东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你是不是很想去学一学呢？推荐你看看以下的肉片鲜蘑汤，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
菜系及功效：家常菜谱保健食谱食疗食谱
肉片鲜蘑汤
原料：罐装鲜蘑半瓶，猪肉片540克，精盐、味精、胡椒粉、水淀粉各适量。
肉片鲜蘑汤的做法
(1)肉片用精盐、水淀粉浆上。
(2)锅置旺火，加水适量，把鲜蘑和精盐、味精、胡椒粉一同放入,烧开，肉片依次下锅，煮熟即可。
特点：家庭风味，鲜嫩适口。
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鲜蘑和豆腐能一起吃:两者烹饪在一起，不仅是营养丰富的佳肴，而且是抗癌，降血脂，降血压的良药
豆腐和鲜蘑能一起吃:豆腐营养丰富，清热解毒，补气生津。鲜蘑为鲜美的食用真菌，有理气、化痰、滋补强壮的作用。两者互相加强，不仅可作为营养丰富的佳肴，而且是抗癌、降血脂、降血压的良药。
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鲜蘑炒肉片
食材明细：
新鲜的鲜蘑200克，猪里脊肉300克，葱丝适量，盐，味精各适量，糖半茶匙，酱油2汤匙，淀粉少许。
鲜蘑炒肉片的做法步骤：
1、将鲜蘑洗净，切片；将猪里脊肉洗净切片，用酱油、葱丝和淀粉拌匀腌上待用。
2、炒锅里倒入3汤匙油，烧热后，先将鲜蘑片下锅略炒，捞出；用锅中剩下的油炒散肉片，再下鲜蘑同炒，用盐、糖和味精调味后即可出锅。
鲜蘑丝瓜汤
食材明细：
丝瓜500克，蘑菇(鲜蘑)200克，盐3克，黄酒10克，植物油15克，淀粉(玉米)10克，味精2克
鲜蘑丝瓜汤的做法步骤：
1. 先将丝瓜削去皮，再一剖两半，切条；
2. 鲜蘑菇去根，用冷水洗净，捞出沥干；
3. 在锅内放入植物油，烧至三成热，放入丝瓜，炒至变色收缩，盛出沥油；
4. 另取汤锅倒入鲜汤，放入丝瓜、鲜蘑菇、黄酒、盐，用大火烧开；
5. 改小火焖至鲜蘑菇熟软再转大火，用水淀粉勾薄芡，加味精调味即可。
小贴士：
1.此汤有祛暑清心、凉血解毒、通络行血、利肠下乳、补脾开胃等作用。2.此汤色泽诱人，口感鲜嫩，润滑。
鲜蘑虾丸汤
食材明细：
蘑菇(鲜蘑)200克，虾仁150克，油菜10克，盐3克，味精1克，黄酒10克，大葱3克，姜2克
鲜蘑虾丸汤的做法步骤：
1. 鲜蘑菇洗净，放入沸水锅内焯透捞出，切成小丁；
2. 虾仁洗净，剁成虾茸，放入碗内；
3. 碗内加放适量清水、绍酒、精盐、葱姜水搅成黏稠状成虾馅；
4. 汤锅放在火上，放入清水烧沸，把虾馅挤成虾丸；
5. 下入锅内，转用文火使虾丸慢慢焯熟，捞出备用；
6. 另把汤锅放在火上，到入高汤，下入鲜蘑菇丁、绿菜叶，加入精盐、味精、绍酒烧沸；
7. 倒入煮好的虾丸，待汤再沸，盛入汤盆内即成。
小贴士：
葱姜水：葱姜洗净剁碎，放入碗内加入适量清水浸泡片刻即可。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鲜蘑锅巴汤
食材明细：
蘑菇(鲜蘑)50克，鸡腿蘑(干)50克，锅巴(小米)50克，青豆15克，番茄20克，西兰花20克，玉兰片20克，植物油15克，料酒5克，香油5克，盐3克，味精2克，大葱5克，姜3克
