没有好的食材不可能有好的美食,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材的发展推动着美食文化的发展,你对食材的看法是怎么样的呢?以下为小编为你收集整理的荠菜鲜肉水饺,在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
嘿嘿,话说我做的水饺味道自认为还是相当不错滴!
此方法适用所有肉类水饺,说的这么神秘,其实也就多了一个小步骤
按照这个方法调的肉馅一定很香很香,如果你觉得不香,那尽管来找我好了,
嘿嘿,我就这点功夫,找我也没用,哈哈。相信我啦,味道真的蛮好的,
我们家人吃饭个个都是鸡蛋里挑骨头,可是一吃我的水饺,都是埋头苦吃,顾不上说话的。
完美水饺攻略-----荠菜鲜肉水饺
材料:猪肉馅儿250G,新鲜荠菜500G,面粉适量,水适量(适量原因是面和馅儿我经常配合不好)。
调味料:食用油2大勺,胡椒粉半小勺,十三香半小勺,花椒10粒,生抽1大勺,蒸鱼豉油1小勺,盐2小勺,鸡蛋1个,香油少许,糖少许,葱姜末适量。
荠菜鲜肉水饺的做法
1.荠菜摘干净后,用流动水冲洗干净,然后焯水三十秒,用凉水冲凉,挤干水分。
2.和好面团,醒发大约30分钟,面团略软一些。
3.荠菜切碎,猪肉剁成馅儿(手工哦)葱姜分别切成末。
4.坐锅烧油,油微微热后,放入花椒炸出香味后捞出花椒。
5.然后倒入胡椒粉,十三香,炸出香味,接着倒入生抽和蒸鱼豉油,放入白糖。(此处为秘籍)
6.油凉了以后放入肉馅,并打入一个鸡蛋。
7.顺时针搅拌肉馅有粘性后,放入荠菜和葱姜末,搅拌均匀后,加入盐和香油。
8.盐的味道要比平时炒菜稍微咸一点,煮熟后盐味就正好。
9.面团搓成长条后,切成面剂子,擀成中间后四周薄的饺子皮。
10.放入适量肉馅后向中间挤,饺子就包好了,然后煮熟开吃。
美食小贴士
1.肉馅选用肥瘦3:7的比例比较合适,不油腻,肉要新鲜,馅儿自己剁。
2.秘籍就是调味料都要用热油炸香,包括酱油,但是注意油温不要过高,以免炸糊,因为调料都是粉状的。
3.蒸鱼豉油和白糖的加入都是为了提鲜,鸡蛋是让肉馅更容易抱团,而且肉馅儿也不会太干。
4.不喜欢吃葱姜的,可以加入葱姜水,少量多次,肉馅儿更加多汁可口。
5.煮饺子的时候水一定要多。
网站小提示
黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食,可治疗孕妇缺铁性贫血。
荠菜和芝麻能一起吃:荠菜有清热解毒、凉血止血、通尿利尿、清肝降压的作用。芝麻含有大量抗衰老的物质,丰富的蛋氨酸和赖氨酸,有利于防止头发质脆、干燥、易断的作用。
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荠菜鲜肉水饺的做法
荠菜是一种人们喜爱的可食用野菜,营养价值很高,具有和脾、利水、止血、明目的功效,常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。
材料:
猪肉馅,面粉,白菜,荠菜,料酒,饺子馅调料,盐,葱姜蒜,酱油,,
荠菜鲜肉水饺的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜的荠菜摘洗干净,用沸水烫一下,捞出攥干水分,荠菜切碎待用。
步骤2,白菜切碎末。
步骤3,姜切末,葱切碎末,蒜切碎末。
步骤4,炒锅放油,油热后放蒜末、葱末爆香。
步骤5,荠菜、葱末、白菜碎末和姜末一起放入猪肉馅内,放入爆香的油、料酒,再放入酱油和饺子馅调料,搅拌均匀。
