食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，因为有了好的食材才有好的美食。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材是怎么样看待的呢？相信你应该喜欢小编整理的桂花酒：一见倾心的中秋家酿美酒，希望你更多关注本网站更新。
食材明细：
主料：：米酒500g，桂花25g，枸杞25个，桂圆25个，
辅料：：冰糖25g，
桂花酒：一见倾心的中秋家酿美酒的做法步骤：
1.准备好桂花，以新鲜的金桂为佳，若没有用晒干的桂花亦可。
2.准备好枸杞。
3.准备好桂圆。
4.将桂花用米酒洗去浮尘等杂物，装入干净干燥的可密封的容器，最好是陶罐或玻璃瓶。
5.枸杞用米酒洗净，装入瓶中。
6.桂圆剥壳，留下桂圆肉。
7.将桂圆装入瓶中，加入冰糖。
8.加入米酒。
9.盖上瓶盖，密封保存。
10.将其放在避光处，静等30天。
11.将拆封的桂花酒滤出。
12.即可饮用。
小贴士：
酿酒的瓶子一定要用开水洗净晾干，用时可先装点米酒消毒。
桂花酒入口香醇绵甜，又略带花香，但不能贪杯。
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一见倾心的芒果慕斯——6寸心形
食材明细：
主料：：戚风蛋糕一片，芒果果肉120克，动物奶油200毫升，糖20克，牛奶30克，
辅料：：吉利丁片2片，
一见倾心的芒果慕斯——6寸心形的做法步骤：
1.烤一个蛋糕片，之前博文中有具体介绍。
2.两片吉利丁片用水泡软。
3.芒果肉入料理机打成泥。
4.为了使果泥更细腻，过筛一次，这步也可以省略。
5.过筛后的果泥。
6.果泥入小奶锅中，加入牛奶和糖，拌匀。
7.小火加热沸腾关火，凉至80度左右加入泡好的吉利丁片拌匀，至凉透使用
8.奶油打发至7分发，有纹路即可。
9.把凉透的果泥加入奶油中拌匀。
10.慕斯馅就准备好了。
11.用慕斯模具压一片蛋糕
12.在模具中摆入蛋糕片。
13.倒入慕斯馅至8、9分满。
14.入冰箱冷藏4小时后，用电吹风吹边缘，然后轻轻脱模。
15.表面摆点芒果装饰。
16.剩下的慕斯馅还做了两个小号芒果慕斯。
桂花酒
初识桂花酒，源自《乐活》，家酿的米酒，加了桂花、枸杞与桂圆，静等一个月。酿出来的酒，色呈琥珀，瞬间打动了我的心。家里刚好有凤凰山的米酒，找一个阳光明媚的周日，带着期待的心，慢慢地酿制着一见倾心的桂花酒。说是酿制，不如说是用桂花、枸杞与桂圆入酒，静等花香与酒香的交融。用上好米酒酿出的桂花酒，琥珀的酒液飘着几朵小小的桂花，酒质香醇、浓厚，尝之微甜，略带点淡雅的花香。拆封的桂花酒，正应了节，旧时中秋之夜，仰望着月中丹桂，闻着阵阵桂香，与家人喝一杯桂花蜜酒，人生乐事之一。苏东坡就曾亲手酿制桂花酒，他在《桂酒颂》中写道：以桂酒方授吾，酿成而玉色，香味超然，非人间物也。
桂花酒：一见倾心的中秋家酿美酒
食材：米酒500g、桂花25g、枸杞25个、桂圆25个、冰糖25g
桂花酒的做法
1、准备好桂花，以新鲜的金桂为佳，若没有用晒干的桂花亦可。
2、准备好枸杞。
3、准备好桂圆。
4、将桂花用米酒洗去浮尘等杂物，装入干净干燥的可密封的容器，最好是陶罐或玻璃瓶。
5、枸杞用米酒洗净，装入瓶中。
6、桂圆剥壳，留下桂圆肉。
7、将桂圆装入瓶中，加入冰糖。
8、加入米酒。
9、盖上瓶盖，密封保存。
10、将其放在避光处，静等30天。
11、将拆封的桂花酒滤出。
12、即可饮用。
美食小提示
1、酿酒的瓶子一定要用开水洗净晾干，用时可先装点米酒消毒。
2、桂花酒入口香醇绵甜，又略带花香，但不能贪杯。
网站小提示
桂花和核桃仁能一起吃:桂花与核桃仁搭配，具有壮腰补肾、敛肺定喘的功效
桂花和鸭肉能一起吃:桂花与鸭肉搭配，可滋阴补虚、化痰散淤、利尿消肿
桂花酒的做法
秋天到了，桂花飘香，想想桂花的期限如此之短，实在令人叹息，不如把新鲜的桂花收集起来，酿成桂花酒，让香味更醇厚，美味升华。“暗淡轻黄体性柔，情疏迹远只香留。何须浅碧深红色，自是花中第一流。”无疑就是对桂花酒最高的赞美。桂花酒，色呈琥珀，酒质香醇、浓厚，上口带桂花香，微甜，颇有回味。一般喝过的人都会一次难忘
材料：
桂花适量，冰糖150g，高粱酒500ml，，
