没有好的食材不可能有好的美食，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在食材文化，你是食材达人吗？考虑到你的需求，小编特意整理了“红头鱼豆腐汤”，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
主料：：红头鱼1000克，豆腐750克，
辅料：：油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜3瓣，料酒2大勺，
红头鱼豆腐汤的做法步骤：
1.新鲜的红头鱼；
2.刨肚去肠，鱼鳔不要扔掉；
3.务必清洗干净，红头鱼腥气来自血，多清洗几遍；
4.豆腐切块；
5.炒锅放适量的油，爆香葱姜蒜，放入清水，水量一定要一次放足；
6.放入红头鱼；
7.倒入料酒；
8.放入豆腐；
9.大火烧开，转中小火，炖40分钟左右，最后放盐调味，即可起锅。
小贴士：
红头鱼的肚子一定要清洗干净，鱼鳔是好东西，不要扔掉，随着炖一块吃掉，，水一定要一次加足，中途不要加水。
97msW.com相关推荐
红头鱼炖豆腐
食材明细：
主料：：红头鱼4条，豆腐400克，
辅料：：油3勺，盐适量，葱适量，姜适量，香菜适量，
红头鱼炖豆腐的做法步骤：
1.豆腐切成小块。
2.红头鱼清洗干净，切成段。
3.葱姜切好备用。
4.锅里油热加入葱姜炒香。
5.加入豆腐翻炒几下。
6.加入适量水，加入红头鱼炖煮至汤汁浓白，调入盐，出锅撒上香菜碎即可。
小贴士：
出锅要撒上香菜碎，味道才更好吃。
老板鱼豆腐汤
食材明细：
主料：：老板鱼1斤，
辅料：：豆腐适量，
配料：：大料适量，花椒适量，葱适量，姜适量，
老板鱼豆腐汤的做法步骤：
1.将花椒大料放进热油中，烧。烧好之后将花椒大料剔除，继续使用锅中的油。
2.在油里放入适量姜碎和葱花爆香。
3.放入老板鱼，煸炒
4.放入料酒，翻炒3分钟。
5.放入盐
6.加豆腐，翻炒，然后添适量水。
7.煮热。开锅，尝咸淡，放入味精。放入葱花香菜 起锅
逛鱼豆腐汤
食材明细：
主料：：逛鱼适量，
辅料：：豆腐适量，
配料：：姜适量，白醋适量，盐适量，
逛鱼豆腐汤的做法步骤：
1.逛鱼切段
2.豆腐切块
3.姜切片
4.白醋少许
5.锅中加少许底油，加入姜片炒香，倒入逛鱼稍微炒几下。
6.倒入适量水，待水开后，加入适量盐和少许白醋，加入豆腐，再待水开后改中火煮到汤变白。（当然，时间越长越好。）
7.出锅前放入葱花
8.好，出锅，是不是特别的简单呢。
9.早餐再配上个小油饼，哈哈，没得说，吃到你撑大肚子。
立鱼豆腐汤
食材明细：
主料：：立鱼4条，豆腐2块，瘦肉适量，
辅料：：姜片适量，
配料：：盐适量，
立鱼豆腐汤的做法步骤：
1.立鱼洗净杀好备用。
2.两块豆腐切成大块状。
3.锅内油热后爆香姜片。
4.把立鱼放入锅内煎一下。
5.鱼锅内倒入一碗水。
6.把鱼汤转移到小锅内烧开。
7.加入切好的豆腐。
8.加入少许瘦肉到锅内。
9.盖上锅盖到瘦肉也熟就可以了。
10.加盐调味即可。
小贴士：
把鱼先煎一下，是为了让鱼更香，加入一点瘦肉也是让汤更好喝一点~不用再加其他调料了，就加盐就很鲜美了。
杂鱼豆腐汤
食材明细：
主料：：杂鱼适量，豆腐适量，
辅料：：瘦肉适量，淀粉适量，香菜适量，
配料：：姜适量，生抽适量，胡椒粉适量，油适量，盐适量，
杂鱼豆腐汤的做法步骤：
1.将杂鱼开肚去腮及腥线洗净。
2.瘦肉.香菜,姜。
3.瘦肉切片放淀粉,生抽,胡椒粉,姜片腌制20分钟。
4.豆腐切块备用。
5.锅里烧开水。
6.水开后放点油,将瘦肉放进去煮10秒钟。
7.再将豆腐放入煮开。
8.最后将杂鱼放入煮2-3分钟。
9.洒上香菜,放盐,麻油调味即可。
10.上桌。。。
石翁鱼豆腐汤
食材明细：
主料：：石翁鱼500克，豆腐6块，
辅料：：香菜适量，盐适量，花生油适量，姜片适量，
石翁鱼豆腐汤的做法步骤：
1.把处理好的鱼，备用。
2.放入花生油，油热后放入石翁鱼煎成金黄色。
3.放入适量水，水滚后放入石翁鱼煮，放入姜片。
4.煮到奶白色，放入豆腐煮五分钟。
5.加入香菜。
6.成品。
黄颡鱼豆腐汤
食材明细：
主料：：黄颡鱼4条，
辅料：：豆腐2大块，生姜2片，香醋少许，色拉油2勺，猪油1勺，
黄颡鱼豆腐汤的做法步骤：
1.原料先来亮个相，
2.烧锅，放色拉油，爆香生姜，放入鱼煎。小火。
3.小火煎鱼，稍微变色。
4.开水下锅，放入切好的豆腐，盖着大火煮开，小火慢慢煮。
5.煮至汤底浓香再加适量细盐，白胡椒粉调味。这时汤是乳白色的。出锅前撒点香醋，去腥味。
6.出锅，吃饭了。
小贴士：
一定要开水下锅，适量加点猪油，这样鱼不会腥。
胖头鱼豆腐汤
食材明细：
主料：：胖头鱼头一个，
辅料：：豆腐一块，
配料：：油适量，盐适量，花椒粉适量，料酒适量，白糖适量，醋适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，葱姜蒜适量，味精适量，香菜适量，
胖头鱼豆腐汤的做法步骤：
1.鱼头解冻，洗净
2.豆腐切块
3.葱切末、姜切片、蒜切片、香叶、八角、桂皮
4.热油锅，煎鱼头
5.放入葱姜蒜、八角、香叶和桂皮
6.倒入适量的白酒
7.放入花椒粉
8.放适量白糖
9.放入适量醋
10.加适量清水
11.盖盖，大火烧开转中火炖20分钟
12.再放入豆腐块炖10分钟左右
13.放入味精和盐调味
14.再撒上香菜即可
小贴士：
鱼头先煎一下，炖出的汤呈奶白色
相信《红头鱼豆腐汤》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了鲫鱼豆腐汤专题，希望您能喜欢！
