每一个人都喜欢美食,如果生活中没有了美食,那这生活就没有味道,有好美食,才有了好心情,希望美食让你心情好身体更好。你喜欢美食吗?以下“西红柿炒鸡蛋的做法大全2021”由小编为大家收集整理,希望你能从中找到有用的内容!
西红柿炒鸡蛋的做法
主料:西红柿鸡蛋
配料:食用油、葱、盐、蒜、糖
步骤一、西红柿洗净,切片,待用,鸡蛋磕出,用力搅打,直到停下来发现蛋液面全部布满泡泡,足够蓬松才可
步骤二、蛋液中加少许盐,继续打发一会,静置备用
步骤三、锅内葱油(油稍微多放些)烧热,倒入蛋液,炒蛋的火要大,不好判断的时候可以用筷子沾一点蛋液探进油里,马上起泡膨胀开油温就可以了,如果油温过高,可以先离火或者倒一点冷油稍稍降温
步骤四、蛋液倒入锅中,不要着急翻炒,然后让它煎一会直至边缘凝固,这样煎出蛋既保证了弹性,成型也更好看
步骤五、将鸡蛋炒散,盛出备用,此时,鸡蛋已经完全吸收了葱油的鲜香
步骤六、倒入西红柿翻炒
步骤七、西红柿变软开始出汁时改成小火,放入白糖
步骤八、放进提前炒好的鸡蛋,混合均匀关火。
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西红柿鸡蛋馅饼的做法大全2021
西红柿鸡蛋馅饼的做法
西红柿鸡蛋馅饼
主料:西红柿2个、鸡蛋3个、面粉150克
配料:食盐少许、小葱适量、植物油适量、白糖少许
西红柿鸡蛋馅饼的做法
步骤一、西红柿洗净,穿在筷子上,放火上烤,烤的时候不停的转动筷子。看到有皮皱起,可取下来,轻松将皮去掉(用开水烫也可以轻松去皮)
步骤二、去皮后的西红柿,切丁
步骤三、用滤网将西红柿中的汁过滤出来,并用勺子将西红柿中的汁压出来,这样处理后的西红柿,做馅料时不容易出汁(窍门1)
步骤四、面粉倒入盆中,打入一个鸡蛋;面粉中加鸡蛋可使面更劲道上劲,包上馅不容易破皮,还可防止汤汁从面皮中渗透出来(窍门2)
步骤五、倒入刚才过滤出来的西红柿汁,边倒边搅拌,搅拌至面粉成一个个面疙瘩就不要再倒了;不要一次性倒多了,两个西红柿的汁足够和面用的,而且用不完
步骤六、将面揉成光滑的面团,放一边饧15分钟
步骤七、饧面期间,我们来炒鸡蛋,把鸡蛋打入碗内,放葱花,将鸡蛋液打散
步骤八、锅中放适量、油,烧热
步骤九、倒入刚才打散的鸡蛋液,用筷子快速的搅拌,这样可使炒出来的鸡蛋成均匀的小块;炒熟的鸡蛋放一边晾凉,热鸡蛋倒入西红柿内,西红柿被烫熟,容易出汁(窍门3)
步骤十、接下来把面团分为几个均匀的小剂子,擀成薄薄的面皮;先擀皮再调馅,馅调的太早,容易杀出汁,不好包(窍门4)
步骤十一、将晾凉的鸡蛋和西红柿丁混合在一起
步骤十二、放入适量、盐和白糖,进行调味,拌匀
步骤十三、取一个面皮放左掌心,取适量、馅料放入面皮中央
步骤十四、像包包子一样,捏褶子
步骤十五、把口收紧,依次做完其余的
步骤十六、将包好的西红柿鸡蛋馅饼,褶子那一面朝下,放入饼铛中,用手压扁
步骤十七、一面定型后,翻面,煎制另一面
步骤十八、煎至两面金黄,饼的边缘鼓起来,就熟了
西红柿鸡蛋馅饼的烹饪技巧
做西红柿鸡蛋饼不流汁的4个窍门:
