食材是美食最基本的构成,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。脱离开食材讲美食文化是无土之木,对于食材,你有哪些见解呢?以下“海味煮意粉”由小编为大家收集整理,为方便后续阅读,请你收藏本文。
食材明细:
主料::意粉200g,
辅料::鲜虾80g,鲜鱿鱼100g,瑶柱20g,瘦肉50g,虾米干15g,干鱿鱼丝10g,菜心100g,香菇2朵,葱1根,香菜一棵,
配料::盐5g,糖2g,鸡粉3g,生抽10g,香麻油2g,生粉5g,
海味煮意粉的做法步骤:
1.把意粉煮透煮软
2.把鲜虾去掉虾须对半切段,鲜鱿鱼改刀切好备用,其它料头依次处理好。
3.取锅,按油和姜片、虾米干鱿鱼丝和瑶柱、鲜虾鲜尤和瘦肉煸炒,最后加入白兰地
4.接着加入鲜鸡汤略煮,最后加入调味料、香菇和菜心即可
5.把意粉放入盛具.煮好的食材摆到意粉上,最后撒入葱花和香菜末淋入汤汁即可
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海鲜意粉
食材明细:
主料::意大利面适量,西芹适量,花甲适量,鱿鱼适量,
辅料::黄油适量,原味沙拉或淡奶油适量,橄榄油适量,黑胡椒粉适量,盐适量,
海鲜意粉的做法步骤:
1.原料,花甲洗净煮熟了
2.开水綽熟鱿鱼和西芹碎盛出备用
3.开水放入意粉,加几滴橄榄油,不时搅拌防粘连
4.锅内加牛油
5.放入熟的花甲、鱿鱼、西芹碎炒香,加入黑胡椒粉,加少许水,加原味沙拉酱化开
6.放入煮好的意粉,意粉煮到没有硬心就熟了,喜欢软的可以多煮一会儿
7.加盐装盘,淋入橄榄油即可
小贴士:
海鲜可换成文蛤、鲜虾等,喜欢酸一点可以加番茄酱,喜欢辣一点可以放辣椒大蒜意粉酱,根具口味调整
茄子意粉
食材明细:
主料::意大利螺丝粉250克,
辅料::茄子100克,西葫芦150克,奶酪适量,
配料::拿破仑意粉酱适量,盐适量,初榨橄榄油适量,
茄子意粉的做法步骤:
1.准备好意粉、茄子、西葫芦等材料。
2.将锅里加水烧开,水里加适量的盐,将螺蛳粉下锅煮8分钟。
3.西葫芦、茄子切小片备用。
4.平底锅加热、加入适量的橄榄油、将茄子先入锅炒。
5.等茄子炒至微黄的时候,加入西葫芦一起炒,加适量的盐调味。
6.等茄子炒至微黄的时候,加入西葫芦一起炒,加适量的盐调味。
7.加入煮好的螺丝粉。
8.将锅里的所有材料炒匀。
9.最后,关火后加入奶酪,拌匀就行了。
10.美味的茄子炒螺丝粉上桌了。
酸辣意粉
食材明细:
主料::意粉适量,猪肉碎适量,红萝卜适量,木耳适量,蒜头适量,香菜适量,葱适量,芝麻适量,麻油适量,清水适量,
辅料::酸辣汤料适量,
酸辣意粉的做法步骤:
1.备材料,红萝卜、香菜、蒜头、葱切碎
2.天使意粉用水煮熟捞起用麻油拌好待用
3.热锅,下麻油爆香蒜茸
4.下猪肉碎炒至熟食用
5.加入适量清水与木耳,下酸辣汤料煮沸
6.加入红萝卜粒煮个5分钟关火
7.把天使意粉与酸辣汤的所有材料拌在一起,撒入香菜、葱、芝麻,再淋点麻油即可食用
小贴士:
也可把酸辣汤晾凉后才拌意粉食用(那意粉就等汤凉了再煮吧)
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