食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的根在于食材，你记忆中最深的食材是什么？经过整理，小编为你呈上肉泥冬瓜夹，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
主料：：猪肉适量，冬瓜适量，
辅料：：香葱适量，
配料：：盐适量，辣椒适量，油适量，调味鲜适量，
肉泥冬瓜夹的做法步骤：
1.备冬瓜和猪肉。
2.冬瓜切片。
3.肉剁成肉泥，香葱切末，放点盐。
4.再放点淀粉合成肉泥。
5.酿进冬瓜里。
6.酿好的冬瓜。
7.放进烧好开水的蒸锅里。
8.蒸15分钟，蒸熟。
9.调汁，烧油放点辣椒关火炒香。
10.调点调味鲜炒匀。
11.浇在蒸好的冬瓜上。
12.上桌。
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南风肉冬瓜夹
食材明细：
主料：：南风肉200g，冬瓜200g，
辅料：：毛豆50g，
南风肉冬瓜夹的做法步骤：
1.南风肉在清水中浸泡30分钟
2.冬瓜去皮，切1cm厚薄片、南风肉切成同样大小薄片
3.一片冬瓜片一片南风肉片，整齐码在深盘里，两边放上毛豆，（可以浇少量高汤，没有也无妨）入蒸锅蒸20分钟，待冬瓜成透明状即可
火腿冬瓜夹
食材明细：
主料：：冬瓜适量，火腿适量，高汤适量，
辅料：：香菜适量，生粉适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，
火腿冬瓜夹的做法步骤：
1.将冬瓜去皮和瓜瓤，同香菜洗净。
2.将冬瓜切成厚片，香菜切细沫。
3.将厚冬瓜片剖开，但底部不要切断，形成一个夹片。
4.将火腿切成比冬瓜片略小的薄片。
5.将火腿片放入冬瓜夹内，并依次摆盘。
6.在少许高汤内放入适量盐，均匀淋于火腿冬瓜夹上。
7.将6放入烧开的蒸锅上，加盖蒸15分钟。
8.冬瓜蒸熟后取出，小心倒出盘内汤汁入炒锅中。用少许生粉调成欠汁，同样倒入炒锅内，加入少许鸡精均匀搅拌，待欠汁粘稠后，加入切好的细香菜沫。最后均匀淋在火腿冬瓜夹上，即可。
9.此二流芡要清，以免掩盖冬瓜与火腿本身的色泽。
肉末冬瓜夹
食材明细：
主料：：冬瓜400克，猪里脊末150克，
辅料：：胡萝卜一棵，西兰花12小朵，鸡蛋清1个，
配料：：精盐适量，味精适量，香油适量，胡椒粉适量，葱姜末适量，水淀粉适量，料酒适量，
肉末冬瓜夹的做法步骤：
1.冬瓜400克，胡萝卜1棵，西兰花12小朵，猪里脊末150克。
2.冬瓜抠去瓤，切去皮，切成7厘米的段。
3.切成夹刀片；即第一刀不切断，底部相连，第二刀切段，就形成了夹刀片，直至切完待用。
4.肉末里加入少量葱姜末、精盐、料酒、味精、胡椒粉和1个鸡蛋清，搅打上劲至发粘时为止。
5.将肉馅酿入冬瓜夹里
6.胡萝卜焯水切片，西兰花洗净焯水，码在盘子周围。
7.将酿好的冬瓜夹，摆放在围边的盘子里，上屉蒸25分钟。
8.将汤汁滗在锅里，加适量的清水，烧开，调好咸淡勾芡，放入胡椒粉，味精，淋香油，浇在冬瓜夹上即成。
小贴士：
冬瓜是健康食品，但是它性寒，注意和温性食品搭配（特别是冬季），才能吃出健康。制作时，一定要蒸至软烂，否则，会影响口感。
培根冬瓜夹
食材明细：
主料：：冬瓜250克，培根3片，
辅料：：小葱2根，蚝油1汤匙，水淀粉2汤匙，盐少许，油1汤匙，
培根冬瓜夹的做法步骤：
1.材料；
2.冬瓜切夹片；
3.培根切3段；
4.把培根在煎锅稍煎一下；当然直接用也可以哦，我自己是喜欢先煎一下~
5.把培根片夹进冬瓜片中摆放盘里；
6. 锅中水开后，上锅蒸10分钟；不喜欢冬瓜太熟的可以减少些时间~
7.把蒸出来的汤汁倒入小锅里，加盐、油、蚝油烧开，再用少许水淀粉勾芡一下；
8.淋在蒸好的冬瓜夹上，再洒点葱花就可以了。
小贴士：
不用培根用别的肉类代替也可以。
茭白鸡泥夹
食材明细：
鸡胸脯肉500克，肥膘肉125克，茭白300克，鸡蛋清100克，花生油100克，大葱10克，姜5克，盐5克，料酒10克，味精2克，淀粉(玉米)15克
茭白鸡泥夹的做法步骤：
1. 将茭白剥去皮，洗干净，去尖，留中后部分粗段，斜切成三片相连的夹；
2. 鸡里脊肉、肥膘肉分别剁成泥状；
3. 葱姜切成细末，一同放入碗内，加料酒、精盐、味精搅拌上劲；
4. 茭白夹内撒上少许干淀粉，然后夹入少许鸡肉泥；
5. 蛋清放入碗内，加淀粉调成蛋清糊；
6. 炒锅放火上，倒入花生油烧至七成热时，将茭白夹挂上蛋清糊，投入油锅内炸至金黄色，捞出沥油装盘，食时蘸花椒盐。
小贴士：
肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
冬瓜火腿夹(1)
食材明细：
主料：：冬瓜适量，火腿适量，
辅料：：香菇适量，枸杞适量，水淀粉适量，
冬瓜火腿夹的做法步骤：
1.原料：冬瓜、火腿。
配料：香菇、枸杞、水淀粉。
2.冬瓜去皮籽，切6厘米长段，然后切夹刀片（第一刀连着，第二刀切断），火腿切与冬瓜相同大小的薄片备用。
3.将切好的冬瓜焯水（时间不要长，30秒即可），迅速捞出过凉。
4.把切好的火腿片夹入冬瓜片内并装入碗中；上锅蒸10分钟。
5.取出后扣入盘中并将汤毕出。
取原汤勾薄芡、淋上几滴香油浇汁即可。
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