食材指制作食物时所需要使用的原料,地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国美食文化很重视食材,你是食材达人吗?请阅读由小编为你编辑的想不好吃都难——西湖牛肉羹,希望能为你提供更多的参考。
食材明细:
主料::牛肉120g,豆腐100克,香菇50g,蛋清1个,生粉10g,
辅料::姜1片,柠檬半只,大葱叶一小节,,香菜少许,
想不好吃都难——西湖牛肉羹的做法步骤:
1.牛肉切小丁。加2大勺生粉,再少加一点水拌匀,为了让牛肉更嫩。 柚子妈叨叨:宝宝吃要切的细一点好,越细越好,还吃不了牛肉粒的宝宝,最终做完的羹一起打成糊给宝宝喝。
2.柠檬半只挤汁加入,拌匀后腌制10分钟,去腥。 柚子妈叨叨:没有柠檬汁,用无添加料酒也可以。
3.香菇切丁。 柚子妈叨叨:香菇也可以用其他菌菇替代
4.嫩(南)豆腐切丁。
5.姜切片,葱香菜切末。(只有大葱,切的大葱叶)
6.鸡蛋分离蛋清蛋黄,只取蛋清。
7.蛋清打散。
8.玉米淀粉1大匙和清水2大匙搅匀。
9.香菇、豆腐、姜片,大葱放入锅中,倒入清水煮开。 柚子妈叨叨:家里如果正好有高汤,比如鸡汤、排骨汤等,用高汤替代清水煮,会更鲜美。
10.煮开后,放入牛肉。
11.再次煮开,将调好的水淀粉再搅拌搅拌,准备勾芡。慢慢倒入,先倒一半水淀粉,煮10秒看下是不是你想要的浓稠,然后再决定加不加剩余的水淀粉。
12.立马汤汁变浓稠了吧。如果还不够稠,再调一点水淀粉加入。毕竟一开始每个人加水的量不一致,每个人喜欢的浓稠度也不一样。
13.小火,慢慢转圈淋入蛋清,不需要搅拌。可加少许盐略微搅匀关火。
14.熄火后加入香菜末即
15.味道鲜美可口,香醇润滑,口感丰富,顺滑开胃,容易吸收,很适合宝宝食用。也可提前上席做为粑粑麻麻的润喉开胃的羹汤。
小贴士:
这真的是一道想不好吃都难的汤羹,不需要厨艺基础,大家都可以做的很好吃。牛肉切的小很好熟,不要煮的时间长,时间长反而老了导致宝宝嚼不动,整个过程就是煮开放下一个,煮开再放下一个。
营养师妈妈专注于宝宝营养餐。微信公众号“yzmmfood”,收录了我给宝宝做过的500道营养辅食,让不再为宝宝吃啥而发愁。
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巧克力夹心雪糕(蒙牛随便雪糕)家常做法,巨简单,想不会都难!
食材明细:
主料::酸奶2袋,巧克力酱适量,
辅料::葡萄干适量,
巧克力夹心雪糕(蒙牛随便雪糕)家常做法,巨简单,想不会都难!的做法步骤:
1.雪糕模具中,插入雪糕棒,倒入适量的酸奶(模具容量的一半即可)撒上适量的葡萄干(不喜欢吃的话也可以不放)。
2.倒入适量的巧克力酱,用吸管均匀划开。
3.再倒入酸奶,与模具容量持平即可。
4.再倒入一层巧克力酱,均匀划开(不喜欢吃巧克力的可以放一层或者不放)。
5.盖上模具盖子,放冰箱冷冻2-3小时,至雪糕凝固就可以了。
小贴士:
配料都可以更换,做法都差不多,大家可以根据自己的口味喜好制作哦!
黄焖鸡怎么做简单又好吃?这2步做对了,想难吃都难!
