红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你是不是对菜谱很好好奇呢？经过搜索整理，小编为你呈现“炒鸡蛋的做法大全”，希望能帮助到你，请收藏。
鸡蛋营养价值较高，含有丰富的蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。所以鸡蛋是日常餐桌上必不可缺少的食物，每天适量吃一点能适当补充人体所需的矿物，鸡蛋虽好，但也不能贪多，食用过多不光对身体无益有可能还会适得其反。
平时家里都会储备鸡蛋，大部分都是早餐时搭配着，有时也会在午餐或晚餐时搭配其他的菜炒一炒，一盘既营养又美味的菜很快就能上餐桌。今天向大家介绍的这道菜就是采用炒的工序制作而成。
营养又美味的炒鸡蛋的做法大全
材料：土鸡蛋4个、小青椒8个、剁椒1勺、油和盐适量
小炒鸡蛋的做法
1、青椒用清水洗干净后，切小段
2、鸡蛋去壳后装晚中用筷子搅拌成均匀蛋液
3、锅中倒入适量油，烧热后，倒入鸡蛋液，中火慢慢翻炒至微黄
4、加入剁椒、青椒和少许盐，大火快速翻炒出香味即可出锅
97msW.com相关推荐
烙饼炒鸡蛋怎么做好吃 2020烙饼炒鸡蛋的做法大全
烙饼炒鸡蛋
天气太热，不愿意出门买菜，那只有在家就和材料吧，和面烙饼炒鸡蛋，做这样的饭虽说简单，但不差营养，尤其鸡蛋的营养价值很高，常吃有助于缓解人的衰老，健壮我们的身体，
食材配方
主料：
面粉
500g鸡蛋
5个辅料：油
适量盐
适量葱
适量
做法 共11个步骤
1.把面粉加适量的水和好，醒一小会
2.把面团擀开，倒适量的油，把油均匀摊开
3.从一边卷起，卷到尾
4.揪成饼剂子，擀成饼状
5.锅中放少许油，把擀好的饼放入锅里，两面烙至微黄色
6.葱洗净，切碎，鸡蛋打开
7.把鸡蛋，葱，盐，味精放在一起
8.充分搅拌均匀
9.锅中油热后，倒入蛋液炒熟
10.出锅装盘
11.烙饼炒鸡蛋就做好了
金针菇炒鸡蛋的做法大全2021
金针菇炒鸡蛋的做法
主料：金针菇200克、鸡蛋2个
配料：葱一颗、小米椒1个、精盐1小匙、鸡精1/2匙
金针菇炒鸡蛋的做法步骤：
1.金针菇洗净切去根部并撕开，鸡蛋打散，辣椒、葱切好。
2.热油下锅，先将鸡蛋煎好并用锅铲捣碎，用碗盛出待用。
3.锅中再入少许油烧热，先将葱白入锅爆香，再将辣椒和金针菇入锅加盐翻炒。
4.将金针菇炒熟后，再将鸡蛋和葱入锅，调入鸡精翻炒均匀即可。
5.装盘。
金针菇炒鸡蛋
金针菇炒鸡蛋的做法烹饪小贴士：
1、金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，氨基酸的含量高于一般菇类，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的体质增强和智力发育有良好的作用;
2、金针菇含丰富的蛋白质及多糖，具有降低血液中胆固醇的作用，能帮助降低血压，对于预防肥胖症、糖尿病和动脉硬化均有功效;
3、金针菇中含有一种碱性蛋白朴菇素，具有明显的抗病功能。老年人食用金针菇可以有效预防老年人智力衰减，预防老年疾病和延缓机体衰老。
苦瓜炒鸡蛋的做法
苦瓜炒鸡蛋的做法
主料：苦瓜1根，鸡蛋2个
配料：白砂糖半勺，食用盐1茶勺，米醋1茶勺，蒜头2粒，蚝油1勺;
苦瓜炒鸡蛋的做法步骤：
1、苦瓜整根放进清水里浸泡一会，因为苦瓜会打很多农药，这样能去除表面的农药残留物，接着把苦瓜对比切开在切成片;
2、炒苦瓜，这一步很重要，很多人做错了，以为焯水就能去除苦瓜的苦涩味，结果卵用都没有，所以炒苦瓜，不要再焯水了，只需要多加一步，把切好片的苦瓜放到大点盆子里，然后加入食用盐，用手不断的抓揉，抓揉的时候不可太用力，否则苦瓜会碎了，轻轻抓揉3分钟左右，这样就能把苦瓜里的葫芦素给挤出来，炒出来的苦瓜不仅脆嫩，不苦不涩还入味。然后把抓揉好的苦瓜放着静置片刻，一会就能看到盆子里就有很多绿色的液体;
3、苦瓜抓揉好之后就可以先煎鸡蛋，把鸡蛋打入碗里，加入1茶勺的米醋，这样能让鸡蛋去腥提味，不然苦瓜炒鸡蛋，没及时吃会有腥味，所以加了米醋就能去腥，然后把鸡蛋先炒好装到碗里备用，此时就可以把刚用盐巴抓好的苦瓜再用清水冲洗两遍，这样就能把挤出来的葫芦素冲洗干净，保证炒出来的苦瓜不苦不涩，接着沥干水份备用;
