食材构成了美食最基本的部分,食材健康与否决定了美食健康与否。食材决定了美食文化的高度的深度,对于食材你知道的有哪些呢?由此,有请你读一下以下的“可爱的翡翠绣球包”,欢迎阅读,希望你能喜欢!
食材明细:
主料::面粉500克,菜汁250克,青菜适量,肉馅适量,
可爱的翡翠绣球包的做法步骤:
1.打好的菜汁250g
2.普通面粉500g,酵母5g,和成光滑的面团
3.盖上保鲜膜或湿布,醒发至两倍大
4.发好的面,就是酱紫滴!
5.等面发的时候,我们来盘馅,肉馅加剁碎的小葱、姜、胡椒粉、生抽、盐、白糖、香油拌匀
6.拌入打菜汁用完的菜渣,继续拌匀
7.发好的面切成小剂子
8.擀成中间厚,四周薄的面片,呵呵,忽略一下俺的面片不圆哈
9.包入肉馅,肉馅不要太多哈,不然后边容易露馅滴!
10.包成五角星的形状先
11.边要捏的宽一些哈
12.用厨房剪刀,在每条边上剪两刀
13.相邻两边上两交错,捏紧,绣球包就好了哦!
14.也可以换成别的馅哦,豆沙什么的,都行哈
15.漂亮不?
16.盖湿布醒发20分钟左右,入凉水锅,大火烧开,转小火12分钟关火,3分钟后取出
17.蒸熟后的包子,不如生的颜色漂亮
小贴士:
冬天用菠菜,夏天用云仙菜,非常的美味营养哦!
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可爱猪仔包
食材明细:
主料::面粉250克,酵母3克,
辅料::奶酪适量,温水适量,黑芝麻适量,白砂糖适量,
可爱猪仔包的做法步骤:
1.将酵母放入温水融化后,搅拌均匀倒进面粉里,加上点咸芝士(各人口味,可不加),然后就开始揉面啦,揉成光滑的圆团。
2.揉好的面需要进行发酵,我是用保鲜袋封好发酵的,一般为1到2小时,冬天3小时左右。如果想缩短发酵时间可放入烤箱或温度较高的地方。
3.取一小块面团加入红枣末揉好后用擀面杖擀平了,用刀切出小三角形作猪耳朵,用手捏出长椭圆形后,用筷子细的那头戳两个孔作猪鼻子,眼睛则可以用黑芝麻做哦。
4.我做的是白糖芝麻馅,这个可以根据各人口味添加的,比如说加肉末进去,就真的成为猪肉包啦~
5.看!猪猪包已经做好啦!余下的面料还可以做成心形的小饼干哦!对了,还有一整头猪。
6.来个特写O(∩_∩)O
7.可以入锅啦~是不是好期待呢
8.一锅猪猪出炉来~
小贴士:
1、我放的奶酪是咸芝士,喜欢香甜风味的可换成牛奶;
2、猪鼻子和猪耳朵是用加了红枣末的面粉做成的,为了和白色的猪猪区别开来,其实可以加南乳进去的话,就可以做成粉红粉红的猪猪鼻和耳朵哦;
3、蒸好之后不要着急开锅,等个5到8分钟左右,更松软哦!
翡翠富贵包
时间过得真快呀!转眼中秋将至,在亲朋好友聚会时,除了吃饱喝好,如果能够再多吃出一些喜气和好彩头来,那自然是皆大欢喜了,于是就想着做了这道翡翠富贵包。
这道菜品,不光菜名好听够喜气,也很好吃哟!咬上一口,冰镇过后的芦笋吃起来脆脆的,伴随着鲜虾的鲜甜、芝麻的香,还有那个美味的芡汁,真心的有滋有味哦!
