不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材在美食文化中占据重要位置，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,为此，小编花时间整理了鱼丸米线，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
主料：：米线适量，豆腐皮适量，豆芽适量，油菜适量，海带丝适量，
辅料：：浓汤宝适量，鱼丸适量，麻油适量，陈醋适量，盐适量，酱油适量，
鱼丸米线的做法步骤：
1.准备好的食材。
2.油菜 豆腐皮 海带 焯水。
3.米线提前侵泡，放到开水里煮。然后放到凉水里过凉。
4.锅中放水，放入鱼丸和浓汤宝。
5.碗里码放好米线 菠菜 油菜 海带丝。
6.放入鱼丸倒入汤，放麻油 醋 盐 酱油调味即可。
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火锅米线
食材明细：
主料：：米线250克，底料100克，配菜适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，白胡椒粉适量，葱适量，姜适量，葱花适量，香菜适量，
火锅米线的做法步骤：
1.原料一栏，二人餐。
2.锅内倒入1至1.5升热水，依次放入底料100克、葱4节、姜3片、盐4勺、鸡精4勺、白胡椒粉1勺，1勺约1.5克；熬制5分钟至汤色红润。
3.倒入米线和所有配菜，建议米线不要泡制，干的耐煮更好吃。
4.开中火保持沸腾煮至熟透，大约3分钟左右。
5.筷子或漏勺挑出食物至大碗，并将锅内烫汁倒入碗中，撒上葱花和香菜即可
6.准备开吃。
7.巴适、毛肚我的最爱。
8.安逸、肉片超嫩
9.一根不剩，麻辣够味，都流汗了。
10.秘制底料、舌尖上的诱惑。
爱心米线
食材明细：
主料：：米线250克，肉馅200克，菠菜5棵，浓汤宝2个，
辅料：：葱2棵，蒜苗2棵，香菜3棵，黄豆酱2勺，蚝油2勺，盐2茶匙，
爱心米线的做法步骤：
7.香喷喷
酸辣米线
材料：
干米线一小把，扁豆，草菇，细辣椒，油菜，芹菜叶各一小份，略带肥膘的肉丝二两，开洋一小把，葱姜蒜末及干辣椒碎适量，酱油两汤匙半，料酒四汤匙，醋两汤匙，蚝油半汤匙，豆瓣酱半汤匙，辣豆豉2/3汤匙，五香粉一小匙
做法：
1、干米线用开水浸泡备用，蔬菜洗净切片切丝，开洋洗净后用黄酒或两汤匙料酒浸泡，肉丝用一汤匙料酒，一汤匙酱油，一小匙五香粉和少许姜末腌制
2、锅中不放油，取肉中较肥的部分炼油，出油后加入剩余的肉，小火滑炒至变色；
3、倒入葱姜蒜干辣椒碎等香料用炒肉出的油爆香，后倒入除油菜和芹菜叶以外的蔬菜，翻炒均匀；
4、加入豆瓣酱和辣豆豉继续翻炒，出红油且香味浓郁后加一匙料酒，加水，并用一汤匙半酱油，半匙蚝油，两匙醋调味；
5、水沸后加入米线，视汤的咸淡程度酌情补盐；
6、米线稍煮既熟，加入油菜和芹菜叶，略烫软即可关火。
美味米线
食材明细：
主料：：米线适量，豆腐丝适量，油菜适量，豆芽适量，熟鹌鹑蛋适量，海带适量，熟大虾适量，香菇适量，豆芽菜适量，木耳适量，
辅料：：大葱适量，花椒适量，盐适量，香油适量，麻油适量，酱油适量，陈醋适量，辣椒油适量，
美味米线的做法步骤：
1.大葱切段和花椒一起放入锅中，加水煮开1分钟后捞出。
2.海带提前泡发好切丝，豆腐丝焯水过凉，木耳切丝，熟虾剥皮，香菇洗净切花，熟鹌鹑蛋剥皮，油菜豆芽洗净备用。
3.捞出葱和花椒后，将香菇，海带丝，熟大虾放进去，加半勺酱油。煮五分钟
4.放木耳和米线，煮开
5.放豆芽
6.放豆腐丝，加老干妈辣椒油和盐。
7.放油菜。出锅前，放入鹌鹑蛋，香油，麻油，陈醋调味。
小贴士：
放蔬之鲜味道会更鲜美，根据个人喜好加。
排骨米线
好吃嘴是不分老少的。那个下午，对于米线的渴望，缘起是中午没吃饭。坐在办公室里，我突然念叨起了米线，和一位阿姨同事说：我今天的状况与昨天某人的状况极其一样，那是喉咙眼里伸抓钩啊！
阿姨笑起来，某人的状况是昨天我们一起去市里看病号，因为她早餐没吃，半上午就开始念叨白吉馍，不念叨不当紧，越念叨越是想，于是，我说她是喉咙眼里伸抓钩了，这是我们当地的俗话，抓钩是农具的一种，可以用来锛地使用，抓地拉土好用，不知道谁拿来这么形象的形容极度想吃的状态了，想想抓钩紧紧抓结实东西的那种状况，还真是形象到家了。
事情就是那样的不凑巧，本来说开车到市里再买白吉馍吃吧，刚好遇到交警查车，我们的车又因为年检的事情给扣下了，开车老哥说，我们办事不重要，关键是得买白吉馍吃不是，一个电话打给市局的副局长，车顺利放行，一路上为这个白吉馍的事情，没少留下好笑的典故，后来像恶狼般的扑向传说中正宗的白吉馍摊位时，老哥一声吼来20个馍，我还笑他是不是疯了，结果，五个人最后还愣是把馍给吃下去，我的天！
