食材在我们生活中随处可见，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材是美食文化的地基，你平时对食材了解比较多吗？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“#ACA烘焙明星大赛#花朵肠仔包”，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：高筋面粉280g，肠仔（太阳肠）6根，
辅料：：牛奶130ml，鸡蛋1个，黄油8g，细砂糖15g，盐1g，酵母粉3g，
#ACA烘焙明星大赛#花朵肠仔包的做法步骤：
1.鸡蛋打散，留10g左右，其余与面粉，牛奶，糖，盐，酵母粉一起混合均匀，揉成一个柔软的面团
2.在1中加入室温软化的黄油，再揉10分钟以上(最好揉至可拉伸成膜的状态)，使之成为一个表面光滑的面团
3.蒸锅内加水，加热至水温热后关火，将装有面团的盆放入锅内，盖盖饧发40分钟左右
4.待面团发至两倍大，用手指在上面插一个洞，洞不会缩小就可以了
5.取出饧发好的面团，揉片刻排气，然后均匀分成6小团，再静置松弛10分钟。要在上面蒙上保鲜膜或者扣一个盆防止表面风干
6.取一个小面团用擀面杖擀成圆饼，不要擀太薄太大，否则后面不好操作，只要擀圆就行
7.用切面刀将面饼3点6点9点和12点方向切开，然后再在每块中间切一刀，使之成为比较均匀的8块，注意面饼中间部分不要切断
9.将面饼的一小块顺时针扭转90度竖立起来，用刀尖在横切面处切一个小口，塞入一块肠仔,使肠仔周围都能被面包裹住
10.按照步骤9将面饼的8个部分都塞入肠仔，花朵形状就成形了，其余面团均按此操作，然后将花朵包小心移至铺好硅油纸的烤盘内。为了防止移动过程中花朵变形，你也可以直接在烤盘里完成前两个步骤
11.烤盘放入烤箱再次饧发20分钟左右，等花瓣膨大约两倍大后，将第一步剩余的蛋液刷在面包表面。烤箱设置180度，上下火烤制20分钟，到时后不要急于出炉，稍待5分钟后稍冷却后即可出炉。
12.成品花朵肠仔包味美形也美
小贴士：
1.肠仔(太阳肠)是一种鸡肉香肠，广东地区集贸市场卖冻品的地方都有销售，如果你买不到，也可以用普通火腿肠代替，不过我觉得味道没那么好。
2.揉面的最佳状态是使面能拉伸成薄膜，如果用面包机选两次揉面程序基本就可以了，不过如果是手工揉面其实很难达到这种状态，连续揉10分钟以上也可以用了，不必强求。揉面可是力气活，我习惯用左手揉面比较多，现在明显左手要比右手耐力好。
3.刚成形的花朵有时边缘有些毛糙，不太完美，不要紧，等再次饧发膨大后花瓣就漂亮了。
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#ACA烘焙明星大赛#美味肠仔包
食材明细：
主料：：高筋面粉350克，烤肠6根，鸡蛋1个，白糖30克，牛奶200克，
辅料：：盐2克，黄油30克，烤肠6根，
#ACA烘焙明星大赛#美味肠仔包的做法步骤：
1.所有材料除黄油外，全部放入面包机桶。
2.揉成团后加入黄油揉成手套膜。
3.发酵约1-2小时。
4.分成小剂子。
5.擀开卷起重复两次。
6.再一次擀成长条卷起。
7.成长条，把烤肠放在上面卷起。
8.肠仔包做好了。
9.放在烤盘上发酵成两倍大，刷上蛋液。
10.烤箱上下火180度20分钟即可。
11.放凉密封即可。
小贴士：
以自家烤箱温度为准。
#ACA烘焙明星大赛#花朵汉堡包
食材明细：
主料：：高筋面粉250克，干酵母粉3克，全蛋液30克，盐3克，芝士片4片，火腿片4片，番茄适量，生菜适量，
辅料：：奶粉10克，水130克，砂糖20克，黄油22克，鸡蛋4只，沙拉酱适量，
#ACA烘焙明星大赛#花朵汉堡包的做法步骤：
1.把高筋面粉、奶粉、干酵母粉、水、全蛋液、砂糖和盐充分混合，揉成光滑状面团，加入软化的黄油，将面团揉成能拉出薄膜状，将揉好的面团滚圆放在容器里，覆盖上保鲜膜在室温下进行基础发酵
