好的美食离不开好的食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对哪些食材情有独钟呢？或许你需要"香煎柠檬带鱼"这样的内容,供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
主料：：带鱼适量，
辅料：：柠檬一颗，
配料：：黄酒适量，盐适量，海鲜酱油适量，花椒适量，
香煎柠檬带鱼的做法步骤：
1.放黄酒 盐 海鲜酱油 花椒粉 挤半颗柠檬汁 腌渍半小时
2.放比平常炒菜稍多一些油 煎带鱼
3.煎好 装盘
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香煎带鱼---香酥带鱼做法
食材明细：
主料：：带鱼500g，鸡蛋一个，
辅料：：火麻油5匙羹，五香粉5g，
香煎带鱼---香酥带鱼做法的做法步骤：
1.带鱼段清洗干净，沥干水分后，加料酒，半勺盐，五香粉腌制半个小时。
2. 打一个鸡蛋，打散，调成蛋液备用。
3.起锅，加入适量亦舒堂火麻油，烧热。
4.将带鱼裹上蛋液，入油锅煎制。
5.带鱼段煎至两面金黄，就可以出锅了。
小贴士：
1.不用放太多盐，带鱼本来就很小咸。
2.一开始油煎不用太多，因为放带鱼很时间很慢，如果油不够还可以慢慢加。
香煎脆皮带鱼
食材明细：
主料：：带鱼1条，料酒适量，葱适量，姜适量，盐适量，花椒粉适量，胡椒粉适量，
辅料：：香菜适量，
香煎脆皮带鱼的做法步骤：
1.洗净的带鱼切成段放胡椒粉，料酒，葱，姜腌20分钟去腥（做鱼，海鲜必须的）
2.20分钟后腌出来的水分倒出，撒上花椒粉，盐拌匀（这样吃见比较香，当然不喜欢花椒可以不放）
3.准备些面粉（普通面粉，切记，切记不是淀粉哦！）鱼块粘一层薄薄的面粉
4.煎锅倒油烧热把鱼煎成两面金黄色
5.切些辣椒碎
6.煎好的鱼铲到锅边，放进葱姜（腌鱼的葱姜）辣椒碎煸出香味
7.最后把鱼翻炒入味出锅
8.成品，入口外皮脆香，口味丝丝麻辣
小贴士：
1,带鱼腹中的黑色物体一定洗干净，不然做出的鱼会有腥味.2,面粉粘不能太多。3,煎鱼时油温不能太高一面煎黄再煎另一面
香煎黑胡椒带鱼
对于海产品我是一直比较喜欢，什么鱿鱼墨鱼之类味儿比较大的还是喜欢。一段时间还喜欢吃带鱼，为什么呢，自己也说不清楚，就好比有一度非常迷恋臭豆腐一样吧。带鱼在超市里因为保存方式不一样价位也是不一样的。冰鲜的大约三十左右，而冷冻的就便宜多了，家里人不管冰鲜还是冷冻都不接受，偶尔馋了就买一袋冷冻起来，瞅着一人的时候做一点。瞧我这日子，真是可怜呀！！！
带鱼的做法相对比较固定，不管怎么做，总是少不了腌制和煎这两步，腌制是为了入味去腥，对付带鱼这种味儿大点的海鱼，一般的绍酒好像有点不给力，那就换一种给力的白酒。煎是因为带鱼本身肉质在经过冷冻或者冰后非常容易在煮的过程中散掉，煎一下可以保持形状。简单点的煎了就吃掉，香酥口的适合下酒，复杂点的煎后再来红烧，糖醋味或者香辣味两种是最最常用的。
今天是比较简单的吃法，因为喜欢黑胡椒的味道，加入了大量黑胡椒。味道和一般的椒盐有什么不同，那得您自己试试看咯。
【香煎黑胡椒带鱼】
原料：带鱼黑胡椒高度白酒花椒姜葱粒酱油淀粉
步骤：
1、带鱼去除头尾和鳞片，斜切成花刀，有很久没有做觉得这个活儿真是有点繁琐。
2、加入高度白酒、盐腌制。
3、葱姜和花椒，少许酱油一起入味，现在还不到加入黑胡椒的时候哈。
4、拣去杂质，用厨房纸垫底，把带鱼放入容器里风干一会儿。这一步是让煎的时候没有水分，不容易散并且形状好看。
5、磨碎黑胡椒，量可以大点。