窍门1:用滤网将西红柿中的汁过滤出来,并用勺子将西红柿中的汁压出来,这样处理后的西红柿,做馅料时不容易出汁。
窍门2:面粉中加鸡蛋可使面更劲道上劲,包上馅不容易破皮,还可防止汤汁从面皮中渗透出来。
窍门3:炒熟的鸡蛋放一边晾凉,再与西红柿混合。热鸡蛋倒入西红柿内,西红柿被烫熟,容易出汁。
窍门4:先擀皮再调馅,馅调的太早,容易杀出汁,不好包。
西红柿鸡蛋馅饼的营养功效
西红柿具有生津止渴﹑清热解毒﹑增进食欲的作用,很适合夏季食用,番茄中富含番茄红素,番茄红素可将晒伤的危险系数大大下降,夏季适当食用番茄还可起到防晒的作用。当下的西红柿的味道最鲜美,价格也很便宜,多吃应季的蔬菜营养价值最高,新鲜度也最好。
西红柿味甘、酸,性凉,微寒;归肝、胃、肺经。具有生津止渴,健胃消食,清热解毒,凉血平肝,补血养血和增进食欲的功效。西红柿含有含胡萝卜素和维生素A、C,有祛雀斑、美容、抗衰老、护肤等功效;在炎热每天摄入15毫克番茄红素可将晒伤的危险系数下降40%。
鸡蛋性味甘、平,归脾、胃经,可补肺养血、滋阴润燥,用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等,是扶助正气的常用食品,神经衰弱的人可适量、食用鸡蛋。能补阴益血,除烦安神,补脾和胃。
鸡毛菜炒鸡蛋的做法大全2021
鸡毛菜炒鸡蛋的做法
主料:鸡毛菜300克、土鸡蛋2个
配料:色拉油适量、食盐3克。
鸡毛菜炒鸡蛋的做法步骤:
1、鸡毛菜把老叶子老梗摘掉,清洗干净后沥干水分,土鸡蛋去掉鸡蛋壳搅拌成鸡蛋液,鸡蛋液里加入少许食盐搅拌均匀。
2、开始炒菜,锅烧热倒入色拉油,将油温烧至七成热,将沥干水分的鸡毛菜先倒入锅中。
3、大火爆炒鸡毛菜,将鸡毛菜翻炒至断生,加入少量食盐调味。
4、鸡毛菜翻炒入味后,将鸡蛋液均匀撒入到鸡毛菜上面,先不要翻动。
5、这个时候要改小火,等鸡蛋液底部成熟后,将菜整体翻动过来。
6、再次等鸡蛋液底部熟了即可,这样鸡蛋液融入鸡毛菜里面,这个菜才好吃。
7、成品图出炉,偶尔吃鸡毛菜炒鸡蛋感觉比番茄炒蛋、丝瓜炒蛋、韭菜炒蛋更好吃。
西红柿炒鸡蛋做法
制作西红柿炒鸡蛋时,可先将西红柿清洗干净切成块状,将鸡蛋打入碗中备用,起锅烧油倒入鸡蛋翻炒均匀,将西红柿倒入翻炒,变软后加入食盐、番茄酱、少许糖翻炒均匀后便可出锅。
西红柿炒鸡蛋的制作步骤
准备食材:鸡蛋、西红柿、食用油、糖、食盐、番茄酱。
1、西红柿清洗干净后切成块状,鸡蛋打入碗中备用。
2、起锅烧油倒入鸡蛋翻炒均匀。
3、将西红柿倒入翻炒,西红柿变软后加入食盐、番茄酱、少许糖翻炒均匀便可出锅食用。
西红柿炒蛋的做法大全2021
西红柿炒蛋的做法
主料:西红柿1个、鸡蛋2个、豇豆2根
配料:色拉油适量、食盐1/2茶匙、蒜2瓣、料酒1/2茶匙、蚝油1/2茶匙
西红柿炒蛋的做法
步骤一、豇豆洗净后切成3厘米长的段,西红柿洗净切块,蒜切片;鸡蛋打散,调入料酒和一点点清水,搅拌均匀
步骤二、锅烧热倒入少许油,待油8成热时,倒入鸡蛋,用铲子快速画圈拌炒,炒至蛋液凝固结块后,从锅中盛出备用
步骤三、另起锅,再次加入少许油,油7成热时,将豇豆倒入翻炒2分钟
步骤四、再放入西红柿炒1分钟