翡翠富贵包
主料:芦笋、鲜虾、薄千张
配料:盐、糖、料酒、蚝油、食用油、鸡粉、白芝麻(熟)、淀粉、小葱、姜、蒜
翡翠富贵包的做法
1、准备工作,将芦笋去老根洗净摘成约10厘米长的段,鲜虾去虾肠洗净,小葱洗净后葱绿整根整根地摘下来,葱白切成寸段,姜、蒜切片;
2、锅里加清水烧开,加少许盐和油,放入芦笋焯至断生,捞出过凉,浸入冰水中,5分钟后捞出,另再在刚才焯芦笋的水里放入葱绿烫软,捞出过凉;
3、另起一锅,加少许油,放入姜片、蒜片、葱白爆香,加入少许清水和料酒,放入处理好的虾煮一下,虾变色后,马上捞出,锅里的汤水留着备用,待虾稍凉,剥壳取虾仁;
4、用刀背把虾仁拍成泥,盛入小碗,加少许盐、胡椒粉、料酒腌10分钟,腌好后再滴几滴油拌匀;冰镇过的芦笋,用厨房纸巾吸干水份,切成约3毫米的片;取一张薄千张展开,对切,对切再对切,切成8份边长约10厘米的方形;
5、取一张切好的小千张铺平,用小勺子取一些芦笋、虾泥放到中央,撒上一些白芝麻,再把千张的四个角捏起来,用烫软的葱绿扎紧口子,做成小包裹状;
6、将煮虾锅里的姜片等杂物捞去,仅留下清汤,把做好的小包裹放进去煮,如水不够,再加少许,煮开后,捞出小包裹,摆到盘子里;用少许盐、糖、料酒、蚝油、鸡粉、玉米淀粉根据自己的口味调个碗汁,将碗汁倒入锅里,利用锅里的汤水,勾个略厚些的芡,用汤匙把勾好的芡淋到小包裹上,让美味的芡汁裹住每个小包裹,大功告成!
特别提示
1、焯过水的芦笋冰镇过后口感会更脆,切成3毫米厚度的片正好,太厚了不好包,太薄了口感不脆。
2、鲜虾先略煮一下,再取虾仁,是为了富贵包能够快熟,以免煮久了影响到芦笋的脆感。虾仁用刀背拍成泥比用刀切成泥的口感更好哦!
网站小提示
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
芦笋和色拉能一起吃:同食可消除疲劳,促进肠胃蠕动,并可美化肌肤
翡翠白菜包
做一款白菜形状的翡翠包,馅料选用虾仁、豆腐,雅致、漂亮,看在眼里赏心悦目,吃在嘴里飘香四溢,作为客宴的面点很上台面的。
翡翠白菜包
馅料:虾仁100克,海米50克,小白菜250克,豆腐500克,胡萝卜1根,食用油、香油、盐适量
翡翠白菜包的做法
1、准备原料。
2、原色面团制作方法,250克面粉放入容器,边搅拌边沥入沸水,搅拌成雪花状,凉凉。
3、翡翠绿色面团制作方法:菠菜开水烫过(去草酸),切碎。
4、菠菜碎叶倒入料理机加入100毫升清水打成菠菜汁。
5、菠菜汁放入微波炉叮1分钟后,加入5毫升白米醋搅拌均匀,沥入面粉容器中,搅拌成雪花状,凉凉。
6、两种面和光滑的面团,盖布醒15-20分钟。
7、馅料制作:豆腐切成丁。
8、锅预热加入食用油,稍微加点食盐,预防豆腐粘锅。
9、倒入豆腐丁翻炒成金黄色,加入盐翻炒均匀出锅。
10、海米温水、或者凉水泡软切碎。
11、虾仁挑去虾线,用稍许料酒腌制备用。
12、小白菜洗净切碎。
13、胡萝卜擦成丝再稍微切碎一下。
14、小白菜、胡萝卜放入容器倒入适量食用油掂拌均匀,润过油的菜能随主水分,然后加入海米、豆腐丁、盐、香油等调料调拌均匀。
15、调好的馅料。
16、醒好的面团再次揉光滑,分割成均匀的等份。
17、原色面团揉成长条,绿色面团擀成和原色面团一样长度的长形面皮,原色面团放在绿色面皮上。
18、卷起来,揉光滑。
19、切成小面剂块。
20、压成扁圆形面剂子。