食材明细:
主料::鸡腿5个,香菇适量,青椒适量,彩椒适量,
辅料::葱适量,姜适量,干辣椒适量,生抽适量,老抽适量,料酒适量,冰糖适量,盐适量,
黄焖鸡怎么做简单又好吃?这2步做对了,想难吃都难!的做法步骤:
1.切好的鸡腿肉,倒入适量的生抽、料酒,抓拌均匀,腌20分钟(脾胃不好的小伙伴吃肉或者大餐之前,可以提前冲一杯养脾胃的五珍粉喝下哦,暖暖的很舒服)
2.锅中热油,放入葱姜、干辣椒爆香
3.下鸡块,大火翻炒3分钟
4.将鸡块倒入砂锅中,倒入香菇和泡香菇的水
5.放入老抽、冰糖、盐、搅拌均匀,小火炖30分钟
6.然后放入切好的青椒和彩椒,炖至断生就可以出锅了
小贴士:
不喜欢吃青椒的小伙伴可以放入其他的蔬菜或食材哦,土豆、金针菇等都是非常美味的。
番茄牛肉羹
食材明细:
主料::酱牛肉100g,番茄1只,水淀粉10g,水1500,番茄酱1勺,
辅料::生抽1匙,醋少许,白胡椒粉少许,
番茄牛肉羹的做法步骤:
1.酱牛肉切末。
2.番茄洗净切丁。
3.煮锅加水,先放入番茄一起煮。
4.水热后放入番茄酱。
5.放入生抽,醋。
6.煮开后放入水淀粉搅匀。
7.再次煮开后放入酱牛肉末搅匀。
8.关火后放入胡椒粉调味即可。
9.成品图。
西红柿牛肉羹
食材明细:
主料::牛肉适量,
辅料::西红柿适量,洋葱适量,青豆适量,
西红柿牛肉羹的做法步骤:
1.牛肉切丁,块越小越好,洋葱,西红柿切丁。我用了半个洋葱,两个柿子。放入黑胡椒,淀粉,料酒,盐腌制5分钟。
2.锅放少量的油,油热将洋葱放入炒出香味。
3.在放入西红柿翻炒,加少量的盐。炒成糊状。
4.然后加水,煮沸,煮粘稠。
5.最后放入牛肉丁,青豆,炖二分钟。最后放味精,鸡精出锅。如果水多,在放些淀粉使汤变稠。
6.等到变的粘稠,加些香菜就好咯。
首乌牛肉羹
食材明细:
牛肉(瘦)200克,黑豆100克,桂圆肉300克,何首乌20克,枣(干)20克,盐2克,小葱3克,姜2克,料酒6克
首乌牛肉羹的做法步骤:
1. 将何首乌洗净,放汤锅中,加适量冷水,先用大火烧开,然后改小火慢煮;
2. 黑豆洗净,用温水浸泡软;
3. 红枣及桂圆肉洗净,红枣去核;
4. 将牛肉洗净,切成大片大片放入锅中,加冷水煮开,除去浮沫;
5. 放入料酒,将何首乌水、黑豆、红枣、桂圆肉一起放入汤中煲2个小时;
6. 加盐、葱末、姜末调好味,即可盛起食用。
小贴士:
黑豆:《本草经集注》记载有:“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。何首乌:何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜,恶萝卜。
豆腐牛肉羹
食材明细:
主料::豆腐一块,牛肉末适量,蛋白两个,
辅料::香菜适量,胡椒粉少许,盐少许,香油少许,生粉水适量,
豆腐牛肉羹的做法步骤:
1.豆腐一块切碎待用
2.蛋白,香菜末待用
3.小汤锅水烧开
4.放入豆腐碎煮两分钟
5.看到豆腐煮浮面了
6.把腌制好牛肉末放入锅中搅拌一下煮半分钟
7.把蛋白搅拌一下慢慢倒入锅中轻轻搅一下
8.再把香菜末放入锅中,调少许胡椒粉,盐煮半分钟
9.生粉水轻轻倒到锅中大火烧开
10.出锅前滴几滴香油,就完美的完成了。一道营养好喝的汤上桌了
手残星人福利|好吃又有惊喜想失败都难的“榛子酱心巧克力曲奇”的做法
平时爱画画的小怪在网上看到一篇热帖“手残星人福利:怎么让涂鸦看上去比实际水平好看很多”,突然就想到,烘焙好像也应该有这样的技巧。“怎样让烘焙看(吃)上去比实际水平好很多”?小怪想了想,大概可以是这样的吧:1。口味的强势盖过口感的不足稍微做过几次烘焙的小伙伴大概会知道,口味大部分取决于用料,而口感虽然说也和用料组合有关,但是烘焙过程中的各种操作会对口感产生直接的影响,比如黄油打发啦,面粉搅拌啦,烘焙时间啦等等。于是小怪就想找一个“重”口味来掩盖手残星人操作过程的各种失误而导致的口感不足。答案是“巧克力”,甜品圈的强攻,和他相比其他各种口味都好清淡呀么好清淡,比如小清新的代表“抹茶”,然后很奇怪,身边有很多朋友不喜欢抹茶,但很少有人不爱巧克力的。2。简单出效果然后手残星人需要一个简单到想失败都难的方子。小怪想到,自己买到烤箱后第一次做烘焙就大获成功信心大增的那款饼干——“巧克力奇普”(俗称“趣多多”),不需要为整形操碎心,一口咬下去幸福感满满的,那真心是简单出效果呀。3。小心机如果只是这样就弱了。小怪想到,给饼干加一层看不见夹心,只有咬下去才能发现的惊喜,完成从白面馒头到包子的升华。综合以上3点,今天我们就来实验一下这么一个好吃又有惊喜想失败都难的方子——“榛子酱心巧克力曲奇”参与活动:#咖啡之翼“寻人启事”食谱征集大赛#
材料:
无盐黄油(软化)60g,白砂糖45g,鸡蛋液(室温)50g,低筋面粉160g,无铝泡打粉2g,香草精1茶匙(5ml),巧克力豆85g,榛子酱100g,
手残星人福利|好吃又有惊喜想失败都难的“榛子酱心巧克力曲奇”的做法的做法步骤:
步骤1,材料大合照!
