食材指制作食物时所需要使用的原料，美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材有一定研究吗？下面是小编为大家整理的“红豆老婆饼~电饼铛版”，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
水皮：：中粉100克，水30克，猪油50克，
油酥：：中粉100克，猪油80克，
馅料等：：红豆沙90克，奶粉30克，水适量，鸡蛋液适量，白糖适量，芝麻适量，
红豆老婆饼~电饼铛版的做法步骤：
1.所有食材准备好（和面步骤我就省略了，上一篇有细节图可以参照！）
2.把和好的豆陷放在面皮上，包好按扁
3.放入电饼铛刷上蛋液撒入芝麻
4.上下加热烙至两面金黄出锅即可
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披萨饼——电饼铛版
食材明细：
主料：：高筋面粉150g，马苏里拉奶酪丝100g，
辅料：：黄油16g，青椒45g，红彩椒65g，洋葱85g，香菇55g，火腿肠65g，酵母粉4g，牛奶适量，虾仁20g，黄圣女果3颗，
配料：：番茄酱适量，大蒜少许，盐少许，黑胡椒适量，
披萨饼——电饼铛版的做法步骤：
1.先来制作披萨酱，取一半的黄油，在炒锅里慢慢融化，然后加入少许洋葱碎，和大蒜碎，炒出香味后加入少许黑胡椒粉，然后加入番茄沙司。
2.翻炒几下后加入少许盐后，加入清水，烧至酱料浓稠后盛出备用。
3.酵母粉用温水化开，另一半黄油隔水化开，都加入面粉中，然后用牛奶将面粉打成均匀的面絮。
4.将面絮揉成面团，发至两倍大，备用。
5.青椒、彩椒、香菇切丁，洋葱切丝，火腿肠切薄片。由于使用电饼铛，怕不好熟，香菇和虾仁我都用水焯了一下，其实用油炒会更香，但是，为了低油低脂所以只好用水焯喽。洋葱丝里加入少许盐跟黑胡椒粉拌匀。
6.到这一步，所有前期准备工作就算做好了。
7.将发好的面团擀成适合电饼铛大小的面饼，上面用叉子扎些洞，防止面饼烤制过程中鼓包。在电饼铛的下盘里涂一层黄油，将面饼放入，不要开火，盖上上盘让面饼进行二次醒发，大概30分钟就可以了。
8.在二次醒发好的面饼上涂炒制好的披萨酱，注意留出边缘。
9.在刷好披萨酱的面饼上先铺上一层香菇丁、一层火腿肠、一层洋葱丝撒一半的马苏里拉奶酪丝；然后，撒一层青椒丁，撒一层彩椒丁，撒虾仁和对半切开的圣女果；最后将剩余的马苏里拉奶酪丝全部洒在上面。
10.将电饼铛盖好，打开上下火，八分钟后，奶香浓郁的披萨新鲜出炉喽~饼铛上盘直接压在奶酪上会焦的，要用木铲支一下，或者烤五分钟后打开上盘盖锅盖继续烤。我是用木铲支的，有点点焦，不过丁丁说烤焦的更香。
春卷——电饼铛版
食材明细：
主料：：春卷（超市选购）300g，花生油少许，番茄沙司适量，
春卷——电饼铛版的做法步骤：
1.春卷要放在盘子里解冻下。捏起来不在冻硬就行啦。
2.预热好的电饼铛刷油。为毛要用电饼铛，这样薄薄刷层油跟春卷直接丢进油锅里炸，哪个热量低，大家的眼睛是雪亮哒！
3.将春卷摆进电饼铛，油刷不用蘸油，就刚才刷电饼铛的余油随便在春卷上刷刷。其实刷层油会更香脆，不过某樨向来是能不动油就坚决不动的。
4.将电饼铛合上，按馅饼键。时间到了直接装盘即可。
5.全素春卷搭配一点儿番茄沙司，清新的小酸甜口儿，根本停不下来有木有！
豆腐饼（电饼铛版）的做法
