食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，美味最基本的来源就是食材本身。中国美食文化很重视食材，你对食材是怎么样看待的呢？小编推荐你不妨读一下#ACA烘焙明星大赛#全麦豆浆无糖欧包，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
主料：：全麦粉180克，高筋粉150克，酵母粉3克，水适量，橄榄油少许，
辅料：：黄豆1量杯，水1升，
#ACA烘焙明星大赛#全麦豆浆无糖欧包的做法步骤：
1.黄豆用量杯量好，洗净，到入破壁机中，加适量水，启动纯豆浆程序
2.完成后倒出100克左右豆浆，加120克左右冷水，在面包桶内晾凉后，加入酵母粉、高筋粉、全麦粉和橄榄油，启动和面程序
3.完成后，装入保鲜袋，入冰箱冷藏发酵至少12小时后，取出
4.排气，揉成光滑的面团，饧面二十分钟
5.用折叠法，揉成圆形
6.表面洒少许面粉后，割出花纹。也可以二发后割，表皮绷紧比较好割
7.室温二次发酵四五十分钟左右，入预热好的烤箱中层，上下火220度烤30-40分钟。没有蒸汽，所以用碗装的热水，如果有喷壶也可以
小贴士：
1.面团含水量差不多70%，如果全用水的话，差不多220克，不过要根据不同面粉吸水率酌情增减。
2。因为孩子更爱吃甜软带馅料的面包，所以很少做欧包，工具不大齐全。没有割包的刀片，用做翻糖的刻刀代替的，如果有锋利的美工刀或剃须刀片也行。没有石板和喷壶，凑合用吧~：）
3. 用破壁机做的豆浆，没有豆渣，特别细腻浓稠，需要加水稀释才好和面。
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#ACA烘焙明星大赛#核桃芝士全麦包
食材明细：
主料：：全麦面包粉250克，牛奶170ML，盐3克，砂糖10克，酵母3克，黄油22克，蔓越莓50克，核桃75克，奶油奶酪150克，
#ACA烘焙明星大赛#核桃芝士全麦包的做法步骤：
1.1 蔓越莓用温水浸泡10分钟后沥干水分，核桃放在烤箱中层，上下火150度烘烤5分钟。把材料中的全麦面包粉、牛奶、盐、砂糖和酵母揉至光滑状，加入软化的黄油揉至扩展阶段，再加入蔓越莓和核桃，揉匀，滚圆放在容器里进行基础发酵。
2.面团发酵至原来的2.5倍大
3.将面团平均分成3份，小面团滚圆松弛20分钟
4.小面团擀成橄榄型
5.小面团擀成橄榄型，翻面包入奶油奶酪，捏好收口处成橄榄型
6.整形好的面团放在烤盘上进行最后发酵
7.小面团最后发酵至2倍大
8.在面团表面对称狠狠地割四刀，撒上面粉
9.放入烤箱中层，上下火200度烘烤18分钟
小贴士：
1、 这里用全麦面包粉，没有的话可以用高筋面粉80%和全麦粉20%,还是那句话，液体量要一定根据面粉吸水量来放入，稳妥的做法放液体量的90%，然后根据面粉吸水性逐量添加。
2、 芝士会为面包带来满满的能量，当然可以用高沸点的车打奶酪放在面团中。
3、 烘烤的温度和时间要根据自家烤箱性能调整。
#ACA烘焙明星大赛#全麦法棍
食材明细：
主料：：全麦面包粉220克，高筋面粉200克，牛奶300克，
辅料：：盐6克，酵母3克，
#ACA烘焙明星大赛#全麦法棍的做法步骤：
1.牛奶、盐、全麦面包粉、高筋面粉、酵母，放入面包机桶里。
2.揉到扩展阶段。
3.再次手工揉揉，摔打摔打，然后整成光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵至原来的2.5倍大小。