步骤五、放入蒜片,淋入少许清水,盖上盖子,用中小火焖3分钟左右
步骤六、打开盖子,淋入少许蚝油
步骤七、再调入适量、盐
步骤八、最后将炒好的鸡蛋倒入,转大火迅速翻炒1分钟,待汤汁略干即可
西红柿炒蛋的烹饪技巧
1、蛋液中调入少许料酒,可以去除蛋腥味,炒出的蛋口感更好。
2、炒蛋的时候在蛋液中加少许水,可以使蛋更加软嫩。
3、蚝油的用量一点点即可,主要为了提味,多了会使菜色变暗。
4、盐最好不要先加入,以免使蛋口感太咸,最后根据个人口味调节即可。
西红柿炒蛋的营养功效
番茄中所含的食物纤维不易被人体消化吸收,在减少米饭及其他高热量食物摄取量的同时,可以阻止身体吸收食品中较多的脂肪。鸡蛋黄中所含的卵磷脂是一种乳化剂,可使脂肪胆固醇乳化成极小颗粒,从血管排出后为机体所利用。豇豆所含的B族维生素具备维持正常消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,同时能够抑制胆碱酶活性,可以帮助肠胃消化。
这三种健康食材的强强联合,功效绝对不可小觑,肠胃感到不舒服的同学,不妨试一试,保证你的肠胃会很享受。肠胃舒服了,我们才会舒服,才有更坚强的后盾让我们坚定不移地继续吃下去
红的、黄的、绿的、白的看起来很缤纷吧,番茄独特的酸味还可以为豇豆大大增味,加上蒜香,超级无敌下饭呐啥也别说了,速速来碗大米饭,坐下来,静静享受这缤纷味道带给我们的花样心情吧
西红柿焖菜花的做法大全2021
西红柿焖菜花的做法
主料:有机花菜200克、西红柿2个
配料:姜3克、生抽10毫升、精盐3克、鸡粉0.5克、食油20毫升
西红柿焖菜花的做法步骤:
1.原材料准备。
2.有机花菜掰成小朵,用淡盐水浸泡20分钟后洗净沥水。
3.西红柿洗净切块。
4.锅中注入食用油,下生姜丝炝锅。
5.下西红柿。
6.边炒边按压。
7.炒软西红柿,加入有机花菜。
8.翻炒均匀,约2分钟后加入精盐。
9.加入生抽。
10.加入一点点水,焖煮约3分钟。
11.加入鸡粉。
12.炒匀后略收汁即可。
西红柿焖菜花的做法烹饪小贴士:
今天这道菜中涉及到的两种蔬菜都比较日常,小编就不再讲如何挑选了,但是可以告诉大家一个小窍门,就是如何给西红柿去皮。因为我们家都小朋友嘴就比较刁,她就不喜欢吃西红柿皮。在西红柿上下两面划上十字花,之后用开水烫一下,就很容易把西红柿都皮去掉了~
西红柿烧茄子的做法大全2021
西红柿烧茄子的做法
主料:长茄子1根、圣女果四个
配料:八角1个、精盐适量、食油适量
西红柿烧茄子的做法步骤:
1.准备原材料,我用的茄子是长茄子,其它形状的茄子也是可以的。西红柿是朋友家地里种的,个头比较小,所以用了四个,如果个大的一个就可以了。
2.把茄子去皮,切成条状,西红柿切成小块。(西红柿可以去皮也可以不用去皮)。
3.炒锅上火烧热,放油,温热时把八角放进去炸一下。
4.再把茄子放进去翻炒,随后再把切好的西红柿块放进去。
5.西红柿受热后会出汁,加些盐也能让汤汁出的更快一些,同时也能很好的入味。如果汤汁不够多,还可以加一些热水。
6.西红柿全部化成汁后,茄子也炒的软了,西红柿的味道浸入到茄子里,使茄子吃起来酸酸甜甜的,开胃,下饭。