21、擀成面皮。
22、取一个圆形面皮包入馅料,另取一只虾仁放到馅料上。
23、用虎口收口。
24、也可以先捏出几个皱。
25、然后再慢慢收口形成翡翠花边。
26、整理成白菜的形状。
27、包好的翡翠白玉包。
28、笼屉底部抹薄油,或铺上玉米皮,大火开锅蒸10分钟,虚蒸3分钟,开锅。
美食贴士:
1、菠菜汁加入稍许食醋,降低色素氧化程度,使绿色面皮尽量保持色彩鲜艳。
2、锅预热后加入油油热再徐爱如菜,放置粘锅。
3、海米的泡发,禁用热水,保持海米的鲜味。
5、饺子包子馅的菜调馅前润油可锁住水分。
网站小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动,帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
翡翠白玉包
食材明细:
主料::芹菜叶适量,豆腐适量,豆腐皮适量,
辅料::胡萝卜适量,
配料::盐适量,味精适量,香油适量,
翡翠白玉包的做法步骤:
1.原料图。芹菜叶摘下洗净后,加盐腌5-10分钟。
2.腌好的芹菜叶用手挤干水份切碎。豆腐用刀背压成泥,胡罗卜切细丁。
3.锅内油热后,加胡萝卜丁炒。
4.加豆腐泥翻炒,加适量盐。
5.豆腐泥炒去一些水份后,加芹菜叶炒。
6.加少量味精,几滴香油。(如果不包豆腐包,这样出锅吃也很不错。)
7.取一片豆腐皮摊开,把炒好的芹菜豆腐如图放上去。
8.从一头卷起,尽量卷紧些,最后,用一点淀粉水封口。
9.封口朝下摆放。
10.不粘锅放油盖过底部,油热后,中小火将豆腐卷煎成表面脆黄。
11.取出放案板上切成均匀的小段即可。热吃凉吃都不错。
可爱猪肠包
食材明细:
主料::高筋面粉120g,细砂糖25g,盐1g,无盐黄油15g,脱脂奶粉5g,牛奶40g,水15g,全蛋液20g,酵母4g,
辅料::火腿肠2根,黑巧克力适量,白巧克力适量,杏仁片适量,
可爱猪肠包的做法步骤:
1.准备所需材料
2.除黄油外将其余所有主料放入面包机内,按揉面档一次(15分钟)
3.火腿肠切八小段和八小片
4.用裱花嘴小的一头在火腿肠的圆片上按出两个小圆洞
5.尝试着抻开面团。这时候的面团不太容易抻得很薄,抻得稍微薄一点就会被扯出很多裂洞。这个时候就可以加入黄油了。
6.加入黄油后继续揉面30分钟
7.将面团揉至完全阶段
8.放面包机内按发酵档,发酵约50分钟左右至2-2.5倍大(用手指蘸上面粉,在面团顶部戳个窟窿。拔出手指后,插出的孔洞既不塌陷,也不回缩,而是保持原状的话,发酵就完成了。)
9.将发酵好的面团取出,排出空气后分成八小份,滚圆后盖上保鲜膜松驰15分钟左右
10.取其中一面团,用擀面杖擀成圆形(像包子皮一样,中间厚边上薄些),取其中一小段火腿肠放在中间
11.将面团底部慢慢收紧捏实
12.用手再次整的圆一些
13.均匀码于烤盘内送入烤箱发酵至两倍大(烤箱内底层放入80度以上的热水,进行最后发酵,中途换次热水)
14.送入烤箱,180度,中层,上色后转至150度,总时间15分钟(以自家烤箱脾气为准)
15.黑、白巧克力放小碗内坐水融化,分别放于两个裱花袋中,剪小口
16.先用白巧克力在面包上挤上一些,粘上火腿片
17.再分别用黑、白巧克力在面包上画出小猪的眼睛
18.用剪刀在面包顶部两边轻轻剪出口子,插入杏仁片
19.依次做好其余小猪,大功告成,可爱的小猪猪诞生了!
