食材是组成各种美食的基本原料的统称，因为有了好的食材才有好的美食。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，想必你对食材很感兴趣吧？小编特地为你收集整理“魔芋炒酸萝卜”，相信一定会对你有所帮助。
魔芋也叫魔芋豆腐，是一种新型的保健食品，具有很高的食用价值，魔芋中的纤维素有促进胃肠蠕动及润肠通便功能，能把肠道中的有毒物质迅速排出体外，从而有效地防止便秘，并对结肠癌、痔疮、静脉瘤有辅助治疗作用。
此外，它还有减少体内胆固醇积累的作用，对防治高血压、动脉硬化有重要意义。
一道排毒养颜开胃小菜：魔芋炒酸萝卜
魔芋炒酸萝卜原料：魔芋、酸萝卜、香芹、红椒、蒜蓉、豆豉。
调料：盐、鸡精。
魔芋炒酸萝卜做法
1、魔芋、酸萝卜、红椒洗净，切片，香芹切去根部洗净，切段。
2、魔芋用沸水焯下，再用清水浸泡10分钟，捞起沥干水。
3、锅内加适量油烧热，大火爆香蒜蓉、豆豉、红椒，倒入香芹、酸萝卜翻炒，再加入魔芋略炒一会，加适量的盐和鸡粉调味，再加少许的清水焖2-3分钟，勾薄芡装碟即可。
小贴士：魔芋豆腐很重的碱味，所以用沸水焯下，再用清水浸泡10分钟，可除去碱味。
春天冷暖无常，很易导致胃口不开，我喜欢做些色彩丰富的菜式，首先从视觉上会给人带来愉悦的心情。魔芋在吸收了酸萝卜、香芹等辅料的味道之后，很好的去除了本身的碱味，酸中带有微辣，清爽滑口，吃在嘴里有种QQ的感觉，很是开胃，再加上魔芋、芹菜有排毒瘦身作用，对身体非常有益，适当吃些健康减肥，为穿上美丽的春装做准备吧。
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酸萝卜魔芋豆腐
小时候妈妈做的魔芋豆腐特别Q弹，今天买的魔芋豆腐亮晶晶的，水分过重，味道很淡。还是沿用小时候一惯的吃法，配上酸萝卜来炒，酸萝卜非常开胃，配上魔芋提高口感，另外也算酸碱结合，做魔芋豆腐的时候一般要加碱。再配上瘦肉，口感就更好了，就算减肥，瘦肉还是要吃的哟，每天的蛋白质摄入要达标。再配点红椒，颜色好看，重要的是红椒的维生素C和胡萝卜素含量都很高。
酸萝卜魔芋豆腐
原料：
主料：魔芋豆腐500克
配料：酸萝卜100克、瘦肉100克、青椒一个
调料：生姜一块、大蒜三瓣、盐适量、油适量、生抽少许、黑胡椒粉少许、淀粉适量、香油少许
酸萝卜魔芋豆腐的做法
1、准备好原材料。
2、生姜、大蒜切成末、红椒切成丝。
3、酸萝卜切成丝后用清水泡一泡，褪去盐，不然太咸，酸萝卜的做法参阅我公众号里的四川泡菜做法。
4、瘦肉切成丝，加入少许生抽、黑胡椒粉、淀粉、香油，抓匀。
5、魔芋豆腐切成条。
6、切好条的魔芋豆腐放入开水锅里煮十分钟，水里加入适量盐。（这个煮不煮我也不好下定论哈，因为买来的一般都是可以直接食用的，我个人做的时候喜欢再煮一煮，小时候家里制作好的魔芋豆腐都要放入锅里煮很久，第一为了碱味淡一些，另一个原因是为了去毒，生魔芋是有毒的，还有就是越煮越劲道，不过买回来的魔芋豆腐怎么煮也不劲道，含水量非常大）
7、热锅加入适量油烧到六成热，下入肉丝翻炒至熟，起锅待用。
8、锅里再次加入适量油烧到七成热，爆香姜蒜末，下入红椒丝和酸萝卜丝，充分翻炒，使味道融合。
9、加入魔芋翻炒，然后加入炒好的肉丝，加入少许盐，翻炒入味出锅。
酸萝卜魔芋豆腐的做法小贴士：
1.酸萝卜和红椒丝一起下多炒几下，让味道融合，后面魔芋豆腐下入后也要多炒一会，让酸萝卜的味道融入进去。
2.酸萝卜比较咸，要用清水泡一泡，做法在我的公众号里有。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
泡椒酸萝卜炒魔芋的做法
因为小时候家里有种魔芋这种植物，而且吃了又不担心长胖
材料：
魔芋，泡辣椒，酸萝卜，花椒，蒜粒，姜丝，葱段按魔芋的重量来计算调料的多少，我买的一斤魔芋，用了一个酸萝卜，几根泡豇豆，泡椒有10颗，，
泡椒酸萝卜炒魔芋的做法的做法步骤：
步骤1，把所有的配料都准备好，切好备用！调料有蚝油，鸡精，白糖，盐的话因为泡菜本身就很咸了所以盐味方面要拿准，酱油一点点热油下所有配菜，炒香了就下魔芋（魔芋买回家要先切好焯水不然有怪味）翻炒几下下调料，因为焯过水所以调料下完再翻炒几下就可以出锅了，出锅时加上葱段（熟蒜生葱）就可以啦！
步骤2，快去打饭吧！
炒酸萝卜
食材明细：
主料：：腌酸萝卜适量，
辅料：：油适量，糖适量，郫县豆瓣酱适量，
炒酸萝卜的做法步骤：
1.酸萝卜。
2.洗后切小丁。
3.油热放花椒，郫县豆瓣酱炒炒。
4.倒萝卜，加两勺糖，一点生抽。简易炒炒就行，洒鸡精。
5.开胃小咸菜。
酸笋炒魔芋的做法
超市买的泡椒酸笋，忽然想到拿来做菜是不是很开胃～果真，辣辣的，带点酸，佐粥不错哦～
材料：
酸笋，魔芋豆腐，辣椒，花生油，花椒，盐，
酸笋炒魔芋的做法的做法步骤：
步骤1，尖辣椒切圈，如果怕辣的话，记得把辣椒子去掉，否则会很辣
步骤2，超市卖的那种泡椒酸笋，拿出来冲一冲，然后切成段
步骤3，里面的泡椒不要丢掉，一会儿呛锅用，这个很辣，怕辣的可以无视
步骤4，魔芋豆腐提前水洗一下
步骤5，原料
步骤6，花椒呛锅后捞出去，然后放入泡椒再略加翻炒
步骤7，然后把所有食材倒入锅中，大火翻炒1.2分钟便可。
步骤8，开动啦
酸萝卜炒肉皮
食材明细：
主料：：卤肉皮适量，酸萝卜适量，
辅料：：植物油适量，盐适量，蒜苗适量，酱油适量，小米椒适量，鸡精适量，姜适量，
酸萝卜炒肉皮的做法步骤：
1.食材：酸萝卜 卤肉皮 植物油 盐 味级鲜 姜 姜 小米椒 蒜苗 鸡精
2.把酸萝卜切丝
3.小米椒切圈，姜切末，蒜苗洗净切段，
4.卤肉皮切条
5.热锅凉油，加肉皮翻炒
6.加姜末小米椒
7.味级鲜盐翻炒一会入味
8.加酸萝卜翻炒均匀
9.加蒜苗
10.鸡精
11.翻炒出锅
小贴士：
自己卤的肉皮盐味很轻，所以先把肉皮炒出香味
酸萝卜是咸的，所以加盐特少
不可久炒
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