我的那声想念米线的声音刚落，阿姨同事的瘾也给勾上来了，她的朋友是制作米线的，借口给别人换新钱让人捎带着送米线，为支援她，我主动拿出自己存放的现在紧俏的新钱，电话打不通，让人丧气，于是半个下午同事不停的打朋友电话，功夫不负有心人，电话终于接通，米线的事情搞定，那个时候笑做一团，也算是利用工作之便换取利益吧，两个这么大的人了，竟然还这么好吃。
送米线的来了，不仅送来了米线，还送来了土豆粉，都是新鲜的，我想念的就是新鲜米线的味道。
两个人下班之后边分赃边合计如何吃，那个晚上回家，我们两个分别都为自己做了满满一大碗米线，以安抚那把从喉咙眼里伸出来的抓钩。
第二天回来分享昨晚各自经历，哈哈大笑，看昨天那个模样，没有米线，简直是不能活似的，经过安抚的胃口，现在对米线，不想念了。
排骨米线
主料：米线排骨
配料：香菜香菇葱姜
调料：豆瓣酱排骨酱海鲜酱花椒大茴食用油料酒
排骨米线的做法
1.排骨适量。
2.葱、姜。
3.米线。
4.香菇。
5.香菜。
6.豆瓣酱、排骨酱、海鲜酱和料酒。
7.排骨过水去除血水。
8.米线放清水里浸泡一下备用。
9.葱切大段姜切片备用。
10.香菇手撕片备用。
11.锅内放清水，加入料酒、葱段、姜片煮。
12.水沸腾后，控去水备用。
13.炒锅放油，下入花椒大茴炸香。
14.放入豆瓣酱煸炒出红油。
15.将控干水的排骨倒入锅内翻炒。
16.加入排骨酱和海鲜酱各一勺翻炒。
17.酱汁均匀裹上排骨。
18.加入淹没排骨的水，下如香菇片、葱、姜和料酒，因为选用的酱料里含较高的盐分，不再另外加盐。
19.移入电压力锅，选择排骨进行烹制，如果不用压力锅，直接煮志排骨酥烂即可。
20.米线放开水锅里烫软备用。
21.香菜切小段。
22.将烫软的米线放入碗中，加适量香菜碎。
23.浇入排骨汤，如果汤咸，再配以其他不含盐的汤调匀使用。
24.最后加上排骨，排骨米线制作完成。
当时想念米线的时候，想念的就是排骨米线，当晚来不及制作排骨米线解馋，这是周末在家制作的，虽然已经对米线没有想念的味道，吃起来还是不错的。
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
肉酱米线
食材明细：
主料：：米线250G，肉酱适量，鸡骨适量，豆腐皮250G，豆芽100G，裙带菜100G，油菜200G，
辅料：：盐适量，麻油适量，醋适量，
肉酱米线的做法步骤：
1.鸡骨放到高压锅里压20分钟。
2.准备好的材料。
3.豆腐皮切丝 焯水 豆芽焯水 油菜焯水 五花肉只做成肉酱。
4.米线泡10个小时。
5.烧开水煮3分钟即可，别煮太软了。
6.砂锅添鸡汤，放裙带菜。
7.在放入米线 豆芽和油菜。放入盐调味。
8.放入肉酱，放陈醋和麻油调味。
勾人米线：海鲜米线的做法
米线是一种很淳朴的食物，与任何食物相搭，都是全群的，它同时就会变成什么。因为米线是干的，重点在于那锅汤汁；过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成。汤汁的味道完全左右了米粉的味道。的确，吃时用大磁碗一只，先放熟鸡油、味精、胡椒面，然后将鸡、鸭、排骨、猪筒子骨等熬出的汤舀入碗内端上桌备用。米线的味道完全是来自于外界的这锅汤，虽然是同样的米线，但放的料不一样，味道就完全不一样了。此时滚汤被厚厚的一层油盖住不冒气，你千万不可先喝汤，以免烫伤。要先把生鱼片、生肉片、鸡肉、猪肝、腰花、鱿鱼、海参、肚片等生的肉食依次放入，并有筷子轻轻拨动，好让生肉烫熟。然后放入香脆、叉烧等熟肉，再加入豌豆类、嫩韭菜、菠菜、豆腐皮、米线，最后加入酱油、辣子油。吃起来味道特别浓郁鲜美，营养非常丰富，常常令中外食客赞不绝口。过桥米线集中地体现了滇菜而丰盛的原料，精湛的技术和特殊的吃法，在国内外享有盛名。
材料：
米线，鱼丸，鱼豆腐，碗豆苗，排骨汤，海螺丸，虾仁，韭菜，蟹味菇，蟹丸，鱿鱼须，香菜，油辣椒，味精，胡椒粉，，
勾人米线：海鲜米线的做法的做法步骤：
步骤1，虾仁、鱼丸、海螺丸、蟹丸、鱼豆腐、鱿鱼须焯熟备用，碗豆苗、韭菜、蟹味菇焯熟备用，米线焯烫半分钟后捞出自然晾凉
步骤2，然后将排骨汤倒入锅中，烧开后关火，再下焯过的米线和所有的配料，香菜切碎和油辣椒同上桌；食用时，放入油辣椒、味精、胡椒粉，撒少许葱花、香菜即成。
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