6、放入干淀粉里扑一层淀粉。
7、入锅中火煎，时间稍微长点，直到变成金黄色。
8、最后用厨房纸吸取多余的油。
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木瓜和带鱼能一起吃:有营养、补虚、通乳的功效
香煎带鱼12＋
食材明细：
主料：：带鱼适量，葱适量，姜适量，盐适量，
辅料：：酱油适量，料酒适量，玉米适量，淀粉适量，
香煎带鱼12＋的做法步骤：
1.准备食材
2.带鱼段洗净、把皮洗掉；加入葱姜、盐、酱油、料酒腌制15分钟。
3.腌制好的带鱼段裹好玉米淀粉
4.不粘锅少许植物油将带鱼煎熟。
5.开吃
孜然香煎带鱼
食材明细：
主料：：带鱼适量，
辅料：：植物油适量，盐适量，辣椒粉适量，孜然粉适量，料酒适量，葱适量，胡椒粉适量，淀粉适量，姜适量，
孜然香煎带鱼的做法步骤：
1.把带鱼洗净收拾干净，切块，在鱼身两面每隔2-3mm切出刀痕
2.把葱姜洗净切末
3.把带鱼用料酒葱姜末和少许的盐胡椒粉拌匀腌制30分钟
4.把带鱼用厨房吸油纸吸去多余水分
5.把带鱼身均匀的拍上干淀粉
6.电饼铛通电预热，刷上一层植物油，加带鱼，按下适合的功能键，听到滴滴的响声
7.翻面继续煎到带鱼两面金黄色
8.断电，两面都撒上辣椒粉和孜然粉即可
小贴士：
腌制好的带鱼如果水份多，就用厨房吸油纸吸去
淀粉不用拍的太多
煎的时候不要加辣椒粉孜然粉要不一煎就糊了
香煎糖醋带鱼(1)
食材明细：
主料：：带鱼3条，
辅料：：白糖40克，米醋20克左右，酱油30克，盐少许，水适量，油适量，
香煎糖醋带鱼的做法步骤：
1.带鱼去头去内脏去腹内黑膜，想要每一块都是完整的，可以用剪刀先剪段，再将内脏和腹内黑膜去掉，这样虽然会费一点儿时间，但每一块都是完整无损的，除了靠近头部那块；把鱼块尽量摊平，放在通风处吹到表面发干；
2.将40克白糖、20克米醋、30克酱油、少许盐，同入煮锅中，再加少许凉水，小火煮开后晾凉；调料用量可以随自己的口味来调整，因为是糖醋口儿的，喜欢口重的，可以将这些调料加大用量，水也可以不放；
3.如果着急吃，可以用干净的布将带鱼块的表面擦拭干净，这样进油锅后就不会溅油了，但最好还是风干，这样的鱼肉比较紧实不散，而且炸的时间也会短一些；油温升高，将一根筷子入油锅中，筷子周围很快起小泡泡，就可以将带鱼块入油锅中炸至表面略黄、体积略有收缩；锅小，可以分批炸；炸好的鱼块放在盘子中；
4.将油温再次升高，炸过一遍的带鱼再次分批入油锅中，炸至两面焦黄，并且鱼身略干燥；
5.炸好的鱼块迅速放进料汁中浸泡，就趁着这个热乎劲儿将味道吸进肉中；新的鱼块快要出锅时，将上一锅的鱼块夹到另一碗中；
6.所有的鱼块全部炸好，并且在料汁中浸泡过后，入到一个大碗中，将料汁全部倒进去，可以趁热吃，也可以放凉吃，中途可以轻轻翻动几次，将上面的鱼块换到下面，这样每一块鱼都很入味了。
7.非常入味儿
小贴士：
1.带鱼风干后再炸，肉质紧实不散；
2.料汁可以随口味调整用量。更多美食可关注我的公众号：Meggy的美食厨房。
香煎孜然带鱼
食材明细：
主料：：带鱼1条，
辅料：：姜适量，生粉适量，
配料：：老酒适量，白糖少许，
香煎孜然带鱼的做法步骤：
1.带鱼收拾好，擦干水分，切好待用
2.带鱼用姜丝 盐、白糖、黄酒腌制10来分钟
3.腌好的带鱼裹上生粉。 热锅凉油，放带鱼段煎
4.煎到两面金黄，取出放在厨房用纸上吸油
5.之后洒上孜然粉即成。
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