2.当面团发酵至原来的2.5倍大，用手戳一个洞，洞口不会回缩，完成基础发酵
3.将面团分成20个小面团，把小面团排气滚圆，放在室温下松弛15分钟
4.把小面团再次滚圆放在中空蛋糕模具里，每一个蛋糕模具放5个小面团，放好后放在室温下进行最后发酵
5.当面团发酵至模具的9成时，完成最后发酵
6.烤箱上下火170°C预热，在面团表面扫一层清水，放进烤箱中层，上下火烘烤15分钟
7.烘烤后脱模放凉
8.准备汉堡包的馅料，洗净生菜，番茄切片，煎鸡蛋和煎一下火腿片
9.将汉堡包横切成两半，抹上沙拉酱，分别放生菜、番茄片、芝士片、鸡蛋、火腿片等馅料，盖上抹上沙拉酱的面包，花朵汉堡包就做好了
小贴士：
1 面团的液体量要根据面粉吸水性适当调整
2 烘烤的时间和温度要根据烤箱的性能适当调整
3 汉堡包的馅料可以根据喜好来放入
#ACA烘焙明星大赛#花朵面包
食材明细：
主料：：高筋粉260克，牛奶140克，黄油20克，盐2克，
辅料：：蛋清30克，奶粉8克，干酵母3克，细砂糖40克，
#ACA烘焙明星大赛#花朵面包的做法步骤：
1.把液性的材料全部倒入面包机桶
2.倒入剩余的所有材料，黄油需软化
3.揉至能轻易拉出手套膜
4.滚圆放入大碗，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜
5.第二天取出，已发酵至两倍大小
6.取出排气分成九份，用一份压在八寸蛋糕模低擀圆
7.其他八份揉圆放置圆形扁面的一圈
8. 用轮刀切四刀，分成八个三角形，每一个的底边贴圆面团
9.小三角统统翻起，最好用水贴一下尖角
10. 套上蛋糕模，入烤箱，放一碗温水，40度左右发酵至2.5倍左右
11.发酵好的面团，烤箱175度预热，放入烤箱中下层175度烤制35分钟左右
12.中间要是上色可以了就盖上锡纸
13.成品
14.成品
#ACA烘焙明星大赛#——玉米肠餐包
食材明细：
主料：：高筋粉300g，
辅料：：玉米肠6根，牛奶155g，黄油20g，盐2g，鸡蛋45g，白糖30g，酵母4.5g，
#ACA烘焙明星大赛#——玉米肠餐包的做法步骤：
1.准备好食材:高筋粉300克，牛奶155克、鸡蛋45克、黄油20克、白糖30克、盐2克、耐高糖酵母4.5克、玉米肠两袋。
2.首先将除黄油和玉米肠外的食材都称好放进厨师机内胆里
3.用厨师机二挡揉面10分钟
4.然后加入20克黄油继续揉面15分钟
5.时间到了以后将面团整理好盖上湿布放温暖处发酵。
6.发酵到用手指蘸面粉戳个洞不回弹就表示发好了。（我喜欢用室温发酵大概一个半小时，当然也要看季节。）
7.将面团倒出来在垫子上揉圆排气
8.然后平分六份揉圆盖上湿布松弛10分钟。
9.取一份擀成长条
10.顺一边卷起来，一边卷一边捏紧，封口处用擀面棍擀的薄薄的方便捏紧。
11.都卷好以后再一根根按照刚才卷的顺序分别搓长条，分三次搓长。
12.都搓长以后再把每一个长条围起来，在接口处抹点水使劲捏紧。
13.将面包坯子都摆在铺了油布的烤盘上，中间留出空白来，以免二发完了粘一起了，然后盖上湿布开始二次发酵。
14.待二发到明显长大二倍就可以在表面均匀的刷上一层全蛋液。
15.然后把玉米肠摆放在空白处
16.沙拉酱放在裱花袋里，尖部剪个小口，然后把沙拉酱挤在面包表面，花纹随意挤。
17.然后把烤盘放入180度预热好的烤箱中层烤20分钟。
18.及时取出烤盘，将面包晾凉密闭保存。
19.及时取出烤盘，将面包晾凉密闭保存。
小贴士：
每家烤箱温度不同所以请你按照你的温度来斟酌一下温度和时间。
#ACA烘焙明星大赛#奶酪包
食材明细：
主料：：高筋面粉220g+50g，白砂糖40g，黄油30g，盐1/4小勺，奶油奶酪200g，糖粉20g，
辅料：：干酵母一小勺+1/2小勺，全蛋液25g（包括一枚整蛋黄），奶粉两大勺，水90g+50g，淡奶油20g，
#ACA烘焙明星大赛#奶酪包的做法步骤：
