纳西族要吃糖枣糯米饭。糯米饭能温补脾肺、补虚寒,而且糯米会有糯米素,含有不少的维生素,大量的磷质、钙质、铁质、蛋白质及脂肪,更加会增加人体血液中的血。所以要特别注意,有糖尿病的人不宜进食。
4、吃麻花
又酥又脆的麻花也是端午节的必备食品。端午节本身是为纪念我们伟大的爱国诗人屈原,在这一天不能说一些不吉利的话,所以吃麻糖(麻花)来粘嘴,也是为了祝愿我们的生活甜蜜美好。
5、吃蛋
煮粽子的锅里一定要煮鸡蛋,有条件的还要再煮些鸭蛋、鹅蛋,吃过蘸糖的甜粽之后,要再吃蘸盐的鸡蛋压顶。据说吃五月端粽锅里的煮鸡蛋主夏天不生疮;把粽子锅里煮的鸭蛋、鹅蛋放在正午时阳光下晒一会再吃,整个夏天不头痛。
6、采茶、制凉茶
北方一些地区,喜于端午采嫩树叶、野菜叶蒸晾,制成茶叶。广东潮州一带,人们去郊外山野采草药,熬凉茶喝。这对健康也有好处。
7、吃油糕
端午节当天除了吃粽子,还要吃油糕。油糕要用和好的烫油面,包上白糖、黄桂、玫瑰、核桃仁、猪油做成的馅,下油锅炸。表皮松泡,馅心甜美,外形美观。
8、吃五红、五黄
南京传统意义上的端午美食是五黄,即黄鳝、黄鱼、鸭蛋黄、黄瓜、雄黄酒。随着历史的变迁、社会的发展,五黄的内容逐渐演变为现在的五红,即烤鸭、苋菜、鸭蛋、龙虾、雄黄酒。据说端午节吃了这五红、五黄,整个夏天就可以避邪避暑了。
9、饮菖蒲酒
饮菖蒲酒,是端午节的传统习俗。南宋士子陈可常,曾写有樽俎泛菖蒲,年年五月初的诗句。菖蒲酒是以菖蒲为药料、以白酒或黄酒为原酒制成的一种药酒。端午节饮菖蒲酒是为辟邪禳毒,久服可祛病强身。
10、吃煎堆
福建晋江地区,端午节家家户户还要吃煎堆,就是用面粉、米粉或番薯粉和其他配料调成浓糊状煎成。相传古时闽南一带在端午节之前是雨季,阴雨连绵不止,民间说天公穿了洞,要补天。端午节吃了煎堆后雨便止了,人们说把天补好了。这种食俗由此而来。
11、吃叶子饽
叶子饽,是玉林人的节日食品尤其在端午和重阳这两节属必不可少的美食。关于叶子饽的传说有很多已不可考有一点可以确定的是历史颇久远。到了后来叶子饽渐渐演变成玉林当地一种大众化的地方传统特色小吃。
12、吃打糕
端午节是吉林省延边朝鲜族人民隆重的节日。这一天最有代表性的食品是清香的打糕。打糕,就是将艾蒿与糯米饭,放置于独木凿成的大木槽里,用长柄木棰打制而成的米糕。这种食品很有民族特色,又可增添节日的气氛。
13、吃艾馍馍
不少地方过端午节时还用米粉或面粉发酵与艾蒿一起蒸馍馍。艾中含有多种挥发油,具有芳香气味,可驱虫杀菌,对多种细菌及某些皮肤真菌有抑制作用,所以古代在端午除病驱瘟,无论食还是用,艾均必不可少。
14、吃桃、茄子及菜豆
四川俗传端午吃桃、茄子及菜豆,猜疑保健、长寿。俗话说:食茄吃到会摇,吃豆吃到老老。苗栗地区的客家人过端午,同样吃茄子及长豆、桃李等。但这些食物所象征的意义则或者南人有别。吃子就算是取其长之意,吃李子则代表子孙繁殖,有人而且认为猜疑抗御中暑。吃长豆是为不被蛇咬(因长豆形态就像蛇)。吃茄子则可抗御蚊子咬(茄子客语叫做吊菜,而咬,土音为ㄉ一ㄠ,取其谐音)。
水晶粽子的做法
