“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,很多都应该见过这样的菜谱,厨师水平的高低,可以通过菜谱来了解。其实,每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法,你收藏保存了哪些菜谱呢?于是,小编为你收集整理了蒜香冬菇。欢迎你的品鉴!
好几天的中午都在外面吃饭,朋友聚餐、回妈妈那、和猪下饭馆,吃得我呦又长了不少肉肉啦,腰可是越来越粗啦,我家的猪还一味的叫我多吃点,说不会嫌弃我有多肥,唉,我可不管你嫌弃不嫌弃,我要瘦,我要穿漂亮的衣服,哈哈。。。一到冬天,身上的肉肉就狂长,可讨厌了,没办法,谁叫我嘴馋呢,嘴馋的后果就得肥S。
咱今天就不吃肉啦,清清肠,来点素菜吃。
谁说没肉就不吃饭啦,只要花多点心思,咱们素菜也能当肉肉吃。
蒜香冬菇
材料:新鲜冬菇、上海青菜、胡萝卜
铺料:蒜蓉、蚝油、
蒜香冬菇的做法
1.青菜洗净后放在开水锅里绰熟,下几滴油能保持青菜的绿色;
2.冬菇切小块备用;
3.热锅下油,放入蒜蓉爆香,下冬菇胡萝卜翻炒;
4.加入耗油炒均匀,加入一点汤汁即可。
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香冬菇焖鸡
这几天天气骤冷,明天的温度又会下降,真的贼冷贼冷的,坐在办公室里手脚都有点冰冷,赶紧捧上一杯热水,暖暖手心。昨天犯了一次错误,昨晚和朋友去吃宵夜,手机铃声很小,以至于后来猪打电话给我,没听到,其实也觉得自己真够行的,打了几十个都没听到,看他紧张的,以为我失踪了呢,回到家跟他解释后,人家可好狠狠的批评了我一番,还差点没写检讨呢。。。既然犯了错咱就给将功补过,做道好菜讨好讨好人家先。嘻嘻。。。。
香菇焖鸡,鸡肉酥烂,菇香甜美,入口回味无穷呐。。。。。
喷香喷香的香冬菇焖鸡
用料:嫩鸡、干香菇
配料:豆瓣、八角、姜、冰糖、酱油、料酒、盐、葱、鸡精。
香冬菇焖鸡的做法
1.干香菇提前半小时用温水泡发,充分泡发后洗净备用;
2.鸡肉洗净切块;
3.大火烧热砂锅,放姜块放入爆香,入鸡块爆炒,待鸡肉变硬变色时,加入料酒、豆瓣炒至水分渐干溢出香味后,加入没过鸡肉的水,再加入冬菇、冰糖、八角、盐;
4.加盖焖十五分钟左右,起锅时加入少量鸡精即可。
小贴士
1.焖好的香菇鸡肉应保留少量汤汁为宜。
2.香菇最好用干香菇,味道浓厚,比鲜香菇味道更好。
3.鸡肉要选择嫩的,新鲜的宰杀的三黄鸡和土鸡都是上选。
蒜香豆苗
食材明细:
豌豆苗100g,蒜头1瓣,橄榄油1小匙,盐少许,高汤1大匙
蒜香豆苗的做法步骤:
1.豌豆苗洗净,切段;蒜头去皮,切片备用。
2.取一不沾锅,热锅,加入橄榄油烧热,先爆香蒜片,再加入豆苗及高汤,以大火快炒至豆苗熟,起锅前加入少许盐调味即可。
蒜香马鲛鱼
食材明细:
马鲛一条,蒜头3瓣,姜丝少许,盐少许,酱油,糖少许,一点点一点点,清水半碗,生粉少许,油,料酒少许
蒜香马鲛鱼的做法步骤:
1.把杀好的马鲛洗净,然后把鱼肚子的黑膜要弄干净,这样才不会有腥味.切成厚块,放点盐和姜丝腌15分钟。
2.把锅烧热后,拿两片姜擦下锅.再倒油. 把腌好的鱼块滤干水分后,放进锅里(切口朝下)用小火把两面都煎黄后盛起。
3.在另一空碗里放进酱油,少许盐,糖,一点点陈醋,加入半碗清水和少许生粉拌匀后备用.
