食材构成了美食最基本的部分,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,美食文化的大量篇幅就是食材,你对食材有一定研究吗?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“香菇炒西葫芦片”,仅供参考,希望能为你提供参考!
食材明细:
主料::干香菇10克,西葫芦1个,
辅料::蒜20克,盐1.5克,鸡粉1克,食用油40ML,生抽1汤匙,
香菇炒西葫芦片的做法步骤:
1.西葫芦和泡发的香菇洗净切片,蒜去皮切小块
2.炒锅入油烧热,倒入切好的香菇和蒜,中小火炒香
3.加入西葫芦片大火快炒,待西葫芦炒软后加盐和生抽调味
4.再加少许鸡粉炒匀
5.加点水翻炒片刻即可出锅
小贴士:
香菇需提前浸泡半天
97Msw.com相关知识
西葫芦炒香菇
食材明细:
主料::西葫芦半个,香菇3朵,火腿肠1根,
辅料::生抽适量,葱适量,姜适量,蒜1粒,十三香少许,青椒少许,红椒少许,
西葫芦炒香菇的做法步骤:
1.准备食材
2.香菇切片、西葫芦切细条状、火腿肠切细条,装盘待用~
3.切少许青红椒备用,姜切丝、大蒜切片、葱切细圈备用哦~
4.锅内添加适量花生油,烧热加入葱姜蒜炒香(还可以放小红尖椒,因为这次买的青椒很辣就没放)~
5.先放入香菇翻炒~
6.待香菇软了之后依次放入西葫芦、火腿肠翻炒,加适量盐、生抽~
7.翻炒几下之后加入少许水,可以加速菜熟的速度,哈哈~
8.两三分钟之后,菜有8成熟了,放入青红椒丝、十三香煸炒收汁啦~
9.装盘装盘!哈哈~
清炒西葫芦片
食材明细:
主料::西葫芦适量,大蒜适量,米椒适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,蚝油适量,
清炒西葫芦片的做法步骤:
1.准备好食材。
2.西葫芦改刀切成薄片,米椒切粒,大蒜头拍碎。
3.起锅烧油。
4.油七成热时下西葫芦。
5.加米椒和大蒜头翻炒均匀断生至软。
6.加盐,鸡精,耗油调味,翻炒均匀,加大蒜叶翻炒。
7.起锅装盘。
8.好了。
肉片香菇炒西葫芦
食材明细:
主料::西葫芦适量,里脊适量,鲜香菇适量,
辅料::青蒜适量,泡椒适量,
配料::酱油适量,糖适量,盐适量,
肉片香菇炒西葫芦的做法步骤:
1.里脊切片上浆备用。
2.鲜香菇洗净切成块。
3.西葫芦切片。
4.青蒜切碎。
5.锅中放油烧热。
6.放入肉片煸炒变色。
7.放入葱姜 泡椒煸炒均匀。
8.加入酱油 料酒 糖继续煸炒。
9.放入香菇块翻炒均匀。
10.加入盐和一点水焖制。
11.待汤汁将要收干加入西葫芦。
12.煸炒至汤汁收干,放入青蒜碎快速翻炒均匀即可。
西葫芦香菇炒肉片
食材明细:
主料::西葫芦适量,香菇适量,猪肉适量,
辅料::蚝油适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,淀粉适量,
西葫芦香菇炒肉片的做法步骤:
1.猪肉切片加入料酒、盐、生抽、淀粉腌制10分钟。
2.香菇、西葫芦切片。
3.爆香油锅,放入葱花和肉片翻炒。
4.肉片变色后下入香菇。
5.放入西葫芦炒2分钟。
6.倒入适量蚝油。
7.调入少许盐。
8.翻炒均匀即可。
老干妈炒西葫芦片
食材明细:
主料::西葫芦400克,
辅料::葱50克,
配料::老干妈豆豉酱一大匙,花椒粉一小匙,
老干妈炒西葫芦片的做法步骤:
1.全部原料:西葫芦,老干妈豆豉酱,盐,花椒粉。
2.西葫芦洗净去瓢。
3.再此冲洗干净切片。
4.凉锅热油加葱末爆锅,出香味后加适量花椒粉。
5.加入一大匙老干妈豆豉酱翻炒。
6.加入西葫芦片翻炒,无需加水
7.出锅啦,问问看香不香。
西葫芦炒虾仁鸡片
食材明细:
主料::西葫芦1个,虾仁10个,鸡肉80克,
辅料::色拉油适量,料酒半勺,姜汁半勺,盐少许,黑胡椒碎适量,蒜头2瓣,生粉少许,葱1根,
西葫芦炒虾仁鸡片的做法步骤:
1.西葫芦先对半切开再切成薄片
2.青虾仁处理干净,用厨房纸吸干水分
3.鸡片冲洗干净挤干水分
4.把虾仁和鸡片放入盆里家适量料酒、姜汁、黑胡椒碎、盐、生粉搅拌均匀,腌制一会
5.起油锅爆香蒜片
6.放入虾仁、鸡篇炒至断生变色捞出
7.锅里剩底油,放入西葫芦片翻炒
8.等西葫芦变得有点发软后加点盐,再倒入炒过的虾仁、鸡片继续翻炒一会
9.起锅前可以加点鸡粉,撒点葱花出锅装盘
小贴士:
虾仁和鸡片先过油,然后等西葫芦炒至发软再加入一起炒,这样吃口会比较嫩!