鲜蘑锅巴汤的做法步骤：
1. 鲜蘑、鸡腿蘑洗净撕成丝；
2. 玉兰片洗净切片；
3. 番茄洗净切成块；
4. 西兰花择洗干净撒成小朵；
5. 葱切丝，姜切末；
6. 炒锅注油烧至七成热，放入锅巴炸脆捞出装盘；
7. 炒锅注油烧热，下入葱丝、姜末炒出香味，放入玉兰片、鲜蘑、鸡腿蘑、青豆、料酒、水、精盐烧开；
8. 放后放入番茄块煮开，撒味精，淋香油，倒在锅巴上即可。
小贴士：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
鸡汤鲜蘑豌汤
食材明细：
母鸡500克，豌豆100克，蘑菇(鲜蘑)100克，盐5克
鸡汤鲜蘑豌汤的做法步骤：
1. 鲜蘑切片，放入沸水锅内焯熟；
2. 豌豆焯至断生，捞出备用；
3. 鸡肉剁成块；
4. 熟鸡汤过箩，撇去浮油，加入精盐，调好口味；
5. 起锅时，在汤盆内放上鲜蘑片、豌豆、鸡块，盛入鸡汤即成。
鲜蘑豆腐汤
食材明细：
豆腐(南)150克，蘑菇(鲜蘑)100克，香油5克，大葱10克，盐3克，味精2克，色拉油20克
鲜蘑豆腐汤的做法步骤：
1.将嫩豆腐洗净，用沸水烫过后，切成小薄片；鲜蘑菇洗净，切成小丁；葱洗净切葱花。
2.锅架火上，放油烧至六成热，下葱花一半爆出香味后，加入蘑菇丁煸炒几下，然后倒入素汤适量，烧开后，下入豆腐片和精盐，再烧开，放入味精，撒上另一半葱花，淋上麻油盛入碗内。
肉片汤
食材明细：
猪肉(瘦)250克，莴笋200克，粉条50克，黄花菜(干)25克，酱油8克，盐10克，味精5克，大葱8克，姜10克，淀粉(玉米)15克
肉片汤的做法步骤：
1. 将瘦肉洗净切成薄片；
2. 青笋（莴笋）尖洗净切成长约6厘米的片；
3. 淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；
4. 粉条、黄花菜均用温水涨发洗净；
5. 锅内放开水下姜、粉条、黄花菜，烧开，另用碗装肉片，用盐、湿淀粉、酱油拌匀后放入锅内，用筷子拨散；
6. 汤烧开后放味精，起锅放碗内，再放葱花即成。
枸杞肉片汤
食材明细：
枸杞菜，瘦肉，水，枸杞子
枸杞肉片汤的做法步骤：
1.枸杞提前泡干净，听说那东西农药残留得很多
2.个人喜欢再放点杞子下去，好看又有明目的功效
牛肉片汤
食材明细：
牛肉切片100公克，葱花1/2小匙，姜1/2小段，药炖排骨汤汁1大碗，米酒1/2小匙
牛肉片汤的做法步骤：
1.姜切成细丝备用。
2.牛肉片先用水洗净血水，再放入沸水中汆烫3分钟至肉质为8-9分熟即可捞起备用。
3.将步骤1的姜丝及步骤2的牛肉片盛入碗中，倒入加热过后的药炖排骨汤，再洒上葱花并淋上米酒即可。
韭菜肉片汤
食材明细：
韭菜200克，瘦猪肉150克，豆腐2块，植物油250克，(实耗10克)，水淀粉10克，精盐5克，味精3克。
韭菜肉片汤的做法步骤：
1.将瘦猪肉洗净，切成柳叶片，用水淀粉拌匀，用温油滑散待用。韭菜择洗干净，切成3.3厘米长的段。豆腐切成长条片。
2.将炒锅放在旺火上，加入清水，烧开后，先将豆腐片和肉片下入锅内,汤开后放入韭菜、精盐、味精，稍煮盛入激发碗内即成。
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