水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，相信你看过这类似的菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你是不是很想去学一学呢？小编特地为你收集整理“麻辣卤鸡翅”，仅供参考，希望能为你提供参考！
麻辣卤鸡翅
材料：鸡翅中......8-11个
八角......1个
花椒......1小匙
黑胡椒碎......1小匙
干辣椒......2个
姜片......少许
葱段......少许
大蒜瓣......适量
酱油......一大匙
料酒......1大匙
冰糖......适量
盐......少许
麻辣卤鸡翅的做法
1.先做卤料包：一颗八角、一小匙花椒、2个干辣椒、一小匙黑胡椒碎。把这些调料全部放入搅拌机，研磨成粉末。
2.再准备些姜片、葱段、大蒜~
3.鸡翅中8-11个，洗净后吸去水分~
4.平底锅内刷一层油，放入鸡翅，煎至鸡皮上色后翻面，放入姜片、葱段、大蒜。
5.再倒入研磨好的卤料，让调料均匀的裹在鸡翅上~
6.这时加酱油、冰糖、料酒、盐。上色、调味，再倒入清水，没过鸡翅就好，
还可以再加入两颗水煮蛋一起煮入味。最后收干汤汁就好了~可用卤料提前腌渍鸡肉，更入味~
网站小提示
鸡翅和油菜能一起吃:对强化肝脏及美化肌肤非常有效
苦瓜和鸡翅能一起吃:苦瓜与鸡翅搭配食用，有清热解毒，健脾开胃等功效。适用于慢性胃炎、慢性肝炎。
97Msw.com相关知识
咖哩卤鸡翅
食材明细：
鸡翅6只，苹果咖哩卤汁1锅
咖哩卤鸡翅的做法步骤：
1.将鸡翅清洗干净备用。
2.将苹果咖哩卤汁煮滚后，放入鸡翅，用小火卤约15分钟，熄火后再焖15分钟，直到鸡翅入味即可。
麻辣卤鸡爪
没有做这道菜的时候，我就想好了怎么享用它了，躲在凉凉的空调房里，一边看电视，一边啃鸡爪，即使没有酒，也是很惬意的事情，说到酒，突然有些后悔了，怎么就没给自己倒上一杯呢，呵呵，下次补吧。
这道卤鸡爪，技术含量不高，味道却不含糊，只要调好卤水，轻松就做出了好吃的鸡爪。同样的方法，可以制作荤素菜肴，吃起来那真是吮指香啊。
卤料是一般市场上常见的材料，平时有事没事的，多收集一些材料，对自己的厨房味道是很大的帮助，制作卤料水，调料的比例，可以自行把握，掌握每道香料的味道和特性，可以自行调节，比如这道麻辣鸡爪，突出的是麻辣味道，花椒和辣椒的比例相对于其他调料要多，如果吃桂香口味的，加大桂皮用料。我国的卤料，就是中药，每道料的习性知道一下，对养生也是一个很好的帮助呢，看似简单的菜肴，在我们这个国度上，可是需要学习的地方很多呢。
麻辣卤鸡爪
主料：鸡爪
调料：食盐，玖顺生姜汁，香料包，青红花椒，干红辣椒，老抽，酱油，冰糖，白酒。
麻辣卤鸡爪的做法
1.鸡爪洗净备用。
2.如图准备香料。
3.将鸡爪逐个剪去指甲。
4.鸡爪一份为二备用。
5.锅内加清水，加入少许白酒，下入鸡爪飞水。
6.水开后，捞出鸡爪备用。
7.炒锅放油，下入香料炒出香味。
8.辣椒容易糊，最后放入辣椒炒香。
9.炒香香料后，加入足量的水。
10.加入玖顺生姜汁、老抽、酱油、冰糖调成卤水。
11.下入飞水后的鸡爪，加锅盖大火煮开后，转小火再煮30分钟。
12.煮好后，关火，焖煮在锅内，吃时取出即可。
香料随家里所有，尽数添加即可。
特别提示
1.鸡爪可以整个的煮，我是为了吃着方便和拍照，斩断处理。
2.煮好之后，浸泡在汤汁里入味一个下午，冷藏食用更佳。
茶香卤鸡翅
食材明细：
鸡翅六个（可以增加)，茉莉茶叶5克，姜一小块，香葱一小把，桂皮一段折碎，八角三粒，花椒1小撮，小辣椒干四个，盐适量，老抽两匙，油适量，冰糖两粒
茶香卤鸡翅的做法步骤：
第1步开水先冲泡茶叶，让茶叶先慢慢酝酿着出味茶叶浸泡的时间里，我们快速的把鸡翅膀变身成为蘑菇状鸡翅洗干净，洗干净
第2步观察鸡翅，都是一头较尖一头较圆的我们从尖的那头入手用刀轻轻把尖出来的小部分切去，这个是白色的软骨，很容易切掉的！
第3步软骨切去以后把鸡翅顺着骨头往下推，两根骨头马上露出来
第4步把鸡肉反过来，皮在内，肉在外。反过来的鸡翅还是有两根骨头哦，显然不不够好看
第5步我们把小的那根轻轻一扭，它就出来了最后剩下的是蘑菇状的鸡腿样的小鸡翅娃哈哈！(变身后的鸡翅因为皮留在了里面，肉在外面，鸡肉要入味就很简单了，不需要再拿鸡皮的许可证，简直是一路绿道啊……)
第6步鸡翅全部变身完毕，先用盐抓一抓，在把茶水倒进去末过鸡翅面浸十分钟，这个是为了去腥，还可以提前入味，杯里再重新倒入一杯开水，继续泡茶。鸡翅全部变身完毕，先用盐抓一抓，在把茶水倒进去末过鸡翅面浸十分钟，这个是为了去腥，还可以提前入味，杯里再重新倒入一杯开水，继续泡茶。
第7步烧热锅，倒入少许油，把全部配料倒进去，先炒香把杯里的茶叶水倒进来，量大概是刚好末过鸡翅面的量
第8步放入两粒冰糖，这样卤出来的鸡翅颜色油亮好看倒入老抽两汤匙，如果喜欢更深色的，可以自己增加老抽的量
第9步卤水再烧开后放入一半的茶叶，然后盖盖子中火烧十到十五分钟左右便可以收汁，把鸡翅捞出装盘食用！不需要任何蘸料啦！超级好吃！
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