前几天,我和丈夫一起看电视,电视介绍今年市面流行的粽子品种,我丈夫对鲜肉粽、蛋黄粽、蜜枣粽不感兴趣,看了毫无反应,当电视画面到了水晶粽子,他说:“这粽子你能做吧?今年就做水晶粽子吧!”好的,当我买了粽叶后,我就完成了他布置的作业。晶莹剔透的水晶粽子是用西米制作的,西米不是米,它是用木薯淀粉加工而成的颗粒,木薯淀粉口感韧而弹,透明度好。西米有健脾、补肺和化痰的功效,西米还有使得皮肤恢复天然润泽的功能,用西米制作的各种甜品特别受女士们欢迎。
材料:
西米500克,芒果500克,蜜红豆150克,砂糖30克,油30毫升,水300毫升,
水晶粽子的做法的做法步骤:
步骤1,西米加入2勺油,拌匀
步骤2,加入水,拌匀
步骤3,再加入砂糖,拌匀
步骤4,西米拌匀后放置片刻,让西米吸收水分
步骤5,在西米吸收水分时,处理芒果,芒果肉切块,蜜豆提前做好的
步骤6,粽叶擦洗干净,做成漏斗状,放西米,再放入芒果肉
步骤7,再放西米,用勺子压紧实,西米不要放得太多,粽子叶要留一下边,留边粽子包起来会方便些
步骤8,包蜜豆馅料的粽子方法一样的
步骤9,包好的粽子,我包粽子不太好看
步骤10,烧开水后,放入包好的粽子,用中小火,煮40分钟
步骤11,成品
步骤12,撰写制作步骤
水晶西米粽子
食材明细:
主料::西米适量,蜜枣适量,
辅料::牛奶适量,
水晶西米粽子的做法步骤:
1.准备好原料。
2.把粽叶在开水锅里烫一下捞出过凉,剪去叶头。
3.西米倒入牛奶中浸泡,浸泡的时间根据西米的大小,小西米4-5分钟,大西米10分钟左右,时间长了,会散掉,时间短,西米里水分不足,不容易煮透。
4.把粽叶卷成锥形,放入泡好的西米和蜜枣。
5.把粽叶向上卷起。
6.从下面卷出。
7.从底部加一片粽叶。
8.把第一片余下的叶子折在第二片粽叶上,这样就连接起来了。
9.把粽子竖起来,继续加西米,压实。
10.把粽叶从底部向上卷起,封住开口。
11.让粽叶从粽子的左侧下去。
12.围绕锥角缠绕。
13.包成小脚形的粽子。
14.用棉线把收尾处扎起来。
15.包好的粽子。
16.放入锅中煮1.5-2小时左右,在焖一会。
17.晶莹剔透,Q感十足。
18.晶莹剔透,Q感十足。
19.Q感十足,喜欢甜味的朋友可以搭配炼乳或果酱,口味更好。
20.晶莹剔透,Q感十足。
蔓越莓水晶粽子
蔓越莓水晶粽子,皂角米本无味因巧遇了蔓越莓,食材的奇妙组合赋予了特别的口感和美艳,加上自身的粘性,顿时变得分外妖娆。水晶宝石般的妖艳冲击视觉,酸甜口感颠覆了对传统粽子的印象。
材料:
主料:雪莲子100克,,
辅料:蔓越莓20克,粽叶适量,白糖适量,,
蔓越莓水晶粽子的做法步骤:
1. 皂角米用清水漂洗后拣出杂物;
2. 皂角米用清水浸泡一个晚上;
3. 粽子叶浸泡清洗干净,搽干水珠,保持叶子湿润,取两张叠一起,折成一个锥形;
4. 皂角米垫入底层,
5. 蔓越莓和白糖放在中间,上面再铺上皂角米;
6. 漏斗装满食材后,把左右、上面的粽叶折下来,以不漏食材为原则把粽子包严实;
7. 用棉线把粽子绕圈捆扎实,这样粽子就包好了;
8. 煮粽子,这个用的是凉水下锅,煮35分钟左右。
西米水晶粽子的做法
天气渐热,粽叶飘香的端午也悄然而至,每每这时,吃一口家里软糯清香的粽子,总是能感觉到满满的幸福。市面上传统的粽子已经对安安失去了诱惑力,来一款冰凉Q弹的西米水晶粽,让这个端午过得既传统又不失新意吧!
