好的美食离不开好的食材,食材健康与否决定了美食健康与否。食材在美食文化中占据重要位置,想必你对食材了解很多吧?小编推荐你不妨读一下端午粽飘香——黑糯米花生粽,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
食材明细:
主料::糯米适量,花生适量,
辅料::水适量,红枣适量,黑米适量,棉线适量,
配料::砂糖适量,
端午粽飘香——黑糯米花生粽的做法步骤:
1.黑米洗净,浸泡12小时。
2.糯米洗净,浸泡12小时。
3.红枣洗净,浸泡30分钟。
4.粽叶刷洗干净,上锅蒸20分钟再浸泡到软为止。
5.将花生、糯米、黑米放到一起拌匀。红枣控干水分。
6.准备包制:取一片完整的粽叶,如图折叠好。 放上糯米、冰糖和红枣。
7.再盖上一层米,将粽叶的两端保持交叠,反向折回盖在糯米上,且一定要压紧实。这是调整粽子形状,保证不漏米的关键步骤。
8.最后调整粽叶末端,多余部分可剪掉,用棉线捆扎结实。
9.热水下锅,水量一定要没过粽子!开锅后保持中大火1小时,再转小火焖煮1小时即可。
10.煮好的粽子比较烫,吃之前最好捞出晾一下。
11.趁着还有温热感,剥开一个尝尝鲜吧。
小贴士:
煮粽子的热水一定要没过粽子全身为宜,煮两小时之久可保证粽子软糯的口感,不立即吃得粽子可以保持浸泡在锅中约2小时,还能有继续变软的效果,而且米粒不易粘在粽叶上哦!
中间要加一次热水。
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端午粽飘香——水晶紫薯糯米粽
食材明细:
主料::糯米适量,紫薯适量,粽叶适量,水适量,
辅料::白糖适量,油适量,
端午粽飘香——水晶紫薯糯米粽的做法步骤:
1.先把紫薯煮熟,稍晾。
2.制成泥状,撒上白糖和油用手抓匀。
3.分成均匀大小剂子,搓成椭圆形。
4.将买来的粽叶刷洗几遍,入凉水煮沸,保持煮开约20分钟。捞出放入水中浸泡一夜(水量没过粽叶),用时提前取出控干水分。
5.糯米洗净,提前浸泡一晚。
6.准备包制:取一片完整的粽叶,如图折叠好。
7.取适量米填入粽叶。
8.放上紫薯馅。
9.再盖上一层糯米压实。
10.将粽叶的两端保持交叠,反向折回盖在糯米上,且一定要压紧实。这是调整粽子形状,保证不漏米的关键步骤。
11.最后调整粽叶末端,多余部分可剪掉,用棉线捆扎结实。
12.热水下锅,水量一定要没过粽子!开锅后保持中大火1小时,再转小火焖煮1小时即可。
13.煮好的粽子比较烫,吃之前最好捞出晾一下。
14.剥开,来张特写吧!
小贴士:
糯米提前浸泡,时间越久做出来就越软糯好吃。
粽叶洗净,一定要煮一下消毒。
煮粽子得水没过粽子2公分,中间一定要加水。
端午粽飘香——小米红枣粽
食材明细:
主料::糯米适量,小米适量,红枣适量,冰糖适量,
辅料::粽叶适量,棉线适量,
端午粽飘香——小米红枣粽的做法步骤:
1.小米洗净,用水浸泡一晚上。
2.粽叶洗净,浸泡一晚上。
3.红枣洗净,浸泡30分钟。
4.泡好的糯米和小米混合。
5.将粽叶折叠好。
6.放入2勺米和冰糖。
7.放3枚红枣。
8.再次放两勺米。
9.再盖上一层香菇糯米混合物,将粽叶的两端保持交叠,反向折回盖在糯米上,且一定要压紧实。这是调整粽子形状,保证不漏米的关键步骤。
10.最后调整粽叶末端,多余部分可剪掉,用棉线捆扎结实。
11.热水下锅,水量一定要没过粽子!开锅后保持中大火1小时,再转小火焖煮1小时即可。
12.煮好的粽子比较烫,吃之前最好捞出晾一下。
13.趁着还有温热感,剥开一个尝尝鲜吧。
小贴士:
煮粽子的热水一定要没过粽子全身为宜,煮两小时之久可保证粽子软糯的口感,不立即吃得粽子可以保持浸泡在锅中约2小时,还能有继续变软的效果,而且米粒不易粘在粽叶上哦!
