食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，因为有了好的食材才有好的美食。中国人对食材一直有着不懈的探究，对于食材你知道的有哪些呢？小编特地为你收集整理“电饭煲版红酒炖牛肉”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：牛肉800g，红酒200ml，番茄2个，胡萝卜2个，洋葱1个，大蒜几瓣，
辅料：：黑胡椒粉适量，盐适量，
电饭煲版红酒炖牛肉的做法步骤：
1.把牛肉用冷水浸泡15分钟，然后洗净沥干。倒入平底锅中干煎至表面略微金黄。
2.然后加入黑胡椒粉，翻炒均匀，备用。
3.把用黄油炒好的洋葱铺在电饭锅底层，上面铺上洗净切块的番茄和胡萝卜，加入煎好的大蒜块。
4.把炒好的牛肉，铺在最上层，倒入200ml红酒。
5.盖上电饭煲，选择煮粥模式，闷煮2个小时(可以晚上临睡前煮，第二天一早就可以吃到新鲜出炉的红酒炖牛肉了)出锅前用盐调味即可。
6.用电饭煲焖煮牛肉，水分不会流失，蔬菜里的汁水也会渗出来和红酒、肉汁一起，所以煮出来的汁水是很多的。有需要的人，另外用锅子多进行一步收汁程序。
97msw.Com扩展阅读
红酒炖牛肉
食材明细：
牛肉650克左右，培根70克，口蘑200克，胡萝卜半根到1根，洋葱半个，小洋葱4个左右，盐根据个人口味而定，白胡椒粉少许，红酒1杯，牛肉汤适量，蒜1瓣，香叶1片，百里香1/4茶匙，橄榄油视情况酌量
红酒炖牛肉的做法步骤：
第1步培根切粗丝，洋葱切丝，胡萝卜切片。牛肉切成5厘米左右的大块，用厨房纸吸干表面的水份。
第2步炒锅里倒入橄榄油，放入培根翻炒，直至培根变成棕色，将培根捞出，油留在锅里。烧热刚刚做好的培根油，把牛肉放入煎透，煎到牛肉的每个面都是棕色即可。
第3步将煎好的牛肉捞出，培根油倒掉不用，炒锅里重新放少许橄榄油，下洋葱丝和胡萝卜片翻炒至蔬菜变色即可。百里香和香叶弄碎，越碎越好，大蒜切片。
第4步煎好的牛肉，炒好的洋葱丝和胡萝卜片，以及刚刚做培根油时捞出的培根一起放入炖锅里，倒入红酒，调入百里香，香叶，大蒜，白胡椒粉以及热牛肉汤，炖制40分钟。口蘑切成小块，小洋葱切半。
第5步炒锅里烧热橄榄油，将口蘑和小洋葱放到锅里煎炒至蔬菜颜色完全变深。牛肉炖好后，将汤汁和牛肉分开。
第6步先将剩余的汤汁放入炒锅里加热至沸。最后将炖好的牛肉以及口蘑和小洋葱放到锅里一同翻炒至收汁，按个人口味调入盐。
小贴士：
1.原食谱中，菜品是烤制的，并且要烤3个小时左右，烤到牛肉轻易被穿透的程度；对于很多人来说，这个时间还是比较漫长和耗心耗力的，所以我用的是电锅的压力炖模式，时间缩短很多，出品也一样酥软。2.原食谱中，最初牛肉在烤炖之前，要撒上面粉加热，让表面坚硬一些。我个人觉得煎制牛肉已经可以达到这点要求，于是，撒面粉步骤省略。3.煎炒口蘑和小洋葱的这步，原本是用黄油，我出于个人偏好用了橄榄油。4.对于红酒的选择其实并不特别强调用哪种红酒，手边有的红酒尽可拿来用，只是味道要酸一点，回味淳厚一点的红酒为佳。我用的红酒是产自法国普罗旺斯的缪斯2010年份的干红。5.收锅的时候，可以放一点番茄酱，我个人意见，如你用的是果香型的红酒，这点番茄酱可以省略。6.百里香是个不能或缺的材料，如没有新鲜的百里香，干的也可。7.小洋葱并不是容易买到，若是没有，直接煎炒口蘑就好；口蘑在煎炒之前，一定要擦干水份。8.培根我用的是熟培根，若你手里的是生培根，在做培根油之前要过下水。另外对于食用清真饮食的人们来说，培根可用等量的鸭肉来替换。
