没有好的食材不可能有好的美食，没有好食材，就没有好美食。美食文化的重点就是食材，对于食材，你有哪些见解呢？以下是小编为大家整理的“沙茶酱萝卜干炒肉 ”,供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
主料：：五花肉适量，萝卜干适量，
辅料：：红辣椒适量，绿辣椒适量，葱适量，油适量，
配料：：香菇沙茶酱适量，糖适量，蚝油适量，生抽适量，
沙茶酱萝卜干炒肉的做法步骤：
1.五花肉、萝卜干、红、绿辣椒，葱
2.五花肉切片，萝卜干切段，红、绿辣椒、葱白切片，葱的其余部份切 葱花
3.热锅，下油，下五花肉片
4.把肉煎至两面金香，盛起待用
5.原锅再下点油，爆香葱片、和辣椒片
6.下萝卜干段，炒香
7.下肉片稍炒后下沙茶酱、糖、蚝油、生抽
8.把调味料与主材料炒透、炒均匀
9.洒葱花再炒一下，上碟
97msW.com相关推荐
酱拌萝卜干
食材明细：
主料：：萝卜干适量，
辅料：：海鲜酱油适量，辣椒油适量，酱油适量，香油适量，白糖适量，米醋适量，
酱拌萝卜干的做法步骤：
1.萝卜干适量。
2.把萝卜干放到冷水中浸泡。
3.把萝卜干泡软。
4.把浸泡出来的脏水倒掉，从新换上干净的水，整个过程中要反复换几次水。
5.把泡好的萝卜干洗净切成寸段备用。
6.在萝卜干里加入适量的米醋。
7.加入适量的白糖。
8.加入适量的酱油。
9.把萝卜干拌匀浸泡24小时。
10.把用酱油腌制好的萝卜干里加入适量的海鲜酱油。
11.加入适量的香油。
12.加入适量的辣椒油拌匀即可，吃不完的萝卜干放到冷藏保存。
毛豆肉米炒萝卜干
食材明细：
主料：：萝卜干150克，毛豆150克，精肉50克，
辅料：：老抽1勺，生抽1勺，料酒1勺，胡椒粉少许，葱适量，蒜头1只，干辣椒适量，
毛豆肉米炒萝卜干的做法步骤：
1.准备的原料。
2.萝卜干用清水浸泡去盐，减少咸度。
3.毛豆去壳洗净待用。
4.精肉切丁，加盐，料酒，生粉，胡椒粉抓均腌制二十分钟。萝卜干，蒜头，切小块，葱，姜，辣椒干切碎。
5.热锅冷油，先煸炒萝卜干十几秒盛出。
6.-重新加油，煸炒葱姜蒜辣椒干出香味
7.加l入腌好的肉丁炒变色。
8.再加入毛豆仁。
9.加入生抽，老抽翻炒上色再加少许清水烧1分钟左右。
10.加入炒过的萝卜干，白糖炒匀。
11.再大火烧几十秒。
12.清爽开胃的小菜就做好了。
小贴士：
1.萝卜干烧的时间不要太长，带脆性好哈。
萝卜干炒洋葱
食材明细：
主料：：萝卜干适量，洋葱适量，
辅料：：生抽适量，糖适量，
萝卜干炒洋葱的做法步骤：
1.自制萝卜干
2.洋葱
3.洋葱切丝
4.萝卜干炒香
5.放入洋葱丝
6.放入生抽
7.放入少许糖
8.翻炒均匀即可。
9.简单快手又好吃的小菜。
毛豆炒萝卜干
这几天上海的气温飙升，天天都是大日头，站在街上就瞬间感受到这汗水一滴滴的掉下来，每次去菜场买菜回家都有一种要虚脱的感觉，夏季我家的饭桌上也开始越来越简单化，不怎么会再出现例如红烧肉等大肉食品，更多的就是喝粥，绿豆粥，白米粥或是凉面等简单食品。
萝卜干炒毛豆，夏日最受欢迎的清粥小菜之一，不知道这道菜有什么渊源或者历史介绍。可能江浙一带的人会比较了解，每个地区都没有每个地区的饮食差异么。以前小时候，家里经常会烧，吃粥啊，过泡饭啊，相当好。
那时候，哪里来的那么多大鱼大肉呢，不知道正宗的烧法是怎么样的，每道菜么，每个家庭都有自己的一套烧法，只要好吃就行了，正宗的不一定是最好吃的哦。我们家的萝卜干炒毛豆，毛豆子糯糯的，萝卜干咬起来，嘎嘣嘎嘣脆，可好吃了。有时候当零食吃，也可以吃掉一大碗。
夏日的清粥小菜【毛豆炒萝卜干】
材料：毛豆子200g，萝卜干适量，白糖3小勺，生抽5ml，油适量
毛豆炒萝卜干的做法
1.毛豆剥壳，放在淘箩里把毛豆外面的小衣服去除
2.煮一锅水，将毛豆断生，撩去浮起来的小衣服，毛豆撩出过冰水，后沥干水备用，这样毛豆会更糯
3.将萝卜干冲一冲，切成小块
4.起油锅，放适量油，下毛豆煸炒后盛起
5.下萝卜干煸炒
6等萝卜干炒出香味之后，加入毛豆