降温的天气里，最适合的，除了吃热乎乎火锅，再就是烧烤了，一家人围炉而坐，想吃什么烤什么。某个周末的一天，我们一家去了一家韩国料理店吃晚餐，在点了一堆食物之后，服务员给我们送上来免费的13小碟精致的餐前小菜。其中有一款饼非常好吃，就像之前一样，吃到好吃的菜式，我总想回家试试自己做，于是，我好奇的问服务员这个怎么做的，她告诉我，把豆腐、肉那些弄碎再弄成一饼状煎。于是就产生了这样一款豆腐饼，依据自己口味调整了味道，用生抽代替盐，味道清淡，小朋友也适合食用。
材料：
猪瘦肉61克，老豆腐116克，胡萝卜7克，蒜头7克，香葱9克，面粉25克，鸡蛋63克，生抽5克，花生油10克，，
豆腐饼（电饼铛版）的做法的做法步骤：
步骤1，香葱去头清洗、胡萝卜去皮、蒜头去衣，鸡蛋磕开放平盘，搅打散备用。
步骤2，香葱切或用厨房剪刀剪成葱花，胡萝卜竖着切薄片，改刀切条、切小颗粒。
步骤3，蒜头用刀身拍扁，放入压蒜器压成蒜泥，跟处理好的葱花胡萝卜粒混合。
步骤4，豆腐切长条、改刀切小块，猪瘦肉切小块。
步骤5，猪瘦肉放入搅拌机内，倒入葱花胡萝卜粒蒜泥，搅拌均匀，不时检查猪瘦肉颗粒，尽量细小。
步骤6，豆腐饼糊中加入生抽，搅拌均匀，戴一次性手套进行操作，并用抹了少许油的勺子舀一勺饼糊，弄成圆形。
步骤7，先放入面粉中，均匀沾上面粉，再放入鸡蛋液中，同样均匀沾上鸡蛋液。
步骤8，用刷子把花生油刷在烤盘上，放上豆腐饼糊。
步骤9，豆腐饼糊边缘开始凝固上色后，不时用刷子轻轻推动豆腐饼，用耐热刮刀或木铲子把豆腐饼翻面继续煎，双面煎至金黄色，再盖盖焖大约2、3分钟，起锅。
步骤10，起锅。
核桃芝麻饼(电饼铛版)
食材明细：
主料：：中筋面粉160g，玉米淀粉40g，
辅料：：核桃40g，芝麻30g，瓜子仁20g，花生油50g，橄榄油50g，红糖50g，小苏打2g，鸡蛋1个，
核桃芝麻饼(电饼铛版)的做法步骤：
1.核桃，芝麻，瓜子仁称重备用。
2.花生油，橄榄油各50g放入碗中。
3.土红糖用擀面杖碾碎，倒入油碗中。
4.放入2g小苏打混合搅拌。
5.面粉和玉米淀粉混合过筛，倒入油碗中，混合搅拌成面团。由于我没有低筋面粉，所以用普通面粉+玉米淀粉替代的(比例为4：1)，此处用了160g面粉+40g玉米淀粉。
6.在搅拌好的面团里放入核桃芝麻瓜子仁。
7.模具洗净晾干备用。
8.将面团分成20g一个的小剂子，搓圆，用模具压出花型，放入电饼铛中。饼铛上下火同开，上盖放下，放一根筷子，避免上盖压到花型，也利于排出蒸汽。
9.计时5分钟，时间到，翻面，放上筷子，另一面继续烤5分钟。
10.两面都烤好后，取出放凉，酥脆的核桃芝麻饼就做好了。
小贴士：
如果有低筋面粉的，就不用加玉米淀粉了。
柿子饼（电饼铛版）的做法
材料：
新鲜柿子1个，面粉适量，鸡蛋2个，油些许，芝麻些许，，
柿子饼（电饼铛版）的做法的做法步骤：
步骤1，将柿子肉掏出
步骤2，将柿子肉打成柿子泥
步骤3，加入面粉和鸡蛋，依据个人喜好来加面粉，喜欢吃软一点甜一点的就少加点面粉，喜欢吃硬一点的就多加点面粉。
步骤4，搅拌成面糊
步骤5，加入些许油，预热电饼铛。
步骤6，依据自己喜欢的形状将面糊放入电饼铛。加点芝麻点缀一下。上下火5分钟后改下火10分钟即可出锅。面粉加入多的要多加热一会。
电饼铛版披萨
食材明细：
主料：：小麦粉适量，酵母适量，洋葱适量，蕃茄适量，蟹肉棒适量，培根适量，火腿丁适量，
辅料：：芝士适量，黄油适量，蕃茄酱适量，千岛酱适量，
电饼铛版披萨的做法步骤：
1.和面加酵母醒发四十分钟，各种材料切好备用
2.准备做两个披萨，稍醒片刻
3.刷黄油预热电饼铛
4.叉子戳眼儿，撒盐，刷黄油，铺料
5.铺料顺序为芝士，千岛酱，蟹肉，洋葱，蕃茄，火腿，芝士，蕃茄酱
6.刚出锅又脆又香，真解馋！
