中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的发展在于食材的发展，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,以下内容是小编特地整理的“小葱拌八带”，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
八带这种海鲜其实在青岛我们称之为短蛸，八带蛸或者是大蛸，一般的当地人去饭店点菜都会说葱拌大蛸。现在也是为了和国际接轨吧，好多饭店还是统称为八带了。
说起八带的食法，有原汁八带、辣根八带、八代刺身、八带汆鸡蛋、葱炒八带、八带炒白菜、八带炒韭菜、肉末八带、小葱拌八带等等制作方法，但要按岛城人民最喜爱的吃法排名的话，NO.1那就非小葱拌八带莫属了。因为生葱是北方人的最爱，就算不拌什么，吃饭的时候来上一盘大葱小葱的也是吃饭开胃的不二之选。八带和小葱搭配在一起可以说起到了画龙点睛的作用。
小葱拌八带
主料：新鲜八带：500克
配料：新鲜小葱300克、熟芝麻10克
调料：米醋10克、味达美酱油6克，盐适量，香油适量
小葱拌八带的做法
1、先把八带的吸盘对着搓洗干净，
2、然后用剪刀把八带的头和爪分开，这个可是诀窍的了；
3、将八带头单独放在盘子里放入蒸锅，八带爪单独放在蒸锅里；
4、大火蒸制二分钟把八带爪取出放凉，把每一个八带爪用刀切下；
5、八带头继续蒸制到五分钟左右即可取出；
6、小葱洗干净切成段放入盆中，加入调味料拌匀；
7、将切好的八带爪与小葱放在一起搅拌均匀装盘，撒上熟芝麻即可。
美食小贴士：
1、新鲜八带有的吸盘里可能会有泥沙藏住，所以在加工之前正确的清洗是必须的，将八带加入一点盐在八带的吸盘上，用手的户口拿住八带的头和爪，吸盘处朝里，吸盘对吸盘来回搓出黏液，然后放清水中继续吸盘对吸盘搓，清洗几遍泥沙就会去掉了。
2、一般拌八带好多人都喜欢用水煮，岂不知在煮的过程中，八带本身的鲜度随着水分流失了许多，为了保证八带的最本真鲜度，我把煮改为了蒸，这样才会最大程度的保证八带的鲜美度。
3、八带我之所以把头和爪分开，是因为短腿八带比较容易熟，因为它的腿比较细，所以时间不要太久就可以了，头比较大所以要多蒸一会才会保证成熟。如果不分开，就怕腿好了头还不熟，头好了，腿就老了。
4、八带头里的墨汁据国外科学技术研究是抗癌的天然良药，所以这玩意儿千万不能扔掉，它也是八代身体里最鲜美的滋味，虽然吃了它可能让你立马变一口大黑牙，但是那种鲜美滋味还是非常值得你一试的。
网站小提示
豆腐和小葱不能一起吃:豆腐含钙，小葱中含一定量草酸，二者共食，结合成草酸钙，不易吸收
小葱和豆腐不能一起吃:豆腐中的钙与葱中的草酸，会结合成白色沉淀物草酸钙，同样造成人体对钙的吸收困难。
章鱼的营养价值及功效
章鱼可熏、烤、拌、炝、酱、渍、煮、蒸等，味型多样；3种主要章鱼中，短蛸、真蛸于鲜食，味道鲜美，口感细嫩；长蛸肉较硬，鲜食味较差，干制后味较好。每餐摄入量300克...[更多]
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椒盐八带
食材明细：
章鱼350克，辣椒(青、尖)30克，辣椒(红、尖)30克，大葱5克，姜5克，盐2克，植物油20克，胡麻油5克
椒盐八带的做法步骤：
1. 将青红尖椒去蒂和籽，洗净，切成末；
2. 葱姜洗净，切成末；
3. 八爪鱼去眼、硬心、五脏，洗净，洗掉吸盘的泥沙，将触脚剁下，切2.5厘米长的段，将头一切两半，放开水中烫熟；
