中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,没有好的食材,不可能有好的食物。只有结合食材美食文化才能发扬光大,相信你对食材并不陌生吧?以下内容是小编特地整理的“香菜土豆翡翠饼”,为防遗忘,建议你收藏本页!
晶莹剔透,绿意盎然,这是我对这道菜第一眼的印象。这道菜是俺婆婆自己琢磨的创意菜,那会儿她为了帮我消耗家里的存货,就想着法儿的做各种吃食。这道菜用到的原料就是土豆淀粉和香菜,土豆淀粉是自己家纯手工做的,记得每年夏天到土豆丰收的季节,每家每户除了晒制土豆片、土豆干等各种土豆干货外,其中一项重要的工作就是制作土豆粉。先将土豆洗净打碎,然后就是不断的沉淀再淘洗的过程,直到水变清,再将土豆粉沉淀,倒掉表面上的水,经过太阳的炙烤将土豆粉晒干保存。晒制好的土豆粉不仅能炒肉上浆用,还可以直接用土豆粉来做菜,之前我也有专门介绍过用土豆粉做的菜,有兴趣的话可以进我的文章里搜一下,等下次有机会了一定要在老家拍一拍淀粉的制作过程,也是蛮壮观的。
老妈每次过来都会给我捎上老家的土豆粉,比较纯粹比较绿色,所以我家就没在超市买过这个,不过光用来勾芡或上浆根本就用不了多少,家里的很多存货还是直接用来做菜消耗的比较快哈。
其实我在做这个的时候香菜还是放的有点点儿多,所以看起来绿色有点儿占满眼了,如果追求更美的颜色,可以把菜少放点儿,这样透明的部分会更多,加点儿芝麻是为了增香哈
绿意盎然的创意菜-香菜土豆翡翠饼
材料:香菜、盐、土豆淀粉、白芝麻
香菜土豆翡翠饼的做法
1、香菜摘去老叶,洗净沥干水份
2、将香菜切末放入碗中
3、加入盐
4、加入土豆淀粉
5、将香菜末和土豆淀粉混匀
6、加水调成稀糊
7、加入白芝麻和匀
8、锅中刷一层薄油,烧热后下入一勺稀糊迅速转匀
9、一边煎至透明再煎另一边,煎透即可出锅
香菜土豆翡翠饼的做法小提示
1、淀粉中加水和成稀糊状,这个状态以能流动的状态为准
2、锅中放少量油,油太多煎的时候不易成形
3、下入的稀糊煎至透明状即为煎熟了
4、香菜可以换成其他绿叶蔬菜,不过个人觉得香菜做的格外香哈
绿绿的颜色看着让人心情很爽喔
这个不仅能当菜吃,当个小零嘴儿也不错的
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻
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7.揉揉排气
8.搓长条
9.切成大小均匀的面剂
10.压扁
11.擀圆
12.抹一层植物油
13.对折
14.用干净的梳子压出花纹
15.底部捏出荷叶形
16.待二次饧发后大火蒸15分钟关火再虚蒸5分钟取出
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7.上张成品图
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10.翡翠鸡蛋饼装盘。
小贴士:
一定要用小火煎。
香菜肉酱饼
炎热的夏天经常让人们失去胃口,所以夏天的餐桌,清淡的白粥是很受大家青睐的,但除了给白粥配上下饭的小菜,如果再准备一个口感喷香鲜美的面食,是不是会让大家吃的更加营养,倍感幸福呢?看看下面这个香菜肉酱面饼,喷香酥脆的肉饼肯定能马上提升你的食欲,分享夏天清凉白粥的幸福搭档香菜肉酱饼!
清凉白粥的幸福搭档香菜肉酱饼
材料:面粉200g,肉泥少量,葱和香菜少量。
香菜肉酱饼的做法
1,面粉放进大碗了,加进半勺盐,加水搅拌成絮状,盖上保鲜膜醒发10分钟会揉成光滑的面团。
2,面团分割成2块,分别擀成大圆饼,饼上抹上一层油,再铺上调好味道的肉泥,卷起来。
3,卷好的面团压扁,分割成2块,再用擀面杖分别擀成薄薄的夹肉面饼,这个饼擀的越薄,煎好的口感越脆,所以要尽可能的擀薄面饼。
再把擀好的面饼放进平底锅2面煎黄煎脆,最后撒上香菜末即可。
成品喷香酥脆,你说夏天没有胃口,闻闻这个味道吧,肯定能让你食欲大增哈!!夏天再配上一碗清香的白米粥,真是幸福美好的搭档!
吃的时候再刷上一层甜面酱或番茄酱,能让肉饼的味道口感更加丰富!
香菜肉酱饼食材搭配小提示
香菜和动物肝脏不能一起吃:香菜含有丰富的维生素C,而动物的肝脏富含铜、铁等离子,若将动物肝脏与香菜同时食用,铜、铁极易使香菜中的维生素C氧化,从而失去原有功效。
香菜和动物肝不能一起吃:香菜含有丰富的维生素C,而动物肝富含铜、铁等离子,若将动物肝与维生素C含量高的香菜同时食用,铜、铁等离子极易使香菜中的维生素C氧化,从而失去原有功效。
感谢您阅读“97美食网”的《香菜土豆翡翠饼》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了土豆芝麻饼专题,希望您能喜欢!