食材构成了美食最基本的部分,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对食材有一定研究吗?下面的内容是小编为大家整理的#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#提拉米苏版的盆栽蛋糕,相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细:
主料::蛋糕1片,马斯卡彭芝士100g,牛奶20g,
辅料::动物淡奶油150g,朗姆酒3g,牛奶50g,白糖80g,蛋黄2个,吉利丁1片,蛋清40g,咖啡粉6g,水40g,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#提拉米苏版的盆栽蛋糕的做法步骤:
1.提拉米苏面糊做法马斯卡彭芝士温室软化
2.把马斯卡彭芝士、牛奶20g隔水加热搅拌至无粒。
3.把牛奶、白糖20克、蛋黄搅拌均匀,直至糖溶化,加入马斯卡彭芝士面糊混合搅拌。
4.把吉利丁片用冰水泡软
5.泡软的吉利丁片加入面糊
6.把已加入的吉利丁片面糊搅拌溶化,过筛。
7.把蛋清分3次加入20克白糖用电动打蛋器至湿性发泡
8.再加入面糊
9.咖啡粉加入水混合溶化加入面糊用手动打蛋器拌匀。
10.把动物奶油加入40克的白砂糖用电动打蛋器打到5至6成
11.再加入面糊中
12.加入朗姆酒与面糊全部混合拌匀
13.盆栽提拉米苏开始组装啰:用模具裁好2块蛋糕胚,或者用剪刀修剪出来也可以的哦
14.准备容器
15.蛋糕放盆底
16.用裱花袋将面糊装起来
17.再放进一半提拉米苏面糊
18.中间层再放块蛋糕
19.放面糊至7分满,冷藏保存半小时,至凝固就可以了
20.最后放上奥利奥饼干碎,插上花装饰,逼真的盆栽出来啦
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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#香蕉蛋糕
食材明细:
主料::低粉180g,香蕉200g,糖40g,玉米油40,牛奶70ml,
辅料::泡打粉8g,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#香蕉蛋糕的做法步骤:
1.准备好所有的食材
2.鸡蛋打散,加入牛奶,糖,玉米油,混匀。
3.筛入低粉
4.香蕉倒成泥状
5.把香蕉泥倒入面糊中,然后所有的面糊倒入铺有油纸的烤盘里。
6.烤箱预热十分钟,上火180,下火200,烤25分钟。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#镜面蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋5个,提子干50克,低筋面粉120克,鲜奶油400克,牛奶30克,玉米油30克,白糖90克,
镜面::砂糖80克,可可粉40克,牛奶180克,吉利丁片1片,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#镜面蛋糕的做法步骤:
1.将鸡蛋白糖一起放入干燥的盆里。
2.用电动打蛋器打至蛋液缓慢能滴落就可以了。
3.筛入低筋面粉翻拌均匀。
4.再加入混合好的玉米油和牛奶翻拌均匀。预热好烤箱160度。
5.将蛋糕糊装入8寸蛋糕模里,轻震几下。
6.送入预热好的烤箱中层,用上下火160度烤50分钟即可出炉。等待凉却。
7.将凉却好的蛋糕均均切成3片。
8.将鲜奶油装入干燥的盆里,坐冰水将奶油打发。(如果是淡奶油就要下适量白糖一起打,我这个是甜味的)
9.取一片蛋糕片,抹上适量奶油,铺入适量的提子干。也可铺入自己喜欢的水果。
10.盖上第二片蛋糕片,同样抹奶油铺提子干。
11.最后盖上第三片蛋糕片。
12.将蛋糕整个抹上奶油,放入冰箱冷藏。接下来制作镜面。
13.将所有镜面的材料除吉利丁片外,放入小锅里搅拌至无颗粒,上炉煮开后,转小火煮一小会至镜面浓稠离火。(吉利丁片提前10分钟用冷水泡软)
14.加入泡软的吉利丁片搅拌至吉利丁片溶化,等凉却降至手温。
15.取出蛋糕,放烤网上,下面垫一个大盘可回收多余的淋面,将凉却好的镜面轻轻的淋在蛋糕周围表面。放入冰箱冷藏两个小时以上至镜面凝固。
16.取出冷藏好凝固的蛋糕,用刀小心的将蛋糕移至蛋糕盘里。
17.放入自己喜欢的水果或巧克力做装饰完成。(我放的是上次做生日蛋糕剩下的巧克力)
小贴士:
镜面必须降温凉却至手温,大概是30度以下。否则温度过高会溶化奶油。掌握好温度,也不能太过于凉,否则淋面不均匀影响镜面光亮效果。
剩下的镜面材可放冰箱保存,可再次使用,用时回炉加热就可以了。不影响镜面光亮效果。
感谢您阅读“97美食网”的《#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#提拉米苏版的盆栽蛋糕》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了烘焙菜谱专题,希望您能喜欢!