中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,美味最基本的来源就是食材本身。食材文化是美食文化的一大构成,你对食材了解有多少呢?小编特意收集和整理了懒人黄豆酱烧鱼,相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细:
主料::鲤鱼3条,
辅料::姜适量,葱花适量,
配料::黄豆酱适量,
懒人黄豆酱烧鱼的做法步骤:
1.鲤鱼清理干净,两面煎一下!建议煎干一点这样吃起来更香!(我买了比较小的鱼,因为煎的时候比较方便。加上家里都是大人,吃起来不怕剌,但如果有小朋友建议不要选鲤鱼,剌非常多)
2.把煎鱼余下的油爆干一下姜,油里有姜的味可以去腥。
3.爆完姜的油直接在锅里放、两大汤匙的黄豆酱、三大汤匙的水!
4.把鱼放进去入味,大概四五分钟就可以了,因为我把鱼煎的比较熟了.黄豆酱本身是咸的,我放的比较多,什么调料也不用放,懒人菜,只需要看好火就可以吃到好吃的!!
5.成品,非常好吃!
小贴士:
1、双面一定煎干点,家里的平底锅不错,多放了次油,基本等于是炸了。2、姜炸到干干的,这样油里全是姜汁,怕腥的人可以放心吃了。3、放了两大汤匙的黄豆酱幸好试了一下味,发现已经够咸!如果怕咸少放些!懒人菜非常成功,我送粥吃了两大碗!
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黄豆酱烧排骨
食材明细:
主料::排骨900克,黄豆酱60克,冰糖适量,油适量,葱适量,姜适量,
辅料::鸡精适量,蚝油适量,料酒适量,盐少许,
黄豆酱烧排骨的做法步骤:
1.排骨冷水下锅,加料酒、葱、姜焯水
2.稍煮一会儿
3.过凉水,清洗干净
4.准备好一勺(60克左右)黄豆酱
5.起锅烧油
6.小火,下冰糖熬糖色
7.糖变成微黄色
8.全程小火,下黄豆酱煸出香味
9.下排骨翻炒上色
10.加料酒,转入高压锅中,出汽后压7分钟
11.好了,加少许盐、鸡精、耗油调味
12.翻拌均匀
13.出锅了
14.酱香浓郁的排骨就好了
小贴士:
因为加了黄豆酱,盐的用量可以根据自己的口味可加或不加都是可以的
黄豆酱烧冬瓜
食材明细:
主料::冬瓜535g,青椒1个,
辅料::黄豆酱适量,
黄豆酱烧冬瓜的做法步骤:
1.冬瓜去皮切条
2.青椒切块
3.炒锅倒油烧热后下冬瓜条
4.翻炒至冬瓜条变软
5.放入青椒块翻炒
6.加黄豆酱
7.翻炒均匀即可
黄豆酱烧鲈鱼
鲈鱼肉质白嫩、清香,没有腥味,肉为蒜瓣形,最宜清蒸、红烧或炖汤。今天小编教大家做的是黄豆酱烧鲈鱼,味道浓又不辣,非常的美味。
黄豆酱烧鲈鱼
原材料:新鲜海鲈鱼一条,黄豆酱两勺,虾皮,大葱,红椒,姜少许。
具体做法:
1:鲈鱼去内脏,鳃,清洗干净后两面打花刀,抹少许盐和料酒,腌15分钟。
2:准备配料。大葱切片,红椒,姜切丝。取一小碗,入黄豆酱两勺,虾皮少许,用适量凉白开调匀。
3:锅中倒油,烧至七成热时,入腌好的鲈鱼,一面煎好后翻面至两面焦黄。
4:鱼推至锅边,入姜丝炝味。
5:入调好的黄豆酱水,转大火煮开。
6:煮至汤汁半干时,入大葱。随便给鱼翻翻身。
7:最入撒入红椒,大火收汁即可出锅。
小贴士:
1:黄豆酱有咸味,加之是宝宝餐,所以后期没有加盐。大人吃的话,可适当加入盐。
2:红椒是不辣的,只为增色。虾皮只为消耗存货,没有也可不放。
3:煎鱼不破皮的秘决:锅一定要烧热,或者用姜片沿锅内擦拭一圈。
4:边煮边用勺子烧汁淋鱼身子上,以便更加入味。
小编有话说:以上就是小编教大家做的黄豆酱烧鲈鱼,如此美味不能错过哟。
黄豆酱焖鱼
第一次用捷赛自动烹饪锅做黄豆酱焖鱼,味道真的不错。只要把调味品的比例调整好,就能轻松完成。我准备多研究些自动锅食谱,留给小瑶妈参考,让她远离油烟的同时,有更多时间看护孔小瑶。再者,夏季闷热,进厨房做菜有时会让人汗流浃背,这款锅算的上一款厨房秘密武器!
黄豆酱焖鱼主料:鲫鱼两条(约750克);
调料:葱2段、姜3片、蒜4瓣、大料1粒、花椒10粒、料酒30毫升、黄豆酱30克、白糖10克、盐2克、油30毫升;
黄豆酱焖鱼的做法
1:鲫鱼挖鳃去鳞,清洗干净,加入约1大匙的料酒淋在鱼身和鱼腹中,腌制十分钟,黄豆酱加入清水调稀;
2:捷赛自动烹饪锅里倒入底油;
3:放入鲫鱼,鲫鱼上放葱段、姜、蒜、大料、花椒;
4:鲫鱼身上均匀浇上料酒;
5:再浇上黄豆酱汁;
6:往锅里加入500毫升的凉水;
7:盖上锅盖,选择【红烧鱼】按键,轻松等待美食完成吧!