小贴士:
一、亲们可以在面包里面换成豆沙或是肉松的
二、如果要在第二天食用,放微波炉里叮20秒就行
翡翠饭包
食材明细:
主料::鸡心包菜一兜,紫薯四个,玉米一根,胡萝卜二根,鸡蛋二个,
辅料::香葱四根,
配料::盐适量,植物油适量,
翡翠饭包的做法步骤:
1.准备一兜鸡心包菜,洗干净。
2.把紫薯洗干净。
3.把
4.把胡萝卜洗干净。
5.把紫薯玉米胡萝卜放到高压锅内隔水蒸熟。
6.取完整的包菜叶两片,洗干净。
7.把蒸熟的玉米用小刀切下米粒。
8.把蒸熟的紫薯去皮切成丁。
9.把蒸熟的胡萝卜切成丁。
10.的
11.香葱切成葱花。
12.炒锅内放油,把鸡蛋炒匀。放适量食盐。
13.吃饭
14.都是
15.的
16.把13图与14图中的食材放进淖过水的包菜中即可。
17.漂亮吧。
翡翠菜包
前两天朋友送个圆白菜给我,说是农村自己家种的,有机的。圆白菜和大白菜一样是四季的佳蔬,它产量高、耐储藏。在西方,圆白菜才是菜中之王,它能治百病。西方人用圆白菜的偏方,就像中国人用萝卜治病一样常见,也如同我们中国人的俗话:百菜不如白菜。说白了,就是圆白菜与大白菜殊途同归。
圆白菜这么好,而且非常便宜,当然要多吃,因此它常常以炒菜的形式出现在我们的餐桌上。但偶尔我们也想变变花样,如今天,我们会用圆白菜来包肉做成卷,让它更有范儿。为了营养更全面、口感更有层次,搭配点蟹味菇同入馅,这样吃起来更加美味。最大限度的保持营养蒸的烹饪方法,让它吃起来更营养更健康。很简单的的一道翡翠菜包(圆白菜包肉卷),味道得到了提升,外形的变化让人更有吃的欲望。不说了,流口水了,开动了。。。
百菜不如圆白菜---翡翠菜包
原料:圆白菜,肉馅,蟹味菇,火腿末,姜末,小葱末,水淀粉,浓缩鸡汁,料酒,蚝油,胡椒粉,油盐
翡翠菜包的做法
1.准备好原材料;
2.将蟹味菇切成小粒和姜末放入肉馅中;
3.加入适量的盐、胡椒粉、料酒和蚝油等调味料搅拌均匀,腌制五分钟;
4.最后准备包入时再加入小葱末搅拌均匀;
5.烧锅开水,加入适量盐和几滴油,将圆白菜放入里面焯烫软;
6.焯好的圆白菜带梗的一边切去小半,整理好成长条形;
7.将肉馅放入圆白菜的底边;
8.将它卷起来;
9.全部包好后的菜卷整齐的码放在盘中;
10.烧锅开水,大火蒸上八分钟;
11.同时另起一锅,锅中放入适量的高汤,并加入些鸡汁;
12.加入适量的盐调味;
13.将蒸好的白菜包的汤汁也倒入里面;
14,加入适量的水淀粉勾芡;
15.关火,倒入葱花和火腿末拌均匀;
16.将制作好的玻璃芡浇淋在蒸好的白菜包表面上;
17.美味又可口的三鲜白菜包就完成了。
美食小贴士
1.肉馅中搭配些蟹味菇末,吃起来味道更鲜也更健康,再加入适量的盐等调味料搅拌均匀后腌制五分钟;最后包入时再加上小葱末;
2.圆白菜焯烫软了,切去带梗的边并整理好形状后就很方便的包入馅料了;包好后码放在盘中大火蒸上八分钟即可;
3.高汤(或者水)加入适量鸡汁,再加入盐等调味料,注意蒸菜的汤汁也不要浪费也倒入其中,加入适量的水淀粉勾芡,当芡汁浓稠合适时关火加入小葱末和火腿末拌均匀即可;最后将制作好的芡汁浇淋在白菜包上。
普通面粉做绣球包
食材明细:
