食材是美食最基本的构成，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材文化是美食文化的一大构成，你对哪些食材了解较多？考虑到你的需求，小编特意整理了“西葫芦黄瓜鸡蛋素馅馅饼(冰箱扫货)”，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
食材明细：
主料：：面粉两碗，荞麦粉半碗，西葫芦适量，黄瓜适量，鸡蛋3个，洋葱少许，葱少许，姜少许，
辅料：：胡麻油适量，香油少许，盐少许，生抽少许，十三香少许，
西葫芦黄瓜鸡蛋素馅馅饼(冰箱扫货)的做法步骤：
1.西葫芦、黄瓜擦丝，用少许盐撒水，蔬菜汁留用。
2.洋葱、小葱、姜切末备用
3.鸡蛋打匀炒熟
4.将所有食材及调料放到一起，搅拌均匀。
5.蔬菜汁、面粉、荞麦粉和成面团。
6.面团醒30分钟左右，揪成剂子擀成面皮，
7.包好的馅饼直接码放在平底锅中
8.开小火到适量胡麻油，煎到两面金黄即可。笨榨的胡麻油颜色较深，具有特殊的香气，尤其用胡麻油炒鸡蛋特别的香，颜色有好看
9.早上虽然忙碌，但早点必须吃好的
小贴士：
味道按家人口味调味
面粉、荞麦粉的比例是4:1
由于是是昨天的剩馅及面团，所以本篇没多做介绍，请盆友们见谅。
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西葫芦鸡蛋发面馅饼
食材明细：
主料：：西葫芦400克，鸡蛋1个，面粉230克，
辅料：：盐适量，生抽4克，包子粉调料2克，姜粉1克，食用油适量，香油少许，葱1小段，发酵粉1克，无铝泡打粉1克，
西葫芦鸡蛋发面馅饼的做法步骤：
1.馅饼皮原料：面粉、发酵粉（已与水混合）、泡打粉已与面粉混合。
2.将发酵粉与水的混合物与面粉混合，揉成光滑柔软的面团，放盆中饧发30分钟。
3.馅饼馅原料：西葫芦、葱段、鸡蛋。
4.将西葫芦切成丝，并挤出水分。
5.鸡蛋打碗中。
6.开火，锅内放少许油，油热。将鸡蛋滑散，用锅铲切成碎末。
7.鸡蛋碎、西葫芦、切成碎末的葱花，放入一碗中。
8.加食用油、盐、生抽、包子调料粉、姜粉、香油搅拌均匀。
9.搅拌均匀的馅。
10.将饧好的面团移到面板上，揉搓排气。
11.将面团搓成长条，切成等份的剂子。
12.取出一个面剂，搓圆，擀成圆片，要中间厚，四周薄。
13.取适量的西葫芦鸡蛋馅包入圆面片中，象包包子一样收口。
14.一定要将收口处捏紧。
15.将包子反过来，稍用手掌按压成扁圆，放置一边饧发，余下的面剂同上包上馅，盖上湿布饧发15---20分钟。
16.开火，锅内入油，
17.油热时，放入馅饼面坯进行烙制。一面烙成金黄色时，再番另一侧。因为是发面馅饼，成熟所需时间较长。
18.烙制时，也可以往锅内撒点水，然后盖紧锅盖，把饼焖熟。
19.成熟的馅饼，两面金黄，厚度也增加了，馅饼的侧面用手按压一下，会迅速的回弹。
小贴士：
发面馅饼，因为饼皮较厚，烙制时间会比较长，尤其是馅饼收口的地方，要多烙一会儿。如果火力大，要勤翻面，以防饼皮糊掉。烙制过程中，也可以用手往锅里淋点水，迅速盖上锅盖，让锅内的蒸气缩短等待馅饼成熟的时间。喜欢饼皮酥脆的，可以烙制时多加点油。
西葫芦素馅蒸饺
食材明细：
主料：：西葫芦1500克，面粉500克，
辅料：：油条75克，韭菜150克，虾皮20克，
配料：：精盐1汤匙，蚝油1汤匙，味精1克，植物油30毫升，姜末1/3汤匙，
西葫芦素馅蒸饺的做法步骤：
1.原料图