美食小提示
1.黄豆酱要加入清水调稀后使用;
2.黄豆酱焖鱼是北方常用的一种烹鱼方法,也可以用来烹制草鱼、鲤鱼、黑鱼等;
3.可以用柱候酱、沙茶酱、豆瓣酱等酱料替代黄豆酱,以体现出不同地区的风味。
黄豆酱烧土豆茄子
食材明细:
主料::茄子一个,土豆一个,
辅料::蒜少许,葱少许,盐适量,黄豆酱一勺,
黄豆酱烧土豆茄子的做法步骤:
1.土豆削皮切片,茄子切片,蒜切片,葱切丝
2.热锅冷油爆香蒜葱
3.倒入土豆茄子,翻炒片刻倒入少许水焖三分钟后加入黄豆酱
4.茄子软透后加入盐,稍翻炒即可
黄豆酱烧豆腐土豆
食材明细:
主料::土豆1个,豆腐1块,小葱1根,干辣椒2个,
辅料::盐3克,黄豆酱1汤匙,油少许,清水1碗,蚝油1汤匙,
黄豆酱烧豆腐土豆的做法步骤:
1.备好食材,豆腐切厚片、五花肉洗净,去皮切薄片。
2.小葱、辣椒洗净,分别去头尾切段,土豆去皮,洗净切片。
3.热锅倒入食用油,将五花肉煸炒出油脂。
4.倒入豆腐煎成两面焦黄色。
5.倒入土豆,加入一勺黄豆酱。
6.倒入一小碗清水,拌匀,遮上锅盖,大火焖煮10分钟左右。
7.煮至汤汁浓稠,调入盐和蚝油。
8.撒下辣椒和葱段,翻炒均匀即可。
小贴士:
煎五花肉渗透出来的油脂刚好可以煎豆腐,不吃辣椒的可以忽略。
黄豆酱烧黄豆肉的做法
【3-17】这是一个晴雨不定盛夏来焖烧豆肉算啥菜的故事……心中默念:高蛋白零嘴罢辽请稍微控制一下寄几-----2018.7.9参与活动:#测试菜谱征集活动#
材料:
黄豆100g,猪肉150g,黄豆酱适量,葱少许,蒜两瓣,干辣椒四个,料酒适量,生抽适量,白糖适量,油适量,
黄豆酱烧黄豆肉的做法的做法步骤:
步骤1,干黄豆提前收拾干净扔水里泡一晚上
步骤2,锅烧热倒油扔肉肉,提前收拾成自己喜欢的大小并且有肥有瘦那种
步骤3,中小火煎变色了扔葱蒜跟干辣椒
步骤4,扒拉出葱蒜辣椒香了撒把白糖
步骤5,认真扒拉到糖化肉出油,根据个人口味加黄豆酱
步骤6,扒拉匀了倒提前收拾好的黄豆
步骤7,咔咔扒拉匀,根据豆肉出息程度倒料酒
步骤8,火调大些稍微烧一烧,闻不到啥怪味儿了加生抽
步骤9,随便搅和两下,看情况加水大火烧开
步骤10,转小火盖上盖子咕嘟到自己喜欢的程度关火/关火挪到高压锅压到自己喜欢的程度关火/关火挪到煲里煲好断电/其它
步骤11,总而言之言而总之:想办法整成熟的,尽量软烂入味那种
步骤12,不着急的话可以搁锅/煲里焖凉了再挪出来吃,直接带汤扔冰箱泡一晚上也挺好
步骤13,来,张嘴~
步骤14,吃之前:高蛋白零嘴罢辽我知道的我心里有数我一定要控制住寄几少吃两口
步骤15,……嗯真香,再吃一口……我再吃口肉,我再来勺豆……嗝?
步骤16,走了哟,明天见~
黄豆酱
食材明细:
主料::黄豆250g,
辅料::油适量,盐适量,味精适量,酱油适量,甜面酱适量,番茄酱适量,白糖适量,料酒适量,蚝油适量,葱适量,姜适量,
黄豆酱的做法步骤:
1.黄豆洗干净用冷水浸泡。
2.浸泡至黄豆颗粒饱满。
3.浸泡好的黄豆放入果汁杯,加适量水。
4.将刀片组件旋紧在果汁杯口,再将刀片组件和主机上的符号对准,稍用力把果汁杯向下压,再顺时针方向旋转把果汁杯卡住在主机上,接通电源,手按住开关,机器开始工作,将黄豆搅拌成糊状。
5.起油锅,葱姜入锅煸香,甜面酱入锅炒。
6.番茄酱入锅炒。
7.黄豆糊入锅炒。
8.加酱油炒。
9.加料酒炒。
10.加蚝油炒。
11.加白糖炒。
12.加盐味精炒,小火炒至黄豆糊熟,出香味。
13.即可盛出享用。
小贴士:
1、黄豆糊的粗细依据个人偏爱。
2、调味品依据个人口味添加。
3、可以将黄豆加工熟再研磨,炒制时间缩短。
黄豆酱焖泥猛鱼
食材明细:
主料::泥猛鱼四条,
辅料::姜丝适量,味精适量,生抽适量,豆瓣酱适量,
黄豆酱焖泥猛鱼的做法步骤:
1.泥猛鱼清理干净肠子备用。
2.锅内热油放鱼进去。
3.一面煎一下后翻面加入姜丝。
4.倒少许盐入锅内。
5.放入两大勺黄豆酱。
6.加少许水。
7.加适量生抽。
8.加几粒味精。
9.盖上锅盖煮10分钟即可。
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