俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,相信你对食材并不陌生吧?下面,小编为大家整理的“香菇豆豉辣酱炒年糕”,欢迎你参考,希望对你有所助益!
食材明细:
主料::红椒半根,青蒜1根,胡萝卜少许,年糕条200克,
辅料::菜籽油适量,料酒适量,生姜2片,蒜头2片,香菇豆豉辣酱2勺,
香菇豆豉辣酱炒年糕的做法步骤:
1.备好食材
2.生姜、蒜头、红椒和青蒜、清净后切细丝备用
3.平底锅烧热倒入菜籽油,下葱姜蒜煸香后加入2勺香菇豆豉辣酱
4.煸香煸出红油后、滴些料酒、可让酱的味道更香
5.接着再加适量清水、再转大火烧开
6.下入年糕条
7.大火烧开后转小火、煮至年糕熟烂
8.卤汁不多时下入青蒜和红椒丝
9.翻炒均匀、关火出锅
10.盛入盘中、享受美味吧
小贴士:
1、香菇豆豉辣酱的特点是:香、咸、辣
2、炒年糕:选长要年糕比年糕片更好吃、也更有轫性
3、炒年糕:既是菜,也可以做主食,所以无需不用再放食盐了
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豆豉炒年糕
食材明细:
主料::年糕450克,贡丸4个,
辅料::尖椒2个,
配料::豆豉2汤勺,
豆豉炒年糕的做法步骤:
1.材料准备;
2.锅中加水烧开,年糕煮熟;
3.煮熟后过冷水;
4.沥干备用;
5.热锅入油,放入尖椒略煸;
6.放入豆豉煸炒;
7.放入煮熟后的切片贡丸略炒;
8.最后放年糕炒匀即可出锅。
小贴士:
1、不能吃辣的可以不放尖椒,不过我用的这个椒也不是很辣的那种;
2、豆豉有很多种看个人口味了,这个六月香的个人觉得比较微甜微辣酱香,比较适合不太嗜辣的宝宝吃。
韩国辣酱炒年糕
食材明细:
主料::年糕适量,
辅料::香菇适量,青豆适量,肉末适量,
配料::韩国辣椒酱适量,盐适量,
韩国辣酱炒年糕的做法步骤:
1.准备食材,洗净备用
2.取一煮锅烧一锅水,水开后下年糕煮沸沥起备用
3.香菇切碎备用
4.热锅冷油,油热后下肉末炒香后再放入香菇翻炒
5.炒香后倒入青豆翻炒,炒变色后放放适量韩国辣椒酱快速翻炒均匀,注入少量清水煮开后放入沥水的年糕,大火煮开后放入盐调味收法即可。
香菇小酱炒年糕
食材明细:
主料::年糕2条,仲景香菇小酱1勺,
辅料::食盐1小勺,胡萝卜适量,食用油1勺,肉丝适量,葱花适量,
香菇小酱炒年糕的做法步骤:
1.年糕,切成长条状;
2.准备好各种食材;肉丝、胡萝卜、香菇小酱、还有葱花;
3.热锅,放入少许食用油;
4.再放入肉丝,翻炒;肉丝变色;
5.加入胡萝卜丝,翻炒;
6.放入条状的年糕,翻炒;
7.调入少许盐和一小勺的味极鲜;
8.再调入一勺的香菇小酱;
9.翻炒,待年糕变软,撒点葱花,就可以出锅了;
小贴士:
温馨提示:
仲景的香菇小酱,本身就带了点咸味,所以盐的量要减少,加点味极鲜,主要也是为了调味,但是量不宜大;
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