2.将500克面粉放入盆中，用100度的开水烫面1/4，而后晾凉，再用凉水把余下的面粉搅拌成麦穗状，
3.然后揉成面团，蒙上湿毛巾饧15分钟待用；
4.西葫芦洗净，切去蒂顺长一剖为二，用勺子抠去瓤，再顺长切成四瓣。
5.用礤床擦成细丝。
6.西葫芦丝撒上适量的精盐腌渍10分钟，杀杀水分，然后挤去水分放入盆中备用；
7.韭菜洗净控净水分切末，姜洗净切末，油条切末，虾皮用水清洗干净，挤净水分备用；
8.将韭菜末、油条末、虾皮、姜末放入盛有西葫芦丝的盆里，再加适量的精盐、蚝油、味精、植物油。
9.搅拌均匀待用；
10.将面团搓成均匀的长条状下剂，再把剂子撒上一些面粉，用两手在面板上把剂子滚圆了。
11.用手掌把剂子压扁。
12.再用擀面杖擀成中间稍厚的面皮待用。
13.然后将馅放在面皮上，包出自己喜欢的形状来。
14.蒸锅加水烧开，将包好的饺子上屉大火蒸10分钟，关火出屉
15.装盘开餐了！
小贴士：
把蒸锅里的帘子涂上一层薄薄的植物油，再摆饺子，蒸好后不粘帘子，很容易的装盘；拌馅放盐时要少放，因为蚝油也有咸味。
西葫芦鸡蛋馅饺子
食材明细：
主料：：西葫芦一个，
辅料：：鸡蛋一个，南瓜汁面适量，冰虾仁适量，
配料：：南瓜汁面适量，植物油适量，盐适量，
西葫芦鸡蛋馅饺子的做法步骤：
1.从冰箱里面取出一个西葫芦、洗干净去皮、搽成丝、切碎末、备用。
2.热锅放一勺植物油、炒鸡蛋、把炒好的鸡蛋、用锅铲弄碎做馅。然后鸡蛋和西葫芦放在一起搅拌、里面加入盐、花椒粉适量备用。
3.把面团揉好了、醒5分钟。准备擀面杖和调好的馅。看看馅里面需要加点什么、我想包两个甜的、把果酱备好了。
4.把南瓜面揉成细长条状、揪剂子、然后擀皮、包馅。左手做一个小碗状、右手捏饺子边。
5.再包两个樱桃果酱的饺子。以前过年的时候、人们就包几个里面有糖的。意义就是生活更甜美。
饺子包好以后、用汤煮熟；汤里面放剩下的虾仁、还有植物油、盐。
小贴士：
煮饺子的时候用汤更好吃。蔬菜面容易熟、不能煮时间长。有紫菜和香菜还有香油都可以加入汤里面。
西葫芦素馅锅烙
食材明细：
主料：：面粉300克，西葫芦800克，
辅料：：鸡蛋2个，速冻虾仁若干，
配料：：盐适量，味精适量，香油适量，
西葫芦素馅锅烙的做法步骤：
1.蒸饺的话就得烫面，锅烙则与水饺差不多冷水和面，稍软一点就行。和面后醒上半小时。
2.老一点的西葫芦去皮去籽刨成两半，然后用插板插成细丝，拌上适量精盐腌上10分钟，用手挤出水分。
3.用刀切碎装入调料盆。
4.虾仁去除虾线，剁碎。
5.两个鸡蛋搅匀，用炒锅煎成鸡蛋碎，把西葫芦碎、鸡蛋碎和虾仁碎加人各种调料（精盐、味精、耗油、香油、五香粉）搅拌均匀。
6.醒好的面团揉匀，揪成剂子擀成皮，尽可能多打点馅。（蒸饺或锅烙都要比煮饺略大一些、皮薄馅大才好）
7.煎锅里面放入适量油，中火烧热，把饺子均匀码在锅中，煎三分钟。
8.底部金黄色时候，喷水没过饺子一半，盖上锅盖，大火水快收干调成小火，水要干时饺子已经熟了靠干出锅即可。
9.怎么样，皮薄馅大，鲜美无比。
小贴士：
锅烙煎的火候比较难把握，如果想吃煎得大一点的可以最后开盖多煎一会，出硬底再出锅。
西葫芦鸡蛋素包子
食材明细：
主料：：西葫芦800g，自发粉500g，鸡蛋6只，
辅料：：干香菇适量，木耳适量，粉丝适量，葱适量，姜适量，
配料：：油适量，盐适量，鸡粉适量，香油适量，胡椒粉适量，
西葫芦鸡蛋素包子的做法步骤：
1.原料准备好啦
2.辅料准备好
3.调料准备好
