食材在我们生活中随处可见,因为有了好的食材才有好的美食。食材的发展推动着美食文化的发展,你对食材精通吗?小编推荐你不妨读一下鲜炸什锦,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
鲜炸什锦,是将多种新鲜蔬菜组合在一起下锅素炸,用此方法加工出的菜肴,鲜嫩清香,外观诱人,且食后不上火,餐桌上的菜品和烹饪加工方式经常轮换,能有效的调起我们的味觉和食欲,増添生活乐趣。
鲜炸什锦
用料:芹菜5棵,香菜5棵,胡萝卜1根,鲜豌豆1把,小紫薯1个,面粉1勺,干淀粉1勺,胡椒粉半小勺,色拉油和盐适量。
鲜炸什锦的做法
1、先将所有蔬菜清洗干净,芹菜去叶后切成寸段,香菜切段,胡萝卜取一小节切丝,豌豆去壳后洗净,小紫薯去皮后取一小部份切丝。
2、将所有处理好的蔬菜全部放入小盆中,打入一个鸡蛋,再加入面粉和干淀粉、撒入盐、再撒入胡椒粉,用筷子把配料全部拌匀。
3、炒锅中放入适量的色拉油,待油烧至七成热时,用筷子把拌好配料的蔬菜,夹起一部份放入到油锅中,分批炸。
4、稍炸1一2分钟,待拌好的配料开始凝固在蔬菜上时,可用铲子搅动或者翻面再炸,炸至锅中的菜发出香味并稍稍发干时,捞起装盘上桌享用。
特点:色香味佳,回味无穷。
小贴士:炸本道菜时,选用香菜增鲜提味,胡萝卜和小紫薯増色添美,总之,炒锅中没有千篇一律,任何一种自己喜爱的蔬菜都可以加入锅中同炸,菜品多样化,更利益养生与长寿。
网站小提示
西红柿和芹菜能一起吃:西红柿中含有维生素P,即芦丁,能防治高血压和动脉硬化。若与芹菜搭配食用,能为人体提供丰富的营养成分,具有清热利湿,平肝降压等功效。适用于高血压病、贫血。
核桃仁和芹菜能一起吃:同食润发、明目、养血的作用
97msW.com相关推荐
什锦蒸鲜茄
食材明细:
主料::圆茄子一个,猪肉馅一两,西红柿一个,青椒一个,鸡蛋一个,
辅料::蒜三瓣,
配料::.盐一勺,食用油适量,香油适量,花椒粉适量,鸡精适量,美味鲜酱油适量,
什锦蒸鲜茄的做法步骤:
1.将茄子洗净 去除根茎 竖切片 注意千万不要切断 要在根部留一点量 一次切成折页型 备用
2.肉馅放少许美极鲜酱油 少去生抽 花椒粉 食用油一勺 香油一勺 盐(可多放些 要稍咸些 因为茄子不放盐 所以馅料要稍咸些 蒸时茄子才可以入味) 鸡精
3.把鸡蛋炒成碎末状备用
4.把西红柿和青椒切小丁备用
5.把材料 3和4 放到肉馅里拌匀备用(注意一定要常尝咸淡 要比平常拌的馅咸一点才好哦)
6.把拌好的馅 一点点的夹入每片茄子中 劲量底部也要夹到馅 有助于茄子入味
7.都夹好后放到盘子里 放入蒸锅 水开后大火蒸15~20分钟就好了 。出锅前可在上面撒些蒜末提味。
小贴士:
馅料里也可加点耗油调味 很提鲜 茄子蒸好后悔出很多汤汁 千万别倒出去 用筷子把蒸好的夹着馅料的茄子弄碎和汤汁混在一起吃非常的鲜美
三鲜什锦
食材明细:
主料::全鸡翅300克,虾仁100克,火腿肠102克,莴笋适量,红萝卜适量,
辅料::八角适量,姜片适量,香叶适量,蒜适量,葱适量,
三鲜什锦的做法步骤:
1.配好食材,我买的是速冻虾仁,先融化冰,全鸡翅洗干净(各大超市有售)。八角、香叶、姜片、蒜、葱、花椒配齐。
2.鸡翅切块、火腿肠切片(刚忘了…),莴笋、红萝卜切成长短相同的条状。
3.倒油,8成熟下鸡肉块,翻炒60秒后加入调料,炒出香味后放进虾仁。
4.炒到虾仁弯曲、变红后,加入莴笋和红萝卜翻炒几下。
5.之后加入水,以淹没材料为主。中火烧10分钟左右,放入火腿肠。
6.出锅前加入盐、味精、鸡精。烧1分钟左右,出锅。
鲜蔬什锦披萨
食材明细:
主料::高筋面粉320g,糖15g,盐3g,酵母4g,水180g,植物油25g,豌豆适量,胡萝卜适量,青椒适量,洋葱适量,香肠适量,玉米适量,鹌鹑蛋适量,
