食材是组成各种美食的基本原料的统称,地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材美食文化才能发扬光大,想必你对食材了解很多吧?以下为小编为你收集整理的红糖玉米饼干(香酥),欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::特精粉适量,玉米粉适量,红糖适量,
辅料::植物油适量,泡打粉少量,芝麻少量,
红糖玉米饼干(香酥)的做法步骤:
1.植物油中加入红糖搅拌均匀(油要多点)
2.粉类混合均匀放入,玉米粉;白面1;3
3.揉成不粘手的面团
4.分成均匀的小面团
5.放入烤盘按压成饼,沾上芝麻,烤箱180度15分即可
6.出炉
7.真的好好吃
小贴士:
没有严格的比例,但油不易过少
烤箱的温度和时间看个人烤箱而定
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玉米饼子
玉米饼子就咸鱼是重口味的组合,但就像臭豆腐一样,闻着不咋地但吃起来就是香的不行不行的。为了缓解一下这个重口味,玉米面饼子我用了玉米面,黄豆面、小米面,另加了少许的白面为的就是减少玉米面那种特有的喇嗓子。
玉米饼子就咸鱼很久没有吃过这种组合了,真的是馋得不行不行的。
玉米饼子
材料:玉米面、黄豆面、小米面、小麦面粉、牛奶、白糖、咸鱼、植物油
玉米饼子的做法
1、玉米面、黄豆面、小米面、小麦面粉按照;2:1:1:1:0.5的比例倒入干净小盆内。
2、倒入两汤匙白糖。
3、轻轻拌均匀。
4、倒入纯牛奶。
5、把各种面粉和成稍软的面团,饧10分钟。
6、把面团做成大小均匀的小面饼,放到饼铛里通电加热。
7、等面饼一面有糊饹馇后,把面饼翻过来,停电利用余温继续加热。
8、利用这段时间煎制小咸鱼;咸鱼用温水洗净后码入锅内,小火熥(teng)干。
9、等小咸鱼熥干后,倒入少许植物油,小火煎至两面金黄即可。
久违了的味道,边拍边吃,以至于最后作为道具的玉米饼子都不够用了
美食小提示
1、煎制咸鱼时要小火,并减少翻动防止破碎。
2、吃过此菜后要多喝水,防止齁着上火。
3、玉米面可与多种粗粮粉组合。
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配,具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E,还具有润肤、延缓衰老的作用。
红糖饼干
食材明细:
主料::低级面粉一杯,鸡蛋2个,
辅料::红糖适量,牛奶少量,黑芝麻少量,
红糖饼干的做法步骤:
1.一杯半面粉
2.加2个鸡蛋
3.加少量红糖
4.加少量黑芝麻
5.加少量牛奶
6.搅拌
7.搅拌成品稀糊状
8.先放磨具
9.倒薄薄的一层糊
10.200度,10分钟
11.成品
小贴士:
热哟...剩下的糊可以做饼
卡通玉米饼
原料:玉米面粉,糖,白面粉,酵母,泡打粉,鸡蛋3个,牛奶,植物油
做法:
1,将滚烫的开水倒入玉米面粉中顺时针搅拌至冷却成糊状。
2,加入白面粉,与玉米面的比例是2:1,再放入少许酵母、糖和泡打粉搅拌均匀。
3,将鸡蛋打散倒入搅拌好的面粉中,加入50ml牛奶搅拌成稀糊糊状,放在阳光下发酵成两倍大即可。
4,平地锅中加少量油,将饼干模具放在锅中,将面糊糊用小勺一勺勺装进模具中,待表面变成金黄色烧加翻面即可出锅。
小贴士:
①玉米面必须用开水烫熟,这样做出来的玉米饼比较软,否则会很硬。
②鸡蛋放的多,做出来的饼颜色好,而且更软。
③可以放糖,也可以放蜂蜜
椒盐玉米饼
【椒盐玉米饼】
材料:中筋粉100g,玉米粉100g,水110g,酵母3g,椒盐2g,
涂抹用橄榄油5g
做法:
1.在110g水中取50g+酵母搅拌化开待用
2.称量好所有的粉,搅拌均匀后加酵母水和剩下的水搅拌好揉成光滑的面团,盖上湿布醒发
3.醒发至面团掰开有蜂窝状就可以了
4.把所有的面团分成四份,用手揉圆,按扁放置于油纸上醒发20分钟
5.醒发好后,表面抹上薄薄的一层橄榄油
6.平底锅中火预热,转最小火
7.把玉米饼胚正面朝下,有油纸的那面朝上放置于锅边上一圈,盖盖
8.过2-3分钟翻面,连带油纸也没事,若果油纸可以揭去也可以,再盖上盖,如此反复翻面3次左右,共用时约11分钟就可出锅!
还是喜欢加馅料吃!这个馅料加了雪菜很鲜香!