1.先做酵种，50g面粉+50g水+一小勺干酵母混合均匀，放在温暖湿润的地方发酵至体积膨大，表面出现密集小气泡，
2.把除黄油、奶油奶酪、淡奶油和糖粉的所有材料与上一步的酵种混合，揉至起筋，
3.加入黄油揉至出膜，
4.盖在保鲜膜，发酵至原来两倍大，
5.把发酵好的面团里的空气挤尽，整型，在表面喷一层水，继续二次发酵，中途需要再喷一次水，以免表皮结硬壳，过硬，
6.发酵至原来两倍大，（大概是个八寸模的大小）
7.在表面筛上薄薄一层面粉，放入预热180℃的烤箱中下层烘烤30min左右，（请根据自家烤箱适当调整烘焙时间，如果中途上色过重，可以在面包上铺上一层锡纸，）
8.切成等量的六份，
9.奶油奶酪，（忌廉）
10.室温软化或隔水加热软化，加入糖粉，用打蛋器打发至顺滑无颗粒，
11.再加入淡奶油，继续打发至完全融合，
12.面包块从中横切两刀，（不要切断，）
13.分别在切口里和面包表面涂抹上奶酪酱，
14.蘸上满满的奶粉即可食用，
#ACA烘焙明星大赛#花朵抹茶蛋糕
食材明细：
主料：：牛奶80克，抹茶粉10克，低粉80克，鸡蛋4个（含壳约60～65克一个），玉米油60克，白砂糖70克，
辅料：：盐一小撮，柠檬汁1小勺，5ml（或白醋），
#ACA烘焙明星大赛#花朵抹茶蛋糕的做法步骤：
1.低粉和抹茶粉混合，过筛2遍。
2.牛奶加玉米油用蛋抽搅拌均匀。
3.加入粉类，用蛋抽不规则地拌至无干粉状态。
4.加入4个蛋黄，用蛋抽搅拌均匀成细腻的蛋黄糊，可以划圈搅拌。
5.把4个蛋白放入无油无水的盆中，加入盐、柠檬汁（或白醋），分三次加入白砂糖，用电动打蛋器中速打至直立的小尖角状态后，再低速打1分钟。打蛋白的同时预热烤箱（上下火），温度设为180度。
6.取三分之一蛋白糊，加入蛋黄糊中，用刮刀以炒菜的手法兜底翻拌均匀，勿划圈搅拌。然后倒回装蛋白糊的盆中，继续用刮刀以炒菜的手法兜底翻拌均匀，勿划圈搅拌。
7.把蛋糕糊倒入垫好油纸的烤盘中，震平面糊。
8.放入180度预热完成的烤箱中层，将温度调整为165度，烘烤20～25分钟左右。出炉后倒扣在烤网上，撕掉油纸，晾凉。
9.完全凉透后用花形模具切割。
10.成品图。
11.成品图。
12.成品图。
小贴士：
1、个人比较喜欢清淡的口味，用的糖量较少，你可以根据个人口味增加。
2、烘烤温度和时间请根据所用模具和个人烤箱调节。
#ACA烘焙明星大赛#奶黄花朵面包
食材明细：
主料：：高筋面粉200克，牛奶55克，奶油30克，蛋液1颗（50克），盐2克，糖40克，酵母3克，黄油15克，
奶黄馅：：全蛋液1颗，砂糖25克，牛奶40克，低筋面粉15克，澄粉10克，奶粉10克，黄油15克，
#ACA烘焙明星大赛#奶黄花朵面包的做法步骤：
1.面包材料除黄油外一起放进面包桶揉面十分钟。
2.十分钟后加入黄油继续揉面半小时。
3.检查一下能拉出有韧性的膜揉面结束，没有请继续。
4. 发酵面团到两倍半大。
5.发酵面团的时候可以做奶黄馅，一颗蛋液加25克砂糖打匀。
6.加入牛奶40克搅打均匀。
7.筛入15克低粉、10克澄粉、10克奶粉的混合物。
8.搅拌匀加入软化的15克黄油。
9.开小火加热至凝固，边加热边搅拌。
10. 离火，再次挤压细腻放一边冷却备用。
11. 发酵好的面团移到案板排气后分成大小相等的8个剂子每个大约50克左右。滚圆盖保鲜膜静置十分钟。
12.取一个擀成椭圆形。
13.放上八分之一的奶黄馅，看图涂抹一半。
14. 对折
15.. 卷起，形成花朵状。
16.放在8寸圆形蛋糕模具里，收口顶住模具壁，不然发酵后会歪倒。
17.发酵到1.5倍大，刷上一层蛋黄和牛奶调兑的液体。
18.烤箱提前越热，上下火160度中下层烤25分钟左右，具体温度时间根据自己烤箱来。盯着点儿烤。
19.出炉，上色还不错。
20.柔软有拉丝
小贴士：
由于每个烤箱的温度不同，烘烤温度要根据自己的烤箱情况来调节。上色快可以加盖锡纸烤。
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