红酒土豆炖牛肉
今天要分享的是红酒土豆炖牛肉,红酒把土豆和牛肉的味儿焖出来了，我个人认为今天这道菜是中西结合，所以这样做出来的菜味道更妙，有意想不到的口感，这样做出来的菜也非常有营养哦。下面我们来看看做法。
材料：澳洲牛肋条肉、土豆、洋葱、西红柿、番茄酱、红酒、胡椒粉、白糖、盐
做法：
1、牛肋条肉下沸水焯两分钟捞起
2、蕃茄划十字刀下热水里浸泡去皮;
3、锅热适量油，下洋葱炒出香味
4、再下牛肉一起翻炒，把牛肉的香味也炒出来;
5、再加入切粒的番茄炒软，加入红酒、番茄酱翻炒均匀;
6、加入足够的热水焖煮(这样就不用中途再加水);
7、煮至牛肉离目标7、8成软左右(煮多长时间我这就不说了，牛肋条肉不用焖太长时间，如果是牛肉的话煮的时间又要稍长，牛腩的话时间更长);
8、加入炒至表面金黄稍有点焦香的土豆块和红萝卜块一起焖煮;
9、加入胡椒粉、糖和盐，煮至土豆绵软关火。
小贴士：牛肉不要焖太久。
青梅有什么功效用它泡酒喝排毒养颜养血管
很多人都喜欢夏季，因为这个季节有很多新鲜的瓜果蔬菜吃，青梅就是其中的一种。那青梅有什么功效，你知道吗？下面，小编就告诉你，用它泡酒喝排毒养颜养血管。
青梅，就是梅花的果实，夏天成熟，清酸的口味堪称一绝。它有开胃生津、清神安睡的功效，自古就是养生保健的金果子。
时下又到了青梅上市的季节，如果买些回来泡青梅酒，那真是消暑饮中的上品。还能排毒养颜，补气养血，抗衰老，喝出好气色。
青梅酒的功效
1、缓解便秘
青梅中的儿茶酸能促进肠道的蠕动，对便秘(尤其是孕妇)和腹泻有显著功效。
2、促进消化
北山楂、南青梅，可见青梅促进消化的功效是大家都认可了的。
3、排毒解毒
青梅果实含有的活性物质能提高肝脏的解毒功能，增强人体解水毒、食毒、血毒的能力。
4、软化血管
青梅虽然味道酸，但在体内代谢过程中能变成碱性，并能使血液保持碱性。
能将积累在细胞中的毒素溶解，最终经排泄系统排出体外。
这也就是我们常说的清除血液垃圾，保护血管。
5、预防结石
青梅含有丰富的柠檬酸，而血液中的钙质与柠檬酸结合后很容易溶解，因此，可减少结石的形成。
6、消除疲劳
青梅的果实富含柠檬酸等有机酸，具有增进食欲，恢复体力，消除疲劳等功效。
7、防老抗衰
青梅味道酸，饮用后能刺激唾液腺分泌较多的腮腺素，腮腺素可促进新陈代谢，延缓衰老，让人面色红润，肌肤有光泽。
8、塑身减肥
青梅酒中大量的多酚类物质还能抑制脂肪堆积，酣畅之余还有塑身减肥的作用。
青梅酒制作方法
准备材料：
1.玻璃广口瓶一个。方便装，也方便取，且密封性好。塑料瓶能溶于酒精，所以不要用。
2.青梅。要选择青青的较硬的，不要太熟的。青梅、白酒和黄冰糖的比例是1：1：0.7，也就是一斤梅加一斤酒放七两糖。
