“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,菜谱彰显了中国的美食文化。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你会多少菜品的烹饪方法呢?小编特地为大家精心收集和整理了“家常美食:蒸大虾”,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
菜系及功效:家常菜谱
大虾属节肢动物甲壳类,种类很多,产于水中的一种动物,可食用.虾是甲壳纲动物,与蟹和龙虾相关。在中间有扁而有弹性的半透明的身体,并且有像扇子般的尾巴。
蒸大虾原料:大虾、葱、姜、蒜、红椒、生抽、香醋、糖、香油
蒸大虾的做法:
1、大虾洗净,剪掉虾须
2、利刃顺虾背划开,挑出肠泥,但是不能将虾搞断
3、葱、姜、蒜、红椒剁成蓉,和生抽、香醋、糖调匀,烧热香油浇在上面调成蒜茸酱
4、小勺将适量的蒜茸酱放在大虾背部的空隙里
5、装盘、烧开水大火蒸5分钟
此菜做法简单,不防试试看.
此菜谱来源:poco美食
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虾和白酒能一起吃:具有补肾壮阳、开胃化痰的功效,适用于男子肾虚、早泄、阳痿,妇女肾虚血少,性欲冷淡等症。把虾与少量白酒同煮,可将其所含的有益成分充分地溶于酒中,保留住虾的营养成分。
虾和枸杞能一起吃:有补肾壮阳之效,而且对阳痿、遗精、早泄、尿频等症也有一定疗效。
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蒜泥蒸大虾
食材明细:
主料:大虾800g
辅料:蒜泥适量,盐适量,蚝油适量,生抽适量,香油适量,胡椒粉适量,糖一点
蒜泥蒸大虾的做法步骤:
1,先将虾洗干净,挑开头部盖子,去腮及头部脏东西,剪开尾部硬壳去虾线洗净,用刀拍碎两剪刀手
3,将调味的蒜泥放进虾背和头部,再扣上盖,剪刀手上也放些上锅蒸15分钟出锅。
原汁蒸大虾
食材明细:
对虾500克,味精2克,盐2克,胡椒粉1克,料酒5克,姜20克,大葱20克,花椒1克,鸡油50克
原汁蒸大虾的做法步骤:
1. 将大虾洗净,剪去须、爪,从背部虾节处去沙线;
2. 葱、姜切丝;
3. 将大虾放入盆内,倒入高汤(400克),放入姜丝、葱丝、花椒、胡椒粉、料酒、精盐、鸡油拌匀;
4. 将拌匀的大虾放入蒸笼中,用中火蒸15分钟,取出晾凉;
5. 将大虾整齐地排放在小圆盘中,另取碗,加入少许原汁、精盐、味精调味,浇在大虾上即可。
小贴士:
对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
粉丝蒸大虾
食材明细:
草虾,粉丝,蒜等。
粉丝蒸大虾的做法步骤:
粉丝泡发好控干水份铺在盘底,鲜活草虾剃须洗澡开边后码在粉丝上。
将金银蒜(蒜蓉一半下油锅炸成金黄一半不炸,俗称金银蒜,用来蒸海鲜很好味)混合盐和你喜欢的任何酱料(羊排用了李锦记的蒜蓉辣酱和蚝油、鱼露、蒸鱼豉油、豆豉的混合物)撒在虾上。
上笼蒸六分钟后撒葱丝泼热油即可。
家常豆腐大虾汤
食材明细:
豆腐适量,熟鸡肉适量,虾适量,姜片适量,剁椒酱适量,盐适量,葱末适量
家常豆腐大虾汤的做法步骤:
第1步豆腐切块加清水放入汤锅煮沸,捞出豆腐。烫过的豆腐再加入开水、几块熟鸡肉、3片姜,煮沸。
第2步能吃辣的再放1勺自己做的剁椒酱。放入洗净的大虾,开锅转文火煮到虾熟透,加盐、葱末调味即可。
蒜蓉蒸大虾(3)
食材明细:
主料:大虾12只
辅料:大蒜8瓣
配料:料酒1匙,生抽1匙,蒸鱼豉油1匙,盐适量,食用油少量,葱叶少量
蒜蓉蒸大虾的做法步骤:
1,大虾洗净,剪去须、脚、虾枪,取出沙包,用剪刀从头部向下剪开背壳,再用小号厨房刀开背至露出腹部虾线,去除背部和腹部虾线再次洗净,放入盘中。
2,依次均匀撒上蒜蓉、料酒、生抽、、蒸鱼豉油、少量盐(我加入了一点点小米椒末),上锅蒸6—7分钟,关火后等2、3分钟开盖取出。
3,将蒸虾盘中汁倒出重新淋入,炒锅内放少量食用油,烧热后均匀淋到虾上,撒上葱丝。
蒜蓉粉丝蒸大虾
蒜蓉粉丝蒸大虾,难以抵御的美味。
正是吃虾时节,现在市场上卖的虾品种繁多,不论是海虾河虾,都是新鲜肥美,活蹦乱跳的,真是难以抵御的诱惑,正好侄女来我家度假,家里有两个孩子,顿时显得热闹非凡,上次做一蒜蓉蒸虾,两个小朋友吃得不过瘾,今天特地买了大明虾,做一道蒜蓉粉丝蒸大虾,让家人尽情享受一次鲜虾盛宴。
查知明虾学名对虾,也称中国对虾。又名大虾、角虾、白虾、凤虾。体形较大,体长达13-24cm,为海南重要海鲜品之一。其肉质肥厚,味道鲜美,富含蛋白质。中医认为,明虾味甘碱性温,可补肾壮阳,滋阴健胃。且虾是典型的高蛋白低脂肪食物,这种既能满足美食享受又不怕引起发胖的食物,谁又能抗拒它的诱惑呢。