7.准备20ml左右的水加入生抽和糖，调匀之后倒入锅中，炒匀
8.盖盖焖煮，小火，汤水收汁，留下一点点，毛豆起皱即可关火
菇菇的炒毛豆的方法是和老爸学的。有几个经验分享。关于毛豆，毛豆子其实花头不大，拨好之后毛豆外面还会有一层衣服，放在筐里，用水冲，用手搓，外面那层衣服就会掉的，淖水的时候，衣服轻就会浮起来。后面一步炒毛豆的时候，要用水煮，煮过之后闷一闷，毛豆外面就会起皮，小时候的毛豆味道就出来了。关于萝卜干，如果买来的萝卜干过咸，可以先用水泡一泡，一般不需要，用之前冲一下，切小就好了。不用放盐炒，要多放糖，才好吃。
网站小提示
毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰，防止便秘、口臭及周身骨痛
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用，补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
腊肉炒萝卜干
食材明细：
主料：：萝卜干适量，腊肉适量，青蒜适量，红尖椒适量，
辅料：：酱油适量，味精适量，油适量，盐适量，
腊肉炒萝卜干的做法步骤：
1.食材洗净待用.
2.青蒜切小段,腊肉切小片.
3.热锅冷油,煸香腊肉出油.
4.放入红椒粒.
5.再合入萝卜干翻炒.
6.放少许酱油,味精加青蒜炒匀出锅.
7.装盘即好.
香干炒萝卜干
食材明细：
主料：：萝卜干适量，香干三块，
辅料：：生抽少许，鸡精少许，
香干炒萝卜干的做法步骤：
1.材料：萝卜干
2.香干
3.将萝卜干清洗一下、捞出。
4.放在案板上切一切，待用。
5.将香干放在案板上切开，待用。
6.烧锅倒油烧热，下入萝卜干翻炒翻炒。
7.接着，合入香干翻炒一下。
8.然后，加少许生抽。
9.加少许鸡精。
10.炒匀，即成。
11.出锅，装盘。
萝卜干炒的——回锅肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，
辅料：：萝卜干适量，
配料：：葱适量，姜适量，蒜适量，郫县豆瓣适量，料酒适量，糖适量，
萝卜干炒的——回锅肉的做法步骤：
1.猪肉冷水入锅，入两片姜片一调羹料酒去腥，煮至断生，筷子轻捅可插入并无血水流出即可。
2.萝卜干洗净泡水备用。
3.葱姜蒜改刀，煮好的肉皮去毛（我在煮之前已经用火烧过），之后切成厚薄均匀的片。
4.热锅冷油，油热后倒入肉片，中小火炒至肥肉吐油打卷儿，肉片出现灯盏窝儿。
5.倒入郫县豆瓣小火炒出红油后，入葱姜蒜炒出香味儿。
6.转大火，入萝卜干翻匀，调入一调羹料酒，适量糖和一调羹水翻匀起锅。
小贴士：
Ps:
1、调料自己随意吧，可以放花椒干辣椒增加麻辣，可以放味极鲜酱油、鸡精和醋增香，也可以放甜面酱，或者干脆就只要郫县豆瓣。
2、回锅肉的配菜是很随意的， 一般只要不是水分太多的都行，当然最经典的当属洋葱、蒜苗、青椒等，还可以加入豆干、卷心菜、胡萝卜、蒜薹等等。
3、锅中底油要少，因为肥肉会出油。
4、回锅肉肥而不腻的重要原因，除了炒之前的水煮之外，就是在锅中煸炒至肥肉出油打卷儿，呈现灯盏窝儿，这一步很关键。
5、郫县豆瓣很咸，如果要放盐的话一定要酌量。
五花肉炒萝卜干
食材明细：
主料：：五花肉200克，萝卜干200克，青椒适量，红椒适量，
辅料：：盐适量，生抽1匙羹，
五花肉炒萝卜干的做法步骤：
1.萝卜干洗净，切成小段备用，
2.青红椒洗净，切成小段。
3.新鲜五花肉洗净，改刀成小块。
4.把五花肉倒入锅中煸炒。
5.煸炒至金黄色，出油。
6.倒入青红椒翻炒，调少许盐和生抽。
7.倒入萝卜干。
8.继续翻炒两分钟左右就可以出锅了！
小贴士：
食材的量都是大概，量的多少因自己喜好而定！
因为萝卜干本身是有咸味的，所以后面不再需要放盐或者生抽。
喜欢《沙茶酱萝卜干炒肉》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒肉菜谱专题，希望您能喜欢！
