“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你找到了哪些有趣的菜谱呢？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“大米干饭把子肉”，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
解馋过瘾的大米干饭把子肉
上周因为沉溺于韩剧之中，周末的菜都未能采购充足，连着几天吃萝卜、土豆，还对儿子说：现在物价飞涨，吃不起别的了，以后，天天就是土豆、萝卜、大白菜哈！嘿嘿，看着这小子那阴沉的脸，心中！说实在的，几天下来，别说儿子，我也受不了了，这不，到超市采购了大块的肉肉、鱿鱼、鸡腿回来，先炖了一大锅肉肉解馋。儿子高兴了，说：妈妈。我们家又有钱了？不吃萝卜了？
大米干饭把子肉原料：带皮五花肉一块、煮熟的鸡蛋随意、面筋适量
调料：猪肉的综合香料（家里有什么就放什么吧）、葱段、姜片、食用油、甜面酱、老抽、生抽
大米干饭把子肉的做法1、把各种香料（草果、香叶、花椒、桂皮、八角、小茴香、丁香等）和葱段、姜片一起放入料包里。
2、把五花肉切成块，放入清水中冲洗几遍。
3、把料包和肉块一起放入砂锅中，加入适量的清水（要没过肉肉哈）。
4、炒锅烧干放入少量的食用油，放入葱段煸炒出香。
5、放入甜面酱、老抽和生抽，用小火烧沸；倒入砂锅中。
6、大火烧开后，改用小火慢慢的炖至肉肉软烂（拿根筷子一插能轻松地插透肉皮），然后把煮熟去皮的鸡蛋和面筋块倒入砂锅中，再次煮沸即可。（煮好后，最好焖上那么一夜再吃最好）。
经验提示
1、把子肉和济宁的甏肉如出一辙，都是赤油浓汤，因此不需要添加盐，直接用甜面酱、老抽和生抽调味就好。
2、如果有时间的话，可以把青鲜辣椒在油中过一下，放到锅里一起煮；还可以放入一些炸豆腐同煮。
3、做好的肉肉最好焖一焖再吃，会更加入味。
4、如果用这些肉肉剁碎了，做成肉夹馍味道也好呢！
网站小提示
大米和绿豆能一起吃:口感清润，清热解暑、利水消肿、润喉止渴，利于食欲不佳的病患或老年人食用
大米和芦笋能一起吃:二者同食，营养价值提高不少，对促进儿童成长有积极作用
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把子肉
食材明细：
带皮五花肉500克，葱适量，姜适量，调料包（没有可放：桂皮、香叶、花椒、八角、小茴香、草果）、1个，甜面酱30克，老抽10克，生抽50克，糖适量，鸡精适量
把子肉的做法步骤：
第1步五花肉切片，大小、厚薄根据个人喜好，但厚度最好不要超过2.5厘米用甜面酱30克、老抽10克、生抽50克、糖、鸡精，调成酱汁，切好的五花肉用酱汁腌制时间最好不要低于2小时也不要超过24小时。
第2步腌制好的肉片从酱汁里捞出，放到干净的盘子里在阴凉的地方晾一下，腌好肉片的酱汁千万不要倒 掉，放好下面要用把腌好的五花肉放入沙锅中，肉中间放一层葱、姜片，再放一层肉，将腌制肉片剩下的酱汁倒入锅里，加少许清水
第3步最后放入调料包盖好盖，大火烧开后，转小火，然后用两条纸打湿后封在锅盖的缝隙处，密封，炖1小时左右。
小贴士：
私房话：1、酱汁可根据个人口味适量调和甜面酱、老抽、生抽、糖、鸡精与比例，喜欢甜的可增加白糖比例 2、酱汁的多少根据肉片多少定量，一般酱汁能均匀的遍布肉片为适宜。
【山东】把子肉
食材明细：
主料：五花肉450g
辅料：甜面酱25g，姜20g，大葱35g，料酒20g，鲜酱油15g，老抽10g，糖15g，八角2个，香叶3片，草果1个，桂皮3g，丁香3个，豆蔻3个，白芷2块，小茴香4g
【山东】把子肉的做法步骤：
1，备好带皮五花肉
2，洗净后切成约一指宽的肉片
3，放入甜面酱、鲜酱油、老抽、糖、料酒
4，搅拌均匀后，盖上保鲜膜腌制2小时左右（如果天气较热，最好放入冷藏室腌制）
5，备好香料：八角、香叶、草果、豆蔻、白芷、丁香、小茴香、桂皮
6，将步骤5中的香料放入料包中，我的包包比较小，放了2个
7，草果用刀拍裂，这样香味才能出来
8，砂锅底部抹少许油然后分别摆放一层姜片和大葱片
9，再把腌好的肉片码放在上面
10，剩下腌料汁全部倒入锅中
11，把料包和草果放入锅中，再倒入没过食材2/3的清水
