不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，没有好食材，就没有好美食。食材是美食文化的地基，你对食材感兴趣吗？下面是小编精心收集整理，为你带来的大块豆腐，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：豆腐适量，肉泥适量，
辅料：：香葱适量，
配料：：盐适量，油适量，辣椒粉适量，调味鲜适量，
大块豆腐的做法步骤：
1.备豆腐。
2.备好的豆腐切成两半，撒盐入味。
3.备肉泥和葱末。
4.加盐和生粉合匀待用。
5.豆腐一片铺上肉泥，加夹上一片豆腐。
6.做好的豆腐夹肉放进热油锅里油煎。
7.翻面，两面煎黄煎熟。
8.放点辣椒粉提辣。
9.调点调味鲜入味即可出锅。
10.煎好的豆腐。
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【大块大块的满足】家庭版咖喱鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿两只，土豆两个，胡萝卜一根，洋葱一个，
辅料：：咖喱粉适量，盐适量，
【大块大块的满足】家庭版咖喱鸡腿的做法步骤：
1.原料图：准备好材料。
2.土豆，胡萝卜，洋葱切块。
3.胡萝卜，土豆汆水后捞起备用。
4.鸡腿用淀粉稍微抓腌。
5.锅烧热放油炒香鸡腿。
6.咖喱粉用油和匀与鸡腿炒匀，捞起备用。
7.放洋葱炒出香气。
8.放土豆和胡萝卜继续翻炒。
9.最后放鸡块一起翻炒，兑入适量的清水。
10.大火烧开转中火三十分钟左右，盐调味，大火稍微收汁。
11.出锅后就大块大块的开吃吧。
小贴士：
【CSY温馨提示】
煮咖喱要对如足够的水，防止烧糊。
大块白菜炒腊肉
食材明细：
主料：：腊肉300克，白菜梗子200克，
辅料：：盐适量，油适量，辣椒适量，生抽适量，味精适量，
大块白菜炒腊肉的做法步骤：
1.腊肉切片，白菜梗子切块，切点辣椒的辣。
2.先炒腊肉
3.将腊肉里的煸出，吃起来不会觉的太油腻
4.放进白菜梗子。
5.再在白菜梗子放点盐让白菜入味。
6.炒匀。
7.再混炒。
8.将白菜梗子炒熟。
9.出锅时淋上生抽，放点味精即可。
10.装盘上桌
小贴士：
腊肉如果觉的太油，先将腊肉里的油煸出。
【大块地吃出快乐】酱香莲藕焖肉
食材明细：
主料：：莲藕一节，猪肉250克，
辅料：：姜适量，蒜头适量，花椒少许，干辣椒一个，
配料：：盐适量，糖适量，黄豆酱适量，生抽适量，老抽适量，
【大块地吃出快乐】酱香莲藕焖肉的做法步骤：
1.材料准备：莲藕，猪肉。
2.莲藕去皮，洗净，切块。
3.猪肉切块。
4.生抽，老抽，黄豆酱拌均匀。
5.莲藕稍微汆水，备用。
6.猪肉切好，汆水备用。
7.锅烧热炒姜蒜，再放猪肉炒香。
8.放几粒花椒一起与猪肉炒香。
9.炒出香气后，浇入料酒。
10.倒入拌好的酱汁，翻炒均匀。
11.兑入适量的水，放入莲藕块。
12.大火烧开，中小火十五分钟，大火收汁，盐调味即可。
13.【酱香莲藕焖肉】成品图。
14.【酱香莲藕焖肉】成品图。大块地吃出快乐。
小贴士：
【CSY温馨提示】
对食材稍微汆水：
1.减少烹煮时间。
2.去除食材的异味。
草莓果酱（有大块果肉的草莓果酱）
食材明细：
主料：：草莓1斤，
辅料：：白草冻粉适量，
配料：：白砂糖适量，
草莓果酱（有大块果肉的草莓果酱）的做法步骤：
1.草莓洗净，用淡盐水泡泡，洗净沥干。
2.草莓切除蒂，去掉烂的部分，切小块。我偷懒，又喜欢吃有大块果肉的果酱，就一个切成四份。
3.白草冻粉（超市里有卖，要白的草冻粉）适量用冷水调好备用。
4.锅中烧水，水开后放入草莓。煮到草莓软了之后放白砂糖，不时搅拌。
5.继续煮至起泡、变稠，加入调好的草冻粉水，不停搅拌，待汤汁浓稠后出锅晾凉，放入冰箱，第二天再食用~。
小贴士：
一、做好的草莓酱放一夜再吃，更加香甜。马上吃的话糖分还没有充分进到草莓果肉里。
二、煮草莓的时候水不要加多了，煮的过程中草莓还会再出水，水加多了也没关系，处理方法可以如下：
1.在放入白砂糖煮开后把多余的水舀出当果汁喝
2.在放入白草冻水煮开后把多余的水舀出，加些牛奶（再依情况添加草冻水），凉后放冰箱就是草莓牛奶冻了
吃肉就要大块的【排骨酱焖藕】
食材明细：
主料：：排骨适量，莲藕适量，
辅料：：葱适量，辣椒适量，老卤汤适量，盐适量，姜适量，鸡精适量，