端午粽飘香——豆沙莲蓉粽
食材明细:
主料::糯米适量,豆沙适量,
辅料::莲蓉适量,
配料::粽叶适量,棉线适量,水适量,
端午粽飘香——豆沙莲蓉粽的做法步骤:
1.将糯米洗净,浸泡一晚上。
2.滤干水分备用。
3.粽叶提前洗净备用。
4.取一片完整的粽叶,如图折叠好。
5.放上糯米、莲蓉、豆沙再放一层糯米。
6.将粽叶的两端保持交叠,反向折回盖在糯米上,且一定要压紧实。这是调整粽子形状,保证不漏米的关键步骤。 最后调整粽叶末端。
7.最后调整粽叶末端,多余部分可剪掉,用棉线捆扎结实。
8.热水下锅,水量一定要没过粽子!开锅后保持中大火1小时,再转小火焖煮1小时即可。
9.煮好的粽子比较烫,吃之前最好捞出晾一下。
10.趁着还有温热感,剥开一个尝尝鲜吧。
小贴士:
煮粽子的热水一定要没过粽子全身为宜,煮两小时之久可保证粽子软糯的口感,不立即吃得粽子可以保持浸泡在锅中约2小时,还能有继续变软的效果,而且米粒不易粘在粽叶上哦!
中间要加一次热水。
端午粽飘香——黑椒排骨粽
食材明细:
主料::糯米适量,排骨适量,粽叶适量,
辅料::料酒适量,老抽适量,生抽适量,黄豆酱适量,白糖适量,盐适量,味精适量,黑胡椒适量,
端午粽飘香——黑椒排骨粽的做法步骤:
1.先将排骨洗净,放入料酒、生抽、老抽、白糖、黄豆酱、黑胡椒、味精。
2.拌匀后放到冰箱冷藏一晚上。
3.腌好的排骨。
4.浸泡一晚上的糯米放入生抽、老抽、盐、白糖调匀,腌制1小时。
5.粽叶洗净,入蒸锅蒸20分钟再浸泡至软。
6.排骨和糯米。
7.准备包制:取一片完整的粽叶,如图折叠好。
8.先放入一部分糯米。
9.再放入排骨。
10.在放入一层糯米。
11.将粽叶的两端保持交叠,反向折回盖在糯米上。
12.且一定要压紧实。这是调整粽子形状,保证不漏米的关键步骤。
13.最后调整粽叶末端,多余部分可剪掉,用棉线捆扎结实。
14.热水下锅,水量一定要没过粽子!开锅后保持中大火1小时,再转小火焖煮1小时即可。
15.煮好的粽子比较烫,吃之前最好捞出晾一下。
16.趁着还有温热感,剥开一个尝尝鲜吧。 夹开,可以清晰得看到里面的排骨。是不是相当给力啊!
小贴士:
煮粽子的热水一定要没过粽子全身为宜,煮两小时之久可保证粽子软糯的口感,不立即吃得粽子可以保持浸泡在锅中约2小时,还能有继续变软的效果,而且米粒不易粘在粽叶上哦!
端午粽飘香——豆沙龙舟粽
食材明细:
主料::糯米适量,
辅料::黑米适量,红小豆适量,绿豆适量,豇豆适量,花生适量,豆沙适量,粽叶适量,棉线适量,水适量,
端午粽飘香——豆沙龙舟粽的做法步骤:
1.将买来的粽叶刷洗几遍,入凉水煮沸,保持煮开约20分钟。捞出放入水中浸泡一夜(水量没过粽叶),用时提前取出控干水分。
2.将糯米、黑米、红小豆、绿豆、豇豆、花生提前淘洗干净,浸泡一夜。用前把它们混合好。
3.将豆沙馅等分好备用。
4.准备包制:取一片完整的粽叶,如图折叠好。
5.取适量混好的原料填入粽叶。
6.加入一份豆沙馅。
7.再盖上一层料,压紧实。
8.将粽叶的两端保持交叠,反向折回盖在糯米上,且一定要压紧实。这是调整粽子形状,保证不漏米的关键步骤。
9.最后调整粽叶末端,多余部分可剪掉,用棉线捆扎结实。
10.热水下锅,水量一定要没过粽子!开锅后保持中大火1小时,再转小火焖煮1小时即可。
11.煮好的粽子比较烫,吃之前最好捞出晾一下。
12.晾到刚刚不烫嘴时,我家的馋猫就忍不住剥开一个啦,呵呵~那就抢一张特写吧!