3.冰糖。最好是黄冰糖。
4.白酒。50度以上的高度白酒比较合适，其实最后酒精度会被稀释一半以上，喝起来几乎感觉不到酒味，也不易上头。而度数过低容易坏掉。
具体做法：
1.青梅用冷开水洗干净、擦干，切开去核，放进广口瓶里。
2.开始加冰糖，一层青梅一层冰糖地铺。
3.倒白酒进去，把青梅全部浸没后，再高出个四五厘米。
4.最后耐心等上三个月，就可以开封了。
青绿色的梅子，静静地躺在酒中，看着就让人觉得清凉舒畅。并且青梅酒可常年饮用。冷饮或热饮，餐前或餐后饮用都可以。
结语：原来青梅酒有这么好的养生功效，你是不是也心动了呢？那等到青梅上市的季节，就赶紧行动起来吧。
相关文章推荐：排毒有哪些方法夏季吃它排出沉积10年毒排毒有哪些方法夏季吃它排出沉积10年毒
其实，大多数人的体内都会有毒素，甚至有很多人体内毒素堆积已有十多年，难以排出。毒素堆积过多，会使得我们肥胖、皮肤差，损害身体器官健康，后果还是很严重的。到底有什么样的方法能帮助我们排尽体内堆积多年的毒呢?小编有方法，赶紧来了解一下吧!
人体内有很多各式各样的毒素，是我们吃进去的东西和身体新陈代谢产生的，神奇的是，这些毒素也可以通过另外的食物排出来，下面这7种普通食物，就可以在某种程度上排除人体内的毒素。
Top7水
喝普通的水是软化肠道粪便的最佳方法，保证人体肠胃系统正常工作。通常情况下，人们每天至少需要喝8杯水。
一天中有3个时间一定要喝水。早晨起床时喝水，既可以补水，又促进毒素的排出。
起床时所喝的水有10%被大肠吸收，90%被小肠吸收，但起床一段时间后，所喝的水就只能被小肠吸收，而不能被大肠吸收，对排便起不到作用。
下午3：00左右，这个时间中医认为是膀胱经最活跃的时间，所以要多喝水。
晚上9：00，这时是人体免疫系统活跃的时间，此时人体会恢复免疫系统、再造细胞等，所以及时补充水分也很必要。
喝水是软化肠道粪便的最佳方法
Top6椰子汁
如果喝普通水过于平淡，你可以试着喝点椰子汁，它能够帮助人体清理消化道系统的垃圾。
Top5苹果或者苹果醋
苹果中的果胶可以刺激人们的内脏，人们饮水时试着添加一勺苹果醋将有益于消化系统，吃一个完整苹果，将在你的食物中添加消除便秘的纤维。
苹果的纤维素含量比一般水果高，而且苹果中还含有一些果胶，会使大便变软，对排便有帮助。
但是，对于那些肠道问题比较严重的人来说，靠苹果清肠排便效果不会太明显。
Top4绿叶蔬菜
甘蓝菜和菠菜等绿叶蔬菜含有镁，这种矿物质有助于自然软化肠道粪便。
绿叶菜中多为碱性，可以中和饮食中糖、肉、蛋及代谢中产生的过多的酸性物质，使体液保持弱碱性，从而清除血中有毒物。
常食蔬菜可选萝卜叶、青菜、油(油食品)菜叶、菠菜、芥蓝、大白菜、胡萝卜、菜花、甘蓝等。
柠檬汁中的柠檬酸能够刺激肠道
Top3柠檬
柠檬汁中的柠檬酸能够刺激肠道，清洁肠道内粪便，一杯水中添加一茶匙柠檬汁将清洁人体肠道系统。
Top2小苏打
水苏打能够清洁人体肠道中的黏性物质，一杯温水中添加一茶匙小苏打饮用，将有助于排便
Top1李子汁
每天饮用一杯李子汁能够避免出现便秘。
小结：常喝这些能有效的帮助我们排出体内毒素，赶紧多喝喝吧!