吃肉就要大块的【排骨酱焖藕】的做法步骤：
1.准备原料
2.排骨焯水
3.热锅凉油爆香料头葱姜辣椒
4.倒入排骨炒到表面焦黄 烹入料酒
5.加水烧开烧制中小火20分钟
6.加入莲藕继续焖上30分钟以上直至软烂，加盐和鸡精大火收汁即可
小贴士：
提示：1、如果没有老卤汤，可以按照生抽老抽2:1再加蚝油少许，五香粉，桂皮八角煮成卤汤
2、莲藕一定要煮到软烂才好吃
快速简单的大块冰糖变小块冰糖的做法
大块冰糖又称多晶冰糖,小块冰糖又称单晶冰糖,我在网上查了一下,其实,两种冰糖的功效是一样的,中医认为冰糖具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用.此外，冰糖在烹饪中还有着“上糖色”的作用，国家烹调高级技师、山东旅游职业学院高级烹饪技师张亮说，“炒糖色”时，选择多晶冰糖，口味更加天然。而且，同等温度下,选择多晶冰糖色泽更加艳丽.平时我们也会在超市里买一些多晶冰糖,但是,确实不好弄碎,其实,办法非常简单,大家就一起看吧.准备原材料:大块冰糖一块300克左右.参与活动:#九阳烘焙剧场亲子烘焙食谱征集#
材料：
大块冰糖300克，，
快速简单的大块冰糖变小块冰糖的做法的做法步骤：
步骤1，准备所需冰糖。
步骤2，放入微波炉里。
步骤3，高火50秒。
步骤4，从微波炉拿出来后，掰成自己所需要的大小快，小心，别烫着手。
步骤5，好了，彻底掰好后，晾凉，放入罐中，待用吧。
步骤6，最后温馨提示，每个大块冰糖中都有线，大家注意哦。
天然水果酵素——附多晶大块冰糖的处理方法的做法
最近特别流行喝酵素，自己在家动手做的酵素起码得发酵6个月才有排毒养颜的功效哦！时间太短的话，酵素都没有发酵好，糖的甜份太高啦！我这次发布的菜谱是用苹果为主要原料的酵素，由于酵素的发酵时间比较长，所以成品图用的是发酵好的火龙果酵素哈！参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
苹果7斤，橙子5斤，柠檬3斤，多晶冰糖10斤，
天然水果酵素——附多晶大块冰糖的处理方法的做法的做法步骤：
步骤1，先将大块的多晶冰糖处理一下：大块冰糖放在瓷盘上，放进微波炉里面叮3分钟，拿出来之后最好戴上手套，这样就能轻松得掰成小块冰糖了哦！大块冰糖的中心都有一根棉线，一定要挑出来哦！
步骤2，水果上面有果蜡和农药，所以我先用特百惠的“果蔬净”加特百惠的“纳美玲珑净化水”浸泡30分钟左右。
步骤3，浸泡30分钟之后，你会看到橙子的表面有很多的白色小点，那些就是果蜡和一些脏东西。用一个新的牙刷之类的东西，将水果的表面刷洗干净，之后再用净化水冲洗干净（没有净化水的亲，可以用凉白开水做最后的冲洗哦！）。晾干，备用。（注意：腌泡的容器和水果一定要做到没有生水和油哦！）
步骤4，苹果去核之后切成苹果片，橙子和柠檬切片之后把里面的籽去掉。水果一定是要新鲜的，不能有烂水果出现哦！
步骤5，我是一层苹果一层橙子，再来一层柠檬片，之后再撒上一层冰糖。一箱水果的就是这样的顺序，你也可以稍微变化一下，但是最后一层水果必须是柠檬片哦！底下几层柠檬片可以少一点，最后一层整层都要摆满柠檬片哦！水果放完之后，再撒上一层厚厚的冰糖，盖上盖子。
步骤6，我用的是特百惠的腌泡箱做的酵素，盖上盖子之后，放在阴凉干燥的地方，自然发酵6个月以上就可以了！喝酵素的时候是兑净化水喝的！也可以兑温开水喝哦！
步骤7，发酵好的酵素！里面的果肉可以用料理机打成果泥兑水喝哦！
冰糖炖雪梨~~~~分享把大块黄冰糖变成小块的窍门(2)
食材明细：
主料：：雪梨1个，黄冰糖1块，枸杞适量，
冰糖炖雪梨~~~~分享把大块黄冰糖变成小块的窍门的做法步骤：
1.准备好冰糖，一般买到的黄冰糖是这种大块的，如果敲碎的话会溅到屋子的每个角落太麻烦，最简单的方法就是把大块的冰糖放在小碗里，放微波炉转30秒（这个时间要根据冰糖的大小来，我这块是35克的）。时间不要转太久，不然会化掉。
2.从微波炉取出后，能轻松掰出你想要的大小块。
3.雪梨用盐反复搓洗表面后，清水冲洗干净。
4.在1/5处切下一块做盖子。
5.用圆形模具挖去芯，也可用勺子挖，注意底部留厚一点，别挖空了，到时冰糖就漏了。
6.放入冰糖。
7.入蒸锅蒸40-50分钟左右。
8.起锅前5分钟放入枸杞即可。
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