食材指制作食物时所需要使用的原料，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你平时对食材了解比较多吗？由此，小编为你收集并整理了#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#梦幻星球乳酪慕斯(1)建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
海绵蛋糕：：鸡蛋3个，低粉75克，牛奶55克，奶油奶酪100克，吉利丁1.5片，淡奶油200克，糖粉45，黄油10克，
星空淋面：：糖200克，水180克，炼乳150克，白巧克力227克，玉米糖浆170克，吉利丁3片，蓝色奶油霜100克，糖珠10粒，食用金粉5滴，
慕斯材料：：百香果汁35克，糖40克，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#梦幻星球乳酪慕斯的做法步骤：
1.蛋清装入无油无水的盆中
2.打至粗泡时加入糖粉，继续高速打发
3.中途将剩余的糖粉倒入，打至如图的硬性发泡状，有直立的尖角形成
4.倒入蛋黄，搅打均匀
5.倒入过筛的低筋面粉，翻拌均匀
6.黄油和牛奶加热至液态，倒入蛋糕糊中，快速拌匀
7.倒入烤盘，175度上下火烘焙15分钟，出炉后冷却待用
8.奶油奶酪隔热水搅拌至膏状
9.加入牛奶和百香果汁拌匀
10. 吉利丁片放入冷水中泡软
11.将泡软的吉利丁片放入到奶酪糊中拌匀
12.淡奶油打发至软膏状
13.将淡奶油与之前的奶油奶酪糊拌匀
14. 这就是拌好的慕斯糊
15.将慕斯糊倒入半圆形模具中，顶部将之前烤好的海绵蛋糕切片，放入冰箱冷藏2小时
16. 淋面的制作，将糖，玉米糖浆和120克水加热至沸腾后关火
17. 吉利丁片+60克水泡软
18. 倒入糖浆中
19.将炼乳倒入，搅拌均匀，我这个奶锅太小了，建议换大一些的，更好搅拌操作
20.将百巧克碎倒入热的糖浆中
21. 用糖浆的余温将巧克力融化，搅拌均匀，淋面就做好了
22. 用电吹风将模具周围吹热，慕斯就会自然从模具中脱离
23. 取一个小碗，装入之前做好的淋面，加入色素，将慕斯蛋糕放在盘子上，下面最好用个小杯子垫高，把淋面直接浇上去即可
24.用奶油霜挤出纹路
25. 放上糖珠，喷上金粉
小贴士：
1：在制作乳酪慕斯糊的时候，吉利丁片要乘着乳酪牛奶糊还是微温的时候加入，如果吉利丁片没有完全融化到乳酪糊里，可以再次隔水加热，这样吉利丁就会完全融化
2：制作淋面的时候，泡软的吉利丁片也是要乘糖浆还是热的时候放入，这样才能完全融化
3：白巧克力如果没有完全融入到糖浆里，还有少许颗粒，可以采取过筛的方法，去除颗粒状的巧克力
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＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃草莓慕斯
食材明细：
主料：：淡奶油150g，黄油30g，奶油奶酪200ml，奥利奥饼干80g，
辅料：：牛奶30g，草莓酱80g，鲜草莓适量，柠檬汁10g，吉利丁粉10g，糖霜30g，
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃草莓慕斯的做法步骤：
1.蛋糕步骤，将所有的食材准备好。 200克奶油奶酪 ，准备80克奥利奥饼干去掉夹心 。黄油30克 .饼干装保鲜袋压碎 ，
2.饼干碎倒入小碗 、黄油隔热水融化 、融化好的黄油加入饼干中搅拌均匀 ，倒入模具中压紧，并放冷冻室20分钟 。
3.奶酪打发顺滑 、加入30克糖霜继续打至细腻 、加入150克酸奶 、搅拌均匀 ，加10柠檬汁 。搅拌成光滑的面糊状，10克吉利丁粉加入.30克牛奶当中 ，隔热搅匀 ，
4.加入之前调好的面糊中 。并搅匀 ，均匀后放一旁备用 ，加入之前调好的面糊中 。并搅匀 ，均匀后放一旁备用 ，150ml的淡奶油 、打发至4-5分钟 。打到打蛋器可以留下痕迹就好了，