蒜蓉粉丝蒸大虾材料:鲜活虾(明虾或其它大虾)、粉丝、蒜蓉。
调料:盐、生抽。
蒜蓉粉丝蒸大虾的做法1、粉丝提前用温水泡软,用清水洗净,放入盘中摊开。
2、准备一把干净的剪刀,剪去虾须,剪开虾背,尽量向两边分开,挑出肠泥,洗净。
3、将蒜蓉加适量盐调好味,酿入虾背中,放在粉丝上摆好。
4、烧开水,大火隔水蒸6-8分钟。
5、洒上葱花,烧热油浇在虾与粉丝上面,趁热上桌。
6、另外准备一碟热生抽汁,淋在粉丝上拌匀吃,也可在蒸之前淋在粉丝上拌匀一起蒸入味。
小贴士
活虾开背、剥虾仁等会比较困难,可先将虾装入保鲜盒,放进冰箱冷冻室约20-30分钟取出再处理就很方便。
虾的鲜美自然是不用形容,加上蒜蓉的香味融合在一起,极之完美,最妙的是粉丝充分吸收了虾的鲜汁,反而比虾更具诱惑。
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月季花和大虾能一起吃:月季花与大虾一起食用,具有活血调经、补肾壮阳、消肿解毒的功效。
大虾和月季花能一起吃:月季花与大虾同食,具有活血调经、补。肾壮阳、消肿解毒的功效。最适合于治疗月经不调、体倦、腰膝酸软、丹毒、痈疽、血瘀肿毒等症。
美食:简易爆大虾
将虾买回来后,放进盆子里用清水过一下水。同时以最快速度,洗葱姜蒜,切好放在案板上备用,我比较喜欢吃蒜头,所以放多一点,一会爆得香一点。
将虾捞起放碟或盆子,切两片生姜放一匙酒和一点点盐去杀一下细菌,时间两分钟,在这同时,起锅烧热水。
水沸了之后,将虾和姜片一起倒进锅里,用筷子一搅,就马上用捞筛捞起,不要焯得太久,不然一会炒的时候易炒得老,那虾肉就不嫩不鲜味了。
捞起后马上用冷水冲一下,然后把它们放进盆子里,放进酒、糖、腐乳汁,少许盐和鸡精。
然后用手慢慢搅拌它们,边搅边用力抓一下,等那些料酒汁易渗入虾肉里,那样一会炒的时候就易入味咯。
搅好放一边,点火起(获),大火烧红头,干水后,放入花生油,再把姜葱蒜入进去爆一下,然后把腌好的虾倒进去,调大火候翻炒,这时香味就不断四处飘散,哇,偶忍住口水,继续炒,不出三分钟,马上放葱花和香菜,开饭罗。
来源:红网
油焖大虾家常做法
油焖大虾最家常的做法做好吃的虾
这个虾子是西班牙红虾,一个有手那么大,我豪爽的个性疯狂起来,拿出12个能跟爷一餐吃干净了。范志红看到了都无语了,肥啊,永远嘴上说的多,身体力行少啊。做法很简单,但很好吃,我喜欢用这种方法做虾,偶尔也做番茄虾,某人讨厌酸口,吃一次也还接受。因为心里惦记某人吃热的,拍照片都特难看,压箱底好久,今天翻出来上了
油焖大虾原料:虾、葱姜蒜碎、2勺生抽,2勺老抽,半勺醋,一勺糖、一勺料酒、盐适量即可
油焖大虾家常做法
1、虾去头上尖刺、须子、背部的脚,用牙签把虾线挑了,洗净沥干;
2、锅里多放点油,把虾子放进去,煎两面。
3、去一个碗里面放入葱姜蒜碎、2勺生抽,2勺老抽,半勺醋,一勺糖、一勺料酒,盐适量搅拌均匀后,倒入锅里,盖盖,焖一下,中间翻两次锅直至汁收干出锅即可。
美食提示
1、无论大虾,小虾都可以用这个方法做。
2、也可以不调汁,虾子煎好了,把葱姜蒜碎放进去,加入上述的调料一样。
3、不用开背,这么做的虾已经很入味了,特下饭。
4、算是个快手菜了。有的时候忙不过来,爷又非常想在家吃饭,我就做这个,虾子化冻,稍微已处理就好。
5、背上的虾线要挑了,牙签是个好工具。
家常番茄大虾(少油)
食材明细:
大虾8只,姜1g,笋10g,胡萝卜10g
家常番茄大虾(少油)的做法步骤:
第1步锅里防水把虾焯一下,焯7分熟出锅虾红了就行
第2步焯出来就这样就行锅里放油,放姜丝主要作用去除虾的腥味
第3步放入大虾放入胡萝卜,笋
第4步放上一点水放糖一勺,和盐一小点
第5步放番茄沙司,个人觉得这个味道比番茄酱好勾芡出锅啦
第6步保留虾的鲜味和蔬菜的营养,低油,关键是味道好极啦
家常炒大虾怎么做好吃 家常炒大虾的做法
家常炒大虾
虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力,抗早衰。常吃鲜虾的方法:炒、烧、炖。 虫子最爱吃鲜香的大虾,家常的做法虾的味道鲜美无比
食材配方
主料:
大虾
400g辅料:
油
适量盐
适量大葱
适量姜
适量白酒
适量番茄酱
适量香菜
适量耗油
适量做法 共8个步骤
1.大虾从背后剪开去掉虾线,洗干净
2.锅里面放油葱姜爆香
3.放入大虾
4.放入适量的白酒
5.加入番茄酱
6.加入耗油
7.加入盐
8.撒入香菜出锅
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