小贴士:
时间充足时可将泡过的红小豆和豇豆入水中,微波加热10分钟,这样做的目的是避免红小豆和豇豆的口感坚硬哦!
端午飘香——蜜枣粽(1)
食材明细:
主料::糯米适量,
辅料::粽叶适量,粽绳适量,红枣适量,
端午飘香——蜜枣粽的做法步骤:
1.糯米提前一晚泡好。我用的是圆糯米,家里是东北的,一直用这种,我们那也叫江米,感觉粘劲更好一些,口感好,没那么渣。
2.干粽叶和粽绳提前用水洗净泡软。
3.红枣泡好去核,用袋装的各种枣类也可以,口感更甜,我这个是婆婆从山东带过来的大枣,虽然是干枣但超甜。
4.准备两张粽叶叠加在一起,如图卷起,成倒圆锥体,放入糯米和枣。
5.枣上再放一些糯米,将上面的粽叶扣下,包裹住圆印锥体上半部分,包严。
6.再将多出来的粽叶折到一边,顺着粽子转,再将粽绳捆好。
7.全部包好后,煮锅放水将粽子放入,水要盖住粽子,大火烧开后,中火煮一个小时即可。
端午粽飘香——红糖粽子
食材明细:
主料::糯米适量,红糖适量,
辅料::粽叶适量,棉线适量,
端午粽飘香——红糖粽子的做法步骤:
1.将糯米洗净,提前浸泡一晚。
2.将买来的粽叶刷洗几遍,入凉水煮沸,保持煮开约20分钟。捞出放入水中浸泡一夜(水量没过粽叶),用时提前取出控干水分。
3.准备好泡好的糯米和红糖。
4.准备包制:取一片完整的粽叶,如图折叠好。
5.填入一层糯米,加入适量红糖,甜度随自己掌握哦。
6.铺盖上一层糯米,压紧实。
7.将粽叶的两端保持交叠,反向折回盖在糯米上,且一定要压紧实。这是调整粽子形状,保证不漏米的关键步骤。
8.最后调整粽叶末端,多余部分可剪掉,用棉线捆扎结实。
9.热水下锅,水量一定要没过粽子!开锅后保持中大火1小时,再转小火焖煮1小时即可。
10.捞出晾到室温,不烫手的时候剥开一个瞧瞧哈。
11.夹开看看里面,红糖已经和糯米融合在了一起,咬一口发现,软糯中夹杂着香甜哦!
小贴士:
煮粽子的热水一定要没过粽子2公分为宜,煮两小时之久可保证粽子软糯的口感,中间要加一次热水。不立即吃得粽子可以保持浸泡在锅中约2小时,还能有继续变软的效果,而且米粒不易粘在粽叶上哦!