辅料::披萨酱适量,
鲜蔬什锦披萨的做法步骤:
1.所有面团材料混合,和成光滑的面团,包保鲜膜放冰箱中冷藏10个小时发酵(这是做两个的份量)
2.发酵好的面团
3.放案板上按揉排气,分成两份
4.烤盘上刷一层油
5.面团擀成比烤盘略大的面片,放到烤盘中,底部用叉子扎些孔,防止烤的时候底部鼓起
6.准备好蔬菜,青豆和胡萝卜已经焯过水
7.底部先抹一层披萨酱,撒上马苏里拉奶酪
8.铺一层豌豆、胡萝卜和玉米
9.摆上香肠片和鹌鹑蛋
10.放上青椒和洋葱圈
11.放上对半切开的圣女果,撒上一层奶酪
12.放到预热好的烤箱中,中层上下火190度,20分钟左右(奶酪融化,饼四周开始变黄)
13.新鲜出炉
14.哈哈,连着烤了两个,真是香气袭人
桃仁鲜虾炒什锦
食材明细:
主料::桃仁50克,鲜虾80克,蟹棒30克,彩椒30克,口蘑50克,香菇50克,胡萝卜50克,洋葱20克,
辅料::橄榄油6克,绍兴花雕酒3克,海天特鲜酱3克,鸡粉2克,白胡椒粉1克,
桃仁鲜虾炒什锦的做法步骤:
1.主配料:桃仁50克、鲜虾80克、蟹棒30克、彩椒红黄绿各30克、口蘑50克、香菇50克、胡萝卜50克、洋葱20克。
2.调料:橄榄油6克、绍兴花雕酒3克、海天特鲜酱油3克、鸡粉2克、白胡椒粉1克。
3.除鲜虾、桃仁外,所有材料切丁。鲜虾浆好备用。
4.用开水烫熟胡萝卜。
5.然后放入鲜虾汆烫5成熟,捞出备用。
6.炒勺上火烧热放入橄榄油。
7.下洋葱煸出香味儿。
8.放入蘑菇煸炒。
9.煸香后烹入绍兴花雕。
10.快速翻炒,急火炒匀。
11.下入鲜酱油。
12.翻炒均匀,最后放入所有食材,再翻炒数下,放入鸡粉、胡椒粉,颠勺炒匀出锅。
13.一盘色香味俱佳营养可口的“什锦小炒”便完成了,饮酒下饭随君自便。
番茄什锦鲜虾饭
食材明细:
主料::鲜虾10只,米饭适量,鸡蛋两颗,
辅料::胡萝卜两根,洋葱半个,玉米粒适量,
配料::盐适量,胡椒粉适量,番茄酱适量,蒜蓉辣酱适量,
番茄什锦鲜虾饭的做法步骤:
1.虾子洗净,把虾线去掉,待用、
2.鲜虾放入蛋清和盐以及姜片,腌制备用。
3.加入所有的配料,这期间觉得炒的干,就适当加热水、
4.加入适量的蒜蓉辣酱调味
5.加入鸡蛋液,翻炒。
6.加入米饭,翻炒。
7.翻炒均匀后,加入盐和胡椒粉调味即可出锅。
三鲜炸饺
食材明细:
主料::饺子皮适量,干香菇适量,五花肉适量,娃娃菜适量,
辅料::蒜适量,葱适量,
配料::盐适量,鸡精适量,生抽适量,胡椒粉适量,
三鲜炸饺的做法步骤:
1.干香菇 泡发
2.娃娃菜洗净切成细末
3.干香菇泡发切成细末
4.葱蒜切细末
5.热锅起油,葱蒜末爆香
6.倒入娃娃菜和干香菇末炒一小会,加入适量盐
7.斩好 的五花肉
8.饺子皮
9.葱切成细末
10.把所有材料拌入肉糜里,加入调味料
11.开始包饺子咯,
12.油中温,放入饺子炸至微黄
13.捞起控干,在配上自制的酱料,哈哈
小贴士:
1肉切成小片再斩比较容易,2娃娃菜也可以不炒,炒一小会比较入味
鲜炸牛奶 的做法
晚上闲来无事,就和女儿说做一点东西给她吃,炸牛奶,女儿睁大眼睛问我:“不会吧,牛奶也能炸?”,我会心一笑,准备材料去了
材料:
鲜牛奶1,淀粉,白糖,,
鲜炸牛奶 的做法的做法步骤:
步骤1,鲜牛奶加入淀粉、白糖搅拌均匀倒入锅中烧开后小火边加热边搅拌熬至很粘稠的糊
步骤2,盛入容器入冰箱冷冻使奶糕表层变硬切块备用。
步骤3,淀粉、面粉1:1,加少许香炸粉和食用油,再加少许盐和味精慢慢加水调糊静置几分钟成脆炸糊。
步骤4,锅内油约6成热将切好的奶糕蘸脆炸糊下锅炸至金黄即可装盘。
喜欢《鲜炸什锦》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炸什锦蔬菜专题,希望您能喜欢!