好的美食离不开好的食材,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的大量篇幅就是食材,你对食材感兴趣吗?小编花时间专门编辑了金榜题名面,还请你收藏本页以便后续阅读。
上一道金榜题名面就是卤猪蹄、酸辣汁,拌面条!取蹄之谐音,寓意金榜题名!
这道面,绝不仅仅是寓意好,更重要的是味道好。
爽滑筋道的面条,拌着有滋有味、酸辣鲜甜的酱汁,再配上红亮柔滑、入口即化的香卤猪蹄,闻着那叫一个香,吃着那叫一个爽!
当心别吃太多,吃多了进考场也不太好哈~
做法延续一贯的风格,简单!
金榜题名面:好兆头给考生解馋减压添活力
主料:猪蹄1只,面条适量;
辅料:黄瓜,胡萝卜等可生食蔬菜适量;
猪蹄焯水料:生姜2片,大葱1段,花雕酒(或料酒)1大勺,冷水适量;
卤猪蹄料:香菜5棵,花雕酒(或料酒)3大勺,冰糖1小勺,老抽2大勺,生抽5大勺,五香粉1小勺,红曲米粉少许,八角2粒,桂皮1小段,生姜1块儿,开水适量;
拌面料:川味油辣椒(或老干妈辣酱)1大勺,榨菜末1大勺,蒜末1大勺,芝麻酱1大勺,生抽1.5大勺,陈醋1/2大勺,白糖1/2大勺,花椒面少许,胡椒面少许;(川味油辣椒的做法在这里,已经是极简单版的了;如果想要更正宗的油辣椒,搜一搜,做法太多了;如果懒得很,老干妈也是不错的选择。)
金榜题名面的做法
1、猪蹄斩段儿(可让商家代劳)洗净,凉水入锅,加入葱姜,开大火焯水;
2、至沸腾时加入花雕酒(或料酒),再煮2、3分钟,至出净血沫;
3、捞出猪蹄块儿,洗净;
4、将猪蹄放入压力锅中,加入卤料:香菜5棵(洗净扎成一把)、花雕酒(或料酒)3大勺,冰糖1小勺,老抽2大勺,生抽5大勺,五香粉1小勺,红曲米粉少许,八角2粒,桂皮1小段,生姜1块儿,最后加入开水,水量没过猪蹄;
5、按压力锅的一般使用方法,大火煮开上汽后压制1小时左右(视压力锅情况而定),至骨肉脱离,自然排气;
6、煮猪蹄时准备其他配料:黄瓜、胡萝卜等蔬菜切丝;榨菜切末;大蒜切末(是末,不是蒜泥);
7、将拌面料:川味油辣椒(老干妈辣酱)1大勺,榨菜末1大勺,蒜末1大勺,芝麻酱1大勺,生抽1.5大勺,陈醋1/2大勺,白糖1/2大勺,花椒面少许,胡椒面少许,一起放入小碗拌匀成拌面汁;
8、面条煮熟过水(可以过凉开水,也可以过热水,随自己喜欢);
9、将面条和蔬菜一起放进大碗拌匀;
10、装盘后摆上猪蹄,加入适量拌面汁,拌匀即可开搓!
网站小提示
大巢菜和猪蹄能一起吃:适合于治疗身体虚弱、梦遗、月经不调、腰膝酸软等病症
胭脂菜和猪蹄或母鸡能一起吃:可为人体提供很丰富的营养成分,具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效
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宝宝面(彩色面)
食材明细:
主料::面条100克,西红柿1个,鸡蛋1个,黄瓜0.5个,香肠0.5个,猪肉脯100克,
辅料::油20ml,盐1勺,味精1勺,老酒20ml,榨菜1勺,
宝宝面(彩色面)的做法步骤:
1.准备材料:西红柿洗切,猪肉脯切条,黄瓜、香肠切条
2.放油,鸡蛋开始煎
3.切条
4.放西红柿炒会儿
5.加入鸡蛋丝
6.加入香肠条
7.加入黄瓜,猪肉条
8.左边开始水煮开,放面煮
9.面好了
10.盛面
11.好了,这是我们的面,哈哈灬
12.这里是宝宝。
裤带面/面片
食材明细:
主料::面粉100,
辅料::西红柿1/2,辣椒1/2,黄瓜1个,紫菜少许,
裤带面/面片的做法步骤:
1.温水和面,醒面15分钟,擀成大片分份。
2.备菜。
3.面片扯一扯入锅(开锅下),放紫菜-西红柿-辣椒。
4.5分钟后,来点香油,开吃。
5.开吃。
小贴士:
口味,配菜自行调节。
方便面焖面
食材明细:
主料::方便面1包,
辅料::豆角适量,食用油适量,葱适量,胡萝卜适量,蒜适量,
方便面焖面的做法步骤:
1.原料。
2.豆角,胡萝卜切丝。
3.炒锅油热后放入葱、蒜炸香。
4.放入豆角、胡萝卜煸炒。
5.加水,水刚刚没过蔬菜即可,不要太多。
6.放入方便面。
7.盖住盖子,改小火焖。
8.焖至方便面变软,即可放入方便面自带调料,关火。
9.拌匀即可。
小贴士:
焖面时锅中加水的量不要太多。
酸辣面&麻酱面
食材明细:
主料::挂面1袋,
辅料::黄瓜1根,胡萝卜1根,洋葱1个,麻酱1瓶,火锅蘸料1袋,
酸辣面&麻酱面的做法步骤:
1.胡萝卜 黄瓜 擦丝 洋葱切丝 有苏子叶的话切丝 没有也没事
2.酸辣酱-放一勺辣椒酱 辣椒面 5勺以上的水 2勺白砂糖 2勺白醋 半勺香油 一勺酱油 加点蒜末 喜欢甜口的多加点糖 混合就可以了麻酱-一袋蘸料 加一勺麻酱(用水混好的麻酱)2勺白糖 2勺醋 一勺酱油 混合就可以
3.煮挂面 水开了放面 再开了放点凉水 反复3回 尝尝面 熟了就关火 把面放凉水里投2遍
4.面好了把菜放上面 然后放酱伴着吃
5.这个是酸辣味
6.这个是麻酱的。
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