4.香菇泡发切碎、木耳泡发切碎、粉丝烫软切碎、葱姜切碎，鸡蛋炒碎。
5.西葫芦削皮擦丝，挤干水份。
6.把所有材料放在一个容器里，并加入油、香油、鸡粉、胡椒粉，拌均匀后加盐，再拌均匀。
7.温水和面，经过2个小时，面发好了。
8.把发好的面揉匀，做成剂子，扞成皮。
9.包子馅和皮都准好了，开包。
10.噔噔噔，大公告成。
11.上蒸锅，蒸15分钟出锅。
12.薄皮大馅的【西葫芦鸡蛋素包子】真好吃！
小贴士：
原料准备好
韭菜西葫芦鸡蛋馅蒸饺
食材明细：
主料：：高筋粉300g，西葫芦半个，鸡蛋3个，韭菜1小把，
辅料：：油适量，盐适量，五香粉适量，胡椒粉适量，蚝油适量，
韭菜西葫芦鸡蛋馅蒸饺的做法步骤：
1.和面：先烧一壶开水，高筋粉一分为二，一半加入适量的开水烫面，另一半常温水和面，微凉后揉成面团盖上保鲜膜饧着。
2.西葫芦洗净，西葫芦是大庆的外甥女带来自家种植的西葫芦，长相不标准，确是纯绿色食材。野韭菜是从野山采摘回来的，同样是绿色食材，摘洗干净，控净水分。
3.西葫芦很嫩，一分为二，无需去掉瓜瓤，取一半用擦丝器擦丝，加入适量的盐腌制10分钟，攥掉水分。
4.韭菜切碎，加少许油拌匀，锁住水分。
5.鸡蛋打散，锅中加入适量多一点油，拌馅时不另加油了。油开倒入蛋液，迅速用筷子搅拌，越碎越好，然后取出备用。
6.取大盆，所有食材加入盆中，加入盐、五香粉、胡椒粉、蚝油。
7.搅拌均匀即可。
8.饧好的面团揉成长条，切成大小均匀的面剂子，蒸饺要大一点点，取一个面剂子擀成饼，可以比水饺皮略厚一点，包入馅料，喜欢包子的就捏成包子，喜欢蒸饺的就捏成饺子，还是饺子馅大、皮薄、褶少，口感更好更好。
9.包好的蒸饺码入蒸屉。
10.蒸锅加入适量的水，上屉蒸15分钟。
11.味道鲜美的大蒸饺出锅装盘。
小贴士：
1、和面：根据自己喜欢的口感，可以选择全烫面和半烫面，全烫面就是将所有的面粉都用开水烫后揉成面团，半汤面就是一半烫面，一半常温水和面，然后揉成一个面团。全烫面更柔软， 半烫面更筋道。
2、西葫芦水分大，需要用盐腌制一下，攥掉水分再拌馅。
3、切碎的韭菜加点油拌匀，可以锁住水分，再拌馅时不会出水。
西葫芦韭菜鸡蛋馅水饺
食材明细：
主料：：饺子粉500g，韭菜400g，西葫芦1个，鸡蛋5个，
辅料：：油适量，盐适量，五香粉适量，蚝油适量，
西葫芦韭菜鸡蛋馅水饺的做法步骤：
1.面粉加适量的水合成面团，盖上保鲜膜饧着。
2.准备馅料：韭菜择洗干净控净水分。
3.西葫芦洗净，去掉瓜瓤，用擦丝器擦成丝，加入适量的盐腌制十分钟，然后攥掉水分备用。
4.鸡蛋打散，搅拌均匀，炒锅加入适量多点油，油开下入蛋液，迅速用筷子搅碎，越碎越好。控净水分的韭菜切碎，加入适量的油拌匀锁住水分。
5.将所有食材加入盆中，加入五香粉、蚝油拌匀（没有蚝油可不加，主要用来调味），最后加入盐拌匀。
6.包饺子，大家基本都会哈，饧好的面团揉成长条，揪成大小均等的剂子，擀成薄皮，包上馅，两手对捏就成饺子了，包饺子其实真的很简单。
7.煮饺子：锅中加入适量的水，水开下入饺子，煮开浇些冷水，再煮开再浇一次冷水，第三次煮开出锅，饺子煮的恰到好处。
8.出锅装盘。
小贴士：
1、先和面饧着，再备馅，备好馅，面也饧好，两不耽误。
2、煎鸡蛋时可以多加点油，拌馅时不用另加油了。
3、煮饺子：锅中水开下入饺子，煮开浇些冷水，再煮开再浇一次冷水，第三次煮开出锅，饺子煮的恰到好处。
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