4.锅里再倒些油,把蒜片放锅里爆香.把上面的酱汁倒进烧开后, 把煎过的鱼放进锅里,倒少许料酒,用中火焖2-3分钟左右,就可上碟了。
蒜香牛排
食材明细:
牛排4片,四季豆、玉米粒各25克,蒜、盐、红葡萄酒、黑胡椒酱、胡椒粉、奶油各适量。
蒜香牛排的做法步骤:
1、蒜切片,四季豆去两角老筋,切成段,锅内加清水放入四季豆、玉米粒煮熟,捞出沥干水分。
2、炒锅加奶油烧热,下蒜片爆香,加入红葡萄酒、黑胡椒酱及适量清水,烧开调匀制成蒜香酱汁。
3、牛排加入胡椒粉、红葡萄酒略腌,放入垫有铝箔纸的烤盘中,放入烤箱,以250℃烤15分钟,熟后取出盛于盘中,淋上蒜香酱汁,盘边排放四季豆、玉米粒上桌即成。
小贴士:
特点
牛排鲜嫩,蒜香味浓。
烹饪秘诀
牛排在腌制时要腌入味,烤出后味道更佳。
香蒜面包
食材明细:
高筋粉200克,低筋面粉40克,奶粉5克,糖18克,盐3克,蛋25克,酵母3克,水140,黄油20克,黄油20克,蒜蓉20克,盐1克,法香5克,蛋液10克
香蒜面包的做法步骤:
第1步将A料(高筋粉200克 低筋面粉40克 奶粉5克 糖18克 盐3克 蛋25克 酵母3克 水140)混合,揉成面团后,再揉至面团更细腻柔软有弹性。加入放软切小块的黄油,再继续揉至黄油被完全吸收,至面团的扩展阶段。
第2步面团放入容器盖湿毛巾,放在温暖保湿处进行第一次发酵,约60-90分钟。将黄油放软混合蒜蓉、盐和法香末,搅拌均匀。
第3步将发酵至两倍大的面团取出,用双手轻压面团让里面的大气泡排出。将面团平均分割成8份,揉圆,盖湿毛巾松弛10分钟。松弛后的小面团擀成片,整理成橄榄型,表面纵向划4cm的刀口,放温暖湿润处进行最后酵约40分钟,面团发酵至1.5倍大小。
第4步烤箱预热180度。在发酵好的面包表面刷一层蛋液,中间划口的部分放一点蒜蓉的黄油的混合物,放入烤箱中上层,烤15分钟左右至表面金黄。
小贴士:
黄油蒜蓉的馅料,可以根据自己的喜欢配比略作调整。法香起到点缀装饰的作用,如果没有可以用香葱末代替。
蒜香骨
食材明细:
猪肉排600克,大蒜150克,胡萝卜50克,洋葱50克,芹菜100克,香菜75克,精盐,胡椒粉,味精,鸡精,玫瑰露酒,松肉粉,食粉各适量,色拉油1500克,约耗100克。
蒜香骨的做法步骤:
1、排骨洗净,斩成8厘米长的段,入清水中泡去血水;大蒜、胡萝卜、洋葱、芹菜、香菜均剁成末,纳入盆内。均待用。
2、将清水中的排骨捞起沥干水分,放入装蔬菜末的盆中,再加入松肉粉、食粉、玫瑰露酒,然后调入精盐、胡椒粉、味精和鸡精,用手抓匀后,放入冰箱中冷藏3~4小时。
3、炒锅置火上,放入色拉油烧至五六成热,将冷藏后的排骨取出,抹去表面的蔬菜末,下入锅中炸至八九成熟捞出,待锅中油温升至七八成热,将排骨下锅复炸至色呈金红且熟时,捞出沥油装盘,即成。
蒜香苋菜
食材明细:
苋菜(紫)500克,大蒜(白皮)5克,植物油15克,盐2克
蒜香苋菜的做法步骤:
1. 苋菜择洗干净,攥干,切3厘米长的段;
2. 炒锅清洗干净,放入苋菜;
3. 再放置小火上把苋菜翻炒至熟,出锅盛盘;
4. 锅内倒油,烧热后,端起锅离火,放入熟苋菜、盐充分拌和;
5. 再加入拍好的蒜末拌匀即可。
小贴士:
1.在炒苋菜时可能会出很多水,所以在炒制过程中可以不用加水。2.如果想蒜香扑鼻,就要在出锅前再放入蒜末,这样香味最为浓厚。苋菜(紫):苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。
蒜香厚片
食材明细:
厚片土司2片,奶油20公克,蒜泥10公克,巴西里末5公克,盐少许,胡椒粉少许
蒜香厚片的做法步骤:
1.原味土司切成厚片备用。
2.将奶油以蒜泥、巴西里末混拌均匀,涂抹于作法1的土司上。
3.将作法2的土司,放入烤箱中烤约5分钟180℃,至表面上色即可。
感谢您阅读“97美食网”的《蒜香冬菇》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了蒜香排骨专题,希望您能喜欢!