主料::普通面粉250克,
辅料::鸡蛋1只,黄油20克,牛奶100克,
配料::酵母4克,盐2克,白糖30克,
普通面粉做绣球包的做法步骤:
1.把黄油以外所有原料放进面包桶,启动和面程序
2.15分钟后加入融化的黄油,继续揉面40分钟左右,揉至完成阶段
3.把面团滚圆放进盆中,盖上保鲜膜,发酵至2倍大
4.发酵好的面团
5.取出面团,排气后分成2份,滚圆,松弛15分钟
6.取1份面团,擀成长形
7.从长边一侧卷起,卷成长条
8.搓成细长的条,另一份面团也搓成同样的长条
9.用两根长条编成4股麻花辫
10.把麻花辫从一侧卷起成绣球状,放入涂了油的圆形模具里
11.面包机里先垫2个五寸烤盘,把面包坯放入,发酵至胀满模具
12.表面刷蛋液,撒点芝麻点缀,自助烘烤40分钟
13.烤好后再焖10分钟取出
14.看上去不错哦
15.内部组织也很松软,口感一点也不比高筋面粉做出来的差
可爱小猪包的做法
材料:
中筋小麦面粉1000g,南瓜一个,红萝卜两条,酵母10g,白砂糖适量,红豆250g,红糖适量,,
可爱小猪包的做法的做法步骤:
步骤1,把红豆提前一晚泡好,然后煲至软烂,放进适量的红糖,甜度按个人口味
步骤2,糖充分融化后挑一点没烂掉的红豆出来放置一边,准备用来做小猪眼睛
步骤3,挑好眼睛后,剩下的红豆连水一起放进搅拌机里打成红豆沙,注意水不要放太多,刚好打成粘稠的糊糊,就可以倒出装盆等做小猪的陷,红豆糊凉后会变得更粘稠,就像炒干水一样的红豆陷,没经过炒制的红豆更健康
步骤4,准备好做包子皮的材料
步骤5,南瓜、红萝卜清理干净切块加适量的白沙糖蒸软熟
步骤6,把蒸好的南瓜、红萝卜分别放进搅拌机里打成南瓜泥、红萝卜泥
步骤7,小麦粉平均分开两份(留一小碗后面搓揉面粉的时候防粘),酵母粉用温水化开平均分两份分别加入两份面粉里,再分别加入南瓜泥、红萝卜泥
步骤8,把放好配料的面粉搓揉成光滑的面团,拿保鲜膜或湿毛巾捂住盆口预防发酵过程中面团水份流失,然后放置在温暖的地方发酵一个小时(做红豆陷的程序可以安排在等面团发酵的时候做,就不怕浪费时间)
步骤9,发酵好的胡萝卜面团
步骤10,发酵好的南瓜面团,两份面团明显大了好几陪!拉开中间还有好多蜜蜂窝,就证明已经发酵好了。(忘了照蜜蜂窝的照片)如果还没发酵好就再等它发酵好才用,发酵的快慢是跟环境的温度高低有关。
步骤11,过程又忘拍了,就简单说一下。把自己想要的颜色面团搓成喜欢的大小,像包饺子一样的把红豆陷包进去封口,变成一个圆形就是小猪的脸。拿一小点面团搓成小圆形按扁对半切开,分别粘在大面团两侧就是耳朵,再拿一小点面团搓成小圆形直接粘在鼻子位置,用牙签扎两个洞做猪鼻子,装饰上两颗之前挑出来的熟红豆就成这么可爱的小猪咯!小猪的每个部分都是健康的食材!
步骤12,还做了其它样子的包子,发觉自己好像个大小孩,又回到了小时候玩捏泥巴的感觉。想要更多不同颜色的面团,可以拿不同颜色的蔬果做成蔬果泥搓面粉即可。
步骤13,放进蒸锅里大火烧开,中火蒸十五分钟,关火焖五分钟出炉。蒸熟的样子一样萌萌的。
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