爱心玉米饼
食材明细:
主料::玉米粉100g,面粉50g,
辅料::泡打粉小半勺,
配料::蜂蜜适量,
爱心玉米饼的做法步骤:
1.将粉类混和,加入适量水搅拌成酸奶状面糊。
2.倒入蜂蜜。
3.锅中放入适量油,小火煎。
4.表面会出现小气泡。
5.煎成两面金黄。
6.大功告成。
高山玉米饼
食材明细:
主料::牛奶半杯,南方高山玉米糊两包,玉米粒小半碗,
高山玉米饼的做法步骤:
1.准备好玉米糊和玉米粒。
2.将玉米糊倒入一个大碗中,加入适量牛奶搅拌成糊状。
3.玉米沸水里焯一下。
4.捞出沥干水分备用。
5.将焯好的玉米粒加入玉米糊中,搅拌均匀。
6.锅内刷一层油。
7.将面糊取适量做成小饼放锅里小火慢煎。
8.煎至两面金黄即可。
小贴士:
1、往玉米糊加牛奶时,不要一下子倒太多,一点一点的倒,边倒边搅拌。
2、因为是不粘锅,用一点点油就可以了,这样饼吃起来也不会觉得油腻而且利于健康。
酸奶玉米饼
食材明细:
主料::酸奶200g,面粉50g,玉米面50g,鸡蛋1个,
辅料::葡萄干30g,
酸奶玉米饼的做法步骤:
1.面粉与玉米面倒入大碗中,用筷子搅拌混合拌匀
2.将酸奶倒入面粉中,再打入鸡蛋
3.将面糊彻底搅拌匀
4.把切碎的葡萄干倒入面糊中,搅拌均匀
5.用不沾锅小火加热,不用倒油,倒入一勺调好的面糊,盖上锅盖,小火焖2、3分钟,待面饼表面凝固,且饼身颜色变得金黄
6.翻个面,再焖1、2分钟即可
小贴士:
做这个饼,最好用不沾锅,可以一点油不放,更加健做这个饼,最好用不沾锅。面饼用酸奶、葡萄干的甜来调味,不需放糖即香甜可口
自制玉米饼
食材明细:
主料::新鲜玉米2个,糯米粉适量,
辅料::白糖适量,
自制玉米饼的做法步骤:
3.准备一个平底锅,开火,倒少许油。用勺子舀一勺面糊均匀摊在平底锅内,小火慢煎。待一面金黄后再翻面,直到两面金黄即可出锅了。香糯甜的玉米饼就做好了。
4.翻面煎
5.成品图
小贴士:
第一次弄这个,请谅解,以后上新的菜品再附上步骤图片,O(∩_∩)O~
(图)玉米饼
广东早茶的来源,要追溯到咸丰同治年间。当时广州有一种名为一厘馆的馆子,门口挂着写有茶话二字的木牌,供应茶水糕点,设施简陋,仅以几把木桌木凳迎客,聊供路人歇脚谈话。后来出现了茶居,规模渐大,变成茶楼,此后广东人上茶楼喝早茶蔚然成风。直到今天,广东早茶中茶水已经成为配角,茶点却愈发精致多样,这种传统文化随着广东经济的迅速发展不但没有消失的迹象,反而越来越成为广东人休闲生活中一道亮丽的风景线。
我好久好久没有去喝早茶了,广东人有经常一个习惯,就是喜欢很早去喝早茶,导致任何时候做早茶的店子全场爆满,每回都
要等上个把小时才能排到队,现在想想有必要这样经常折腾吗?广东人喝早茶最常看到的是叉烧包、莲蓉包、蒸饺、煎饺、
玉米饼(蒸、煎)、干蒸等一大堆美食。我家大爷也经常没事跑去吃,最近我折腾点样子出来,你非常捧场,还让我多做点,他全包,呵呵!
玉米饼
材料:玉米1根、沙葛100克、猪肉400克、葱少许、面粉300克、盐4克、鸡蛋2个(1个许拌馅料、1个和面)、沉淀粉少许。
玉米饼的做法
1、先把馅料洗净切好备用;
2、把玉米、沙葛、猪肉、鸡蛋混合拌均匀;
3、把拌好的馅料中加入调味料,拌均匀;
4、加入切好的葱,拌均匀;
5、面粉中加入盐,用筷子拌均匀;
6、面粉中加入一个鸡蛋用筷子搅拌,让鸡蛋和面粉充分混合,加入适量的水和成光滑面团;
7、把揉好的面团,用保鲜膜包好,饧20分钟;
8、把饧好的面团取出,重复擀开,撒点沉淀汾,尽量把面团擀薄;
9、把擀薄的面片切成方形,撒点沉淀粉;
10、在方形面片中间加入适量的馅料;
11、把四只角包合,收紧口,收口处作底部;
12、把做好的玉米饼,放在铺有油纸的蒸锅上大火蒸12分钟左右;
13、锅烧红,加入适量的油,加入蒸好的玉米饼,慢火煎至上、下两面金黄即可。
注:蒸好的玉米饼可以直接食,煎过的特别香。
玉米饼食材搭配小提示
扇贝和玉米不能一起吃:扇贝等海生软体动物含锌非常丰富,不宜与玉米制品膳食纤维含量高的食物同吃,因为膳食纤维能使锌的吸收量减少65%-100%。
松子和玉米能一起吃:防癌抗癌
感谢您阅读“97美食网”的《红糖玉米饼干(香酥)》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了玉米饼专题,希望您能喜欢!