食材构成了美食最基本的部分,食材的好坏决定了美食的成败。中国美食文化很重视食材,你是食材达人吗?下面是小编为你精心整理的“黄瓜木耳豆腐汤”,欢迎阅读,希望你能喜欢!
食材明细:
主料::豆腐约100克,胡萝卜1小根,木耳几朵,黄瓜1小段,鸡蛋1个,
辅料::葱花少许,水淀粉适量,盐适量,胡椒粉少许,香油少许,香菜末少许,
黄瓜木耳豆腐汤的做法步骤:
1.豆腐切小丁。
2.泡发好的木耳、去皮的胡萝卜、黄瓜分别切小丁。
3.锅里坐水烧开,加少许盐,下豆腐丁汆烫一下,既能去除豆腥味,又能防止豆腐破碎。
4.木耳和胡萝卜丁也焯水。
5.锅里加少许植物油,下葱花爆香。
6.加入足量的清水。
7.水开后下黄瓜丁煮半分钟。
8.加入焯过水的豆腐丁、胡萝卜丁、木耳。
9.再次煮开约半分钟,加水淀粉勾芡。
10.淋入蛋液。
11.加盐调味。
12.加点胡椒粉。
13.临出锅前点少许香油。
14.上桌时撒少许香菜末即可。
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木耳菜豆腐汤
食材明细:
主料::豆腐350克,木耳菜45克,
辅料::盐适量,鸡精适量,
木耳菜豆腐汤的做法步骤:
1.食材:豆腐。
2.木耳菜(已清洗)。
3.将豆腐撕开包装,倒扣在盘中,用刀划开,待用。
4.烧锅倒油烧热,下入木耳菜翻炒一下。
5.接着,倒入清水,合入豆腐搅动一下煮开。
6.然后,加适量的盐、鸡精调味翻匀,即可。
零厨艺快手汤——【木耳豆腐汤】
食材明细:
主料::木耳少许,豆腐半块,猪肉少许,
辅料::姜少许,
配料::盐适量,生抽少许,生粉少许,食用油适量,
零厨艺快手汤——【木耳豆腐汤】的做法步骤:
1.木耳洗净去蒂控干水份,豆腐切块,姜切片备用;
2.猪肉切片,并用生粉、盐、少许生抽和食用油一起拌匀,码味15分钟;
3.锅中装适量水,放姜片,放火上烧开;
4.水开后,放入豆腐、木耳煮熟;
5.放肉片,并用筷子弄散开;
6.肉片煮熟后,调入盐即可。
汤-豆腐汤
食材明细:
主料::豆腐1/3块,藕七八片,木耳三四朵,青笋五六片,
辅料::猪皮50g,
配料::牛肉粉10g,蚝油1勺,香油适量,
汤-豆腐汤的做法步骤:
1.大喜大牛肉粉:展示一下,一袋是100g
2.大喜大牛肉粉:打开袋,给大伙展示一下,就像是鸡精一样的,只是发黄色。
3.开做:砂锅放水4碗-放入切成西斯或小块的猪皮小火炖20分钟-放入藕片炖10分钟-放入豆腐丁(1cm*1cm)及手撕成小块的木耳炖5分钟-放入青笋片炖3分钟-放入大喜大牛肉粉10g-放入1勺耗油-再根据个人口味选择放适量盐-点几滴香油即可。
4.喝了两碗汤,我有放了一绺手擀面,1个鸡蛋荷包,放了点盐和生抽,最后出锅又成了一碗香香的热汤面。可谓是一锅汤两吃!
小贴士:
1、放入猪皮先炖20分钟,就是为了熬出其中的胶原蛋白,不但营养,而且汤的颜色也会成为乳白色,感觉很正点的样子。
2、如果是喝汤,基本就不用怎么放盐,因为里面放了耗油,况且牛肉粉的香味也能更突出!
黄瓜木耳虾皮汤
食材明细:
主料::黄瓜1根,木耳10朵左右,虾皮适量,
辅料::盐适量,姜末适量,葱适量,蒜末适量,
黄瓜木耳虾皮汤的做法步骤:
1.黄瓜切滚刀块、姜蒜切末。
2.黑木耳温水泡发后洗净。
3.虾皮洗净。
4.热油锅、炒香姜蒜末。
5.加入虾皮炒香。
6.放入黑木耳炒几下。
7.放入黄瓜翻炒一会儿。
8.加入一碗水、烧开后煮2分钟。
9.调入适量的盐。
10.放入葱花即可。
11.成品图。
12.成品图。
黄瓜木耳汤(3)
食材明细:
黄瓜250克,木耳(干)20克,味精2克,盐3克,香油5克
黄瓜木耳汤的做法步骤:
1. 黄瓜削去皮,开出瓜瓤,切厚块;
2. 木耳用温水浸发洗净,摘去硬帝,沥去水分;
3. 烧热锅下少许油爆木耳;
4. 加适量水和少许酱油烧滚,然后倒入黄瓜;
5. 黄瓜滚至够焓时,以味精、盐、麻油调味即可供食。
小贴士:
木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
黑鱼豆腐汤
食材明细:
主料::黑鱼头及剩余鱼骨肉若干,葱1根,姜4片,
辅料::酱油适量,植物适量,糖适量,清水适量,盐适量,绍酒适量,
黑鱼豆腐汤的做法步骤:
1.将所有材料洗净;
2.葱切段,姜切片;
3.豆腐切块;
4.炒锅内放适量油,将鱼头下入,炸至两面金黄后,捞出备用;
5.再下入剩余的鱼料稍炸;
6.将煎好的鱼头及剩余鱼骨肉放入炖锅中,放入所有的调料;
7.加入清水,烧开后中火煮10分钟即可;
8.装碗食用;
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