好的美食离不开好的食材，它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材精通吗？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“排骨豆角焖煎豆腐”，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
主料：：煎豆腐适量，排骨适量，豆角适量，
辅料：：姜蒜适量，油适量，盐适量，老抽适量，生抽适量，葱适量，八角适量，桂皮适量，
排骨豆角焖煎豆腐的做法步骤：
1.豆腐提前煎好。
2.豆角掰好，洗好。滤干水分。
3.排骨用老抽生抽加盐腌制十分钟。
4.起锅放油下去姜蒜八角桂皮爆炒。
5.加入腌制好的排骨。翻炒。这里需要炒的时间久点。
6.然后加入豆角翻炒。
7.豆角变色时加入盐继续翻炒。
8.然后加入适量的水。开始焖煮。这里需要把豆角煮熟。比不多收汁时才放入豆腐。
9.下豆腐。加入老抽生抽。盐少量。
10.翻动的翻炒。
11.洒上葱段出锅。
12.成品。
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排骨豆角焖卷子
早就想做这道菜了，一直没顾上，这周六终于实践了一次。这道菜有叫排骨豆角粘卷子的，应该是一个意思吧，都是把卷子放在即将炖熟的排骨豆角上用蒸汽将它焖熟，卷子中浸着炖排骨的汤汁，怎能不好吃呢。
排骨豆角焖卷子
主料：肋排、豆角、面粉
调料：葱姜、八角、干辣椒、黄酒、生抽、老抽、冰糖、盐、花椒粉、油
排骨豆角焖卷子的做法
1、将排骨中的血水泡出洗净备用；
2、锅中倒适量油，油热后放八角、干辣椒、葱姜编出香味后将排骨倒入锅中煸炒到排骨变成浅黄色后烹入黄酒去腥；
3、接着加冰糖、生抽、老抽和开水（水量比平时炖肉的水要多些），盖上盖子大火烧开小火炖上30分钟左右；
4、30分钟排骨已成熟，将洗净的豆角放入排骨中继续炖煮；
5、将提前醒发好的面团放在面板上擀成长方形后涂一层油，均匀的撒一层花椒盐（和做馒头一样的面团就可以）；
6、从下往上卷成卷后切成一个个小剂子；
7、将剂子扭成长条形的花卷；
8、将小卷子放在平底锅中小火煎成两面金黄色；
9、豆角炖熟后加盐调味，然后将卷子放入排骨锅中稍焖上2-3分钟，然后大火收汁即可。（出锅前加上少量蒜片更香）
美食小贴士
这道菜中的卷子先煎成两面金黄再炖更好吃，表面是脆的，内芯柔软，非常好吃。
网站小提示
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
豆角和木耳和鸡肉能一起吃:益气养胃润肺、降脂减肥、活血调经
红烧排骨焖豆角
食材明细：
主料：：排骨适量，豆角适量，
辅料：：老抽适量，味极鲜适量，蚝油适量，冰糖适量，
配料：：八角适量，生姜适量，花椒适量，丁香适量，
红烧排骨焖豆角的做法步骤：
1.排骨，豆角，葱姜蒜，花椒，八角，丁香
2.排骨在开水里焯下，出血水后捞出
3.锅里放水烧开后放入焯过的排骨，放入老抽、冰糖及姜片，八角，花椒，丁香开始炖
4.一直炖半小时后还剩一点汤汁时加入味极鲜酱油和蚝油及豆角，然后盖锅盖小火直到汤汁被豆角全部吸收
5.因为老抽、味极鲜酱油和蚝油里的盐分已经足够，所以不用加盐，汤汁收干后我又加了点自己油烫的干辣皮，最后出锅盛盘，颜色还不错，味道还不错哦！
豆角焖油豆腐
食材明细：
主料：：豇豆适量（长豆）（豆角），油豆腐适量，红椒1个，干辣椒段适量，蒜末适量，辣椒芝麻酱1汤匙，
辅料：：油适量，盐适量，五香酱油适量（自制），排骨粉适量，