7.做好后的西红柿烧茄子酸甜鲜美,开胃下饭,很受家人欢迎。以前做这道菜的时候都是放葱和蒜来炒,但孩子不爱吃葱,所以每次还要挑出来,这次只放了一颗八角,省事了!可能跟八角受热后挥发出来的香味有关吧。
8.西红柿烧茄子也是一道简单快手菜,做法没有什么难度,属于厨房小白都能做的很好的一道菜,而且做出来的成品还好吃,很受家人欢迎。大夏天的,如果没什么胃口,不如来份西红柿烧茄子吧,鲜咸中带有酸甜味儿,开胃解腻下饭最棒了。
西红柿烧茄子的做法小贴士:
1、西红柿含有丰富的维生素A,进入人体后能够帮助人体维持正常的视觉,预防夜盲症、干眼病、角膜炎等眼部疾病;
2、西红柿含有丰富的维他命B,是视觉神经的营养来源之一,常吃西红柿能够为眼部细胞补充养分;
3、西红柿含有丰富的维生素C以及人体必需的氨基酸,常吃西红柿能够起到排毒养颜以及增强机体免疫力的功效。此外,西红柿还会对油性肌肤起到很好的控油功效;
4、西红柿中含有丰富的抗氧化物质,常吃西红柿能够抑制致癌因子的发育,进而起到预防癌症的功效。
鸡蛋灌饼的做法大全2021
鸡蛋灌饼的做法
主料:中筋面粉100克、生菜一颗、鸡蛋两个、
配料:温水60克、大葱一根、盐2克(和面1克,鸡蛋液1克)、低筋面粉(油酥用)15克、花生油两勺(油酥用12克,其余煎饼用)、黑胡椒粉1克、辣酱一勺
步骤一、100克面粉加60克温水,慢慢的搅拌均匀,成小面絮状,揉成光滑的面团,面要和的稍软一点才好吃,盖好饧三十分钟以上。
步骤二、制作油酥:锅内放12克左右的花生油,油热后倒入15克低筋面粉中(没有低粉用中筋面粉也可以),搅拌均匀即可,静置晾凉备用。
步骤三、一个鸡蛋加葱花,1克盐,1克黑胡椒粉,放入小碗内,搅拌均匀备用
步骤四、饧好的面团放面板上,撒点干面粉,揉搓均匀,揉成长条,约160克的面团
步骤五、切成大小一样的面剂子。每个面团约53克左右
步骤六、取一个面剂子摁平,擀成长条
步骤七、将晾凉的油酥涂抹在面皮上,一定要涂抹均匀,薄薄的一层油酥就可以
步骤八、面皮对折,从一侧慢慢卷起来,收口朝下,把饼胚立起来
步骤九、摁平,擀成圆饼,不要太厚
步骤十、电饼铛或平底锅放少量花生油,五成热时放入饼,煎五六秒,翻面煎另一面
步骤十一、注意观察,饼中间慢慢鼓起一个泡,用筷子轻轻挑起来,会有分层,把准备好的鸡蛋液倒入一部分,盖好,煎一分钟左右
步骤十二、翻面,继续煎熟即可
步骤十三、准备好辣酱和生菜,根据个人口味,在饼上涂抹适量辣酱,卷入生菜
步骤十四、卷好,鸡蛋灌饼就做好了
黄瓜西红柿炒鸡蛋怎么做好吃 黄瓜西红柿炒鸡蛋的做法,步骤
黄瓜西红柿炒鸡蛋
西红柿和黄瓜能搭配出什么菜呢? 那就是配上鸡蛋炒! 红红的汤汁配上黄瓜的清香,再融入浓香的鸡蛋,真的是适合浇面,也下米饭。 以前看妈妈做西红柿炒鸡蛋的时候,总是
食材配方
主料:
黄瓜
西红柿
鸡蛋
油
盐
生抽
做法 共10个步骤
1.鸡蛋打散后加入适量盐。
2.锅里倒油,烧热后下入蛋液。
3.用筷子搅散蛋液,形成块状。 出锅备用。
4.锅里倒油,下入西红柿翻炒。
5.加入适量盐熬两分钟。
6.下入黄瓜。