步骤6,和面,面与水的比例是100:55,和成面团,醒30分钟,擀饺子皮、包饺子。
步骤7,饺子下入开水锅中,水开后加一小半碗水,反复三次即可。
【苏州】荠菜蘑菇鲜肉水饺(1)
食材明细:
主料::猪肉200g,荠菜200g,蘑菇5朵,饺子皮适量,
辅料::盐2小勺,料酒1茶匙,姜2g,
【苏州】荠菜蘑菇鲜肉水饺的做法步骤:
1.先将猪肉和姜一起剁成肉糜,然后放入盐和料酒拌匀。
2.将荠菜清洗干净,剁成碎。
3.将荠菜碎加入到肉糜中,拌匀。
4.蘑菇洗净,切成蘑菇碎。
5.再将蘑菇碎也加入到肉糜中,拌匀,即成馅料。
6.取一张饺子皮,放上适量的荠菜蘑菇肉馅,饺子皮周边一圈抹上少许清水。
7.按照自己喜欢的方式,将饺子包好。
8.包好的样子。
9.锅中加入适量清水煮开,放入饺子煮至浮起,再小火焖1分钟即可。
小贴士:
包饺子的时候,饺子皮周边抹上清水,这样包好后就不容易散掉。
煮饺子的时候,锅中加入的清水一定要多,如果加少了的话,饺子很容易粘在一起。
不喜欢烂饺皮的话,煮饺子前,在锅中加入适量盐,这样饺子皮就不容易煮烂啦~
荠菜鲜肉水饺怎么做
荠菜虽然一年四季都有,但春天清明节前后的荠菜是最好吃的,最鲜嫩的,等长出白花后就不好吃了。
荠菜是一种人们喜爱的可食用野菜,营养价值很高,具有和脾、利水、止血、明目的功效,常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。
今天做的荠菜饺子,LG边吃边说:真香哦,真好吃。。。。。。哈哈。。。。。。
荠菜鲜肉水饺
原料:猪肉馅、荠菜、白菜、酱油、葱、姜、蒜、盐、饺子馅调料、料酒、面粉。
荠菜鲜肉水饺做法
1、新鲜的荠菜摘洗干净,用沸水烫一下,捞出攥干水分,荠菜切碎待用。
2、白菜切碎末。
3、姜切末,葱切碎末,蒜切碎末。
4、炒锅放油,油热后放蒜末、葱末爆香。
5、荠菜、葱末、白菜碎末和姜末一起放入猪肉馅内,放入爆香的油、料酒,再放入酱油和饺子馅调料,搅拌均匀。
6、和面,面与水的比例是100:55,和成面团,醒30分钟,擀饺子皮、包饺子。
7、饺子下入开水锅中,水开后加一小半碗水,反复三次即可。
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黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食,可治疗孕妇缺铁性贫血。
荠菜和芝麻能一起吃:荠菜有清热解毒、凉血止血、通尿利尿、清肝降压的作用。芝麻含有大量抗衰老的物质,丰富的蛋氨酸和赖氨酸,有利于防止头发质脆、干燥、易断的作用。
鲜肉荠菜饺子
食材明细:
主料::荠菜适量,猪肉适量,
辅料::鸡蛋适量,
配料::盐适量,糖适量,生姜末适量,
鲜肉荠菜饺子的做法步骤:
1.荠菜洗净切碎,猪肉绞碎。
2.加入盐,糖,生姜末。
3.打入两个鸡蛋。
4.混合均匀。
5.之后就是包饺子了,大家都会,还包了一些大馄饨。
6.煮饺子,我喜欢吃煎饺,还煎了一锅。
7.煮饺子,我喜欢吃煎饺,还煎了一锅。
8.煮好的饺子。
鲜肉芹菜水饺
时间过得好快呀,冬天的衣服还没有脱去,这几天气温就直线上升昨天都到了20℃,加上充足的阳光,整个一个春天的景象,万物复苏,连我这个懒了一冬的人也开始又拾起了博客。
还有一个高兴事,在百家千宴的获奖名单里看到了我的名字,真是高兴极了,但也很惭愧,只发了几篇活动的博文就得了一份海天大礼包,在此非常感谢新浪小编!也非常感谢海天!接下来只有努力努力啦!