4、苦瓜是个比较吃油的菜，可能锅里底油不够还得多放点油，然后拍两粒蒜头放进去煸出香味，接着把苦瓜倒下去用大火翻炒一会，把炒好的鸡蛋加进去一起翻炒均匀，加入食盐，白糖和蚝油调味，翻炒均匀即可出锅，不可炒太久，否则苦瓜不脆嫩不绿，就不好吃。这里加入适量白糖的目的也是综合下苦瓜的苦涩味，这样炒出来的苦瓜几乎没有苦涩味，即使平时不爱吃苦瓜的人都能接受了。
西红柿炒鸡蛋的做法
西红柿炒鸡蛋的做法
主料：西红柿鸡蛋
配料：食用油、葱、盐、蒜、糖
步骤一、西红柿洗净，切片，待用，鸡蛋磕出，用力搅打，直到停下来发现蛋液面全部布满泡泡，足够蓬松才可
步骤二、蛋液中加少许盐，继续打发一会，静置备用
步骤三、锅内葱油(油稍微多放些)烧热，倒入蛋液，炒蛋的火要大，不好判断的时候可以用筷子沾一点蛋液探进油里，马上起泡膨胀开油温就可以了，如果油温过高，可以先离火或者倒一点冷油稍稍降温
步骤四、蛋液倒入锅中，不要着急翻炒，然后让它煎一会直至边缘凝固，这样煎出蛋既保证了弹性，成型也更好看
步骤五、将鸡蛋炒散，盛出备用，此时，鸡蛋已经完全吸收了葱油的鲜香
步骤六、倒入西红柿翻炒
步骤七、西红柿变软开始出汁时改成小火，放入白糖
步骤八、放进提前炒好的鸡蛋，混合均匀关火。
木耳炒鸡蛋的做法 木耳炒鸡蛋怎么炒
木耳放温水中泡发摘小朵，青红椒切菱形片，葱姜蒜切片，鸡蛋打散备用，锅中水煮开，放木耳焯熟，捞出，油温烧至5成热，倒蛋液快速滑熟，盛出，留底油，放葱姜蒜炒香，加青红椒翻炒半分钟，加木耳、料酒大火翻炒，放鸡蛋，调盐、胡椒粉、醋、生抽炒半分钟即可出锅。
木耳炒鸡蛋怎么炒
主料：
干木耳10克，鸡蛋2个;
辅料：
大葱1段，姜1块，蒜2瓣，红椒20克，青椒20克，盐半勺，胡椒粉2克，醋半勺，生抽半勺;
木耳炒鸡蛋的做法步骤：
1.将木耳放入温水中泡发，去蒂摘小朵，青红椒切菱形片，葱姜蒜切片。
2.鸡蛋磕入碗中打散备用；
3.锅中放入适量清水煮开，放入木耳焯熟，捞出沥干；
4.锅中放入适量油，油温烧至5成热，倒入蛋液快速滑熟，盛出待用；
5.锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，加入青红椒翻炒半分钟，加入木耳、料酒半勺大火翻炒；
6.放入鸡蛋，调入盐半勺、胡椒粉2克、醋半勺、生抽半勺翻炒半分钟即可出锅。
小贴士：
黑木耳中的生物碱能促进消化道及泌尿道的腺体分泌，有助于防治胆结石、肾结石。木耳所含甘露聚糖、木糖和食物纤维，对减少人体血糖波动及调节胰岛素分泌有一定的帮助，是糖尿病患者的良好食物。
健脑益智。鸡蛋黄中的卵磷脂、卵黄素等，对神经系统和身体发育有很大作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，促进大脑发育，改善记忆力。
韭菜炒鸡蛋的做法
韭菜炒鸡蛋的做法
把韭菜摘去老叶，清洗干净。
切成2厘米的段，放在盆里。
红椒切成细丝用来配色。
准备一个小盆，打入四个鸡蛋，加入食盐，给鸡蛋提一下底味。
加一点清水，加清水鸡蛋吃起来口感更嫩，并且鸡蛋不容易炒老。
加入半勺水淀粉，加水淀粉使鸡蛋吃起来口感更滑。
然后用筷子快速搅散。
下面我们准备一点小葱，切成葱花，放在盆中。
食材全部准备好以后，接下来我们先把鸡蛋炒一下。
锅内烧油，油温烧至7成热，倒入鸡蛋，鸡蛋遇到热油，迅速膨胀成型。
翻炒几下后倒出，倒出鸡蛋，控去多余的油。
接下来把韭菜炒一下，锅内烧油，倒入葱花炒香后，倒入韭菜，快速翻炒，炒至韭菜断生。
加入食盐，食盐不能加的太早，一定要韭菜断生后加入，加入过早，就造成韭菜析出水分，
然后倒入鸡蛋快速翻炒后。
这样炒出来鸡蛋嫩滑，韭菜也不会出水，色泽翠绿，看着就有食欲，然后就可以出锅装盘了。
好了，这道简单好吃的韭菜炒鸡蛋就做好了。
相信《炒鸡蛋的做法大全》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了炒鸡蛋的做法大全专题，希望您能喜欢！
