不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在食材文化,对于食材你知道的有哪些呢?也许下面的“冬菜清炒莴笋丝”正合你意!或许你能从中找到需要的内容。
食材明细:
主料::莴笋一根,
辅料::胡萝卜少量,冬菜适量,油适量,花椒适量,葱花适量,
冬菜清炒莴笋丝的做法步骤:
1.莴笋去皮洗净切丝。
2. 胡萝卜切丝备用。
3.葱花冬菜备用。
4. 热锅放油,稍热放花椒;油八分热放笋丝,翻炒片刻;放胡萝卜丝,翻炒片刻;放小放牛冬菜(咸),不用再放盐,翻炒,出锅啦~
小贴士:
1、看个人口味,有喜欢吃辣的朋友也可以放辣椒炒。
2、笋丝跟胡萝卜丝可以一起放进锅里炒,二者熟的程度相差不多,炒出来的味道会更好一些。
3、炒的还不错,没有放酱油呦。
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清拌莴笋丝
食材明细:
主料::莴笋500g,
辅料::香油10ml,熟芝麻5g,小米辣半个,盐5g,
清拌莴笋丝的做法步骤:
1.莴笋去皮切丝(手残党可以考虑用多功能刀刮丝),莴笋丝浸入饮用水封上保鲜膜进冰箱冷藏15分钟
2.冷藏好的莴笋丝沥干水分,加香油和盐拌匀后装盘
3.撒上芝麻和小米辣装饰即可
清炒笋丝
食材明细:
主料::莴笋半个,
辅料::玉米油适量,姜蒜适量,盐适量,鸡精适量,
清炒笋丝的做法步骤:
1.莴笋去皮洗净。
2.用瓜擦擦成细丝。
3.锅内适量油烧热,姜蒜炒香。
4.笋丝放入,翻炒两下,半勺开水。
5.适量盐,鸡精调味。
6.翻炒均匀关火盛盘。
7.成品。
8.成品。
素炒莴笋丝
食材明细:
主料::莴笋1根,胡萝卜适量,白芝麻适量,
辅料::料酒适量,盐适量,鸡精适量,
素炒莴笋丝的做法步骤:
1.将材料准备好,萝卜莴笋切丝,懒得切的话,就拿剥丝器弄成丝就好,但是要选粗些的刀片!
2.在锅里加适量的油,翻炒几下,炒软就好,起锅前加少许料酒,盐,鸡精炒均就可起锅。
3.装盘洒少许芝麻就可以开吃啦
莴笋丝炒肉
食材明细:
主料::莴笋1颗,肉丝1勺,
辅料::盐1匙,鲜酱油1匙,味精1匙,
莴笋丝炒肉的做法步骤:
1.莴笋切成丝,用清水冲洗干净。加少许盐用筷子搅拌均匀,腌5分钟冲洗干净,沥干水份。
2.肉切成丝。
3.起油锅,把肉丝炒到白色并有些收缩,倒入莴笋丝加鲜酱油翻炒几下加味精,盛出。
蒜炒莴笋丝
食材明细:
主料::莴笋一条,蒜头三瓣,
辅料::白糖一小匙,蒸鱼豉油几滴,味精少许,盐一小匙,花生油一大匙,
蒜炒莴笋丝的做法步骤:
1.莴笋一条,蒜头三瓣,洗净。
2.莴笋去皮切丝,一定要把莴笋表面的筋刨掉,否则口感会有筋会老。蒜头拍松。
3.热锅下花生油。
4.油烧热后放蒜瓣爆香。
5.蒜头爆香后放入莴笋丝大火快炒至软身。
6.加入一小匙的盐和白糖调味,中火翻炒均匀。
7.加入少许的味精和几滴蒸鱼豉油,翻炒均匀即可,熄火上碟。
8.可以吃了,爽脆可口,味道不错!
小贴士:
莴笋去皮切丝,一定要把莴笋表面的筋刨掉,否则口感会有筋会老。
莴笋不宜炒太久,会使营养成分流失,所以莴笋丝要大火快炒,调味时要转小点的火。
莴笋丝炒瘦肉
准备好所有材料:莴笋一条(约500克),瘦肉200克,蒜瓣2个。调料:盐,油,鸡粉,生粉。瘦肉切丝,放盐鸡粉生粉少许清水用手抓匀,腌制10分钟。莴笋去皮切细丝,蒜瓣切碎。
材料:
主料:猪肉200克,莴笋1根,
辅料:鸡粉适量,食盐适量,植物油适量,蒜2瓣,生粉适量,,
莴笋丝炒瘦肉的做法步骤:
1. 准备好所有材料:莴笋一条(约500克),瘦肉200克,蒜瓣2个。调料:盐,油,鸡粉,生粉。
2. 瘦肉切丝,放盐鸡粉生粉少许清水用手抓匀,腌制10分钟。
3. 莴笋去皮切细丝,蒜瓣切碎。
4. 锅子用大火烧至滚热,倒入适量的油,冷油下肉丝。
5. 快速翻炒至肉丝变色断生后盛起待用。
6. 锅中留余油,放人蒜末爆香。
7. 倒入莴笋丝翻炒。
8. 放人适量的盐和鸡粉。
9. 炒至莴笋丝变软,倒入肉丝。
10. 炒一分钟左右即可出锅。
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