4.用面包切割刀切成四部分，整形成长条，盖上保鲜膜松弛十几分钟。
5.用擀面杖擀开成长舌状，两边往中间对折。
6.再对折，封好口，搓成光滑的长条，放入烤盘，盖上保鲜膜，再次发酵至原来的2.5倍大小。烤盘上要放油纸，油纸上撒上少许面粉防沾。
7.切上几条口。
8.烤箱预热，底盘放上一盘开水，调到250度，上下火，15分钟。
9.出炉后放凉即可。
小贴士：
一、盐和酵母不要直接接触，以免降低酵母的活性，如果有鲜酵母做出来的味道更好；
二、为了烤出表皮脆脆的面包，温度就调到250度，下面要放开水，以制造蒸汽的环境，如果带蒸汽的烤箱更好，如果最高温度是230度的烤箱，那就设置230度，时间根据实际情况设定；
三、为了法棍气孔更多，面包整形排气的时候不要太用力，留住一些空气在里面。
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#ACA烘焙明星大赛#全麦麦穗面包
食材明细：
主料：：全麦面包粉200克，细砂糖10克，盐1克，牛奶130克，黄油15克，酵母3克，
辅料：：装饰用蛋液少许，红枣50克，核桃仁50克，
#ACA烘焙明星大赛#全麦麦穗面包的做法步骤：
1.面包材料准备好
2.牛奶、白糖、盐先入面包桶中，再倒入全麦面包粉、酵母
3.启动揉面程序，待面团揉成团且滋润后，加入软化的黄油，继续揉
4. 待面团更加柔软、滋润，用手能轻扯出厚的薄膜来，揉面结束，将面团收圆，放在面包桶中进行基础发酵
5.将红枣和核桃仁切碎待用
6.面团是原来的二倍大时，手指蘸面粉在面团顶部戳洞，不塌陷不回缩，发酵成功
7.将面团取出，置于揉面垫上，排气后称重，分成二等份，分别揉圆，盖保鲜膜静置10分钟
8. 取一个面团，擀成长方形
9.先抹一层全蛋液，再均匀地撒上一半的红枣核桃碎，用手轻轻按压平整
10.从下向上轻轻卷起来，封口朝下
11.将剪刀倾斜30度，在面卷上剪出8个刀口
12. 将面片一左一右向外拉出，摆出麦穗形状
13.将麦穗面包生胚移入烤盘内，将另一个面卷也依次处理，然后放在温暖湿润处进行二次发酵，我是放在烤箱中发酵的，烤箱内放一碗水增加湿度
14.待生胚是原来的二倍大时，表面刷一层全蛋液，此时烤箱开始预热180度
15.将烤盘及生胚送入预热好的烤箱中层，180度上下火，18分钟左右
16.出炉后，面包接口处比较软，可以放在烤箱中晾至温热后再轻取出，放在晾架上。晾凉后入袋保存
17.黄澄澄的大麦穗
18.黄澄澄的大麦穗
19.好看又好吃
小贴士：
全麦面团不必揉出手套膜，只要成型能扯出厚膜即可，吃的就是这种糙糙的口感； 内馅可以随口味来替换； 面卷可以搓得再细点儿，刀口可以剪得再多几个，更像麦穗了； 烤制的时间和温度请视自家烤箱和面包的大小薄厚来调整。
＃ACA烘焙明星大赛＃全麦养生吐司
食材明细：
主料：：全麦面包粉200g，高筋面粉100g，黄油30g，红糖40g，
辅料：：盐3g，黑芝麻适量，
＃ACA烘焙明星大赛＃全麦养生吐司的做法步骤：
1.所有的材料除黄油外全部扔进面包机，启动一个程序
2.加入黄油和黑芝麻，再启动一个和面程序
3.和好的面团发酵到两倍大
4.排气，分成均匀的三份
5.每一份擀平，卷成卷
6.三份均做好放进吐司盒里
7.发酵到7分满，烤箱180度烤制40分钟即可
8.成品
小贴士：
无
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