4. 将厚段顺切成粗条，过热油即出；
5. 用青红尖椒、葱姜末及盐翻炒即可。
小贴士：
此菜可与葱爆八带与葱拌八带一起组成三吃八爪鱼一道大菜；章鱼又称八爪鱼。
八带水饺
食材明细：
主料：：八带8两，五花肉8两，面团适量，韭菜一小把，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：味极鲜适量，料酒适量，盐适量，味精适量，
八带水饺的做法步骤：
1.先将五花肉剁成肉馅，把肉馅里加少许水搅拌均匀，不然肉馅太干。加入料酒、味极鲜、差不多4g盐按一个方向搅拌好。
2.将八带放少许盐搓一搓去除粘液，，再去除内脏、眼和牙之后用水洗净。
3.将洗好的八带切成细小的碎粒，
4.韭菜洗净控水后切碎粒
5.肉馅肉加入剁碎的葱姜，搅拌均匀。
6.加入切好的八带
7.加入切好的韭菜，再按个人口味加入盐、味精、花生油。
8.朝一个方向搅拌均匀。
9.取醒好的面团；
10.将面团搓成长条（圆柱型），切成小剂子。
11.将小剂子擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
12.一个人没法拍包的过程，只能拍成这样了。这就是包好后的饺子。
13.水开后下入饺子，中途加三次凉水，差不多开锅三次，饺子就熟了。
14.看熟了的饺子肚子都是鼓涨的且漂在水面上。
15.开始吃吧。
16.尝尝吧，特别鲜美。咬一口里面的汤汁都流出来了，可好吃了。
小贴士：
饺子和面时加入一个鸡蛋，下出的饺子就不容易破皮。八带和肉馅比例一般是4：6即可。
小葱拌扇贝
食材明细：
主料：：扇贝400克，小葱150克，
辅料：：醋适量，味极鲜酱油适量，蚝油适量，
小葱拌扇贝的做法步骤：
1.小葱摘洗干净切成小段。
2.扇贝洗净后蒸熟去皮。
3.将扇贝肉，小葱放入干净盆中，加入六月鲜酱油。
4.将扇贝肉，小葱放入干净盆中，加入六月鲜酱油。
5.加入蚝油。
6.加入蚝油。
7.加入醋拌匀即可。
8.加入醋拌匀即可。
小贴士：
喜欢吃辣的朋友可以加入辣椒油拌匀。
小葱拌芋头
秋
丰收的季节
当然
也是芋头上市的季节
我爱芋头
屡吃不爽
蒸的、煮的、炒的...
只要是那糯糯的小芋头
小葱拌芋头
主料：芋头、葱
配料：盐、油
小葱拌芋头的做法
1、葱切段，芋头用刷子清洗表面泥土
2、带皮入锅蒸熟
3、去皮，切半
4、起油锅
5、将芋头放入
6、翻炒至微黄后加入适量精盐
7、翻拌均匀后加入香葱
8、小火慢煎至芋头表面黄色后即可
美食小提示
1、芋头尽量挑圆的买，更糯
2、所有的配料量按自家喜好来定，油量要比平时炒菜的的量稍多点
3、芋头熟度以筷子能轻易插入即可
4、全程以中心火为主，煎至表面焦黄色即可
网站小提示
猪肉和芋头能一起吃:对保健和预防糖尿病有较好的作用
牛肉和芋头能一起吃:牛肉与芋头搭配食用，可以防治食欲不振及便秘，还可以防止皮肤老化。
八带炖白菜
食材明细：
主料：：八带400g，白菜500g，
辅料：：葱10g，姜3g，盐5g，花生油25ml，
八带炖白菜的做法步骤：
1.白菜洗净片成片。
2.八带洗净切成段。
3.铁锅烧热。
4.放入白菜翻炒至白菜变软盛盘备用。
5.另起锅下油，放入葱姜炝锅。
6.放入八带。
7.旺火翻炒20秒。
8.倒入白菜。
9.加盐翻炒均匀。
10.盖盖转中小火炖6分钟关火盛盘即可。
小贴士：
白菜一定要先炒。
不要加味精。
韭菜炒八带
食材明细：
主料：：韭菜180克，八带80克，
辅料：：食用油5克，盐1克，生抽6克，
韭菜炒八带的做法步骤：
1.原料：原材料很简单的，韭菜和八带，图中的八带已经用热水焯过。