和着春的步伐今天就来一个养眼的,从里到外都是芹菜的水饺,不但饺子皮、饺子馅都是芹菜香,就连饺子汤都特清香。
说实话,不是我非得要包一个多么好看的饺子,而是择芹菜时择下了一小盆的叶子,芹菜浑身都是宝,尤其叶子的营养价值更高,所以我实在舍不得扔掉,干脆把叶子打成泥和面,来一个芹菜皮的饺子,既好看又好吃,一举两得。
鲜肉芹菜水饺
食材:面粉750g芹菜1000g猪五花肉500g鸡蛋3个葱姜末花椒面生抽酱油味精盐花生油香油
鲜肉芹菜水饺的做法
1.先将芹菜择去叶子,芹菜从中间折断撕去长丝,将叶子和菜梗洗净
2.将叶子加400g的水,放搅拌机里打成汁。
3.和面:将芹菜汁倒入面粉中,和成面团,放一边饧着。
4.择好的芹菜洗净后入开水锅里焯烫一下,立刻捞出晾凉(芹菜如果稍老可以多烫一会),剁碎,挤出汤汁。
5.将猪肉剁碎,加入花生油姜末花椒面生抽酱油味精充分搅动上劲,将鸡蛋上锅炒成碎末,也加入肉馅中搅拌(也可以放入芹菜后再加鸡蛋碎,我喜欢先加鸡蛋一起入味),最后加葱末,香油倒在葱末上,拌匀葱末后和匀肉馅,再加盐调味。
6.将剁好的芹菜放入肉馅中和匀,再视咸淡加盐。饺子馅和好了。
7.用饧好的面开始包饺子,煮熟,盛盘。
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西红柿和芹菜能一起吃:西红柿中含有维生素P,即芦丁,能防治高血压和动脉硬化。若与芹菜搭配食用,能为人体提供丰富的营养成分,具有清热利湿,平肝降压等功效。适用于高血压病、贫血。
核桃仁和芹菜能一起吃:同食润发、明目、养血的作用
荠菜香菇水饺
食材明细:
主料::荠菜适量,五花肉适量,饺子粉适量,
辅料::香菇适量,生姜适量,香油适量,花生油适量,
配料::五香粉适量,味极鲜酱油适量,盐适量,
荠菜香菇水饺的做法步骤:
1.新鲜荠菜
2.将荠菜开水焯一下
3.五花肉自己剁成馅,这样肉香
4.荠菜切碎馅
5.水发的干香菇
6.肉馅中放入少许五香粉、姜末、味极鲜酱油、盐、香油调馅备用
7.用水饺粉活好面放入盆中醒一会备用
8.准备包水饺
9.包好的水饺
10.煮熟的水饺
11.皮薄馅多一看就非常好吃
小贴士:
1.和面用温水,更容易醒面。
2.菜陷里面先放油,可以锁住菜的水分。
3.荠菜吸油,油要多放点才好吃。
4.荠菜开水焯后洗净、控干,装到保鲜袋中放入冰箱中冷冻,可常吃常鲜。
鲜肉大水饺
食材明细:
主料::面粉4汤勺,猪肉七两,
辅料::鸡蛋一个,葱一根,
配料::盐适量,五香粉适量,蚝油适量,黄酒适量,老抽适量,生抽适量,
鲜肉大水饺的做法步骤:
1.准备好面粉
2.加清水,慢慢搅拌~清水加至面粉成纹絮状~
3.把面粉揉成团,揉面粉真是功夫活,我就揉那么几下就感觉手臂很酸了
4.待揉成团的面粉放置一会,重新再揉几下,面皮会更精道一点然后把面粉揉成条状,再切成一个一个剂子~擀成饺子皮~
5.开始做饺子陷,把鸡蛋磕入肉糜里,再放盐,生抽。老抽,黄酒,五香粉,蚝油,葱花,都适量~~搅拌均匀
6.搅拌均匀,就可以包饺子了~
7.由于我切的饺子皮大了点,肉也多放一些
8.包的饺子确实大了,一个都有包子那么大了。
9.把包好的饺子放水里煮开~~中间加一次冷水。继续煮开~~
10.沾上生抽,开吃了
小贴士:
以上这盘饺子是前几天做的,我们早就下肚了~~