5.打发好的奶油倒入奶酪的面糊搅拌成光滑 ，搅拌好之后面糊分成三份 。
6.先做底层 加入50克草莓酱把它搅拌均匀 ，第二层30克草莓酱 。搅拌均匀 、把搅拌好的50克草莓酱面糊，倒入模具中震动几下 。放冷冻室20分钟，
7.凝固后拿出倒第二层，轻轻震动几下放冷冻室20分钟 。凝固后原味一层倒入模具中 ，
8.表面刮平 、在震动几下排空气放冰箱冷藏4小时 ，冷藏4小时后拿放在高杯上面轻轻取出 ，装饰。记得放入冰箱要盖上保鲜膜哦……
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃花色慕斯蛋糕(1)
食材明细：
主料：：戚风蛋糕1个，
辅料：：淡奶油400克，绵白糖10克，芒果1个，草莓750克，吉利丁2.5片，吉利丁粉5克，牛奶80克，凉开水50克，
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃花色慕斯蛋糕的做法步骤：
1.准备所需食材。（部分食材合影）
2.草莓洗净，放在已经冷却的淡盐水里浸泡15-20分钟左右。
3.草莓切小块。留少许草莓做蛋糕围边。
4.用料理棒把草莓打成草莓酱。
5.然后用筛网把草莓酱过筛一下。
6.过筛好的草莓酱。取出少许草莓酱，等一下做镜面用。
7.80克牛奶里放入吉利丁片泡软。然后隔水加热至融化。
8.戚风蛋糕片剪去边，比蛋糕模具小一圈即可，然后一切二。
9.300克淡奶油里放入30克糖打发至纹路状态。
10.把草莓酱倒入淡奶油里搅拌均匀。
11.融化的鱼胶片放入淡奶油中，搅拌均匀，即成慕斯馅。
12.把草莓一切二，然后围在模具内壁。
13.倒入一半的慕斯馅。
14.取一片蛋糕片放入活底模具内。
15.再放入一片蛋糕。
16.倒入余下的慕斯馅。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室1小时。
17.芒果去皮，切成薄片。
18.50克凉开水放入吉利丁粉，隔水加热至溶化。
19.溶化的吉利丁粉乳液倒入草莓酱里。
20.搅拌均匀即成镜面。
21.1小时把蛋糕从冰箱取出，用勺子一点点往上面淋上去。
22.全部淋好面的蛋糕。
23.然后把芒果片一片片的放上去。
24.一朵芒果花就做好了，继续冷藏4小时，4小时候后脱模，100克淡奶油放入10克绵白糖，打发至裱花状态，装入裱花袋，脱模后挤在上面即可。
小贴士：
将蛋糕膜放在一高杯上面，用热毛巾旁边转一圈即可轻松脱膜。慕斯蛋糕最好冷藏一夜脱模更好。
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃牛奶慕斯蛋糕
食材明细：
主料：：牛奶150g，淡奶油200g，消化饼干80g，水果少许，
辅料：：细砂糖30g，吉利丁粉10g，黄油30g，
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃牛奶慕斯蛋糕的做法步骤：
1.80g消化饼干倒入打蛋盆中捣碎
2.加入30g融化的黄油搅拌搅匀（黄油提前隔热水融化）
3.倒入模具中压实
4.奶油用打蛋器搅拌至6-7成备用（你倾斜打蛋盆发现奶油仅可缓慢流动，提起打蛋器发现上面粘附的奶油尖尖朝下，这个时候的奶油刚好打至6分发，这种奶油最适合用来制作慕斯蛋糕。）
5.吉利丁粉倒入盆中（也可以用2~3片吉利丁片替代，吉利丁片用冷水泡软放入）
6.再加入牛奶
7.最后加入糖，加热至完全溶解，一定要搅拌均匀
8.稍微冷却后，过滤到奶油中（要冷却，不能直接过滤奶油中，会让奶油水油分离）
9.可以放些水果丁或者果酱，搅拌搅匀
10.将慕斯液倒入模具中，轻轻震去气泡，冷藏4个小时以上即可，拿出后用热毛巾将周围捂化，脱模，再表面装饰即可
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