俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,它决定了美食的本味。食材在美食文化中占据重要位置,你对哪些食材了解较多?以下是由小编为大家整理的“酸豇豆肉末煎饺”,请收藏并分享给你的朋友们吧!
有群友问我饺子是什么馅的?我说是春天的美味鲜味集一起的《韭菜鸡肉饺子》。得到了大家的喜爱,有的群友直接要了做法,要试试这种馅的饺子。有位群友酒迷瞪,说他吃过酸豇豆肉馅的煎饺,味道好极了。我是第一次听说还有这样的馅做煎饺,作为一名吃货一个美食爱好者,这种机会不会错过,再次去问了酒迷瞪,确定真的是酸豇豆和猪肉做的馅。酒迷瞪是一个老牌专业吃货,他说的好吃,味道一定错不了。哈,这个名字不是我说哈,人家注册的名字就是老牌吃货,也是一位吃遍大江南北的资深吃货,不仅会吃而且还会做,对于吃的研究,用老牌已经是谦虚了。
吃完一个想两个酸豇豆肉末煎饺
主料:面粉400克、酸豇豆100克、猪肉200克
辅料:植物油、盐2克、姜3克、香葱两根、五香粉2克、生抽2克、香油5克
酸豇豆肉末煎饺的做法
1、把面粉用开水(190克),用筷子不停拌均匀,凉一会,再合成光滑的面团,用保鲜袋包好,再醒30分钟
2、把酸豇豆冲洗切末,姜切末、香葱洗洗切末,猪肉剁成肉泥,加五香粉、葱姜、生抽拌均匀
3、加酸豇豆、香油拌均匀静置一会入味
4、把醒好的面团再揉揉,分成几等份,再擀成椭圆形的面皮,加馅,包成饺子形状静置一会
5、空气煎锅加热,加菜籽油,油热8成下饺子坯,小火煎几分钟,煎到盒子皮发硬,加盖小火煎到出香味即可出锅
酸豇豆肉末煎饺的小贴士
、1用开水烫面得分多次加入,这样不容易面团和的软
2、酸豇豆比较吃油,如果想吃口感好的,可以用五花肉做馅
3、用菜籽油或者花生油煎的饺子还是比较香浓的
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
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酸豇豆炒肉末
食材明细:
主料::酸豇豆200g,肉末200g,
辅料::盐少许,鸡精少许,蒜少许,姜少许,花椒面少许,辣椒节适量,
酸豇豆炒肉末的做法步骤:
1.将酸豇豆切成沫,蒜姜也切成沫,待用。
2.在超市买的包饺子的肉沫,如果有时间的可以自己把瘦肉切碎,更好吃。
3.将油烧热,可以多放些油;加入蒜末姜末和辣椒节,炒香,加入肉沫翻炒至肉熟。
4.肉沫差不多炒熟啦!??
5.加入酸豇豆翻炒,加少许盐,花椒面,鸡精,酱油。
6.出锅啦!下饭吃很棒。。
荞麦豇豆煎饺
食材明细:
主料::荞麦饺子适量,面粉适量,水适量,
辅料::黑芝麻适量,
荞麦豇豆煎饺的做法步骤:
1.取适量饺子备用。
2.平底锅入油烧八成熟,依次放入饺子。
3.加饺子底部定型后,加入面糊(水和面粉调制而成),面糊到加饺子一半即可。
4.如图。
5.盖上盖子小火煎十分钟,中间可轻轻晃动。
6.水分蒸发完即可享用。
7.出锅加黑芝麻点缀,家常美味,即刻呈现出来。
8.可调制料碗蘸食更加美味。
9.成品图。
小贴士:
素馅饺子可缩短煎至时间!祝您愉快!