豆角焖油豆腐的做法步骤：
1.材料油豆腐，红椒洗净切块，豇豆洗净摘去头尾，切段，蒜切末。辣椒段，盐，排骨粉，辣椒芝麻酱，五香酱油备好。
2.热锅后，放入适量的油，用中小火，放入蒜末煸炒出香味
3.放入豇豆翻炒均匀
4.放入辣椒段翻炒匀匀（因为用的是干辣椒段放早了容易炒糊了）所以现在才放入
5.放入油豆腐翻炒均匀
6.再把盐，排骨粉，辣椒芝麻酱一起放入锅中，
7.加入适量的水，小半碗谁就好
8.再加入一汤匙的五香酱油，我这些用不用加完。要不太咸了
9.盖上锅盖焖2分钟
10.开盖放入红椒
11.反炒均匀，试一试味道。
12.出锅
13.成品享用
小贴士：
家常菜，零技巧。就地取材，方便好吃，营养美味！我这道菜是微微的辣，不吃辣椒可以不放，就用蒜末炒也很香。夏天微微的辣可以刺激食欲，让人有食欲吃饭。
排骨焖豆腐
食材明细：
主料：：排骨650克，中豆腐一块，葱适量，姜适量，蒜适量，
辅料：：盐少许，玉米油10毫升，生抽少许，老抽少许，
排骨焖豆腐的做法步骤：
1.浓缩的排骨味与豆腐的结合，这道菜很下饭。
2.豆腐冲洗一下，入锅煎至两面偏黄备用。
3.排骨洗干净入锅中用开水煮一下，冲洗干净。
4.煎至好的豆腐。
5.锅烧热，倒入玉米油，倒入葱姜煸炒片刻，加入排骨，同时加入一点生抽，老抽。倒入开水淹没排骨，小火焖50分钟。
6.倒入煎至好的豆腐，中火焖5分钟。
7.撒入葱花，调入少许盐。用锅铲小心的翻一下。
8.出锅，入盘中即可。
9.第一次操作这道菜，还算可以?。
豆腐焖排骨
食材明细：
主料：：排骨500克，老豆腐380克，干辣椒6个，黄豆酱2勺，八角3颗，大蒜5粒，香葱2颗，酱油2匙，白糖1小勺，姜片3块，老抽1勺，淀粉2勺，
辅料：：盐适量，水适量，胡椒粉适量，
豆腐焖排骨的做法步骤：
1.主材料。
2.排骨洗净切块，加入两勺淀粉、适量酱油和胡椒粉，抓均混合腌着备用。
3.葱姜蒜、八角干辣椒切好。（忘记买姜了）
4.老豆腐切成片。
5.上锅入适量油，将豆腐煎至两面金黄。
6.煎好的豆腐盛出。
7.再入适量油，接着将排骨也煎至微金黄色。
8.盛出煎好的排骨。
9.洗干净锅再入适量油，爆香姜葱蒜、干辣椒和八角。
10.加入煎过的排骨炒均。
11.依次加入酱油、老抽，两勺黄豆酱炒均。
12.再加入一小勺白糖和适量的盐翻炒均匀。
13.加入没过排骨的清水。
14.放入豆腐。
15.盖上锅盖，大火烧开，转小火焖煮至汤汁浓稠。
16.放入葱花翻炒一下离火。（喜欢鸡粉的可适量下一点和葱花一起翻炒）
17.成品。
小贴士：
我用的是海天黄豆酱，也可用其他酱料代替海天黄豆酱。个人随意。
内蒙排骨豆角焖面
食材明细：
主料：：土豆300克，豆角600克，排骨300克，五花肉200克，面条500克，
辅料：：葱姜100克，花椒1勺，八角3个，番茄酱20克，
内蒙排骨豆角焖面的做法步骤：
1.把面条分散着放到豆角上，加盖焖煮十分钟
2.放比较多的油，加入姜片、八角、花椒炝锅后捞出不要
3.加入五花肉煸炒，五花肉变色后，加入葱片煸炒
4.加入土豆条炒几下，加入番茄酱，煸炒均匀
5.加入红烧排骨，加入热水
6.水开以后加入豆角，水要多一些，没住豆角，加盐、酱油，加盖焖煮十分钟
7.十分钟后，开盖
8.把面条分散着放到豆角上，加盖焖煮十分钟
9.十分钟后开盖，水基本上焅干了，但锅底一定有留少量汤汁，这些汤汁拌在面条上面条不会太干
10.搅拌均匀，即可食用了！
砂锅干豆角焖排骨
食材明细：
主料：：干豆角适量，排骨700g，