桂花酒的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜桂花去掉梗
步骤2，筛去杂质
步骤3，去其糟粕，取其精华
步骤4，用湿的厨房纸巾轻压去除尘土，放通风处晾1个小时（注意不能带水）
步骤5，取干净的密封容器，一层桂花一层碎冰糖先腌制桂花，可以去除苦涩味
步骤6，放置2－3天，冰糖溶化，此时就是桂花糖了哦！用来做桂花藕，桂花糕，桂花汤圆绝配哦！不过酿桂花酒还需进行下一步
步骤7，换成专用酒坛，先放入腌好的桂花，在倒入适量白酒，这里的白酒用45－55度的高粱酒最好，能够很好的激发香味，喝不了酒的可以用十几度的糯米酒口感更柔！
步骤8，一定要密封，让香味都聚集在坛中，我用的这一套都是网上买的，很便宜
步骤9，放置阴凉处，3个月后即可饮用，放置2－3年一定是不可多得的美酒佳酿
桂花酒酿南瓜汤圆
食材明细：
主料：：南瓜150克，酒酿100克，糯米粉200克，
辅料：：糖桂花适量，
配料：：白糖适量，
桂花酒酿南瓜汤圆的做法步骤：
1.准备好食材。南瓜洗净，切块。
2.南瓜隔水蒸熟。
3.用调羹碾成泥。
4.边搅拌边添加糯米粉。
5.直至揉成团。
6.搓成小团。
7.小锅水开，放下南瓜团圆，中火煮至团圆浮上来。
8.待南瓜团圆浮出水面，加酒酿煮开。
9.放些白糖煮开。
10.加适量糖桂花即可。
小贴士：
每次可以多做些，放冰箱冷冻。吃时拿出，非常方便.
桂花酒酿鸭翅
原料：
鸭翅1斤、酒酿1碗、姜5片、细葱2根、八角2只、料酒2汤匙、老抽2汤匙、
鲜桂花1汤匙、盐、香油几滴
做法：
1、鸭翅洗净，去掉杂毛。放进冷水锅里大火煮开，捞出用热水冲净杂质，控干水份。
2、锅内油微热后，倒入葱、姜、八角煸出香味，倒入鸭翅，中火煎至表面微微发黄。
3、倒入料酒后马上关锅盖，待锅内酒气蒸发后，倒入老抽翻炒上色。
4、再将酒酿倒入，大火烧开后改小火20分钟。待锅内汤汁收黏稠，加入适量盐、香油翻炒均匀，加入鲜桂花后马上关火加盖，用锅热度将香气蒸出，1分钟后开盖装盘即可。
小提示：
1、可以只用过滤出的酒酿汁，再少加一点水，以免过快烧干。
2、如果没有新鲜桂花，可以用干桂花，在收汁的时候放入。或者直接买带桂花味的酒酿也可以。
3、香油不要放太多，否则抢了桂花的味道。
桂花酒酿米糕
食材明细：
主料：：大米250g，酒酿150g，
辅料：：山药粉25g，白糖10g，酵母3g，桂花3g，
桂花酒酿米糕的做法步骤：
1.大米淘洗两遍后加纯净水浸泡两小时。
2.如图，准备好酒酿，山药颗粒粉。
3.浸泡好的250g米滤去大部分水，倒入破壁机，再加入150g酒酿，10g白糖启动破壁机打至糊状。
4.倒入碗中，加2g发酵粉，25g铁棍山药颗粒粉，搅拌均匀。
5.盘底及周边抹少许橄榄油，倒入搅拌好的可流动状米糊。
6.表层均匀撒上一层桂花干，放入蒸锅，盖好锅盖发酵两小时，夏季温度高，两小时足矣。
7.这是发酵好的状态。
8.蒸锅加水，放入米糊，开大火，开锅后蒸30分钟，关火后再焖3分钟左右，防止塌陷。
9.冷却后切块，软糯香甜的桂花酒酿米糕，非常好吃。
10.好看又好吃的米糕！家人的健康最重要。
小贴士：
1：夏季温度高，白糖和酒酿又有助于发酵，可以适当减少酵母的用量。 2：发酵时间长短根据米糊发酵状态而定。白糖可加可不加，随个人喜好。 3：蒸盘深度可选浅一些的，成品口感筋道不粘。 4：米糊调至可流动状态即可，多做几次就掌握了。
桂花酒酿窝蛋
枸杞子用水濅泡至发胀汤勺内滴入两滴油，抹匀煮锅中倒入适量水，煮开后将汤勺置于水上，鸡蛋打入勺中隔水煮至八分熟碗中先放入少量煮蛋的水，再将煮好的蛋用匙轻轻舀出，放
材料：
主料：鸡蛋1个，江米酒400克，
辅料：桂花半勺，植物油2滴，枸杞子1大勺，白糖适量，开水适量，，
桂花酒酿窝蛋的做法步骤：
1. 枸杞子用水濅泡至发胀
2. 汤勺内滴入两滴油，抹匀
3. 煮锅中倒入适量水，煮开后将汤勺置于水上，鸡蛋打入勺中隔水煮至八分熟
4. 碗中先放入少量煮蛋的水，再将煮好的蛋用匙轻轻舀出，放入碗中
5. 将锅中剩余的水倒掉，放入酒酿，小火煮开，放入泡好的枸杞
6. 放入碗中的蛋及水、白糖、干桂花，搅匀，再煮半分钟盛出即可
7. 成品。
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