好的美食离不开好的食材，它决定了美食的本味。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材感兴趣吗？因此，栏目特意整理了＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃蒜香烤扇贝，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
主料：：扇贝6个，红椒1个，粉丝1把，食盐1/2小勺，蒜1头，小葱2棵，橄榄油1汤勺，
辅料：：柠檬汁数滴，
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃蒜香烤扇贝的做法步骤：
1.将扇贝用刀片出，去掉黑色的沙包洗净。用刷子把扇贝壳里外都刷净备用。粉丝放入热水中泡软
2.将青红椒切成碎末，大蒜切末放入碗中混合，加入盐、生抽和橄榄油搅匀备用
3.将处理好的扇贝放在铺有锡纸的烤盘中，并将用热水泡软的粉丝沥干水分，绕圈放在扇贝肉的周围
4.将拌好的料汁均匀地撒在扇贝肉上面，并挤上几滴柠檬汁
5.在调好味的扇贝上加盖一层锡纸，放入预热好的烤箱中，180度烤约5—8分钟，烤好后撒葱花即可
97Msw.com相关知识
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 蒜蓉粉丝烤扇贝
食材明细：
主料：：扇贝4只，粉丝半把，
辅料：：料酒1勺，植物油适量，糖少许，蒸鱼豉油1勺，剁辣椒1勺，蒜4瓣，香葱1根，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 蒜蓉粉丝烤扇贝的做法步骤：
1.扇贝清洗干净控干水份，放入铺有锡纸的烤盘上。
2.粉丝提前温水泡软。蒜剁碎，碗中倒入生抽、糖、蒸鱼豉油、剁辣椒、料酒拌匀调成料汁备用。
3.预热烤箱220度。锅中倒油，放入蒜蓉炒出香味（不要炒黄，烤后无蒜香味）
4.将蒜蓉连同炒制的植物油一同倒入料汁碗中拌匀。
5.放入粉丝让粉丝吸收料汁。
6.将粉丝分别放在扇贝肉上。剩余的料汁连同蒜蓉分别浇在粉丝上。
7.放入预热好的烤箱中，关上火，单开下火，下层烤7分钟。
8.取出洒上香葱碎即可。
9.成品
小贴士：
剁椒盐份已足，无需另加盐。不喜辣的省略剁椒，加入适量盐即可。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蒜香排骨
食材明细：
主料：：肋排400克，
辅料：：老抽1勺，蚝油3勺，蒜蓉2勺，面包糠适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蒜香排骨的做法步骤：
1.蒜去皮捣成蓉。肋排洗净，沥干水份。倒入一勺老抽。三勺蚝油。两勺蒜蓉。用手抓匀。将排骨放在面包糠里滚一下。将处理好的的肋排码放到保鲜盒中放入冰箱冷藏24小时以上。
2.腌制完成后，在烘焙之前把肋排再在面包糠里滚一圈。
3.将沾满面包糠的肋排码放到烤架上，烤架放在中层，烤盘放在下层接住烘焙过程中掉落的面包渣。已200度的温度，烘烤30分钟。
小贴士：
我家的烤箱有热风循环功能，如果家里的烤箱没有这个功能，在烘烤到20分钟的时候需要将排骨反面继续烘烤10分钟。不要太心急啊，腌制的时间一定要在20个小时以上，这样排骨才会入味，所以需要提前准备，美味是不能偷懒嘀。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#香烤土豆
食材明细：
主料：：土豆1000克，
辅料：：色拉油2茶匙，细盐1小匙，迷迭香少许，酱油1茶匙，鲜辣粉适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#香烤土豆的做法步骤：
1.备好所用食材。
2.将土豆用清水泡洗。
3.再将土豆微微改刀，改刀之后再过一下盐水。
4.加入色拉油，细盐，迷迭香，香辣粉。
5.拌至食材均匀挂味。
6.再入烤箱度烤25-30分钟。
7.吃的时候如果给孩子们，还可以再备一份番茄酱。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#香烤罗非鱼
食材明细：