包得太大了,当时我吃第4个的时候就感觉饱了~~呵呵~·
鲜肉韭菜水饺
食材明细:
主料::面粉适量,瘦肉适量,韭菜适量,
辅料::鸡蛋1个,生抽适量,麻油适量,五香粉适量,盐适量,
鲜肉韭菜水饺的做法步骤:
1.面粉加水用筷子搅拌成絮状。
2.和成光滑的面团,盖上醒10分钟。
3.韭菜洗净沥水。
4.五花肉剁成肉末,韭菜切末一起放入碗中,再打一个鸡蛋。
5.倒一勺麻油拌匀,再加适量盐、生抽和五香粉顺着一个方向搅拌,使肉上劲,馅料拌匀。
6.面板上撒上面粉,取出醒好的面条搓成长条,然后切成若干小剂子。
7.将小剂子擀成中间稍厚四周薄的圆面片。
8.全部擀好。
9.包饺子。
10.锅里加足量清水烧开,将饺子下到锅中,抄一下锅底,大火将饺子煮开。然后加一小碗凉水,盖上锅盖,大火煮开,再如此反复2次即可。
小贴士:
1.饺子面稍微和干一点比较好;
2.馅料先加麻油拌匀再加盐及其他的,是因为油能锁住水份,防止馅料出水太多。
3.煮饺子时加凉水再煮开,这样饺子容易熟透且皮不破。
芹菜鲜肉水饺
芹菜鲜肉水饺是水饺中常见的馅料,芹菜的清香味配上肉馅,鲜香可口,沁人心脾,妙不可言。芹菜的叶子打成汁混入面粉做出来的皮颜色好看,又富含营养。
主料:面粉750克芹菜1000克五花肉500克
调料:花生油2汤匙食盐1/2茶匙酱油1汤匙味精1/4茶匙姜1小块生抽1汤匙香油1茶匙鸡蛋3个大葱1段花椒粉1/2茶匙
做法:
1.先将芹菜择去叶子,芹菜从中间折断撕去长丝,将叶子和菜梗洗净
2.将叶子加400克的水,放搅拌机里打成汁
3.和面:将芹菜汁倒入面粉中,和成面团,放一边饧着
4.择好的芹菜洗净后入开水锅里焯烫一下,立刻捞出晾凉(芹菜如果稍老可以多烫一会),剁碎,挤出汤汁
5.将鸡蛋上锅炒成碎末
6.将五花肉剁碎,加入花生油、姜末、花椒粉、生抽、酱油、鸡蛋碎、味精充分搅动上劲儿,最后加葱末,香油倒在葱末上,拌匀葱末后和匀肉馅,再加盐调味
7.将剁好的芹菜放入肉馅中和匀,再视咸淡加盐,饺子馅和好了
8.用饧好的面开始包饺子,煮熟,盛盘
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是否想像T型台上的模特一样,潇洒自如在众目睽睽之下,扭动着纤细的腰肢、修长的双腿去度量百味的人生,挥洒青春的朝气,书写黄昏的童话美腿除了加强腿部锻炼外,在此再教你一妙方,让你在享受美味的同时又拥有一双纤纤玉腿。
准备工作:圆白菜两片、芹菜3根、米醋半勺、砂糖少许、盐少许。去除圆白菜的硬芯,切成细丝,芹菜切成小段备用。
做法:将切好的圆白菜和芹菜放入容器内,淋上搅拌过的米醋即可。
专家说法:圆白菜含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钾、钙。一杯圆白菜含钙量相当于半杯牛奶的钙含量。胡萝卜素及维生素C都是抗氧化剂,是美肤的重要法宝;钙是强健骨骼的最佳搭档;芹菜健胃顺肠,助于消化,对下半身浮肿、修饰腿部曲线有至关重要的作用。
美腿最佳搭档:大白菜+芹菜
专家提醒:夜晚降临时,千万不要狂吃淀粉食物,因为它会囤积在体内,使下半身发胖、腿部变粗。多吃些绿色蔬菜,没多久,你便会觉得轻松许多。
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