过油肉炒西葫芦片
食材明细:
主料::过油肉片100g左右,西葫芦半个,
辅料::鲜姜适量,西红柿半个,葱花适量,蒜适量,酱油适量,料酒适量,蚝油适量,盐水适量,鸡精适量,
过油肉炒西葫芦片的做法步骤:
1.提前做好的过油肉片。
2.西葫芦半个,去皮去籽,切片
3.鲜姜切成丝、葱蒜适量切碎,西红柿半个切条或片。
4.锅内倒入适量(自己掌握,爱吃油大的多倒点,反之少量),待油温升高加入姜丝、葱、蒜,炒出香味时放西葫芦片、西红柿片。同时加酱油、蚝油、料酒翻炒,快出锅时加入过油肉片、鸡精、盐,加入水淀粉翻炒出锅。
5.成品
小贴士:
如果是高血糖者,做过油肉片時可加鸡蛋清代替淀粉,炒菜时也不要加水淀粉勾芡。
香蕉西葫芦炒鸡片
你见过长得象香蕉的西葫芦么?------香蕉西葫芦炒鸡片
原料:香蕉西葫芦2根、黄瓜1根、红椒1根、鸡小胸1片、大蒜4瓣
调料:料酒1茶匙(15ml)生抽2汤匙(30ml)老抽1茶匙(15ml)白胡椒1/4茶匙(1克)干淀粉1茶匙(5克)盐1/2茶匙(3克)糖1/2茶匙(3克)
香蕉西葫芦炒鸡片的做法
1、鸡肉洗净切成薄片,放入碗中,放入料酒,生抽,老抽,白胡椒搅匀后,再放入干淀粉搅匀,腌制5分钟。
2、香蕉西葫芦洗净后切成2毫米厚的片,放入1克盐搅匀后腌制2分钟。黄瓜,红椒和大蒜切片备用。
3、锅烧热,倒入油,放入大蒜片爆香后,放入鸡肉片快速炒散,待鸡肉变色后,放入西葫芦片炒半分后,然后放入黄瓜片和红椒片,撒入盐和糖搅匀即可出锅。
超级啰嗦:
1、香蕉西葫芦的外形和颜色酷似香蕉,因此被称为香蕉西葫芦,肉质细嫩,清香,口感甜丝丝的,可以凉拌生吃,也可炒制,或者做馅料。
2、用来炒制时,与肉类和大蒜配合,味道特别好吃。唯一需要注意的就是,炒制的时间不要太久,时间长了容易出汤,影响菜品的造型和口感。
3、炒菜用的鸡肉,我个人觉得买鸡小胸会比鸡大胸肉的肉质嫩,腌制时放入一些白胡椒粉可以更好的去腥和提香。
4、黄瓜和彩椒除了给这道菜增加清爽的口感之外,颜色也会更好看,让人更有食欲。
网站小提示
芦笋和西葫芦不能一起吃:加重脾胃虚寒
土豆和香蕉不能一起吃:同食生雀斑
土豆西葫芦片
食材明细:
主料::土豆50克,西葫芦50克,
辅料::香葱2根,蒜瓣2瓣,盐适量,食用油适量,花椒粉1克,生抽4克,小红椒适量,蚝油3克,干辣椒碎少许,
土豆西葫芦片的做法步骤:
1.准备好原料:土豆洗净去皮切片,西葫芦洗净切片,香葱切葱花,蒜瓣拍扁切碎。
2.开火,锅内倒入油。油热加入蒜碎、少量的葱花,炒香。
3.下入土豆片,翻炒。
4.加入蚝油、生抽、花椒粉翻炒均匀。
5.土豆片不好熟,要多炒一会,待土豆片九成熟时,加入西葫芦片,翻炒。
6.加入盐、辣椒碎,西葫芦片断生时,关火。
7.盛盘,将剩下的葱花和小红椒,撒在菜品上即可。
小贴士:
喜欢吃脆的土豆片,可以在土豆片八成熟时,进行后面的操作。一定要等土豆片快成熟时加入西葫芦片,土豆片也可以先焯水再炒制,这样可以节省炒制的时间。土豆吸油,这道菜的用油量比其他的菜多一些,才好吃。
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