什菇山药煲

不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，不同的食材使食物有不同的功效。食材在美食文化中占据重要位置，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,在此，你不妨阅读一下什菇山药煲，欢迎阅读，希望你能喜欢！

食材明细：

主料：：山药200g，香菇100g，口蘑100g，平菇80g，鸡腿菇80g，杏鲍菇80g，

辅料：：洋葱80g（或大葱），甜豌豆80g，姜15g，

配料：：食用油20ml，料酒10ml，浓汤宝菌菇汤料1盒，白醋适量，白糖8g，

什菇山药煲的做法步骤：

1.准备材料。

2.准备配料。

3.菌类切均匀的块后在滚水中焯烫，加适量盐除菌约2、3分钟。

4.捞出后用冷水冲去附着的浮沫，沥水备用。

5.山药去皮，切滚刀块，可以泡在加了白醋的水中，防止氧化变黑。

6.切好洋葱、姜片，甜豌豆粒过水（我用的是冷冻保鲜的）

7.锅中烧热，倒底油，放入洋葱、姜片，炒香。

8.倒入沥干水的菌菇们，翻炒均匀。

9.快速把山药快沥水，汇入锅中与菌菇翻炒均匀。

10.加入料酒去除土腥味，加半勺白糖提鲜。

11.加入热水,不要用冷水。

12.另起一灶，烧热沙煲。（不要太长时间干烧）

13.连汤带菜一起倒入热沙煲中，加入浓汤宝，大火滚过后改小火炖煮入味。

14.关火前加入豌豆粒，尝一下咸淡，我觉得浓汤宝够咸，基本不用加盐了。

15.出锅时可以加点黑胡椒粉，也可以随个人口味滴几滴香油。

小贴士：

1、山药去皮时容易引起皮肤过敏，可以戴上一次性手套。

2、山药切好要迅速放入水中，加点白醋，才能防止变黑。

3、热菜加汤要用热水，冷水会让蘑菇变紧不易入味。

97msw.cOm延伸阅读

山药母鸡菌菇煲

食材明细：

主料：：母鸡半只，山药200克，玉米8段，金针菇100克，

辅料：：料酒适量，盐适量，葱适量，姜适量，

山药母鸡菌菇煲的做法步骤：

1.鸡块洗净，放入凉水中，放姜片煮开后捞出洗净

2.再准备其他配料

3.鸡块放入砂锅中，放料酒

4.放入玉米，放开水大火煮开后改小火

5.等鸡块酥烂后放入山药，煮开后放盐

6.等山药软绵后放入金针菇煮2分钟

7.最后撒上葱花即可

小贴士：

鸡块先焯一下，去除浮沫

海鲜什菇汤

食材明细：

主料：：鲜虾300g，蛤蜊300g，生蚝肉200g，金针菇300g，白玉菇300g，香葱小把，

辅料：：生姜适量，料酒适量，胡椒粉适量，油适量，盐适量，

海鲜什菇汤的做法步骤：

1.海鲜清洗干净用篮子装起滴干水份。

2.鲜菇去蒂清洗干净。

3.生姜切片，香葱切段。

4.锅中加适量的水、料酒、姜片，倒入海鲜煮开。

5.倒入鲜菇煮约五分钟，加油、盐、胡椒粉调味。

6.撒上葱段，出锅。

小贴士：

海鲜、菌类随个人喜好任意搭配。

腊肉山药煲

食材明细：

主料：：山药300克，腊肉200克，

辅料：：干香菇数朵，自制干杏鲍菇适量，白菜叶子3片，水适量，

腊肉山药煲的做法步骤：

1.材料

2.白菜切碎也可以撕碎

3.山药切小块

4.把所有材料倒入砂锅

5.加水

6.开始煮咯，砂锅用小火哦

7.几分钟后开始沸腾咯

8.把火关至最小

