食材文化是我国美食文化的重要组成部分,没有好的食材,不可能有好的食物。食材文化是美食文化的一大构成,你对食材是怎么样看待的呢?在此,你不妨阅读一下鸡蛋干拌海蜇,欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
食材明细:
主料::鸡蛋干150g,海蜇200g,
辅料::盐适量,白糖适量,麻辣酱适量,香甜醋适量,大蒜适量,
鸡蛋干拌海蜇 的做法步骤:
1.备好鸡蛋干、海蜇
2.即食海蜇用凉开水浸泡
3.浸泡后是海蜇捞出沥干水
4.鸡蛋干切成片
5.沥干水的海蜇放到盘子里,上面放鸡蛋干
6.大蒜切碎放在容器中
7.添加白糖、盐
8.加麻辣酱
9.再加香甜醋搅拌均匀作调味汁
10.将调味汁淋在装盘的食材上即可享用
小贴士:
1、海蜇一般比较咸,要浸泡一会儿,浸泡后尝一尝,如果咸度适合自己,作调味汁时就不必再加盐。我用的这个品牌的海蜇不咸,因此加了少许盐。
2、开袋即食海蜇直接食用,要用凉开水浸泡。
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苦瓜拌海蜇
食材明细:
主料::苦瓜半根,海蜇200克,
辅料::蒜末适量,剁椒适量,白醋适量,芝麻油适量,盐适量,鸡精适量,
苦瓜拌海蜇的做法步骤:
1.食材:苦瓜。
2.海蜇(已漂洗干净)。
3.蒜末、剁椒。
4.白醋、芝麻油。
5.将苦瓜清洗一下。
6.放在案板上切开、去瓤、切成片。
7.随后,将切成片的苦瓜下入沸水中焯开捞出。
8.用凉开水过凉。
9.接着,将过凉的苦瓜控干水分。
10.然后,合入海蜇,搁入蒜末和剁椒。
11.最后,加点盐、鸡精、白醋和芝麻油。
12.调味拌匀,即成。
香拌鸡蛋干
说起对凉拌菜的喜爱和种类
我想,南方在这点不及北方
平日里,无论是就餐佐菜还是喝点小酒
凉拌菜是必不可少的
这道香拌鸡蛋干,是我每次宴客时,餐桌上的必备小菜
酱汁的酸香味儿与鸡蛋干本身的咸味儿混合的恰到好处,再与新鲜香菜拌在一块儿,闻起来香味扑鼻,吃着又特别开胃爽口
是道特别受宾客喜爱的小菜
香拌鸡蛋干,食材种类少,操作简单,哪怕是做菜零基础的菜鸟都能学会的好吃凉拌菜
跟着步骤学起来,下一次宴客,你也可以拿出一道超人气的凉拌菜来
百吃不厌的超人气凉拌菜香拌鸡蛋干
材料:鸡蛋干2片(200g),生抽30g,芝麻油9g,米醋20g,蒜瓣2瓣,香菜5棵,熟芝麻6g
香拌鸡蛋干的做法
1、将所有材料备齐
2、将鸡蛋干横切对半
3、将鸡蛋干切成粗细相当的条状
4、将蒜瓣放进石舂内锤成蒜泥
5、香菜洗净切成4cm左右的段
6、取一大碗,依次加入蒜泥,芝麻油,生抽,米醋,熟芝麻,并将所有材料调拌均匀
7、在锅内倒入适量清水,待锅中水沸,倒入切好的鸡蛋干条焯煮20秒
8、将焯好的鸡蛋干用捞勺捞起
9、将焯好的鸡蛋干倒入步骤6的大碗中
10、戴一次性手套,将鸡蛋干与酱汁抓匀
11、撒入香菜段
12、将所有食材抓匀
13、将拌好的鸡蛋干装入盘内即可
美食小提示
还可以根据个人喜好添加适量辣椒油使这道香拌鸡蛋干带有些辣味儿
香椿拌鸡蛋干
食材明细:
主料::鸡蛋干1块,香椿1小把,
辅料::蒜2瓣,红辣椒2个,生抽1勺,油适量,盐适量,
香椿拌鸡蛋干的做法步骤:
1.准备好原材料;
2.烧锅开水, 加入几滴油和适量的盐,将香椿放入里面进去焯,变色且水开后捞出;
3.将焯过水的香椿切成小碎粒备用;
4.烧锅开水, 将鸡蛋干丝放入里面进去焯煮, 加入少许盐;
5.焯好的鸡蛋干丝垫底, 上面放上香椿末,再将准备好的蒜粒和红椒圈放在上面;
6.倒入适量的生抽和香油等调味, 吃时拌均匀即可。
7.可以开吃了。
小贴士:
1. 焯香椿时加入几滴油和适量的盐, 这样能保持香醋翠绿的色泽; 2. 鸡蛋干只需加入少许盐焯煮一分钟即可; 3.将它们混合放入碗中, 加入蒜粒、红椒圈、香油等调味料, 吃时拌均匀即可
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