法式红酒炖牛肉
食材明细：
主料：：牛肉1块，胡萝卜2根，洋葱2个，红酒500ml，肉汤500ml，
辅料：：盐适量，胡椒粉1茶匙，番茄酱30g，黄油30g，面粉30g，月桂叶1片，百里香1茶匙，蒜4瓣，
法式红酒炖牛肉的做法步骤：
1.胡萝卜2根去皮切块
2.洋葱2个去皮切片
3.牛肉切块，牛肉最好选用肩胛肉，这种肉比较适合炖菜
4.用厨房纸把肉块上的水分全部吸干，这步骤很重要，不然后面煎牛肉的时候会飞溅
5.锅里加入一勺橄榄油，撒上盐防止飞溅的同时可以让肉更入味，把牛肉煎成各个面都呈棕色即可（不要把肉煎熟，刚着色就可以翻面）
6.把煎好的牛肉放入锅中加入洋葱、胡萝卜
7.放入百里叶、月桂叶、蒜瓣、番茄酱
8.倒入红酒和肉汤，撒入适量盐和胡椒粉
9.大火煮开
10.放入电焐煲，煲3小时左右
11.把菜捞出，锅里只留汤水
12.碗中加入面粉黄油用冷水化开，导入锅中，把汤汁熬成喜欢的浓稠度
13.汤汁浇在牛肉上，撒上欧芹碎，即可
小贴士：
1.牛肉最好选用肩胛肉
2.红酒最好选用干红，用最便宜的就行
3.可以加入任何爱吃的根茎类蔬菜，如蘑菇、芹菜等
4.肉汤我这里用的是昨天卤牛肉的汤，可以选用任意高汤（鱼汤不可）做替代
5.月桂叶百里香实在买不到就用香叶和小茴香替代，味道也不差的，最后的欧芹碎不是必须
6.电焐煲的步骤可以选用烤箱180度左右煲，实在不行就用普通的锅小火炖几个小时也可以
7.记得根据自己的口味调整汤汁的口味哦~^0^
法式红酒炖牛肉 Boeuf Bourguignon
食材明细：
主料：：牛肉1kg，干红500ml，牛肉汤500ml，番茄膏1汤勺，百里香1茶勺，月桂叶1片，洋葱2个，胡萝卜2根，蘑菇100g，蒜2粒，黄油30g，面粉30g，橄榄油1汤勺，盐适量，
辅料：：胡椒少许，
法式红酒炖牛肉 Boeuf Bourguignon的做法步骤：
1.用厨房纸巾吸除牛肉上的多余水分，切成大块儿。（Julia说过做红酒炖牛肉时最好用肩胛肉，因为肩胛肉比较有弹性，适合长时间炖）
2.锅上倒一汤勺橄榄油，迅速翻炒牛肉， 牛肉的各面都熟成棕色以后从锅里倒出来，
3.超好的牛肉放进砂锅里。
4.把红酒倒进刚才炒牛肉的锅里，让锅里残留的牛肉末和牛肉汁和红酒融合在一起
5.再把它倒进砂锅里。（Julia child 建议用薄酒莱，罗纳河谷葡萄酒或勃艮第葡萄酒， 我个人觉得赤霞珠，黑比诺，梅洛等比较典型的干红都蛮好的），再倒入500ml的牛肉汤。
6.放入切好的洋葱，胡萝卜，番茄膏，百里香叶，月桂叶，蒜，少许盐和胡椒，放入预热到160度的烤箱炖3-4个小时，最后20分钟，把蘑菇倒进去，一起炖。
7.黄油30克加面粉30克搅拌好
8.把炖好的牛肉汤汁倒出来，把刚搅拌好的面粉黄油放进去，跟汤汁搅拌均匀，等汤汁变得浓稠，可以下锅，再倒回牛肉上，完成。
勃艮第红酒罗勒炖牛肉
食材明细：
主料：：牛肉200克，白洋葱100克，红萝卜80克，西芹100克，红酒100毫升，
辅料：：番茄沙司150克，橄榄油适量，海盐适量，
勃艮第红酒罗勒炖牛肉的做法步骤：
1.汤锅中加入橄榄油，烧热后放入洋葱翻炒10秒，再放入胡萝卜翻炒10秒，再放入芹菜翻炒10秒。