小贴士：
家中无橄榄油了，在面饼及电饼铛两面刷的黄油替代；暂用了chedar芝士，但不起丝，味道不影响；家中无披萨酱，就地取材用了味好美的蕃茄酱千岛酱
披萨——电饼铛版
食材明细：
主料：：高粉适量，水适量，披萨酱适量，玉米粒适量，西兰花适量，培根适量，香肠适量，马苏里拉奶酪适量，
辅料：：酵母适量，橄榄油适量，
披萨——电饼铛版的做法步骤：
1.面粉加水和酵母活成很软的面团发酵，排气后，电饼铛涂油，面团用手指推成圆饼二次发酵。发酵好后扎孔。
2.电饼铛上下火烤3分钟。
3.披萨酱提前做好，好味道都靠它了。原料：番茄3个洋葱1个，蒜6瓣，番茄沙司一瓶，披萨草、黑胡椒适量，橄榄油。
4.涂上厚厚的酱。
5.摆上肉和菜。
6.喜欢玉米，撒很多。
7.喜欢奶酪，撒很多。
8.上火烤15分钟。别让盖子接触奶酪。
小贴士：
面团要超软。
电饼铛版糖霜饼干
食材明细：
主料：：黄油70克，白砂糖50克，牛奶5克，
辅料：：低筋面粉180克，鸡蛋1个，
电饼铛版糖霜饼干的做法步骤：
1.面团材料：黄油70克、低筋面粉180克、白砂糖50克、鸡蛋一个、牛奶5克。糖霜材料：鸡蛋清一个、糖粉150克、柠檬汁2克、食用色素3滴。
2.将室温软化的黄油放入大盆里打发（颜色变浅，体积稍变蓬松），接着分次加入白沙糖继续打至糖全部溶解，再加入蛋液和牛奶继续打至匀均蓬松。
3.将低筋面粉筛入盆中。
4.和成一个面团后，然后放入冰箱冷藏一个小时。
5.将面团取出，擀成3毫升左右厚的大面饼。然后用模具按压出一个个饼干形状。
6.将饼干皮一个个放入铺好锡纸，预热成功的电饼铛中。
7.合好电饼铛盖，将下盘加热功能关闭，选择中火，烤15分钟即可。
8.烤好饼干的样子。
9.制作糖霜。蛋清里加入柠檬汁，用打蛋低速打发。然后分次加入糖粉，用打蛋器搅拌匀均。然后将糖霜取一小部分放入小碗中，点一滴自己想要的颜色，搅拌匀均即可。
10.用上述方法分别制作各种颜色，并装入裱花袋中备用。
11.取一饼干，然后用裱花袋在上面画上自己喜欢的图案。
12.制作完成。
小贴士：
1、 糖霜制作完成后，如果暂时不用，要用保鲜膜盖好。因为室温下，糖霜很容易干。
2、 在往饼干上画图案的时候一定要小心，可以先将边缘的地方画好，再画中间的地方。只有细致才可以画出漂亮的图案哦~
大家在烹饪这道菜的时候，有什么问题都可以加微信”leyou517”问询。我会一一认真解答。
翡翠蛋饼—电饼铛
食材明细：
主料：：黄瓜一根，土豆一个，火腿2个，鸡蛋三个，普通面粉少许，
辅料：：葱一根，
配料：：五香粉适量，盐适量，鸡精适量，
翡翠蛋饼—电饼铛的做法步骤：
1.1、土豆黄瓜插丝，可剁碎一点（易熟），放在一起；
2.鸡蛋打在容器中加清水搅拌，陆续加面粉进去，加盐、五香粉（这个没有具体的量，大家可以根据几个人吃来定，我的食材做出两大张饼来，我吃了一张，呵呵，男生要吃的多）；
3.火腿切碎丁，越小越好，葱切末；这个忘拍了……呵呵
4.电饼铛预热，底盘多放油，放入葱花，翻炒出香味，放入火腿丁翻炒，接着放入土豆丝与黄瓜丝，加盐、五香粉翻炒至熟；
5.将菜盛出三分之一，锅内留的摊开，并将蛋液淋入，合盖至上下盘灯灭。剩余食材做法相同。
6.滑嫩滑嫩的成品
小贴士：
我做的成品是非常非常嫩的，完全吃不出有面粉，所以不是粘合的很，如果想要粘合的好的，要将蛋液中多加入面粉，再加点淀粉，呵呵，我个人还是决得嫩得好吃。其他食材也可以哦，是多变的
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