粽叶飘香——糯米粽叶鸡
食材明细:
主料::童子鸡一只,糯米50克,粽叶6张,胡萝卜1根,核桃仁20克,黑糯米50克,
辅料::姜片适量,八角2个,盐1茶匙,香油二分之一汤匙,料酒1汤匙,油适量,蒜末适量,葱碎适量,白糖1茶匙,胡椒粉1茶匙,蚝油1汤匙,老抽1汤匙,生抽1汤匙,
粽叶飘香——糯米粽叶鸡的做法步骤:
1.白糯米头一晚泡好。
2.黑糯米同样。
3.鸡洗好切块,放料酒、姜片、八角腌制。
4.核桃仁、胡萝卜准备好。干粽叶提前洗好浸泡好。
5.炒锅放少油烧热,下核桃仁和胡萝卜丁加少许盐炒匀后盛出。
6.将老抽、生抽、蚝油、盐、白糖拌好,制成酱汁倒入去腥腌好的鸡块中,均匀抹在每块鸡块上。入味腌十分钟。
7.泡好的粽叶上放炒好的胡萝卜核桃丁,再撒一层黑白糯米。
8.再放入腌好的鸡块。
9.盖上粽叶,上蒸锅中蒸二十分钟。
10.打开粽叶,撒一些胡椒粉、蒜末、葱碎,淋上香油,重新盖上粽叶再蒸10分钟。出锅后再撒一点葱碎即可。
端午粽飘香——蛋黄香菇肉粽
食材明细:
主料::糯米适量,绿豆适量,花生适量,香菇适量,蛋黄适量,五花肉适量,姜末适量,水适量,
辅料::花生油适量,料酒适量,老抽适量,生抽适量,白糖适量,盐适量,味精适量,甜面酱适量,
端午粽飘香——蛋黄香菇肉粽的做法步骤:
1.花生、绿豆、糯米提前淘洗净,浸泡一夜。
2.干香菇泡发,切碎备用,准备好姜末。
3.自家腌制的咸鸡蛋。
4.锅中倒入底油,放入姜末爆香。
5.撒入香菇末、盐、味精,一起煸炒。
6.煸炒出香味捞出备用。
7.将香菇姜末和绿豆花生糯米混合好。
8.五花肉洗净切小块,加入料酒、生抽、老抽、白糖、甜面酱抓匀,提前腌制一晚。咸鸡蛋剥开取出蛋黄备用。
9.准备包制:取一片完整的粽叶,如图折叠好。
10.放入一层香菇糯米混合物。
11.填入一枚蛋黄,一块五花肉。
12.再盖上一层香菇糯米混合物,将粽叶的两端保持交叠,反向折回盖在糯米上,且一定要压紧实。这是调整粽子形状,保证不漏米的关键步骤。
13.最后调整粽叶末端,多余部分可剪掉,用棉线捆扎结实。
14.热水下锅,水量一定要没过粽子!开锅后保持中大火1小时,再转小火焖煮1小时即可。
15.煮好的粽子比较烫,吃之前最好捞出晾一下。
16.趁着还有温热感,剥开一个尝尝鲜吧。
17.夹开,可以清晰得看到里面的料吧,哈哈~一枚蛋黄一块肉,是不是相当给力啊!
小贴士:
煮粽子的热水一定要没过粽子全身为宜,煮两小时之久可保证粽子软糯的口感,不立即吃得粽子可以保持浸泡在锅中约2小时,还能有继续变软的效果,而且米粒不易粘在粽叶上哦!
端午粽飘香——五花肉粽
食材明细:
主料::糯米适量,五花肉适量,
辅料::料酒适量,生抽适量,老抽适量,白糖适量,味精适量,黄酱适量,盐适量,
端午粽飘香——五花肉粽的做法步骤:
1.五花肉洗净,放入料酒、生抽、老抽、黄酱、白糖、味精用手抓匀。放到冰箱冷藏一晚上。
2.糯米洗净,浸泡一晚上。加盐、生抽、老抽拌匀,腌制1小时。
3.粽叶洗净,上锅煮20分钟泡软备用。
4.取一片完整的粽叶,折叠好放入两勺米。
5.放入2块五花肉。
6.再放一层米。
7.将粽叶的两端保持交叠,反向折回盖在糯米上。
8.且一定要压紧实。这是调整粽子形状,保证不漏米的关键步骤。
9.最后调整粽叶末端,多余部分可剪掉,用棉线捆扎结实。
10.包好的粽子。
11.热水下锅,水量一定要没过粽子!开锅后保持中大火1小时,再转小火焖煮1小时即可。
12.煮好的粽子比较烫,吃之前最好捞出晾一下。
13.趁着还有温热感,剥开一个尝尝鲜吧。
14.夹开,可以清晰得看到里面的肉哈~,是不是相当给力啊!
小贴士:
煮粽子的热水一定要没过粽子全身为宜,煮两小时之久可保证粽子软糯的口感,不立即吃得粽子可以保持浸泡在锅中约2小时,还能有继续变软的效果,而且米粒不易粘在粽叶上哦!
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