材料:
西米250g,芒果1个,粽叶适量,棉绳适量,细砂糖3大勺,清水150ml,植物油2大勺,,
西米水晶粽子的做法的做法步骤:
步骤1,往西米中加入植物油和细砂糖拌匀;
步骤2,分几次慢慢加入清水拌匀,放置一会儿让西米吸收水分;
步骤3,在每片粽叶光滑的一面上都薄薄地刷一层植物油;
步骤4,取两片叶子,叶柄相对,光面朝上,重叠在一起;在叶片1/3处折起,窝出一个漏斗形状;放入一小勺泡好的西米;
步骤5,放入芒果;
步骤6,再放一勺西米盖住水果,轻轻压实;
步骤7,将多余的粽叶折叠起来,包成三角锥形粽子,拦腰系上棉绳;烧一锅开水,水开后下粽子,中小火煮约半小时,晾凉后冰镇一会儿,吃的时候可以浇上椰浆。
五彩水晶粽子的做法
该配方一共做了8个粽子
材料:
西米220g,清水300g,白糖30g,抹茶粉适量,可可粉适量,紫薯粉适量,红曲粉适量,粽叶8张,棉线8根,食用油20g,
五彩水晶粽子的做法的做法步骤:
步骤1,称出西米,拌入食用油
步骤2,每次加入100g清水,搅拌均匀
步骤3,第二次加入,继续搅拌
步骤4,慢慢让西米涨饱水分
步骤5,最后一次,加入清水和白糖,搅拌均匀
步骤6,取出1/4的西米,挑入各种颜色食材,可以包两个颜色的粽子,这里加的是抹茶粉
步骤7,红曲粉
步骤8,紫薯粉、可可粉
步骤9,留出一个做白色,蒸好之后是透明的,也很好看
步骤10,上蒸架蒸30分钟,晾凉即可
步骤11,透明的,好看吧
步骤12,颜值很高的水晶粽子
步骤13,颜值很高的水晶粽子
步骤14,颜值很高的水晶粽子
枇杷肉圆
食材明细:
猪里脊肉150克,鸡蛋黄50克,芹菜40克,盐5克,料酒10克,小葱30克,姜30克,猪油(炼制)40克,苏打粉1克,花椒3克,辣椒(红、尖、干)5克
枇杷肉圆的做法步骤:
1. 猪里脊去筋衣,切成薄片,放清水中漂1 小时,放菜墩上,用刀背捶成细泥;
2. 取葱姜各25克洗净,切成碎末,用纱布过出葱姜水,入锅烧开,捞出葱姜渣弃掉, 即成葱姜汁;
3. 猪肉泥放小盆内,用葱姜汁?开,加入精盐、苏打粉、蛋黄,顺一个方向搅至起劲时,加入25 克熟猪油,继续搅拌均匀,即为肉糊;
4. 芹菜择洗干净,摘去叶将梗切成4.5 厘米长的段;
5. 炒锅上火烧热,放入熟猪油,烧至三四成热时,左手舀肉糊挤成丸子形,右手用调羹沾水放入油锅中,炸熟,呈胀发成黄色的大枇杷形,倒入漏勺内;
6. 然后用筷子在每个丸子上截一个孔,再分别插上芹菜段;
7. 炒锅上火,加入熟猪油,放入葱段、姜丝、干红辣椒段、花椒,小火炸出香味;
8. 把葱、姜、辣椒、花椒取出,留油,加少量水及精盐、料酒、味精,放入肉脯,略用水淀粉勾琉璃芡,加明油,出锅。
小贴士:
1. 肉糊中不加淀粉;2. 如无熟猪油,可用干净的植物油;3. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油1000克。鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
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