没有好的食材不可能有好的美食,食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在于食材,你对哪些食材了解较多?下面由小编帮大家编辑的《酸萝卜炒羊肉》,可能你会喜欢,欢迎分享。
酸萝卜炒羊肉
原料:酸萝卜、羊肉、红辣椒、芹菜、蒜瓣、生姜、剁辣椒;
酸萝卜炒羊肉的做法
1、羊肉请店家斩块,回家后用清水浸泡一会,滤去血水,冷水下锅,放料酒、八角、桂皮、香叶等香料,水烧开后,再煮三四分钟,捞出羊肉,在流动的温水中冲去浮沫;
2、焯好水的羊肉放入电压力煲,加足量清水,压一小时以上,至汤汁呈奶白色;
3、捞出部分羊肉,沥干汤汁,微热时切成小条;
4、蒜瓣、生姜分别拍碎;红辣椒切斜条;酸萝卜切细条;芹菜杆切寸段;备好瓶装剁辣椒1-2勺;
5、坐锅热油,爆香蒜末、姜末、红辣椒,下入羊肉,翻炒片刻,中途加盐、老抽入味,淋一点羊肉汤润锅;下入酸萝卜,加剁辣椒1-2勺,翻炒均匀,中途可再加一点羊肉汤,炒至汤汁基本收干,下入芹菜段,翻炒片刻,加一点白糖提鲜,即可起锅装盘。
酸萝卜炒羊肉的做法小贴士
1、羊肉先焖炖,一是羊肉软烂,炒起来口感好;二是留用羊肉汤;
2、炒的羊肉,味道偏咸一点好吃;红辣椒可以换成红米辣或泡椒;
3、加一点原汁原味的羊肉汤煨煮,将酸萝卜、剁辣椒的酸辣味渗进羊肉,这道菜偏辣。
网站小提示
生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇,减少高血压和冠心病的发生,具有防癌作用,有较好的益智健脑作用,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分,具有补五脏、益气血的功效
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酸笋炒羊肉
每个人都在选择自己的理想人生,或是柴米油盐,或是诗与远方,而理想生活的本质不过就是当下每一分每一秒的时光。
酸笋炒羊肉
原料
自制泡椒春笋
羊肉
青辣椒
蒜瓣
生姜;
酸笋炒羊肉的做法
1、羊肉斩块,清水浸泡一会,冷水下锅,放葱结、料酒、香叶、八角、桂皮等香料,水烧开后,再煮五六分钟,捞出羊肉,在流动的温水中冲去浮沫,沥干水份;
2、焯好水的羊肉,放入电饭煲,加足量清水,水烧开后,再炖煮一个半小时,至汤水呈奶白色,捞出羊肉,沥干汤汁;羊肉汤留作它用;
3、自制泡椒春笋(做法)一小碗,连同泡椒一起,沥干汤汁;青辣椒切斜条;蒜瓣、生姜分别切碎末;
4、坐锅热油,爆香蒜末、姜末,下入羊肉,翻炒片刻,中途加适量盐提味;接着下入青辣椒,继续翻炒片刻;下入酸笋,翻炒片刻,加入适量温热的羊肉汤,再加少量盐、生抽、老抽,小火炒至汤汁基本收干,加一点白糖提鲜,即可起锅装盘。
酸笋炒羊肉的做法小贴士
1、羊肉先焖炖,一是羊肉软烂,炒起来口感好;二是留用羊肉汤;
2、这道菜,前后加了两次盐,因为我觉得炒的羊肉,味道偏咸一点好吃;
3、泡酸笋的泡椒和红米辣,要一同放进去炒,香辣味会更足,但炒之前要沥去酸汤汁;
4、加一点原汁原味的羊肉汤煨煮,将泡椒酸笋的辣味渗进羊肉,这道菜偏辣。
网站小提示
生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇,减少高血压和冠心病的发生,具有防癌作用,有较好的益智健脑作用,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分,具有补五脏、益气血的功效
酸笋辣炒羊肉
食材明细:
鲜羊肉200克,酸笋100克,青红辣椒共6个,青蒜3根,蚝油少许,盐适量,鸡精适量,淀粉适量
酸笋辣炒羊肉的做法步骤:
第1步羊肉切片腌制好备用。酸笋是我原来就切成丝自己腌制的,所以只用拿出来洗洗就可以了,辣椒切碎、蒜头切段备用。
第2步锅中放油,先下腌制好的羊肉滑炒一会铲起,再下蒜头、辣椒、盐、酸笋(洗净后必须把水份挤干)、生抽、鸡精、炒匀后再最后放羊肉,稍炒一会就可以出锅了。此菜香辣可口,是绝好的下饭菜!
小贴士:
羊肉剔下来后切片,用淀粉、蚝油腌制备用,尽量切得薄片一些,这样肉质感才好。
酸萝卜炒肉皮
食材明细:
主料::卤肉皮适量,酸萝卜适量,
辅料::植物油适量,盐适量,蒜苗适量,酱油适量,小米椒适量,鸡精适量,姜适量,
酸萝卜炒肉皮的做法步骤:
1.食材:酸萝卜 卤肉皮 植物油 盐 味级鲜 姜 姜 小米椒 蒜苗 鸡精
2.把酸萝卜切丝
3.小米椒切圈,姜切末,蒜苗洗净切段,
4.卤肉皮切条
5.热锅凉油,加肉皮翻炒
6.加姜末小米椒
7.味级鲜盐翻炒一会入味
8.加酸萝卜翻炒均匀
9.加蒜苗
10.鸡精
11.翻炒出锅
小贴士:
自己卤的肉皮盐味很轻,所以先把肉皮炒出香味
酸萝卜是咸的,所以加盐特少
不可久炒
酸萝卜炒魔芋
食材明细:
主料::魔芋500g,酸萝卜150g,大蒜一根,西芹一块,青椒一把,
辅料::生抽适量,老抽适量,盐2-3小勺,鸡精适量,辣椒粉两勺,油适量,
酸萝卜炒魔芋的做法步骤:
1.酸萝卜
2.青椒 蒜 西芹
3.魔芋下水煮五分钟左右
4.青椒 蒜 西芹切好
5.酸萝卜切小条
6.煮好的魔芋切片
7.锅里热油下魔芋翻炒,加入一勺盐 生抽老抽适量继续翻炒至变干出锅
8.油热后下切好青椒 蒜 西芹先翻炒
9.再加酸萝卜加一勺盐翻炒
10.加入魔芋一起炒
11.我比较爱吃辣加了两勺辣椒粉
12.加入两勺水翻炒入味撒点鸡精出锅
13.有没有流口水…??我可以吃两碗饭了?
小贴士:
可以加点五花肉炒还更有味,我今天忘记买了
感谢您阅读“97美食网”的《酸萝卜炒羊肉》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了羊肉炖萝卜专题,希望您能喜欢!