步骤2,把白砂糖加入到软化的黄油里,打发至蓬松...
步骤3,蓬松....?!!!!好像不是很蓬松的样子哎。。。没关系,因为这个真的是想失败都难的方子,所以,偶们开始下一步。先加入一半的全蛋液搅打,完全融合后再加入剩余的全蛋液搅打至融合。注意啦!如果这里你用的是刚从冰箱里面拿出来的鸡蛋,那就真的会引发“失败”这个小概率事件了。
步骤4,诶?好像并没有融合得很好哎没关系,因为这个真的是想失败都难的方子所以,偶们开始下一步。加入1茶匙(约5ml)的香草精拌匀。香草精虽然只是提味的香料,但是加与没加真的是有吃得出的区别。不信你试试!
步骤5,将泡打粉和低筋面粉混合并且拌匀。
步骤6,将刚才倒腾好的湿性材料(黄油,糖,蛋)和干性材料(面粉,泡打粉)混合,倒入翻拌至无干粉。
步骤7,撒入巧克力豆,再拌一下,让巧克力豆均匀分布。饼干面团就这么完成啦!
步骤8,做到这里,是不是几乎忘了打黄油和鸡蛋时的小失误了呢?≖‿≖✧下面偶们来整形了!用调羹挖一小坨饼干面团,压扁在手掌心。
步骤9,在中间放上巧克力榛子酱。
步骤10,把周围一圈面团捏起来,包裹住榛子酱。
步骤11,捏了16个小球,摆上烤盘。
步骤12,放进预热180度的烤箱,烤12-14分钟。
步骤13,大!功!告!成!先!吃!为!敬!比普通的奇普多一份惊喜。被满满的巧克力攻陷,大满足!软软的巧克力榛子夹心绝对是亮点。
步骤14,-END-
闽南小吃-牛肉羹
食材明细:
主料::牛里脊80克,姜1片,蒜2个,香菜适量,盐适量,鸡精适量,
辅料::地瓜粉适量,生抽适量,醋适量,
闽南小吃-牛肉羹的做法步骤:
1.准备食材
2.姜切片,蒜切粒,牛肉纹理是横的,刀竖的切
3.牛肉切好后用刀背敲下,断筋,敲敲敲.......
4.牛肉切好后装入碗中,加入个人口味的生抽,鸡精,地瓜粉2勺
5.加入适量水,烧开后加入蒜粒,姜片
6.加入牛肉
7.转小火,以地瓜粉勾芡
8.边搅拌边倒入勾芡
9.最后加入适合口味的调味,黑醋,辣椒,撒入香菜末即完成。喜欢啥加啥哈.
小贴士:
-牛肉先用手抓下,比较入味,在用筷子顺时针搅拌一会儿,手酸了就差不多了,搅拌会让肉变脆,Q弹。
-最后加香菜不喜欢的直接吃或是加辣椒,酸酸辣辣很开胃,满满的一碗肉肉~~~
鲜美牛肉羹汤
食材明细:
主料::牛肉适量,香菇适量,青豌豆适量,金针菇适量,
辅料::香菜适量,香葱适量,生姜适量,
配料::盐适量,
鲜美牛肉羹汤的做法步骤:
1.准备香菇四个,洗净备用;
2.金针菇少许,洗净;
3.香菇、金针菇分别切成小丁,备用;
4.从超市买回来的酱牛肉,味道特别香哦;
5.同样将牛肉切成小丁,备用;
6.将生姜切成碎末,葱、香菜均切成小段备用、;
7.锅中倒入冷水,并放入青豆,冷水烧出来的汤比热水更鲜美哦;
8.待水煮沸五分钟左右后,倒入香菇、金针菇和牛肉小丁,继续煮沸五分钟;
9.准备好淀粉勾芡;
10.倒入淀粉液,搅拌均匀;
11.最后加入适量的盐,并加入葱、香菜,香菜的加入,一下子让汤的味道升级啦~汤本身已经很鲜,不需要加鸡精啦~~
12.出锅啦,是不是很简单呢
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