酸豇豆辣炒肉末
原料:酸豇豆250克肉馅100克干辣椒8根姜1小块
调料:西班牙橄榄油4汤匙料酒1汤匙(15ml)白胡椒粉1/4茶匙(1克)生抽2汤匙(30ml)老抽1/2茶匙(3ml)糖1/2茶匙(3克)香油1/4茶匙(1ml)
做法:
1、将酸豇豆放在清水中浸泡20分钟后洗净,然后用手攥干后切成5mm的小粒。
2、肉馅放入碗中,倒入料酒,老抽,橄榄油抓拌均匀后腌制5分钟。姜去皮切碎备用。干辣椒也剪成小段儿。
3、锅中倒入油,大火加热待油7成热时放入肉馅,迅速炒散至肉变色变熟后捞出。
4、锅中继续倒入一些油,大火加热待油4成热时,放入姜末和辣椒段,炒出香味后,放入酸豇豆粒,改成中小火,煸炒至少3分钟以上。
5、放入炒好的肉碎,再放入生抽,糖,翻炒均匀后继续炒2分钟,淋入香油即可。
肉末酸豇豆的做法
有一点酸,有一点辣,还有一点香……
材料:
酸豇豆1包,肉馅150克,干辣椒4个,酱油1茶匙,鸡精1/2茶匙,盐适量,
肉末酸豇豆的做法的做法步骤:
步骤1,酸豇豆用水冲洗几遍,沥干水分,切小段;
步骤2,干辣椒切碎;
步骤3,锅内放油,放入干辣椒炒香,放入肉馅翻炒至变色,加酱油1茶匙;
步骤4,放入豇豆,继续翻炒,加入鸡精1/2茶匙,盐适量,翻炒均匀出锅即可。
酸豇豆炒肉末的做法
万能配菜,可以与各种主食搭配的一道美味。喝粥时当咸菜,吃面时当面卤,配米饭那就不用提了。厨房小白们还有那些懒虫们赶紧做起来~
材料:
泡豇豆150g,牛肉馅100g,泡剁椒20g,老抽1茶匙,白糖1茶匙,白酒1茶匙,姜片少许,蚝油2茶匙,
酸豇豆炒肉末的做法的做法步骤:
步骤1,泡豇豆洗干净,切碎
步骤2,锅中倒油,放入姜片。等锅热一些了,放入牛肉馅炒,炒到肉馅微微变色,倒入1茶匙的白酒(我家没有国产白酒了,放的白朗姆),1茶匙老抽,2茶匙蚝油,炒到肉馅出油
步骤3,把炒好的肉末捞出去,剩下油。炒泡剁椒20克,炒香
步骤4,倒入酸豇豆,不断翻炒,放入1茶匙白糖,(有能力的盆友可以进行翻勺作业,翻啊翻就能看到火,差不多翻4-5次)等到豇豆有些发白色,倒入炒好的牛肉末。大火翻炒均匀就可以出锅啦~~\(≧▽≦)/~
家常酸豇豆炒肉末的做法
材料:
五花肉250g,酸豇豆适量,葱姜蒜,干辣椒,料酒,酱油,盐鸡精糖淀粉适量,,
家常酸豇豆炒肉末的做法的做法步骤:
步骤1,五花肉洗净剁成肉沫,用盐料酒酱油少许淀粉腌一会儿,也可以买绞好的肉沫,(不过我都是自己剁,干净)
步骤2,酸豆角配两个泡椒切成沫,(豆角是我自己泡的,想学的可以看上一个菜谱,自己泡的比较好吃,买的我做过一次不好吃)
步骤3,葱姜蒜干辣椒切好备用
步骤4,锅内放油爆香葱姜蒜干辣椒
步骤5,加入肉沫迅速翻炒,防止粘锅
步骤6,带肉沫变色加入酸豆角继续翻炒两分钟左右,放入鸡精,少许糖,就可以出锅了。
步骤7,炒好的,拌在米饭里很下饭!!
酸豇豆蕨菜炒肉末的做法
酸豇豆的腌制方法:挑选新鲜、嫩的生豇豆,不要泡起来的那种,越嫩越硬的腌出来越好吃越脆,洗净吹干水分,切成豆丁,注意菜板菜刀及容易不能有油,切好以后放盆中加适量白酒和盐,白酒大概到豆的五分之一,盐放到感觉比平时吃的菜咸一点就好,放多就不酸了,最后装进干净无水无油的瓶子就好,夏天放个五天就可以了,酸爽下饭。这道菜特别下饭、下馒头、大饼,要注意你家的饭遭殃哦!参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
肉末100g,干辣椒适量,蒜泥少量,盐、生抽适量,花椒粒适量,,
酸豇豆蕨菜炒肉末的做法的做法步骤:
步骤1,红辣椒剪段,花椒、蒜泥备用
步骤2,以上三样放油中炒香
步骤3,下肉末炒散,肉末容易结块炒不散可炒之前加点水稀释,放油锅中会不要加水了
步骤4,放入蕨菜,这次我用的是微菜,效果和蕨菜查不多的
步骤5,放入酸豇豆,酸豇豆炒之前要清水漂洗挤干水分,这样不至于太咸或太酸。加生抽和盐。
步骤6,ok出锅后加少许葱花。
肉末土豆泥煎饺
食材明细:
主料::猪瘦肉适量,土豆适量,四季豆适量,葱适量,姜适量,淀粉适量,
辅料::盐适量,料酒适量,生抽适量,蚝油适量,
肉末土豆泥煎饺的做法步骤:
1.猪肉剁成末
2.土豆放高压锅中,加少许盐蒸熟,趁热去皮压成泥
3.猪肉加盐、料酒、生抽、淀粉、蚝油、姜蒜末往同一个方向搅匀(肉末用了一部分,所以先搅拌)
4.四季豆切末,与土豆泥、肉末和成饺子馅
5.饺子皮是买现成的,要是自己擀皮会更好吃
6.包好的饺子
7.平底锅中放油烧热,下入饺子小火把底部煎黄
8.加入饺子高度一半的水量,盖盖焖烧
9.水干后把饺子翻动下
10.煎好的饺子,来一小碟香醋
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