辅料：：花椒适量，干辣椒适量，八角5个，桂皮1块，香叶4片，小米椒3个，大蒜4瓣，冰糖5颗，生姜1块，葱白4颗，生抽3勺，老抽2勺，蚝油2勺，料酒1勺，豆瓣酱1勺，清水适量，盐适量，玉米油适量，小葱少许，
砂锅干豆角焖排骨的做法步骤：
1.干豆角提前泡发，然后切段备用
2.切好的排骨洗净，冷水下锅焯水
3.焯水后洗净，然后沥干水份备用
4.香叶，八角，桂皮，冰糖，干辣椒，小米椒，生姜，大蒜，葱白，花椒洗净切好备用
5.冷锅放油，烧热
6.放入排骨翻炒片刻
7.再放入备好的配料翻炒出香味
8.放生抽，老抽，料酒，蚝油，豆瓣酱翻炒至上色
9.倒入干豆角翻炒均匀
10.再倒入适量清水，适量的盐煮开水
11.煮开后倒入砂锅中
12.盖上锅盖小火焖20分钟
13.煮好后撒上少许葱花，一锅美味下饭的豆角焖排骨完成啦！
14.可以吃两碗饭哦?哈哈
油豆角焖排骨(1)
食材明细：
主料：：猪肋排500克，油豆角400克，
辅料：：植物油2勺，葱适量，盐1勺半，料酒半勺，生抽半勺，花椒粉少许，蒜适量，
油豆角焖排骨的做法步骤：
1.将油豆角用冷水冲洗干净。要选肉厚，豆粒饱满的豆角，我这个稍微偏老了一点，全是绿色的更嫩一些。
2.掰掉两头老筋，如果个头太长，可以掰成两半，这样也更容易熟，也入味。
3.将猪肋排剁成小块，放入冷水中泡出血水后倒掉。这样做熟的肉不会腥，也不会硬。
4.将排骨放入装了冷水的锅中，加热煮沸，将排骨焯水。焯水时水面的灰色泡沫是血水和杂质等，倒掉即可。如果是煮粥、煮面条或汤圆时，水面起的浮沫是营养成分，就不要丢掉了。
5.将焯好水的排骨冲净浮沫，同时切葱蒜备用。因为我做的是晚餐，有“晚上不吃姜”的讲究，所以就没切姜片。
6.锅中倒植物油，烧热后放入葱蒜，爆香出香味。一般爆锅要用葱白，正好我用的这段葱没葱白了，就直接用葱叶了，味道影响不大，注意下不要糊锅就可以了。
7.倒入排骨，中火翻炒。把排骨中的水分煸炒出一些，一会儿更容易入味。
8.在排骨表面稍有金色焦痕的时候，加入盐、料酒、生抽、花椒粉调匀后，盖上锅盖中火炖，中途要翻一下，以免糊底。
9.大约炖20分钟左右，这时的排骨熟透又有嚼头，不会特别软烂。
10.这时倒入油豆角，中火翻炒均匀后，盖上锅盖，焖一会儿。
11.到油豆角变成深绿色，变软后，大火翻炒收汁，不要把汤汁完全收干，排骨稍有些汤汁比较滋润，而且汤汁也可以拌饭吃。
小贴士：
生的油豆角也和四季豆一样，会有毒性，所以要完全做熟再吃。
【北京】排骨豆角焖卷子
食材明细：
主料：：豆角500克，五花肉100克，葱适量，面粉300克，生抽1勺，油适量，蒜适量，姜适量，
辅料：：肋排500克，大料2粒，盐3克，老抽2勺，水适量，
【北京】排骨豆角焖卷子的做法步骤：
1.排骨洗净，放入锅中加入足够的水，大料，姜片，蒜瓣，葱段小火炖40分钟左右（如果省时也可用高压锅排骨模式）如果不放排骨也是可以的，那就忽略此步。
2.炖排骨的过程中，豆角洗净掰成小段。
3.五花肉切片。
4.和面。面不要和得太硬。水要一点点放。活好面饧20分钟。
5.排骨炖好后，另起锅，锅中放入油，油热后放入大料姜片葱花，煸香后放入五花肉煸炒至变色。
6.将炖好的排骨和排骨汤倒入锅中。加入生抽老抽和盐。中小火炖15分钟。
7.放入豆角，中小火炖至汤汁变少。
8.将面团取出，擀成长条状。
9.将面团取出切成一厘米宽的小段
10.再把每个小段拉伸拧成小卷子。
11.将豆角和排骨翻拌匀。把小卷子放到菜表面，中火收汁。大概五分钟左右就熟了。
感谢您阅读“97美食网”的《排骨豆角焖煎豆腐》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了豆角焖面专题，希望您能喜欢！