2.汤锅中倒入红酒，略微翻炒。
3.然后加入用盐、胡椒碎腌制过的牛肉、番茄沙司和等比例的水，大火煮开。
4.煮开后换小火，盖上盖子闷炖30分钟，注意时常搅拌。
5.关火装盘，即可享用
西红柿炖牛肉 ♥ 炖牛肉 4
食材明细：
主料：：牛肋条450g(或牛腩)，洋葱1/2粒，西红柿2个，胡萝卜1根，马铃薯1个，
辅料：：酱油1/2杯，料酒2大匙，冰糖1大匙，西红柿酱3大匙，
香料：：八角2粒，月桂叶1片，
西红柿炖牛肉 ♥ 炖牛肉 4的做法步骤：
1.水滚川烫牛肋条去血水，待凉切小段备用
2.胡萝卜、马铃薯去皮切小块备用
3.洋葱、西红柿切小块打成泥 ★ 洋葱、西红柿直接入锅煮也行；打成泥，软化肉质较迅速且不用吃到西红柿皮。
4.起油锅煎香牛肉
5.下红萝卜和姜片拌炒
6.放入香料︰八角+月桂叶
7.加入所有调味料，加适量水&西红柿泥大火烧滚；改小火炖20分
8.放入马铃薯再煮20分钟即成。
小贴士：
★ 西红柿选黑柿或牛西红柿皆可，黑柿果香&酸度都较强，做菜最好用。
★ 香料 (八角&月桂叶) 旨在强化气味，不放也行西红柿果香较重。
勃艮第红酒炖牛肉 Boeuf Bourguignon
食材明细：
主料：：牛腩500g，培根6片，洋葱半个，胡萝卜一根，口蘑三个，小干葱三个，红酒一杯，百里香少许，月桂叶少许，大蒜5瓣，黄油40g，番茄酱50g，面粉少许，盐少许，
辅料：：胡椒少许，
勃艮第红酒炖牛肉 Boeuf Bourguignon的做法步骤：
1.处理食材。牛肉切成5cm见方的块，胡萝卜切成厚片，培根和洋葱切成细条。
2.锅中下橄榄油烧热，下培根翻炒至棕色。
3.继续中火加热，煎至牛肉每面都成棕色再取出。
4.胡萝卜和洋葱下锅炒至变色。
5.将所有食材均放入Flair养生锅中，均匀撒上胡椒、盐及面粉。
6.放入230℃烤四分钟后翻动一下再烤4分钟。
7.加入碾碎的月桂叶、百里香、番茄酱、大蒜及盐调味。
8.加入适量的红酒和水，没过牛肉即可。
9.大火烧至汤汁沸腾后放入165℃的烤箱烤制3个半小时。超耐热玻璃陶瓷材质的Flair养生锅可承受即冷即热的温差变化。从冰箱取出的锅子可以直接上煤气/微波炉/烤箱/电陶炉等重新加热或烹饪，不会因冷热温差变化而变形破裂。
10.将食材捞出，与煎好的口蘑混合。汤汁撇去浮油，大火烧开，再将所有原材料加入锅中，熬煮2到3分钟即可。
冬瓜牛肉錎饺子 电饭煲版
食材明细：
主料：：牛肉100克，冬瓜500克（取榨汁后的渣），
辅料：：盐3克，葱2棵，胡椒粉1克，
冬瓜牛肉錎饺子 电饭煲版的做法步骤：
1.牛肉切碎，加入冬瓜（榨汁后的冬瓜渣），加入小葱碎，加入盐3克，加入胡椒粉1克。拌匀
2.菜场买来现成的饺子皮，包入馅料
3.锅内加水，开后加入饺子，等饺子漂起来就熟了。
小贴士：
煮饺子时 在汤里加点盐，这样饺子不易被煮破（不过，我是用电饭煲煮的，还是有破的）
感谢您阅读“97美食网”的《电饭煲版红酒炖牛肉》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炖牛肉的做法专题，希望您能喜欢！