9.盖上锅盖，水气氤氲，感觉很鲜哦

10.继续焖煮30分钟之后

11.汤汁好浓

12.山药清爽

山药鸡汤煲

食材明细：

主料：：三黄鸡750克，山药500克，莲子50克，龙眼干50克，

辅料：：料酒适量，姜5片，盐适量，鸡精适量，

山药鸡汤煲的做法步骤：

1.三黄鸡一只,洗净,切块状

2.将切好的鸡块放入烧开的水中,放入姜片,滴入少许料酒

3.将焯过血水的鸡块捞出,冲水沥干备用

4.将山药削皮洗净

5.山药切成块状备用

6.莲子,龙眼提前水用泡发洗净

7.将所有材料倒放瓦罐,大火烧开,小火炖2小时,加入适量盐,鸡精

8.初冬喝上暧暧的汤,真美好呢

9.真好喝呢,里面的山药也好吃

山药煲鹌鹑

食材明细：

鹌鹑肉150克，山药30克，大葱5克，姜5克，盐1克

山药煲鹌鹑的做法步骤：

1.先将鹌鹑宰杀，去毛及内脏，洗净切块。

2.将山药洗净切片，与鹌鹑肉、葱、生姜一同入锅，加水适量，先用旺火煮沸，再转用小火慢炖至鹌鹑肉熟烂，加精盐调味，饮汤吃肉。

小贴士：

山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

山药煲水鸭

食材明细：

水鸭。山药，红枣，竹叶，陈皮。盐，胡椒粉，料酒。

山药煲水鸭的做法步骤：

1、取一沙锅注入水，放入山药段、大枣、陈皮煮一会，鸭子洗净剁好过开水焯一下，取出放入沙锅中，烹少许料酒，放入竹叶，开锅后转小火炖3-4小时，开盖后放盐、胡椒粉调味即可。

砂锅什菌排骨煲的做法

砂锅最适合冬天吃，小小的摆在饭桌上又不占位置，而且保温效果相当好。鲜味的菌类遇上排骨，这种配搭家常且美味。滋滋声的砂锅什菌排骨煲，冬日里怎么能少了它！

材料：

排骨500g，海鲜菇，平菇，茶树菇，鸡腿菇，蘑菇，

砂锅什菌排骨煲的做法的做法步骤：

步骤1，先准备好两大主菜，将排骨碎块腌味一小时（加入盐，油，姜粒，料酒，鸡粉，糖），另外将各样菇菌洗干净，而且鸡腿菇和蘑菇切片，其他的可以不用切。

步骤2，烧红砂锅下油，等油热后放入排骨，翻炒四分钟左右，再加入两碗水（水要没过排骨）再盖上锅盖煲十分钟。

步骤3，揭开锅盖，加入所有菌类，轻轻地翻拌一下（看起来水很少，其实不会的，菌类带了些水份）再盖上锅盖五分钟。

步骤4，最后加些盐调味即可，菌类本身带有鲜味所以不需要太多调味料，而且排骨腌了一小时已经入味。将所有主菜吃光光，还有一锅美味的什菌排骨汤，实在滋味。如果喜欢辣的口味，还可以在熬排骨的时候，放些胡椒，又可驱寒。至于菇菌种类的选择和放多少随你喜爱，最重要是简单健康又美味。

菌菇什蔬汤的做法

材料：

草菇50克，蟹味菇50克，卷心菜50克，金针菇50克，胡萝卜50克，清水750毫升，家乐菌菇靓汤浓汤宝1块，，

菌菇什蔬汤的做法的做法步骤：

步骤1，将所有菌菇和蔬菜洗净备用；

步骤2，草菇对半切开，胡萝卜切斜刀块，卷心菜切成块，金针菇切去根部撕开。

步骤3，锅中放入3碗水煮沸，加入1块菌菇靓汤浓汤宝，

步骤4，煮滚后依次加入胡萝卜、卷心菜、蟹味菇和草菇，待沸腾后改小火煮5分钟；

步骤5，最后放入金针菇煮开即可。

感谢您阅读“97美食网”的《什菇山药煲》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了山药粥专题，希望您能喜欢！