主料：：罗非鱼1条，洋葱150g，西芹80g，
辅料：：油8g，盐1g，葱5g，料酒8g，麻椒3g，干辣椒3g，郫县豆瓣酱10g，高汤20g，香菜5g，蒜5g，姜5g，味精1g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#香烤罗非鱼的做法步骤：
1.罗非鱼洗净，刮去鱼鳞、去掉腮和鱼腹部的东西。 把葱和姜撒入，一部分塞到鱼腹里。 鱼表面上淋上料酒，撒上少许盐，腌制15分钟。
2.把洋葱铺到烤盘中。
3.鱼身上再撒上姜末，淋上两大勺油。
4.放入ACA烤箱中层，用220度烤20分钟。
5.锅里倒入油，倒入葱姜蒜和麻椒、干辣椒。
6.加入两大勺郫县豆瓣酱，和三大勺高汤，煮两分钟。
7.最后撒入西芹，关火。
8.把烤盘里烤出的水倒掉，要按住鱼倒。 再把刚才的炒好的调料倒在鱼身上。继续放入烤箱中，再烤8分钟左右。出炉后撒上少许味精和香菜。
小贴士：
1撒入西芹后就关火，因为还要再烤一会，这样西芹会保持脆感。
2因为郫县豆瓣酱里含盐，鱼身上也有盐，所以不需要另外加盐。
3这道菜好吃的秘决，就是辣椒要足、咸味要足，而且最后边吃边继续加热，保持汤汁沸腾，吃时把鱼肉蘸上汤汁，特别美味。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤年糕
食材明细：
主料：：糯米粉150克，牛奶135ml，
辅料：：香草小半勺，油50ml，鸡蛋1颗，糖30ml，泡打粉半勺，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤年糕的做法步骤：
1.把鸡蛋打散，往蛋液中加入油，牛奶和糖，搅拌均匀
2.加入糯米粉和泡打粉，不能筛的就分次加，搅成糊状。面糊是稠稠的可以流动状的，这个时候如果太干的话就加点牛奶吧
3.用不粘的烤派的盘子，深度两三厘米的样子。盘底刷一层油，侧面也不要放过，抓一把面粉撒入烤盘，抖动烤盘让面粉均匀覆盖在油上（这一步是为了脱模方便）。再倒入面糊至烤盘深度1/2左右
4.把烤盘放入已预热到190C的烤箱中，烤50分钟。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 烤栗子
食材明细：
主料：：栗子适量，
辅料：：油适量，糖适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 烤栗子的做法步骤：
1.板栗洗净晾干，用刀在每个板栗上面竖切一刀(将表皮切穿)
2.切好的栗子放入碗里，倒入1大勺植物油，搅拌栗子，使每一个栗子表面都均匀裹上一层植物油
3.烤盘铺上锡纸，把栗子平铺进烤盘，放进预热好200度的烤箱
4.白砂糖完全溶解在水里，成为糖水。栗子放入烤箱烤25分钟左右后，把烤盘取出来。用毛刷沾上糖水，刷在栗子表面(边刷边翻动栗子，尤其注意要刷在栗子的裂口处)
5.刷好糖水以后，继续放进烤箱，烤5分钟即可
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蒜香奶酪烤茄子
食材明细：
主料：：长茄子1根，奶酪适量，
辅料：：橄榄油适量，盐适量，大蒜适量，干罗勒叶少许，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蒜香奶酪烤茄子的做法步骤：
1.准备好食材，大蒜切碎、茄子切0.5cm厚的斜刀片、奶酪切成茄子大小的片
2.蒜碎加适量盐和橄榄油，调成蒜油汁
3.茄子在铺好锡纸的烤盘上摆好，上面刷上蒜油汁，烤箱170度预热
4.在上面放上奶酪片
5.最后撒上干罗勒叶
6.放入烤箱上层
7.10分钟左右奶酪烤融化茄子烤软化即可
8.摆盘，喜欢蒜香浓郁的可以再蘸些蒜油汁来吃
小贴士：
1、茄子选择紫色的长茄，切斜刀片，不宜过薄或过厚
2、奶酪切片要配合茄子片的大小
3、烤箱烤制温度和时间依据各自烤箱自行掌握
相信《＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃蒜香烤扇贝》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了蒜香茄子的做法专题，希望您能喜欢！