2.八带切小块，韭菜切段，菜叶和菜的茎部分开放置。
3.锅中倒入食用油，先将韭菜茎部放入锅中，快速翻炒， 一定要快速哦，否则韭菜会受热不均。
4.八带块倒入锅中，快速翻炒哦。
5.加入生抽，翻炒。
6.将剩余的韭菜叶倒入锅中，快速翻炒。
7.加入少许的盐，炒匀出锅喽。
8.鲜美的韭菜炒八带上桌啦，快趁热吃吧，鲜、嫩，真是春天的美味哦。
小贴士：
1、八带要事先用热水焯一下，只要见到八带爪卷曲就可以了，时间长了，口感就会老。
2、韭菜要将菜叶和菜茎的部分分时段加入锅中。
3、韭菜入锅后，要快速翻炒、加料，防止过火。
辣椒炒八带蛸
食材明细：
鲜八带蛸，鲜青红辣椒，葱姜丝，精盐，味精，料酒，醋，花，生油。
辣椒炒八带蛸的做法步骤：
将八带蛸头、体分开，用清水洗净，蛸胴体用刀打上菊花花刀。青红辣椒去蒂、核，用刀切成小块。取一盘，加入花生油、葱姜丝，用微波炉高段火力爆香1分钟，加料酒、醋、精盐、味精、青红辣椒、八带蛸，拌匀，用微波炉高段火力加热5钟即成。
香辣小八带
食材明细：
主料：：小八带250克，葱段适量，
辅料：：花椒适量，八角两个，生姜适量，料酒适量，郫县豆瓣酱适量，辣椒粉适量，白糖适量，盐适量，
香辣小八带的做法步骤：
1.买的时候挑个头小的八带，回来把牙挤出，头部的肠胃清理干净，放到小盆中。 想要做出来的八带呈漂亮的花状，下面这一步很关键：加入盐，带上手套使劲搓洗，清水洗净，再加盐再搓洗。如此三四遍。这样既可以把表面的粘液洗干净，也能使成品更好看。
2.锅中加冷水，倒入一点料酒，放几颗花椒，几片姜片，烧开。手捏住八带的头部，把腿先放到水中，一上一下小鸡啄米一样提放几次，看八带腿都蜷缩成花状，就把头朝下放入水中。一个个把八带烫好。注意火不要大，腿一蜷缩就可以了，不然八带就变硬，咬不动了。
3.热锅起油，加入姜蒜末翻炒几下，加郫县豆瓣酱炒出红油。
4.加入八带翻炒均匀，放细辣椒粉翻炒，最后放葱段翻两下
5.装盘出锅！因为郫县豆瓣酱就挺咸的，不需要放盐了。喜欢的可以放点香油。
黄瓜拌藕带
食材明细：
主料：：藕带一袋，黄瓜一根，胡萝卜一根，水发木耳一把，米椒适量，
辅料：：白醋适量，盐适量，白糖适量，
黄瓜拌藕带的做法步骤：
1.洗好所有的食材。
2.藕带倒盆子里面加米椒，木耳焯一下，过冷水捞出来控水，黄瓜切条，胡萝卜切条。
3.藕带里面加白醋，白糖，盐，放入黄瓜，胡萝卜，木耳拌匀。
4.拌匀后让泡两三个小时，这样黄瓜才能入味！（一般吃的时候提前拌好让入味）
5.酸中有甜，甜中带辣！好吃。?
6.成品图啦。
7.喝酒吃肉的首选菜哦。?
小贴士：
如果不泡的话，菜不入味！尽量让多泡一会儿。
八带水饺的做法
食材明细：
主料：：精猪五花200克，韭菜200克，鲜八带250克，面粉适量，
辅料：：蚝油适量，食盐适量，花生油适量，
八带水饺的做法的做法步骤：
1.温水揉好面团，盖上保鲜膜静置醒发约20分钟；
2.猪五花切丁，加蚝油腌制15分钟使之入味；八带去牙、内脏，洗净后控干水分，切成小丁备用。
3.韭菜洗净控水，切小段，先拌上花生油或色拉油，再加入八带丁、腌制好的五花肉丁、适量食盐拌匀。
4.包水饺的过程就不赘述啦。水饺包好下锅后，轻轻抖动煮锅可以很好地防止粘锅底哦。
小贴士：
1.韭菜最好买头茬的，味道和营养成分更足。选购窍门：看叶梢，头刀韭菜的所有叶梢都是尖的，没有镰刀割过平头痕迹。
2.韭菜馅一定要先加油，后加盐，防止包的过程中出水。
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