7.翻炒至黄瓜出水。
8.加入适量生抽。
9.放入炒好的鸡蛋。
10.搅拌至出汤即可。
西红柿炒鸡蛋——白里透红怎么做好吃 西红柿炒鸡蛋——白里透红
西红柿炒鸡蛋——白里透红
西红柿炒鸡蛋做为下酒菜是很平常的了 今天给它来个小小的变身,依旧是西红柿鸡蛋的组合 为酒桌更添一份色彩 煎熟的蛋清味道非常鲜美,有股淡淡的奶香 西红柿营养丰富,
食材配方
主料:
西红柿
鸡蛋
姜
盐
做法 共11个步骤
1.将两个鸡蛋的蛋清蛋白分开,各自放入碗内
2.蛋黄划散,蛋白打发
3.西红柿洗净切块
4.姜洗净切细丝
5.锅内热油炒香姜丝,放入西红柿翻炒
6.炒至西红柿出汁后加盐调味
7.倒入蛋黄翻炒均匀后盛出备用
8.洗净刷一层油,倒入打发的蛋白小火煎熟
9.在煎熟的蛋白上倒扣碗压出形
10.用小刀沿边缘割开即可
11.蛋白皮放入盘中,用小勺将炒好的西红柿铺在上面即可
洋葱西红柿炒鸡蛋怎么做好吃 洋葱西红柿炒鸡蛋
洋葱西红柿炒鸡蛋
番茄炒蛋是很多人最先学会的处女家常菜,也是很多人在饭馆经常会点的一道下饭菜。也会是很多人的拿手好菜。 不过这次加入了一些洋葱,给番茄炒饭一个花样转身,虽然未必是
食材配方
主料:
番茄
土鸡蛋
洋葱
橄榄油
盐
番茄酱
白糖
鸡精
水淀粉
做法 共10个步骤
1.西红柿去皮。
2.把洋葱洗净切丝,西红柿切块,鸡蛋打散。
3.炒锅倒入橄榄油烧热倒入蛋液炒熟盛出备用。
4.锅中再加少许油爆香葱花,倒入洋葱炒香。
5.加入西红柿翻炒。
6.加入番茄酱。继续翻炒片刻。
7.加入盐。
8.加少许糖继续翻炒。
9.然后倒入炒好的鸡蛋混合均匀。
10.淋入少许的水淀粉炒均匀关火。
简单西红柿炒鸡蛋怎么做好吃 简单西红柿炒鸡蛋
简单西红柿炒鸡蛋
大家一般做西红柿炒鸡蛋的时候 是不是先把鸡蛋炒熟了 弄出来再炒一下西红柿 然后把炒好的鸡蛋倒入西红柿里 俺以前就是这样的步骤的 那天早上 做好饭了 感觉没有菜
食材配方
主料:
鸡蛋
西红柿
盐
做法 共6个步骤
1.鸡蛋2个
2.切好的西红柿和鸡蛋放到一起
3.加入适量的盐搅拌均匀
4.油锅八分热的时候 把西红柿和鸡蛋一起倒入油锅
5.酸甜的呢
6.大家可以试试
家常西红柿炒鸡蛋怎么做好吃 家常西红柿炒鸡蛋
家常西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋,是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。它的烹调方法简单易学,营养搭配合理,也符合大众口味 西红柿含有丰富的胡萝卜素,维生素B和C,尤其是维生素P的含
食材配方
主料:
西红柿
鸡蛋
盐
油
香菜
白糖
大蒜
做法 共5个步骤
1.鸡蛋打散入盐搅拌均匀 热锅入油把鸡蛋炒熟 取出备用
2.另外起锅热锅入油炒香大蒜末
3.放入西红柿翻炒至西红柿的汤汁浓稠
4.把提前炒好的鸡蛋倒入一起翻炒 并把鸡蛋的大块用锅铲铲碎 这样更加容易入味
5.加入一点糖调味 装盘点缀一点香菜就可以了
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