12，盖上锅盖，并用湿毛巾将盖口封住
13，炖约一个半小时，肉软烂即可
14，出锅用葱花点缀，趁热食用
小贴士：
1、水不能太少，一定要小火慢炖，否则容易糊锅
2、烹饪时间可根据个人口感来设定
济南把子肉怎么做好吃 2020济南把子肉的做法大全
济南把子肉
把子肉，是中华名小吃之一，是济南菜中极具特色的小吃。 济南把子肉是将肥瘦相间的五花肉切长条，用麻绳捆在一处，煮好，放在酱油中炖至酥烂。 把子肉讲究用酱油来烹调，
食材配方
主料：
五花肉
500g辅料：
小葱
适量姜片
适量八角
适量酱油
适量冰糖
适量
做法 共12个步骤
1.选择肥瘦相间的三层五花肉。
2.锅子烧水，将葱姜八角放入。
3.将五花肉放入锅内，焯水。
4.捞出，洗净表现的血沫。
5.切长约10厘米，厚约0.5厘米的片。
6.小葱打结，平铺坛子底部。
7.姜片放入。
8.将猪肉片码在坛子内。
9.倒入酱油。（约占三分之一，太多了会咸）
10.放入冰糖和八角，倒入清水（可以和肉持平）。
11.开火，烧开，转小火，慢炖2小时左右。
12.火候到了，关火，将肉取出，关火即可。
闽南菜干饭
食材明细：
主料：包菜干50g，米2杯，五花肉100g
辅料：干香菇8朵，小鱿鱼干2只，干葱头5个，盐适量，生姜数片
闽南菜干饭的做法步骤：
1，米洗净沥干，包菜干、干香菇泡软，其材料如图切好备用。
2，锅中放少量油，下五花肉煸炒出油。
3，五花肉煸到略干，倒出多余的油，下生姜，干葱头，鱿鱼干，香菇炒出香味。
4，放入泡好的菜干炒匀，再加入洗好的米翻炒片刻。
5，起锅换到电饭锅中，加入热水，水可以比平常稍多一点，菜干比较会吸水，按下煮饭键。
6，电饭锅跳到保温键后再焖5分钟就可以开盖了，用勺子翻一翻，经典的闽南菜干饭就好了，有没有想吃的？
小贴士：
有胡萝卜的话可以加一点，半根就够，我刚好用完就没用。
羊肉葡萄干饭
食材明细：
米饭(蒸)200克，羊肉(熟)150克，葡萄干50克，菠萝50克，料酒15克，葱汁10克，姜汁10克，盐2克，植物油25克
羊肉葡萄干饭的做法步骤：
1. 将熟羊肉、菠萝切丁；
2. 勺内加油，下入羊肉丁、料酒、葱姜汁略炒；
3. 下入葡萄干、菠萝、鲜汤炒匀；
4. 下入挑散的米饭，加精盐炒匀，出勺装盘即成。
小贴士：
米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。葡萄干：服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。
藏红花虾干饭
传说中具有调情诱惑的一碗米饭藏红花虾干饭
藏红花虾干饭食材：大米一杯（约300克）、藏红花5克、虾干20克、红葱5个、香葱2根、胡萝卜1/2根
调料：料酒5克、姜末少许、鲍鱼汁海鲜酱适量、橄榄油少许
藏红花虾干饭做法1.准备好食材。
2.大米淘洗干净后，倒入锅内，加入适量的水，并倒入藏红花。
3.盖上锅盖，置于灶上，中火煮饭。
4.水开后调成小火慢慢煮至饭熟。
5.可以看用藏红花煮的米饭呈现天然的澄黄色，煮饭的过程约需要20分钟左右。
6.煮饭的同时，把红葱切成葱丝，胡萝卜切成细丁，炒锅中倒入橄榄油，下红葱丝煸香，下胡萝卜丁和虾干、倒入料酒和姜末去腥，炒成一碗干香的葱油虾。
7.把炒好的葱油虾倒入煮熟的米饭中。
8.再切一些葱花，倒到葱油虾上。
9.调入适量的鲍鱼汁或海鲜酱，趁热拌匀即可，打杯新鲜果汁配米饭正好。
戏戏叮咛：
1.藏红花是一种由花蕊里采集而来的纤细花丝，晒干后而成的一种天然香料。
2.一百五十朵花蕊才制成一克藏红花，非常珍贵，但现在在药店或大型超市都可以买到了。
3.据说藏红花是一种淫荡的香料，磨成粉后顿失操守，可以轻易跟任何食物勾搭，失去自我，但有一缕勾魂的幽香，充满了神秘的诱惑与想像。
4.用藏红花煮出的米饭带有天然的澄黄色泽，散发着可闻可吃的藏红花味道。
网站小提示
大米和绿豆能一起吃:口感清润，清热解暑、利水消肿、润喉止渴，利于食欲不佳的病患或老年人食用
大米和芦笋能一起吃:二者同食，营养价值提高不少，对促进儿童成长有积极作用
感谢您阅读“97美食网”的《大米干饭把子肉》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了把子肉专题，希望您能喜欢！